Last Word
Džinas, žalias žolelių likeris, maraskino likeris ir šviežių žaliųjų citrinų sultys, suplakti lygiomis dalimis, sukuria sodrų, žolelių natomis pasižymintį kokteilį su ryškiu citrusiniu skoniu ir švariu, kompleksišku poskoniu.
Last Word receptas
- Sausas džinas 22.5 ml
- Žaliasis Chartreuse 22.5 ml
- Maraskino likeris 22.5 ml
- Žaliųjų citrinų sultys 22.5 ml
- Ledas, skirtas plakti plaktuvėje 150 g
Atlikite tai tinkamai
- Atšaldykite savo coupe arba Nick & Nora taurę.
- Į kokteilių plaktuvę supilkite džiną, žaliąjį žolelių likerį, maraschino likerį ir šviežias žaliųjų citrinų sultis.
- Įdėkite 150 g ledo kubelių.
- Energingai plakite apie 12–15 sekundžių, kol gerai atšals.
- Smulkiai perkoškite į atšaldytą taurę.
- Patiekite iš karto, be ledo ir papuošimo.
IŠ KO GAMINAMAS LAST WORD
Šį kokteilį apibūdina lygiomis dalimis naudojamų ingredientų struktūra.
Kitaip nei daugelyje rūgštaus stiliaus kokteilių, čia nenaudojamas atskiras cukraus sirupas. Saldumo suteikia žolelių ir maraskino likeriai, o šviežios žaliosios citrinos sultys suteikia pakankamai rūgštumo, kad kokteilis išliktų gaivus.
Rezultatas - intensyvaus skonio, tačiau puikiai subalansuotas kokteilis. Jis pakankamai stiprus, kad būtų laikomas rimtu kokteiliu, tačiau citrusinės natos išlaiko jį gyvybingą, o ne sunkų.
Jūsų receptas paruoštas išsaugoti.
Atsisiųskite kompaktišką recepto kortelę ir naudodami QR kodą bet kada grįžkite į interaktyvų kūrimo įrankį, kai reikės perskaičiuoti kiekius.
LAST WORD RECEPTAS, INGREDIENTAI IR PATARIMAI
Last Word gaminamas pagal vieną paprasčiausių klasikinės kokteilių gamybos formulių: keturi ingredientai lygiomis dalimis. Tačiau šis paprastumas apgaulingas. Džinas suteikia kadagio natų ir struktūros, žaliasis žolelių likeris - intensyvaus botaninių natų kompleksiškumo, maraskino likeris - subtilaus vyšnių saldumo ir riešutinių natų, o šviežios žaliosios citrinos sultys išlaiko ryškų ir gaivų skonį. Nė vienas ingredientas neturėtų dominuoti. Tinkamai paruoštame Last Word su kiekvienu gurkšniu turėtų atsiskleisti žolelių, saldžios, rūgščios ir ryškios stipriojo gėrimo skonio natos.
GERIAUSI KOKTEILIO LAST WORD INGREDIENTAI
Džinas suteikia kokteiliui sausą pagrindą. Klasikinio London Dry stiliaus džinas ypač tinka, nes ryškios kadagio ir citrusų natos nenusileidžia intensyviam žolelių likeriui.
Žaliasis žolelių likeris suteikia Last Word išskirtinį botaninį charakterį. Klasikiniame recepte naudojamas Green Chartreuse, kurio koncentruotas žolelių profilis suteikia prieskonių, mėtų, citrusų ir saldžiai karčių natų kompleksiškumo.
Maraschino likeris suteikia saldumo, tačiau jo skonis neturėtų priminti įprasto vyšnių sirupo. Tradicinis maraschino pasižymi sausesniu, šiek tiek riešutiniu vyšnių skoniu, kuris sujungia džiną ir žolelių likerį neapsunkindamas kokteilio.
Šviežios žaliųjų citrinų sultys yra būtinos. Ryški jų rūgštis atsveria abu likerius ir suteikia gėrimui aštrumo, dėl kurio lygių dalių formulė taip puikiai veikia.
REKOMENDUOJAMOS PREKĖS
Tanqueray London Dry Gin
Ryškaus kadagių skonio London Dry Gin, pasižymintis pakankamai tvirta struktūra, kad išliktų juntamas greta intensyvių žolelių ir maraschino likerių.
Green Chartreuse 55% Vol. 0.7 L
Pagrindinis klasikinio Last Word žolelių ingredientas, suteikiantis koncentruotą augalinių natų, citrusų ir saldžiai kartų skonį.
Luxardo Maraschino Originale 32% Vol. 0.7 L
Klasikinis maraschino pasirinkimas, suteikiantis sausą vyšnių skonį, subtilių riešutų natų ir saikingo saldumo.
LAST WORD ISTORIJA
Last Word glaudžiai siejamas su Detroito atletikos klubu. Ankstyviausias šiuo metu žinomas rašytinis paminėjimas aptinkamas 1916 m. klubo meniu, kuriame Last Word buvo įtrauktas į patiekiamų kokteilių sąrašą.
Vėliau receptas pasirodė 1951 m. Tedo Saucier knygoje Bottoms Up!, kurioje šis gėrimas susietas su vodevilio artistu Franku Fogarty, žinomu kaip „The Dublin Minstrel“. Šiame recepte jau buvo naudojamas gerai pažįstamas lygiomis dalimis maišomas džino, maraskino likerio, Chartreuse ir žaliosios citrinos derinys.
Ilgainiui kokteilis buvo primirštas, kol XXI a. pirmojo dešimtmečio pradžioje jį iš naujo atrado Sietlo barmenas Murray Stensonas ir įtraukė į Zig Zag Café meniu. Iš ten Last Word paplito šiuolaikinių kokteilių barų scenoje ir vėl tapo klasika.
TINKAMAI ĮVALDYKITE TECHNIKĄ
Last Word nereikia sudėtingai ruošti, todėl svarbi temperatūra ir praskiedimas.
Naudokite daug tvirto ledo ir energingai plakite plaktuvėje. Visi keturi ingredientai yra intensyvūs, o plakant susidarantis nedidelis praskiedimas padeda sušvelninti jų skonį ir harmoningai juos sujungti.
Smulkus perkošimas suteikia gėrimui glotnesnę tekstūrą ir neleidžia smulkiems ledo gabalėliams patekti į paruoštą kokteilį.
Kadangi gėrimas patiekiamas be ledo, iš anksto atšaldyta taurė taip pat turi pastebimos įtakos.
PATIEKITE TINKAMAI
Last Word patiekite be ledo ir labai šaltą atšaldytoje coupe arba Nick & Nora taurėje.
Oficialioje IBA specifikacijoje nurodoma patiekti be papuošimo, o tai puikiai tinka Drinkero versijai.
Džinas, žolelių likeris, maraskino likeris ir šviežios žaliosios citrinos sultys jau suteikia kokteiliui sodrų aromatą ir skonį, todėl daugiau nieko nereikia.
Klausimai apie Last Word
Iš ko gaminamas kokteilis „Last Word“?
Klasikinis Last Word ruošiamas lygiomis dalimis maišant džiną, „Green Chartreuse“, maraskino likerį ir šviežias žaliųjų citrinų sultis.
Koks yra Last Word skonis?
Šis gėrimas pasižymi žolelių, citrusinių vaisių natomis, lengvu saldumu ir kompleksišku skoniu. Jame dera sausi džino kadagio akcentai, ryškios augalinės natos, subtilus vyšnių charakteris ir gaivi, intensyvi žalioji citrina.
Kodėl visų ingredientų proporcijos vienodos?
Lygių dalių formulė leidžia subalansuoti keturis labai skirtingus skonius. Laimas suteikia rūgštumo, likeriai - saldumo ir kompleksiškumo, o džinas suteikia kokteiliui struktūros.
Ar galiu pakeisti Green Chartreuse?
Galite eksperimentuoti su kitais žolelių likeriais, tačiau klasikiniam Last Word naudojamas būtent Green Chartreuse. Jį pakeitus, gėrimo skonis pastebimai pasikeis.
Ar galiu pakeisti maraschino vyšnių likeriu?
Ne visai. Maraschino yra sausesnis ir kompleksiškesnis už daugumą saldžiųjų vyšnių likerių, o jo išskirtinis riešutinis poskonis yra svarbus kokteiliui Last Word.
Ar Last Word turėtų būti patiekiamas su ledu?
Ne. Kokteilis suplakamas su ledu, tada perkošiamas į atšaldytą taurę be naujo ledo.
Ar galiu paruošti Last Word kokteilių grupei?
Taip. Pasirinkite, ar gaminsite 6, 12, 24 ar 48 Last Word kokteilius, o Drinkero apskaičiuos, kiek reikės džino, žolelių likerio, maraskino likerio, žaliųjų citrinų ir kitų ingredientų.
Ar Last Word yra oficialus IBA kokteilis?
Taip. Last Word yra įtrauktas į oficialų Tarptautinės barmenų asociacijos kokteilių sąrašą kaip vienas iš nepamirštamųjų kokteilių.
