Corpse Reviver No. 2
Džinas, Cointreau, Lillet Blanc ir šviežios citrinų sultys suplakami lygiomis dalimis su trupučiu absinthe. Gaivus, citrusinis ir aromatingas kokteilis su ryškiu žolelių poskoniu.
Corpse Reviver No. 2 receptas
- Džinas 30 ml
- Cointreau 30 ml
- Lillet baltasis 30 ml
- Citrinų sultys 30 ml
- Absentas 1 šlakelis
- Ledas 150 g, plakti kokteilių plaktuvėje
- Šviežias apelsinas 1 apelsino žievelė papuošimui
Atlikite tai tinkamai
- Kol ruošiate gėrimą, įdėkite kokteilių taurę arba kupė taurę į šaldytuvą arba pripildykite ją ledo.
- Į kokteilių plaktuvę supilkite džiną, Cointreau, Lillet Blanc, šviežias citrinų sultis ir įlašinkite vieną lašą absinthe.
- Įdėkite maždaug 150 g ledo kubelių.
- Energingai plakite apie 10–15 sekundžių, kol gėrimas gerai atšals.
- Išimkite ledą iš serviravimo taurės ir per smulkų sietelį perkoškite kokteilį į atšaldytą taurę.
- Užbaikite šviežiai nutarkuota apelsino žievele ir iškart patiekite.
KOKS TURĖTŲ BŪTI GERAS CORPSE REVIVER NO. 2?
Čia svarbiausia pusiausvyra. Keturi ingredientai naudojami visiškai vienodais kiekiais, todėl nė vienas iš jų neturėtų dominuoti.
Šviežių citrinų rūgštelė atsveria apelsinų likerio ir Lillet Blanc saldumą. Džinas suteikia struktūros, o vyno pagrindo aperityvas sušvelnina gėrimą ir papildo jį vaisių bei augalinių natų sluoksniu.
Absinthe turėtų likti antrame plane. Jo žolelių aromatas turi būti juntamas, tačiau neturėtų nustelbti viso kokteilio.
Jūsų receptas paruoštas išsaugoti.
Atsisiųskite kompaktišką recepto kortelę ir naudodami QR kodą bet kada grįžkite į interaktyvų kūrimo įrankį, kai reikės perskaičiuoti kiekius.
CORPSE REVIVER NO. 2 RECEPTAS, INGREDIENTAI IR PATARIMAI
Corpse Reviver No. 2 – tai lygiomis dalimis ruošiamas kokteilis, tačiau už šio paprastumo slypi stebėtinai sudėtingas skonis. Džinas suteikia botaninį pagrindą, Cointreau – apelsinų natų, Lillet Blanc – vaisių ir gėlių aromatų, o šviežios citrinų sultys – rūgštumo. Tuomet įpilama absinthe. Jos reikia vos kelių lašų, tačiau žolelių ir anyžių natos suteikia kokteiliui išskirtinį aromatinį akcentą. Rezultatas turėtų būti gaivus ir skaidraus skonio, o ne pernelyg stiprus ar saldus. Ingredientai matuojami lygiomis dalimis, todėl tinkamas citrusinių vaisių rūgštumo, praskiedimo ir temperatūros balansas turi pastebimos įtakos galutiniam skoniui.
GERIAUSI „CORPSE REVIVER NO. 2“ INGREDIENTAI
Klasikinis London Dry Gin čia ypač tinka. Sausas kadagių ir kitų augalinių ingredientų charakteris suteikia pakankamai struktūros, kad džinas išliktų juntamas greta Cointreau, Lillet Blanc ir citrinos.
Cointreau suteikia koncentruotą apelsinų charakterį, tačiau gėrimas netampa pernelyg saldus. Citrusinių vaisių natų ir sausumo derinys yra viena iš priežasčių, kodėl jis taip natūraliai tinka lygiomis dalimis maišomiems kokteiliams.
Lillet Blanc suteikia gėrimui švelnumo. Šis prancūziškas vyno pagrindo aperityvas pasižymi gėlių ir vaisių natomis, tarp kurių juntami cukruoti apelsinai, medus ir egzotiniai vaisiai.
Šviežios citrinų sultys yra būtinos norint išgauti ryškų, švarų rūgštumą, subalansuojantį saldesnius ingredientus. Išspauskite jas prieš pat ruošdami kokteilį.
Baigiamajam žolelių akcentui rekomenduojame Absente Absinthe 55% Vol. 0.1 L. Vienam kokteiliui tereikia vieno šlakelio, todėl kompaktiškas 100 ml buteliukas šiam receptui yra ypač praktiškas.
KAIP SUBALANSUOTI „CORPSE REVIVER NO. 2“
Corpse Reviver No. 2 gaminamas lygiomis dalimis, todėl jo pusiausvyra priklauso ne nuo proporcijų koregavimo, o nuo tarpusavyje derančių ingredientų pasirinkimo. Džinas suteikia sausą botaninį pagrindą, Cointreau - apelsinų natų ir saldumo, Lillet Blanc - švelnesnių vaisių ir gėlių natų, o šviežios citrinų sultys - rūgštumo.
Citrinų sultys ypač svarbios. Jos turėtų būti šviežiai spaustos ir pakankamai gaivios, kad dėl Cointreau ir Lillet Blanc kokteilis neatrodytų pernelyg saldus. Tuo pačiu tinkamai plakant su ledu kokteilis pakankamai atskiedžiamas, todėl sušvelnėja rūgštumas ir alkoholio intensyvumas.
Absentas turėtų likti fonine nata. Pakanka vieno šlakelio, kad atsiskleistų jo išskirtinis žolelių ir anyžių aromatas, neužgožiantis džino ir citrusų.
Tinkamai subalansuotas kokteilis turėtų būti gaivus, sausas ir atšviežinantis: pirmiausia juntami citrusai, po jų - botaninės natos, o pabaigoje - subtilus žolelių poskonis.
KOKTEILIO „CORPSE REVIVER NO. 2“ ISTORIJA
Corpse Reviver priklauso senai kokteilių šeimai, iš pradžių siejamai su gėrimais, skirtais atgaivinti po ilgos nakties.
Šiandien geriausiai žinoma versija yra Corpse Reviver No. 2, kurią Harry Craddock 1930 m. įamžino knygoje The Savoy Cocktail Book.
Skirtingai nuo daugelio klasikinių kokteilių, kuriuose vyrauja vienas stiprusis gėrimas, No. 2 lygiomis dalimis derinami džinas, apelsinų likeris, aromatizuotas vynas ir citrinų sultys. Nedidelis kiekis absinthe suteikia gėrimui išskirtinį žolelių poskonį.
Šiandien Corpse Reviver No. 2 tebėra oficialiame Tarptautinės barmenų asociacijos kokteilių sąraše ir priskiriamas šiuolaikinei klasikai.
KAIP PAGAMINTI
Corpse Reviver No. 2 reikia suplakti, o ne maišyti.
Šviežias citrinų sultis reikia energingai plakti, kad jos tinkamai susijungtų su stipriaisiais gėrimais ir aperityvu. Plakant gėrimas taip pat reikiamai praskiedžiamas, todėl tampa švelnesnis ir atvėsta iki patiekimo temperatūros.
Naudokite daug šalto ledo ir stipriai plakite, tačiau suplakę nepalikite kokteilio plaktuvėje. Iš karto perkoškite į atšaldytą taurę.
Smulkiai perkoštas paruoštas gėrimas įgauna ypač glotnią tekstūrą, o smulkūs ledo gabalėliai ir citrinų minkštimas pašalinami.
PATIEKITE TINKAMAI
Corpse Reviver No. 2 patiekite be ledo, atšaldytoje kokteilių taurėje arba coupe taurėje.
Gėrimas turi būti patiektas labai šaltas, blyškios spalvos ir gaivaus citrusinių vaisių aromato.
Užbaikite apelsino žievele. Švelniai išspaudus jos aliejus virš taurės, gėrimas įgauna papildomą aromatingą citrusinių vaisių natą, derančią su Cointreau ir Lillet Blanc.
Klausimai apie Corpse Reviver No. 2
Kas yra Corpse Reviver No. 2 sudėtyje?
Klasikiniame recepte lygiomis dalimis derinami džinas, Cointreau, Lillet Blanc ir šviežios citrinų sultys, įlašinant šlakelį absinthe. Dabartiniame IBA recepte naudojama po 30 ml kiekvieno pagrindinio ingrediento.
Koks yra „Corpse Reviver No. 2“ skonis?
Šis kokteilis yra gaivus, citrusinis ir augalinių natų, jame dera šviežios citrinos ir apelsinai, džino augalinės natos, vaisiškas Lillet Blanc ir subtili žolelių nata, kurią suteikia absinthe.
Kodėl jis vadinamas „Corpse Reviver No. 2“?
„Corpse Reviver“ kokteiliai priklauso senai gėrimų kategorijai, siejamai su jėgas atkuriančiais arba pagirioms palengvinti skirtais kokteiliais. Egzistavo keli skirtingi receptai, o geriausiai žinoma tapo džino pagrindu ruošiama versija „No. 2“.
Ar galiu jį pagaminti be absinthe?
Galite, tačiau gėrimas praras dalį jam būdingo žolelių aromato. Kadangi reikia vos kelių lašų, absinthe suteikia pastebimą efektą, bet netampa dominuojančiu ingredientu.
Ar Lillet Blanc yra vermutas?
Ne. Lillet Blanc yra prancūziškas vyno pagrindo aperityvas, gaminamas iš prancūziškų vynų ir vaisių užpilų; oficialioje jo sudėtyje taip pat nurodomas chininmedžio užpilas.
Kokią taurę turėčiau naudoti?
Puikiai tinka atšaldyta kokteilių taurė arba coupe taurė. Patiekite gėrimą be ledo.
Ar galiu paruošti „Corpse Reviver No. 2“ kokteilių grupei?
Taip. Pasirinkite, ar gaminsite 6, 12, 24 ar 48 kokteilius, o Drinkero apskaičiuos, kiek reikės džino, Cointreau, Lillet Blanc, absinthe, citrinų ir kitų ingredientų.
Ar Corpse Reviver No. 2 yra oficialus IBA kokteilis?
Taip. Corpse Reviver No. 2 šiuo metu yra įtrauktas į oficialų Tarptautinės barmenų asociacijos šiuolaikinės klasikos sąrašą.