Negroni
Ryški itališka klasika, kurioje lygiomis dalimis dera džinas, Campari ir saldus vermutas. Kartus ir saldus, su ryškiomis augalinėmis natomis bei sodriu aromatu ir švelniu, kompleksišku poskoniu.
Negroni receptas
- Sausas džinas 30 ml
- Campari 30 ml
- Saldus raudonasis vermutas 30 ml
- Šviežias apelsinas 1 skiltelė, nebūtina
- Ledas maišymui 150 g
- Ledas patiekimui 100 g
KAIP IŠMAIŠYTI TOBULĄ NEGRONI
- Į maišymo taurę įpilkite 30 ml džino, 30 ml Campari ir 30 ml saldaus raudonojo vermuto.
- Įdėkite 150 g ledo ir švelniai maišykite apie 20–25 sekundes, kol gėrimas gerai atšals.
- Pripildykite viskio taurę 100 g šviežio ledo ir nukoškite ant jo kokteilį.
- Papuoškite šviežia apelsino skiltele ir iškart patiekite.
KAS YRA TOBULO NEGRONI PASLAPTIS?
Negroni gaminamas iš lygiomis dalimis naudojamų džino, Campari ir saldaus vermuto, todėl svarbi visų trijų ingredientų pusiausvyra. Džinas suteikia augalinių natų, Campari - išskirtinio kartumo ir citrusinių natų, o saldus vermutas praturtina skonį, suteikia saldumo ir aromatingų prieskonių natų. Maišant su ledu, o ne plakant, gaunamas glotnus, saldžiai kartus ir kompleksiškas kokteilis.
Jūsų receptas paruoštas išsaugoti.
Atsisiųskite kompaktišką recepto kortelę ir naudodami QR kodą bet kada grįžkite į interaktyvų kūrimo įrankį, kai reikės perskaičiuoti kiekius.
NEGRONI: RECEPTAS, INGREDIENTAI IR PATARIMAI
Praktinis klasikinio Negroni paruošimo vadovas – nuo tinkamo džino ir saldaus vermuto pasirinkimo iki lygių dalių proporcijos įvaldymo ir tobulos kartumo, saldumo bei augalinių natų pusiausvyros.
NEGRONI ISTORIJA
Negroni yra vienas garsiausių Italijos kokteilių ir vienas ryškiausių itališkos aperityvo kultūros simbolių. Tradicinė jo atsiradimo istorija nukelia į Florenciją 1919 metais, kai grafas Camillo Negroni, kaip teigiama, paprašė barmeno Fosco Scarselli sustiprinti jo įprastą Americano, sodos vandenį pakeičiant džinu.
Taip sukurtas džino, Campari ir saldaus raudonojo vermuto derinys tapo ilgaamže klasika. Nors dėl tikslios istorijos diskutuojama, paprasta Negroni lygių dalių formulė pavertė jį vienu žinomiausių pasaulyje karčiai saldžių kokteilių.
GERIAUSI NEGRONI INGREDIENTAI
Puikus Negroni priklauso nuo vos trijų ingredientų pusiausvyros, todėl svarbi kiekvieno jų kokybė ir charakteris.
Kaip džiną Drinkero rekomenduoja Tanqueray London Dry Gin. Ryškios kadagių ir citrusų natos suteikia jam pakankamai botaninio charakterio, kad derėtų su išskirtiniu Campari kartumu.
Campari suteikia kokteiliui jo nepakartojamą raudoną spalvą, karčiųjų apelsinų skonį ir sudėtingą žolelių aromatą. Derinkite jį su Cocchi Storico Vermouth di Torino – sodriu saldžiu raudonuoju vermutu, pasižyminčiu citrusų, žolelių, kakavos ir prieskonių natomis.
Kartu šie trys ingredientai sukuria ryškaus karčiai saldaus charakterio, aromatingą ir švelniai subalansuoto poskonio Negroni.
KAIP PARUOŠTI SUBALANSUOTĄ „NEGRONI“
Klasikinis Negroni gaminamas laikantis lengvai įsimenamo 1:1:1 santykio: 30 ml džino, 30 ml Campari ir 30 ml saldaus raudonojo vermuto.
Visus tris ingredientus supilkite į maišymo taurę su dideliu kiekiu ledo ir atsargiai maišykite maždaug 20–25 sekundes, kol gėrimas gerai atšals ir bus tinkamai praskiestas. Kitaip nei citrusinių vaisių pagrindo kokteilius, Negroni reikia maišyti, o ne plakti, kad jis išliktų skaidrus ir švelnios tekstūros.
Perkoškite į viskio taurę su šviežiu ledu ir papuoškite apelsino skiltele arba pusmėnulio formos griežinėliu. Gaivus citrusinių vaisių aromatas papildo Campari kartumą ir sodrų žolelių vermuto charakterį.
Paruoštas kokteilis turi būti intensyvaus, karčiai saldaus skonio, aiškiai juntant visus tris ingredientus.
KAIP PATIEKTI NEGRONI
Patiekite „Negroni“ žemoje stiklinėje su šviežiu ledu. Ypač tinka didelis, vientisas ledo kubelis, nes jis išlaiko kokteilį šaltą ir lėtina tolesnį jo skiedimą.
Gėrimas turėtų būti sodrios rubino raudonumo spalvos, skaidrus ir nepriekaištingos išvaizdos. Neplakite, nes taip kokteilis be reikalo prisotinamas oro ir laikinai susidrumsčia.
Pabaigoje papuoškite šviežios apelsino skiltelės pleištu arba pusele, dailiai įtaisyta ant stiklinės krašto arba atremta į ledą. Apelsinas suteikia gaivų citrusų aromatą, papildantį karčius ir žolelių skonius.
Patiekite iš karto, kol kokteilis tinkamai atšaldytas. „Negroni“ tradiciškai geriamas kaip aperityvas prieš valgį, o dėl savo karčiai saldaus charakterio puikiai tinka pradžiai.
Klausimai apie Negroni
Iš ko gaminamas Negroni?
Klasikinį Negroni sudaro lygiomis dalimis naudojami džinas, Campari ir saldus raudonasis vermutas. Pagal Drinkero receptą kiekvieno ingrediento reikia po 30 ml.
Koks džinas geriausiai tinka Negroni?
London Dry Gin ypač tinka, nes jo kadagių ir kitų augalinių ingredientų charakteris puikiai dera su Campari ir saldžiu vermutu. Drinkero rekomenduoja Tanqueray London Dry Gin.
Kokį vermutą reikėtų naudoti Negroni kokteiliui?
Naudokite kokybišką saldų raudonąjį vermutą. Drinkero rekomenduoja Cocchi Storico Vermouth di Torino dėl jo sodraus, aromatingo ir saldžiai kartaus charakterio.
Ar „Negroni“ reikėtų plakti ar maišyti?
Negroni reikia maišyti su ledu. Taip kokteilis atšaldomas ir praskiedžiamas, kartu išlaikant jo švelnią tekstūrą ir ryškų stipriųjų gėrimų skonį.
Ar Negroni būtinas apelsino papuošimas?
Ne, tačiau rekomenduojama papuošti apelsino žievelės spirale. Citrusinių vaisių aliejai suteikia gaivaus aromato ir papildo karčiai saldų kokteilio skonį.
Kaip paruošti „Negroni“ grupei?
Drinkero kokteilių rinkinio kūrimo įrankyje pasirinkite 6, 12, 24 arba 48 „Negroni“ kokteilius. Drinkero apskaičiuos, kiek reikės džino, Campari, vermuto, ledo ir garnyro.
Ar Negroni yra oficialus IBA kokteilis?
Taip. Negroni yra įtrauktas į Tarptautinės barmenų asociacijos oficialų kokteilių sąrašą kaip vienas iš nepamirštamųjų. Klasikinę sudėtį rasite oficialiame IBA Negroni recepte.