Cocktail Guides
Hugo Spritz ir Aperol Spritz: kuo jie skiriasi?
Hugo Spritz ar Aperol Spritz? Sužinokite, kuo skiriasi šie du populiarūs itališki kokteiliai – nuo gėlių aromato šeivamedžių žiedų ir šviežių mėtų iki saldžiai kartaus apelsinų skonio. Palyginkite jų ingredientus, skonį, saldumą bei alkoholio kiekį ir sužinokite, kaip namuose pasigaminti abu kokteilius su Aperol ir Mondoro.
Hugo Spritz ir Aperol Spritz: kuo jie skiriasi?
Du gaiviausi putojantys Italijos kokteiliai turi svarbių bendrų bruožų: Prosecco, burbuliukus ir nepakartojamą aperityvo valandos nuotaiką. Tačiau skonio požiūriu Hugo Spritz ir Aperol Spritz stebėtinai skiriasi.
Aperol Spritz yra ryškiai oranžinis, citrusinis ir saldžiai kartus. Hugo Spritz yra blyškus, gėliškas ir gaivus, jame šeivamedžių žiedai derinami su šviežiomis mėtomis ir žaliąja citrina.
Abu lengva paruošti namuose, tačiau kurį rinktis? Palyginkime jų ingredientus, skonius, saldumą ir alkoholio kiekį — ir parodysime, kaip tinkamai paruošti kiekvieną iš jų.
Hugo Spritz ir Aperol Spritz: trumpas palyginimas
| Savybė | Hugo Spritz | Aperol Spritz |
|---|---|---|
| Pagrindinis skonis | Šeivamedžių žiedai | Kartieji apelsinai ir žolelės |
| Skonis | Gėliškas, saldus ir gaivus | Citrusinis, saldžiai kartus ir žolelių natų |
| Spalva | Blyškiai geltona | Ryškiai oranžinė |
| Pagrindinis ingredientas | Šeivamedžių žiedų sirupas arba likeris | „Aperol“ |
| Putojantis vynas | „Prosecco“ | „Prosecco“ |
| Puošmena | Šviežios mėtos ir žalioji citrina | Apelsino griežinėlis |
| Kartumas | Labai mažas | Ryškus |
| Saldumas | Dažnai saldesnis | Saldus, su karčiu poskoniu |
| Labiausiai tinka mėgstantiems | Gėliški, lengvesnio skonio kokteiliai | Klasikiniai itališko aperityvo skoniai |
Pagrindinis skirtumas: Hugo Spritz išsiskiria subtiliais šeivamedžių žiedais ir mėtomis, o Aperol Spritz – savitu karčiųjų apelsinų, žolelių ir putojančio vyno deriniu.
Nė vienas iš šių kokteilių savaime nėra silpnesnis ar mažiau kaloringas. Tai priklauso nuo konkrečių naudojamų ingredientų ir jų proporcijų.
Kas yra Hugo Spritz?
Hugo Spritz – putojantis šeivamedžių žiedų kokteilis, atsiradęs Pietų Tirolyje, šiaurės Italijoje, maždaug 2005 m. Jis plačiai siejamas su barmenu Roland Gruber, o vėliau išpopuliarėjo visame Alpių regione ir Europoje.
Kitaip nei kartesniuose itališkuose aperityvo kokteiliuose, Hugo Spritz pagrindinis akcentas yra gaivumas ir gėlių aromatai.
Įprastą Hugo Spritz sudaro:
- „Prosecco“
- Šeivamedžių žiedų sirupas arba likeris
- Gazuotas vanduo
- Šviežios mėtos
- Žalioji citrina
- Ledas
Šeivamedžių žiedai suteikia subtilaus gėliško saldumo, mėtos – aromatingo gaivumo, o Prosecco – rūgšties ir burbuliukų.
Rezultatas – gaivus, labai mažai kartumo turintis kokteilis, todėl jis ypač patinka tiems, kuriems Aperol ar Campari yra per kartūs.
Koks yra Hugo Spritz skonis?
Hugo Spritz yra lengvo, kvapnaus ir gėliško skonio, švelniai saldus dėl šeivamedžių žiedų, su gaiviomis žolelių natomis, kurias suteikia mėtos.
Žaliosios citrinos suteikia citrusinio gaivumo, o putojantis vynas neleidžia kokteiliui tapti pernelyg saldžiam.
Naudojant šeivamedžių žiedų sirupą, skonis gali būti gana subtilus. Alkoholinis šeivamedžių žiedų aperityvas suteikia kokteiliui daugiau struktūros ir papildomų botaninių natų.
Kas yra „Aperol Spritz“?
„Aperol Spritz“ yra vienas žinomiausių Italijos aperityvinių kokteilių, glaudžiai siejamas su Venecijos ir Veneto regiono gėrimų kultūra.
Būdingą oranžinę spalvą jam suteikia „Aperol“ – itališkas aperityvas, pristatytas 1919 m.
Klasikinį „Aperol Spritz“ sudaro vos trys skysti ingredientai:
- „Prosecco“
- „Aperol“
- Gazuotas vanduo
Tradiciškai jis patiekiamas didelėje vyno taurėje su ledu ir puošiamas šviežio apelsino griežinėliu.
Plačiausiai žinomas receptas paremtas 3-2-1 santykiu: trys dalys „Prosecco“, dvi dalys „Aperol“ ir viena dalis gazuoto vandens.
Koks yra „Aperol Spritz“ skonis?
„Aperol Spritz“ pasižymi išskirtiniu karčiai saldžiu skoniu, kuriame vyrauja apelsinų, citrusinių vaisių žievelių ir aromatingų žolelių natos.
Iš pradžių juntamas vaisinis ir šiek tiek saldus skonis, po kurio atsiskleidžia malonus kartumas, išliekantis po kiekvieno gurkšnio.
„Prosecco“ suteikia gaivumo ir rūgštelės, o gazuotas vanduo kokteilį paverčia lengvesniu ir gaivesniu.
Palyginti su „Hugo Spritz“, „Aperol Spritz“ poskonis yra ryškiau kartus, o skonio profilis – ne toks gėliškas.
Kuris saldesnis: „Hugo Spritz“ ar „Aperol Spritz“?
„Hugo Spritz“ dažnai atrodo saldesnis už „Aperol Spritz“, nes šeivamedžių žiedų sirupui ir likeriui būdingas švelnus gėlių saldumas be išskirtinio „Aperol“ kartumo.
Tačiau juntamas saldumas ir faktinis cukraus kiekis nebūtinai sutampa.
„Hugo“, paruoštame su gausiu kiekiu šeivamedžių žiedų sirupo, gali būti daugiau cukraus nei „Aperol Spritz“. „Hugo“, paruoštas su ne tokiu saldžiu šeivamedžių žiedų aperityvu ir sausu „Prosecco“, gali būti pastebimai sausesnio skonio.
Jei mėgstate saldžius, gėlių aromato kokteilius, rinkitės „Hugo Spritz“. Jei patinka saldumo ir kartumo pusiausvyra, tikriausiai labiau tiks „Aperol Spritz“.
Kaip namuose paruošti „Hugo Spritz“
„Hugo Spritz“ galima ruošti su šeivamedžių žiedų sirupu arba alkoholiniu šeivamedžių žiedų aperityvu. Jei norite ryškesnio augalinio skonio, išbandykite „Mondoro Aperitivo ai Fiori di Sambuco“ – itališką šeivamedžių žiedų aperityvą, sukurtą putojantiems kokteiliams.
Ingredientai — „Mondoro Hugo Spritz“
- 90 ml Prosecco
- 60 ml „Mondoro Aperitivo ai Fiori di Sambuco“
- 30 ml gazuoto vandens
- 5–6 šviežių mėtų lapeliai
- 1 žaliosios citrinos griežinėlis arba skiltelė
- Maždaug 120 g ledo kubelių
Paruošimas
- Į didelę vyno taurę įdėkite maždaug 120 g ledo.
- Įpilkite 90 ml atšaldyto „Prosecco“.
- Įpilkite 60 ml šeivamedžių žiedų aperityvo „Mondoro“.
- Ant viršaus įpilkite 30 ml gazuoto vandens.
- Vieną ar du kartus švelniai pamaišykite, kad ingredientai susimaišytų neprarandant per daug angliarūgštės.
- Lengvai patapšnokite mėtų lapelius tarp delnų, kad atsiskleistų jų aromatas.
- Papuoškite mėtomis ir šviežia žaliosios citrinos skiltele.
Skonio patarimas: jei norite gaivaus, o ne pernelyg saldaus Hugo Spritz, naudokite sausą Brut Prosecco.
Ar galima Hugo Spritz paruošti su šeivamedžių žiedų sirupu?
Tikrai taip. Šeivamedžių žiedų sirupas yra populiarus klasikinio Hugo Spritz ingredientas.
Versijai su sirupu sumaišykite maždaug 90 ml Prosecco, 20–30 ml šeivamedžių žiedų sirupo ir 30–60 ml gazuoto vandens, tada įdėkite mėtų, žaliosios citrinos ir ledo.
Iš pradžių įpilkite mažiau sirupo, o tada jo kiekį koreguokite pagal skonį. Įvairių šeivamedžių žiedų sirupų saldumas gali labai skirtis.
Versijoje su sirupu alkoholio kiekis paprastai būna mažesnis nei versijoje su alkoholiniu šeivamedžių žiedų aperityvu, jei naudojamas tas pats Prosecco.
Kaip namuose paruošti Aperol Spritz
Aperol Spritz paruošti taip pat paprasta, o klasikines proporcijas lengva įsiminti.
Ingredientai — klasikinis Aperol Spritz
- 90 ml Prosecco
- 60 ml Aperol
- 30 ml gazuoto vandens
- 1 šviežia apelsino skiltelė
- Maždaug 120 g ledo kubelių
Paruošimas
- Į didelę vyno taurę įdėkite maždaug 120 g ledo kubelių.
- Įpilkite 90 ml atšaldyto Prosecco.
- Įpilkite 60 ml Aperol.
- Įpilkite 30 ml gazuoto vandens.
- Švelniai išmaišykite.
- Papuoškite šviežia apelsino skiltele ir iškart patiekite.
Skonio patarimas: sausas Prosecco padeda išlaikyti gaivią Aperol citrusinio saldumo ir kartumo pusiausvyrą.
Mondoro ar Aperol: kurį aperityvą rinktis?
Nors Hugo Spritz ir Aperol Spritz ruošiami panašiai, pagrindiniai jų aperityvai sukuria dvi labai skirtingas skonio patirtis.
Mondoro Aperitivo ai Fiori di Sambuco
Mondoro yra itališkas 14% ABV stiprumo šeivamedžių žiedų aperityvas.
Jame šeivamedžių žiedų aromatai dera su botaninėmis natomis ir švelniai saldžiu skoniu.
Mondoro ypač tinka Hugo stiliaus Spritz kokteiliui, kuriame jo gėlių natos dera su Prosecco, gazuotu vandeniu, šviežiomis mėtomis ir žaliosiomis citrinomis.
Tai įdomus pasirinkimas, jei mėgstate gėlių natų turinčius kokteilius, bet norite sudėtingesnio skonio nei naudojant paprastą šeivamedžių žiedų sirupą.
Aperol aperityvas
Aperol yra itališkas 11% ABV stiprumo aperityvas – tokia jo versija įprastai parduodama didžiojoje Europos dalyje.
Jam būdinga oranžinė spalva, ryškus citrusinių vaisių skonis ir išskirtinis žolelių kartumas.
Aperol yra būtinas klasikinio Aperol Spritz ingredientas, taip pat puikiai tinka įvairiems kitiems aperityvo stiliaus kokteiliams.
Kurį rinktis?
Rinkitės Mondoro, jei mėgstate šeivamedžių žiedų, mėtų ir subtilius gėlių skonius.
Rinkitės Aperol, jei mėgstate apelsinų, citrusų žievelių skonį ir gaivinantį tradicinio itališko aperityvo kartumą.
Abu galima derinti su Prosecco ir gazuotu vandeniu, todėl tai praktiški namų kokteilių baro ingredientai.
Kuriame yra daugiau alkoholio: Hugo Spritz ar Aperol Spritz?
Alkoholio kiekis priklauso nuo ruošiamo Hugo Spritz rūšies.
Hugo Spritz, paruoštame su nealkoholiniu šeivamedžių žiedų sirupu, alkoholio paprastai būna tik iš Prosecco. O su šeivamedžių žiedų likeriu ar alkoholiniu aperityvu ruošiamame Hugo alkoholio yra iš abiejų ingredientų.
Pavyzdžiui, naudojant 11% ABV Prosecco ir recepto proporcijas 90 ml / 60 ml / 30 ml:
- Aperol Spritz su 11% ABV Aperol: maždaug 9.2% ABV prieš praskiedžiant ledu.
- Hugo Spritz su 14% ABV Mondoro: maždaug 10.2% ABV prieš praskiedžiant ledu.
Tikrasis stiprumas mažės tirpstant ledui, o galutinis rodiklis priklauso nuo ingredientų ir gėrimų paruošimo būdo.
Tai reiškia, kad Hugo Spritz nebūtinai yra silpnesnis už Aperol Spritz, nors jo skonis gali būti švelnesnis ir ne toks kartus.
Kada reikėtų patiekti kiekvieną kokteilį?
Abu kokteiliai puikiai tinka kaip aperityvai prieš vakarienę, pasitikimo gėrimai ir gėrimai susibūrimams.
Hugo Spritz ypač tinka sodo vakarėliams, vasaros vėlyviesiems pusryčiams ir šiltoms popietėms. Šeivamedžių žiedų ir mėtų skoniai natūraliai dera su lengvesniu maistu, įskaitant salotas, šviežius sūrius ir jūrų gėrybes.
Aperol Spritz ypač dera su itališko stiliaus aperityviniais užkandžiais, tokiais kaip alyvuogės, bruschetta, vytinta mėsa ir sūrūs sūriai. Švelnus kartumas padeda subalansuoti sodrius ir pikantiškus skonius.
Vakarėlyje abu kokteilius patiekti kartu yra puikus būdas pasiūlyti svečiams rinktis iš gėlių aromato ir saldžiai kartaus skonio.
Kiti spritz kokteiliai, kuriuos verta išbandyti
Jei mėgstate Hugo Spritz ar Aperol Spritz, verta atrasti visą putojančių aperityvinių kokteilių šeimą.
Campari Spritz — Intensyvesnio kartumo alternatyva su Campari, Prosecco ir gazuotu vandeniu.
Sarti Spritz — Ryškus, vaisiškas spritz kokteilis su Sarti Rosa, pasižymintis tropinių vaisių ir citrusų skoniais.
Limoncello Spritz — Gaivus, ryškaus citrinų skonio kokteilis, kuriame limoncello derinamas su Prosecco ir gazuotu vandeniu.
Select Spritz — Venecijos stiliaus aperityvinis kokteilis, pasižymintis saldžiai karčiu žolelių skoniu.
Visų jų pagrindinė idėja ta pati: putojantis vynas, išraiškingo skonio aperityvas arba likeris, ledas ir dažnai šlakelis gazuoto vandens.
Pagrindinis skirtumas yra pagrindinio ingrediento skonis.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar Hugo Spritz geresnis už Aperol Spritz?
Tai priklauso nuo jūsų skonio. Hugo Spritz paprastai yra gėlių skonio, gaivus ir ne toks kartus, o Aperol Spritz pasižymi ryškesniu citrusiniu bei saldžiai karčiu skoniu. Kartumo nemėgstantiems žmonėms gali labiau patikti Hugo Spritz.
Ar galima paruošti Hugo Spritz su Aperol?
Aperol galima derinti su šeivamedžių žiedais, mėtomis ir Prosecco, tačiau tai bus ne tradicinis Hugo Spritz, o jo variacija. Apelsininis Aperol kartumas pastebimai pakeis skonį.
Ar Hugo Spritz ruošiamas su St-Germain?
St-Germain šeivamedžių žiedų likeris yra vienas populiarių pasirinkimų ruošiant Hugo Spritz. Tačiau šį kokteilį taip pat galima ruošti su šeivamedžių žiedų sirupu arba kitais šeivamedžių žiedų likeriais ir aperityvais, įskaitant Mondoro.
Ar Hugo Spritz saldesnis už Aperol Spritz?
Hugo Spritz dažnai atrodo saldesnis, nes šeivamedžių žiedai pasižymi subtiliu gėlių saldumu ir neturi Aperol kartumo. Tikrasis cukraus kiekis priklauso nuo recepto ir ingredientų.
Ar vietoj Prosecco galima naudoti putojantį vyną?
Taip. Sausas putojantis vynas, pavyzdžiui, Cava, tinka abiem kokteiliams. Prosecco išlieka tradicinis pasirinkimas, tačiau svarbiausia yra gaivumas, rūgštingumas ir subalansuotas saldumas.
Kokia taurė geriausiai tinka Spritz?
Idealiai tinka didelė taurė vynui su kojele arba baliono formos taurė. Joje pakanka vietos ledui, putojančiam vynui ir papuošimams, o gėrimo aromatai gali atsiskleisti.
Ar galima paruošti Hugo Spritz arba Aperol Spritz be alkoholio?
Taip. Nealkoholiniam Hugo naudokite nealkoholinį putojantį vyną ir nealkoholinį šeivamedžių žiedų sirupą. Aperol stiliaus nealkoholiniam spritzui naudokite nealkoholinį putojantį vyną ir nealkoholinį karčiųjų apelsinų aperityvą. Įprastuose Aperol ir Mondoro yra alkoholio.
Galutinis verdiktas: Hugo Spritz ar Aperol Spritz?
Abu kokteiliai verti vietos gerai aprūpintame namų bare, tačiau suteikia visiškai skirtingus pojūčius.
Rinkitės Hugo Spritz, jei norite aromatingo gėlių skonio kokteilio su šviežiomis mėtomis, šeivamedžių žiedais ir švelniu citrusiniu poskoniu.
Rinkitės Aperol Spritz, jei norite klasikinio itališko apelsinų, žolelių kartumo ir putojančio Prosecco derinio.
Nė vienas nėra visuotinai geresnis. Iš tiesų renkatės tarp gėlių gaivumo ir saldžiai kartaus citrusų skonio.
Namų bare turėdami Aperol ir Mondoro, abiejų rūšių kokteilius galite ruošti naudodami daug tų pačių ingredientų — tereikia atšaldyto Prosecco, gazuoto vandens, daug ledo ir tinkamo papuošimo.
Atraskite daugiau kokteilių receptų, ingredientų ir namų baro reikmenų svetainėje Drinkero, kur puikūs kokteiliai prasideda nuo tinkamų ingredientų.
' }}
' }}
' }}