Penicillin
Škotiškas viskis, šviežios citrinų sultys, medus ir imbieras suplakami į gaivų, šildantį rūgštų kokteilį, užbaigiamą dūminiu durpinio viskio sluoksniu.
Penicillin Recipe
- Škotiškas viskis 50 ml
- Citrinų sultys 25 ml
- Medaus sirupas 10 ml
- Imbierų sirupas 10 ml
- Cukruotas imbieras 1 vnt., nebūtina
- Ledas 250 g
Atlikite tai tinkamai
- Į kokteilių plaktuvę supilkite škotišką viskį, šviežias citrinų sultis, medaus sirupą ir imbierų sirupą.
- Įdėkite maždaug 150 g ledo.
- Stipriai plakite apie 10–12 sekundžių.
- Į viskio taurę įdėkite maždaug 100 g šviežio ledo.
- Dukart perkoškite kokteilį ant šviežio ledo.
- Jei naudojate, įdėkite vieną gabalėlį cukruoto imbiero.
KUO PASIŽYMI GERAS „PENICILLIN“ KOKTEILIS?
Gerame Penicillin turi harmoningai derėti viskis, citrusai, medus ir imbieras, tačiau jis neturėtų būti pernelyg saldus.
Šviežia citrina suteikia gėrimui gaivumo, medus - švelnaus saldumo, o imbieras - šildančio aštrumo, dėl kurio šis kokteilis išsiskiria.
Paruoštame kokteilyje turi aiškiai dominuoti viskis, iš pradžių atsiskleisti gaivios citrusų natos, o poskonyje - medaus ir imbiero šiluma.
Jūsų receptas paruoštas išsaugoti.
Atsisiųskite kompaktišką recepto kortelę ir naudodami QR kodą bet kada grįžkite į interaktyvų kūrimo įrankį, kai reikės perskaičiuoti kiekius.
PENICILLIN RECEPTAS, INGREDIENTAI IR PATARIMAI
Penicillin sujungia pažįstamą viskio sour struktūrą su medumi, imbieru ir išskirtiniu dūminio škotiško viskio poskoniu. Maišytas škotiškas viskis suteikia gėrimui pagrindą, o šviežios citrinų sultys išlaiko jo gaivumą. Medus sušvelnina rūgštumą, o imbieras suteikia šilumos ir pikantiškumo. Baigiamasis durpinio Islay viskio sluoksnis suteikia kokteiliui iškart atpažįstamą charakterį. Kadangi jis pilamas po plakimo, dūminis aromatas išlieka susitelkęs gėrimo paviršiuje. Drinkero versijoje atskirai naudojami MONIN Honey Syrup ir MONIN Ginger Syrup leidžia lengvai tiksliai pamatuoti ingredientus ir pritaikyti receptą didesnėms grupėms.
GERIAUSI „PENICILLIN“ INGREDIENTAI
Geram Penicillin reikia škotiško viskio, pasižyminčio pakankamai ryškiu salyklo skoniu ir charakteriu, kad jis išliktų juntamas šalia šviežios citrinos, medaus ir imbiero.
Drinkero rekomenduoja rinktis Monkey Shoulder The Original Blended Malt Scotch Whisky. Švelnios salyklo, vanilės ir lengvų prieskonių natos sukuria lengvai geriamą pagrindą, kuris ypač gerai dera su citrusais ir sirupu.
Kad saldumas būtų tolygus, o paruošimas paprastas, naudokite MONIN Honey Syrup kartu su MONIN Ginger Syrup. Medus suteikia kokteiliui apvalaus saldumo, o imbierų sirupas - šildančio aštrumo.
Šviežios citrinų sultys yra būtinos abiejų sirupų pusiausvyrai išlaikyti ir suteikia paruoštam gėrimui gaivaus, ryškaus charakterio.
KAIP SUBALANSUOTI „PENICILLIN“ KOKTEILĮ
Penicillin kokteilio esmė - škotiško viskio, šviežių citrinų sulčių, medaus ir imbiero pusiausvyra.
Viskis suteikia struktūrą, citrinų sultys - rūgštumą, medus sušvelnina gėrimą, o imbieras suteikia šilumos. Naudojant 10 ml medaus sirupo ir 10 ml imbiero sirupo, abu skoniai išlieka juntami, tačiau nė vienas neužgožia kito.
Paruoštame kokteilyje pirmiausia turėtų atsiskleisti gaivus, viskio dominuojamas skonis, po jo - švelnus medaus saldumas ir šildantis imbiero poskonis.
PENICILLIN ISTORIJA
Penicillin kokteilį 2000-ųjų viduryje bare Milk & Honey Niujorke sukūrė barmenas Sam Ross.
Šį gėrimą įkvėpė Gold Rush - kokteilis su viskiu, citrina ir medumi. Burboną pakeitė škotiškas viskis, buvo pridėta imbiero, o originalią versiją užbaigė nedidelis kiekis dūminio Islay viskio.
Šis derinys greitai tapo šiuolaikine kokteilių klasika ir dabar patiekiamas baruose visame pasaulyje.
Jo pavadinimas siejamas su gerai pažįstamu medaus, citrinos ir imbiero deriniu - ingredientais, tradiciškai naudojamais šaltuoju metų laiku mėgstamuose šildančiuose gėrimuose.
KODĖL PENICILLIN KOKTEILIS PLAKAMAS
Penicillin sudėtyje yra šviežių citrusinių vaisių sulčių ir sirupo, todėl jį reikia plakti, o ne maišyti.
Plakant kokteilis greitai atšaldomas, tinkamai atskiedžiamas, o medaus ir imbiero sirupai visiškai susimaišo su škotišku viskiu ir šviežiomis citrinų sultimis.
Naudokite maždaug 150 g ledo ir energingai plakite apie 10–12 sekundžių.
Dvigubai perkošus pašalinami smulkūs ledo gabalėliai bei citrusinių vaisių minkštimas, todėl paruošto kokteilio tekstūra tampa glotnesnė.
KAIP PATIEKTI PENICILLIN KOKTEILĮ
Penicillin patiekite viskio taurėje su maždaug 100 g šviežio ledo.
Dideli vientisi ledo kubeliai ypač tinka, nes išlaiko kokteilį šaltą ir lėtina tolesnį jo skiedimą.
Cukruoto imbiero gabalėlis nėra būtinas, tačiau jis dera su imbierų sirupu ir suteikia gėrimui paprastą, išskirtinį papuošimą.
Paruoštas kokteilis turi būti auksinės spalvos ir patiektas švariai bei neįmantriai.
Klausimai apie Penicillin
Kokį viskį naudoti kokteiliui „Penicillin“?
Rinkitės pakankamai salyklinį ir išraiškingą škotišką viskį, kad jo skonis išliktų juntamas greta citrinos, medaus ir imbiero.
Drinkero versijai rekomenduojame Monkey Shoulder The Original dėl švelnaus, salyklinio ir subtiliai prieskoniško charakterio.
Ar į Penicillin paprastai dedami du viskiai?
Klasikinėje versijoje taip. Tradiciškai jos pagrindui naudojamas maišytas škotiškas viskis ir nedidelis kiekis dūminio Islay salos viskio.
Drinkero versijoje sąmoningai naudojamas tik vienas škotiškas viskis, kad kokteilį būtų paprasčiau ir praktiškiau ruošti namuose.
Ar Penicillin yra labai saldus?
Taip neturėtų būti.
Šviežios citrinos sultys subalansuoja medaus ir imbiero sirupus, o škotiškas viskis suteikia kokteiliui pakankamai sodrumo, kad jis netaptų pernelyg saldus.
Kodėl naudoti ir medaus, ir imbierų sirupą?
Medaus sirupas suteikia švelnaus, sodraus saldumo, o imbierų sirupas - maloniai šildančio aštrumo.
Naudojant juos atskirai, taip pat lengviau tiksliai pamatuoti ingredientus ir proporcingai didinti recepto kiekį.
Ar galiu vietoj imbierų sirupo naudoti šviežią imbierą?
Taip, tačiau jį reikia papildomai paruošti, o šviežio imbiero aitrumas gali gerokai skirtis.
Imbierų sirupas užtikrina pastovesnį rezultatą ir yra patogesnis ruošiant kelis kokteilius.
Ar būtinas cukruotas imbieras?
Ne. Cukruotas imbieras yra nebūtinas.
Kokteilis puikiai paruoštas ir be jo, tačiau vienas gabalėlis tinka papuošimui ir sustiprina imbiero skonį.
Kiek ledo reikia vienam kokteiliui?
Vienam kokteiliui naudokite maždaug 250 g ledo:
150 g plakimui + 100 g šviežio ledo patiekimui.
Kokią taurę turėčiau naudoti?
Penicillin patiekite viskio taurėje su šviežiu ledu.
Ar Penicillin yra oficialus IBA kokteilis?
Taip. Penicillin yra įtrauktas į Tarptautinės barmenų asociacijos oficialų kokteilių sąrašą kaip naujosios eros kokteilis. Klasikinę sudėtį rasite oficialiame IBA Penicillin recepte.