Gin Fizz
Gin Fizz – klasikinis džino kokteilis, ruošiamas su šviežiomis citrinų sultimis, cukraus sirupu ir gazuotu vandeniu. Lengvame, citrusiniame ir gaiviame kokteilyje botaninis džino charakteris dera su ryškia rūgštele ir švelniais burbuliukais. Suplaktas su ledu ir patiektas atšaldytoje aukštoje taurėje be ledo, pagal šį paprastą Gin Fizz receptą kokteilis paruošiamas vos per 3 minutes.
Gin Fizz receptas
- Sausas džinas 45 ml
- Citrinų sultys 30 ml
- Cukranendrių cukraus sirupas 10 ml
- Gazuotas vanduo 80 ml
- Ledas plakimui 150 g
KAIP SUPLAKTI KLASIKINĮ GIN FIZZ
- Prieš ruošdami kokteilį atšaldykite aukštą „highball“ taurę.
- Į kokteilių plaktuvę įpilkite 45 ml sauso džino, 30 ml šviežių citrinų sulčių ir 10 ml cukranendrių cukraus sirupo.
- Įdėkite maždaug 150 g ledo ir stipriai plakite 10–12 sekundžių, kol gerai atšals.
- Nukoškite į atšaldytą highball stiklinę, nedėdami ledo patiekimui.
- Lėtai užpilkite 80 ml gerai atšaldyto gazuoto vandens. Jei reikia, labai atsargiai pamaišykite, kad susimaišytų.
- Jei norite, papuoškite šviežia citrinos skiltele ir patiekite iš karto, kol gėrimas dar putoja.
KAS LEMIA GERĄ „GIN FIZZ“ KOKTEILĮ?
Puikiame „Gin Fizz“ harmoningai dera žolelių natų turintis džinas, gaivi citrinų rūgštelė, švelnus saldumas ir malonus gazuotumas. Džino skonis turėtų išlikti juntamas, citrina suteikti ryškų citrusinį charakterį, o cukraus sirupas sušvelninti rūgštumą, tačiau kokteilis neturėtų tapti pernelyg saldus.
Džinas, citrinų sultys ir sirupas suplakami su ledu, tada įpilama gazuoto vandens. Taip sukuriama lengvai aeruota tekstūra ir gaivus, putojantis poskonis. Kitaip nei „Ramos Gin Fizz“, klasikiniame „Gin Fizz“ nėra nei grietinėlės, nei kiaušinio baltymo, todėl jam nereikia tirštos, stabilios putos.
Paruoštas gėrimas turėtų būti šaltas, gaivus ir maloniai aitrus, pasižymėti švariu džino skoniu ir smulkiais burbuliukais.
Jūsų receptas paruoštas išsaugoti.
Atsisiųskite kompaktišką recepto kortelę ir naudodami QR kodą bet kada grįžkite į interaktyvų kūrimo įrankį, kai reikės perskaičiuoti kiekius.
GIN FIZZ RECEPTAS, INGREDIENTAI IR PATARIMAI
Gin Fizz priklauso klasikinių rūgščiųjų kokteilių, užbaigiamų gazuotu vandeniu, šeimai. Jam reikia vos keturių pagrindinių ingredientų: džino, šviežių citrinų sulčių, cukraus sirupo ir sodos vandens. Nors Gin Fizz ingredientai tokie pat kaip Tom Collins, tradiciškai jis suplakamas prieš įpilant sodos ir patiekiamas be ledo. Šiame vadove paaiškinamos idealios proporcijos, kaip pasirinkti tinkamą džiną ir paruošti gaivų putojantį kokteilį, išsaugant jo burbuliukus.
GERIAUSI „GIN FIZZ“ INGREDIENTAI
Klasikinio Gin Fizz pagrindas – London Dry Gin, pasižymintis ryškiomis kadagio ir citrusų natomis. Jo botaninis charakteris turi išlikti juntamas net įpylus citrinų sulčių ir gazuoto vandens. Tanqueray London Dry Gin – puikus pasirinkimas, nes jo gaivus profilis su ryškiomis kadagio natomis ypač tinka gaiviems citrusiniams kokteiliams.
Naudokite šviežiai spaustas citrinų sultis, suteikiančias švarios, ryškios rūgštelės. Kadangi kokteilį sudaro vos keturi pagrindiniai ingredientai, šviežių citrinų sultys pastebimai pagerina galutinį rezultatą.
Saldumo suteikia MONIN Pure Cane Sugar Syrup – jo skonis visuomet vienodas, o pats sirupas lengvai susimaišo su kitais ingredientais. Pagal mūsų receptą vienam kokteiliui naudojama 10 ml sirupo, todėl Gin Fizz išlieka gana sausas.
Pabaigoje įpilkite Fever-Tree Premium Soda Water, suteikiančio intensyvaus putojimo ir švarų, neutralų skonį. Gazuotas vanduo turi būti gerai atšaldytas; jį pilkite tik suplakę ir perkošę džino mišinį.
Jei norite sustiprinti citrusų aromatą, kokteilį galite papuošti šviežios citrinos griežinėliu.
KAIP SUBALANSUOTI „GIN FIZZ“
Mūsų Gin Fizz recepte derinama 45 ml džino, 30 ml šviežių citrinų sulčių, 10 ml cukranendrių cukraus sirupo ir 80 ml gazuoto vandens. Taip sukuriamas ryškus citrusinis kokteilis, pasižymintis subtiliu saldumu ir lengvu, putojančiu poskoniu.
Jei gėrimas pernelyg rūgštus, įpilkite šiek tiek daugiau cukraus sirupo. Jei jis per saldus, sumažinkite sirupo kiekį arba įpilkite truputį daugiau šviežių citrinų sulčių. Svarbiausia subalansuoti citrusų rūgštumą, kartu išlaikant juntamą botaninį džino charakterį.
Nuo gazuoto vandens priklauso gėrimo stiprumas ir bendras gaivumas. Įpylus jo daugiau, kokteilis bus lengvesnis ir didesnio tūrio, o įpylus mažiau, džino ir citrinų skonis bus koncentruotesnis.
Norėdami geriausio rezultato, gazuotą vandenį gerai atšaldykite ir įpilkite suplakę kitus ingredientus. Taip išsaugosite burbuliukus ir sukursite klasikiniam Gin Fizz būdingą gaivią tekstūrą.
GIN FIZZ ISTORIJA
Gin Fizz priklauso istorinei Fizz kokteilių šeimai, išpopuliarėjusiai Jungtinėse Amerikos Valstijose XIX amžiuje. Šio stiliaus kokteiliuose stiprusis alkoholinis gėrimas, citrusinių vaisių sultys ir cukrus maišomi su gazuotu vandeniu, taip sukuriant gaivų ilgąjį gėrimą.
Gin Fizz kokteilių knygose minimas jau 1876 m. ir ilgainiui tapo vienu žinomiausių Fizz šeimos kokteilių.
Laikui bėgant atsirado keletas jo variacijų. Į Silver Fizz pradėta dėti kiaušinio baltymo, suteikiančio glotnesnę tekstūrą, o į Golden Fizz - kiaušinio trynio. Sudėtingesnės sudėties Ramos Gin Fizz buvo papildytas grietinėle, citrusiniais vaisiais, apelsinų žiedų vandeniu ir kitais ingredientais, sukuriančiais jam būdingą kreminę putą.
Klasikinis Gin Fizz išlieka paprasčiausia šio stiliaus išraiška: džinas, šviežios citrinų sultys, cukrus ir gazuotas vanduo suplakami, o kokteilis patiekiamas šaltas ir gaiviai putojantis.
KAIP PLAKTI IR PAPILDYTI „GIN FIZZ“ KOKTEILĮ
Ruošiant Gin Fizz svarbiausia prieš pilant gazuotą vandenį suplakti džiną, citrinų sultis ir cukraus sirupą.
Šiuos tris ingredientus supilkite į kokteilių plaktuvę, įdėkite maždaug 150 g ledo ir energingai plakite 10–12 sekundžių. Taip ingredientai atšaldomi, šiek tiek atskiedžiami, susimaišo ir prisotinami trupučiu oro.
Perkoškite į atšaldytą highball taurę be ledo, tada atsargiai įpilkite 80 ml šalto gazuoto vandens. Nemaišykite energingai, nes gali išsiskirti angliarūgštė ir gėrimas praras burbuliukus.
Niekada neplakite gazuoto vandens uždarytoje kokteilių plaktuvėje. Dėl angliarūgštės susidaro slėgis, todėl plaktuvė gali netikėtai atsidaryti.
Paruoštas kokteilis turėtų būti maloniai putojantis, lengvos ir gaivios tekstūros, o ne padengtas tiršta puta, būdinga Ramos Gin Fizz.
KAIP PATIEKTI GIN FIZZ
Klasikinį Gin Fizz patiekite atšaldytoje highball tipo taurėje arba aukštoje, siauroje stiklinėje be ledo. Plakant gėrimą reikia gerai atšaldyti, o prieš pat patiekiant įpilti šalto gazuoto vandens.
Stiklinė turėtų išryškinti blyškią kokteilio spalvą ir smulkius burbuliukus. Nedidelis kiekis greitai išnykstančių putų yra normalu, tačiau klasikiniam Gin Fizz nereikia storo putų sluoksnio.
Jei pageidaujate, papuoškite šviežia citrinos skiltele. Patiekite iš karto, kol kokteilis šaltas, gaivus ir putojantis.
REKOMENDUOJAMOS PREKĖS
Tanqueray London Dry Gin
Klasikinis, ryškaus kadagių skonio džinas su citrusų ir žolelių natomis, kurios išlieka juntamos sumaišius su citrina ir gazuotu vandeniu.
MONIN Pure Cane Sugar Syrup
Suteikia švelnaus, vienodo saldumo ir leidžia lengvai tiksliai pamatuoti kiekį, reikalingą subalansuotam Gin Fizz kokteiliui.
Fever-Tree Premium Soda Water
Gryno skonio gazuotas maišiklis, suteikiantis gaivių burbuliukų, tačiau neužgožiantis kitų skonių.
Kokteilių plaktuvas ir sietelis
Prieš įpilant gazuoto vandens, Gin Fizz suplakamas. Patikimas kokteilių plaktuvas ir sietelis padeda tinkamai atšaldyti ingredientus ir paruošti švelnų, gaivų kokteilį.
PATARIMAI IR VARIANTAI
Viską gerai atšaldykite. Gin Fizz tradiciškai patiekiamas be ledo, todėl būtina atšaldyta taurė, tinkamai suplaktas džino mišinys ir šaltas gazuotas vanduo.
Naudokite šviežias citrinų sultis. Išpilstytos į butelius citrinų sultys gali būti ne tokio sodraus skonio ir pakeisti kokteilio pusiausvyrą.
Nesiekite išgauti didelės putų kepurės. Klasikinis Gin Fizz turi būti lengvas ir gaivus. Jei norite sodresnio, kremiškesnio varianto, išbandykite Ramos Gin Fizz.
Pakoreguokite gazuoto vandens kiekį. Jei norite intensyvesnio džino skonio, pilkite jo šiek tiek mažiau, o jei lengvesnio ir didesnio tūrio gėrimo – šiek tiek daugiau.
Išbandykite Tom Collins. Šis labai panašus kokteilis paprastai patiekiamas su ledu ir leidžia ilgiau mėgautis gaiviu džino bei citrinų deriniu.
Eksperimentuokite su skirtingų stilių džinu. London Dry Gin suteikia gaivų botaninį poskonį, o Old Tom Gin – švelnesnį, šiek tiek saldesnį skonį.
Klausimai apie Gin Fizz
Kas sudaro Gin Fizz?
Klasikiniam Gin Fizz naudojamas džinas, šviežios citrinų sultys, cukraus sirupas ir gazuotas vanduo.
Kuo skiriasi Gin Fizz nuo Ramos Gin Fizz?
Gin Fizz – tai paprastas džino, citrinų sulčių, cukraus ir soda derinys. Ramos Gin Fizz yra gerokai sodresnis – pagal tradicinį receptą į jį papildomai dedama žaliųjų citrinų sulčių, grietinėlės, kiaušinio baltymo ir apelsinų žiedų vandens. Dabartiniuose IBA receptuose šis skirtumas išlaikomas.
Ar Gin Fizz sudėtyje yra kiaušinio baltymo?
Ne įprastas Gin Fizz. Kiaušinio baltymas naudojamas tam tikrose Fizz variacijose, o klasikiniam Gin Fizz receptui jo nereikia.
Ar Gin Fizz patiekiamas su ledu?
Kokteilis plakamas su ledu, tačiau dabartiniame IBA recepte nurodyta, kad jį reikia patiekti be ledo.
Kiek „Gin Fizz“ kokteilių galiu paruošti?
Pasirinkite 6, 12, 24 arba 48 kokteilius, o reikiami kiekiai bus apskaičiuoti automatiškai. Pasirinkite norimus produktus ir pašalinkite tai, ką jau turite.
Ar Gin Fizz yra oficialus IBA kokteilis?
Taip. Gin Fizz šiuo metu yra įtrauktas į Tarptautinės barmenų asociacijos kategoriją „Neužmirštamieji“. IBA Klasikinę sudėtį rasite oficialiame IBA Gin Fizz recepte.