Old Fashioned
Nesenstanti viskio klasika, kurioje dera burbonas, cukrus ir aromatiniai biteriai. Sodrus, švelnus, stipraus alkoholio charakterio, su šildančiais prieskoniais ir gaiviu apelsinų poskoniu.
Old Fashioned Recipe
- Bourbon viskis 50 ml
- Cukranendrių cukraus sirupas 5 ml
- Angostura® 2-3 lašai
- Šviežias apelsinas 1 žievelės juostelė, nebūtina
- Ledas 150 g, pasirinktinai
PADARYKITE TAI TINKAMAI
- Į viskio taurę įpilkite burbono, cukraus sirupo ir aromatinių trauktinių.
- Įdėkite ledo ir maišykite, kol gėrimas gerai atšals ir šiek tiek atsiskies.
- Virš gėrimo išspauskite apelsino žievelę, kad išsiskirtų citrusiniai aliejai.
- Papuoškite apelsino žievelės spirale.
KUO YPATINGAS PUIKUS „OLD FASHIONED“?
Old Fashioned kokteilio pagrindas yra viskis, todėl svarbiausia - paprastumas ir pusiausvyra. Bourbon suteikia sodrumo ir charakterio, cukrus - tik tiek saldumo, kad sušvelnintų viskį, o aromatinė trauktinė - prieskonių natų ir kompleksiškumo. Maišant su ledu kokteilis tinkamai praskiedžiamas ir visi skoniai susilieja, o apelsino žievelės juostelė suteikia gaivaus citrusinių vaisių aromato, nepakeisdama esminio gėrimo charakterio.
Jūsų receptas paruoštas išsaugoti.
Atsisiųskite kompaktišką recepto kortelę ir naudodami QR kodą bet kada grįžkite į interaktyvų kūrimo įrankį, kai reikės perskaičiuoti kiekius.
OLD FASHIONED: RECEPTAS, INGREDIENTAI IR PATARIMAI
Praktinis klasikinio Old Fashioned ruošimo vadovas: nuo tinkamo burbono ir aromatinių karčiųjų trauktinių pasirinkimo iki subalansuoto saldumo, praskiedimo ir gaivaus apelsinų aromato.
„OLD FASHIONED“ ISTORIJA
Old Fashioned ištakos siekia ankstyviausią kokteilio apibrėžimą: paprastą stipriojo gėrimo, cukraus, vandens ir trauktinės derinį. XIX amžiuje kokteiliai darėsi vis įmantresni, todėl mėgstantys originalų stilių pradėjo užsisakyti gėrimus, paruoštus „senoviniu“ būdu.
Šiandien Old Fashioned tebėra vienas žymiausių viskio kokteilių. Jo nesenstantį patrauklumą lemia paprastumas: cukrus, trauktinė ir skiedimas ne užgožia stiprųjį gėrimą, o išryškina jo savybes.
GERIAUSI „OLD FASHIONED“ INGREDIENTAI
Ypač tinka sodraus skonio burbonas, nes jo vanilės, karamelės ir ąžuolo natos suteikia kokteiliui turtingą pagrindą. Drinkero rekomenduoja Wild Turkey 101 dėl jo išraiškingo charakterio ir didesnio stiprumo, kurie padeda viskiui išlikti ryškiam net ir atskiedus.
ANGOSTURA® aromatinė trauktinė suteikia koncentruoto žolelių bei prieskonių skonio kompleksiškumo, o nedidelis kiekis MONIN Pure Cane Sugar Syrup užtikrina tolygų saldumą ir iš karto ištirpsta.
Užbaikite šviežia apelsino žievelės juostele. Išspaudus jos aliejus virš taurės, išsiskiria aromatingi citrusinių vaisių aliejai, kurie papildo viskį ir trauktinę.
KAIP PARUOŠTI SUBALANSUOTĄ OLD FASHIONED
Old Fashioned reikia maišyti šaukšteliu, o ne plakti plaktuvėje. Į viskio taurę supilkite burboną, cukraus sirupą ir trauktinę, įdėkite ledo ir maišykite, kol gėrimas tinkamai atšals ir šiek tiek prasiskies.
Svarbiausia - saikas. Per daug cukraus gali užgožti viskio skonį, o nepakankamai praskiestas gėrimas gali būti pernelyg stiprus ir aitrus. Paruoštame kokteilyje turi aiškiai dominuoti viskis, kurį papildo subtilus saldumas, aromatingi prieskoniai ir gaivus apelsinų aromatas.
Klausimai apie Old Fashioned
Iš ko gaminamas Old Fashioned?
Klasikinį Old Fashioned sudaro viskis, cukrus, aromatinė trauktinė ir tirpstančio ledo vanduo. Drinkero recepte naudojama 50 ml burbono, 5 ml cukraus sirupo ir 2-3 brūkštelėjimai ANGOSTURA® Aromatic Bitters.
Koks viskis geriausiai tinka kokteiliui Old Fashioned?
Bourbon yra puikus pasirinkimas, nes jam būdingos vanilės, karamelės ir ąžuolo natos natūraliai dera su cukrumi ir aromatiniais biteriais. Drinkero rekomenduoja Wild Turkey 101.
Kiek Angostura lašų reikėtų naudoti?
Drinkero vienam kokteiliui naudoja 2-3 šlakelius ANGOSTURA® aromatinių trauktinių. Jos suteikia prieskonių natų ir kompleksiškumo, neužgoždamos burbono.
Ar naudoti cukraus kubelį, ar cukraus sirupą?
Tinka abu būdai. Drinkero naudoja cukraus sirupą, nes jis tolygiai susimaišo ir leidžia paprasčiau bei nuosekliau apskaičiuoti kiekius ruošiant kelis kokteilius.
Ar į Old Fashioned reikėtų dėti apelsino griežinėlį ar apelsino žievelės juostelę?
Drinkero rekomenduoja papuošti apelsino žievelės spirale. Suspauskite ją virš gėrimo, kad išsiskirtų aromatiniai aliejai, tada papuoškite ja gėrimą.
Kaip paruošti Old Fashioned kokteilių grupei?
Drinkero kokteilių rinkinio kūrimo įrankyje pasirinkite 6, 12, 24 arba 48 Old Fashioned kokteilius. Drinkero apskaičiuos, kiek burbono, cukraus sirupo, trauktinės ir kitų ingredientų jums reikės.
Is the Old Fashioned an official IBA cocktail?
Yes. The Old Fashioned is included in the International Bartenders Association’s official cocktail list as one of The Unforgettables. See the IBA’s official Old Fashioned recipe for the classic specification.