Between the Sheets
Konjaks, baltais rums, apelsīnu liķieris un svaiga citrona sula, sakratīti, veidojot dzirkstošu, elegantu klasiku. Piesātinātāks un stiprāks par Sidecar, ar siltām konjaka niansēm, tīru ruma garšu un svaigu citrusaugļu pēcgaršu.
Between the Sheets recepte
- Konjaks 30 ml
- Baltais rums 30 ml
- Apelsīnu liķieris 22.5 ml
- Citronu sula 15 ml
- Svaigs citrons 1 spirālīte
- Ledus 150 g
Izdariet to pareizi
- Ielejiet šeikerī konjaku, balto rumu, apelsīnu liķieri un svaigu citronu sulu.
- Pievienojiet aptuveni 150 g ledus.
- Spēcīgi kratiet 10–12 sekundes.
- Smalki izkāsiet atdzesētā coupe glāzē.
- Izspiediet svaigas citrona miziņas eļļas virs kokteiļa.
- Rotājiet ar citrona mizas spirāli.
NO KĀ SASTĀV BETWEEN THE SHEETS?
Tā raksturīgākā iezīme ir dalīta konjaka un baltā ruma bāze.
Sidecar pamatā galvenokārt ir konjaks, apelsīnu liķieris un citrons. Pievienojot tikpat daudz baltā ruma, kokteiļa struktūra ievērojami mainās, radot stipru kokteili ar izteiktu stiprā alkohola raksturu, kas vienlaikus saglabā pietiekamu svaigumu, lai to baudītu kā skābā tipa kokteili.
Apelsīnu liķieris piešķir gan saldumu, gan citrusaugļu raksturu. Papildu cukura sīrups netiek izmantots, tāpēc līdzsvars lielā mērā ir atkarīgs no pareizām apelsīnu liķiera un svaigas citronu sulas proporcijām.
Jūsu recepte ir gatava saglabāšanai.
Lejupielādējiet kompaktu receptes kartīti un izmantojiet QR kodu, lai atgrieztos interaktīvajā kokteiļu veidotājā ikreiz, kad nepieciešams pielāgot daudzumus.
BETWEEN THE SHEETS RECEPTE, SASTĀVDAĻAS UN PADOMI
Between the Sheets pamatā ir pazīstamā Sidecar konjaka, apelsīnu un citronu kombinācija, kam kā otrs bāzes stiprais alkoholiskais dzēriens pievienots baltais rums. Šī dalītā bāze piešķir kokteilim tā raksturīgo garšu. Konjaks sniedz piesātinājumu un augļainumu, savukārt baltais rums padara dzērienu vieglāku un nedaudz sausāku. Apelsīnu liķieris savieno abus stipros alkoholiskos dzērienus, bet svaigs citrons piešķir nepieciešamo skābumu. Šeit izmantotās proporcijas cieši atbilst Cointreau oficiālajai Between the Sheets receptei, kurā apvienots konjaks, baltais rums, Cointreau un svaigs citrons, bet noslēgumā dzērienam pievienota citrona miziņas spirāle.
LABĀKĀS SASTĀVDAĻAS KOKTEILIM BETWEEN THE SHEETS
Izvēlieties VS vai VSOP konjaku ar pietiekami izteiksmīgām augļu un ozolkoka niansēm, lai tās būtu jūtamas arī pēc šeikošanas. Nav nepieciešams izmantot īpaši ilgi izturētu konjaku—šim kokteilim piemērotāks ir dzīvīgs un daudzpusīgs stils.
Izvēlieties tīras garšas balto rumu, nevis izteiksmīgi aromātisku tumšo vai ilgi izturētu rumu. Tā uzdevums ir piešķirt cukurniedru nianses un stiprumu, neaizēnojot konjaku.
No apelsīnu liķieriem īpaši piemērots ir Cointreau. Tā spilgtās apelsīnu nianses un salīdzinoši sausā pēcgarša piešķir saldumu, nepadarot šo jau tā stipro kokteili smagnēju.
Svaigi spiesta citronu sula ir būtiska. Tā kā netiek pievienots atsevišķs cukura sīrups, citrona un apelsīnu liķiera attiecība lielā mērā nosaka galīgo līdzsvaru.
KĀ LĪDZSVAROT A STARP LOKSNĒM
Šis pēc būtības ir stiprs kokteilis, tāpēc mērķis nav nomākt stipro alkoholisko dzērienu garšu, bet gan panākt to harmonisku saderību.
Vienāds daudzums - 30 ml konjaka un baltā ruma - veido līdzsvarotu dalīto bāzi. 22.5 ml apelsīnu liķiera piešķir saldumu un apelsīnu garšas nianses, savukārt 15 ml svaigas citronu sulas nodrošina pietiekamu skābumu, lai dzēriens saglabātu svaigumu, nenomācot stipro alkoholisko dzērienu garšu.
Ne mazāk svarīga ir pareiza sakratīšana. Kratīšanas laikā pievienotais ūdens mazina alkohola asumu un harmoniski apvieno konjaku, rumu, apelsīnu un citronu, radot maigāku gatavo dzērienu.
KOKTEIĻA BETWEEN THE SHEETS STĀSTS
Between the Sheets vēsture ir sarežģītāka par bieži atkārtoto stāstu, ka šis kokteilis vienkārši tika radīts Parīzē ap 1930. gadu.
Cointreau kokteiļa autorību piedēvē Harijam Makelhonam no Harry's New York Bar Parīzē 1930. gadā. Tomēr kokteiļu vēsturnieks Saimons Difords ir dokumentējis agrāku, 1929. gadā iespiestu recepti Frenka Šeja grāmatā Drawn From the Wood. Šajā versijā konjaka un ruma kombinācijas, kas pazīstama mūsdienās, vietā tika izmantots džins, rums un Cointreau. cointreau.com
Konjaka, ruma un Cointreau versija tika iekļauta Harija Kredoka ietekmīgajā 1930. gada grāmatā The Savoy Cocktail Book, palīdzot nostiprināt kombināciju, kas kļuva par mūsdienu standartu. Kokteiļa vēstures gaitā ir tapušas versijas gan ar džinu, gan konjaku, gan dažādām abu dzērienu kombinācijām. Difford's Guide
Lai uzzinātu vairāk par šīm vēsturiskajām variācijām, skatiet Difford's Guide ceļvedi par Between the Sheets
KĀ SAKRATĪT BETWEEN THE SHEETS KOKTEILI
Pirms ledus pievienošanas šeikerī ielejiet visas četras šķidrās sastāvdaļas.
Pievienojiet aptuveni 150 g ledus un enerģiski kratiet 10–12 sekundes. Mērķis ir ātri atdzesēt kokteili, vienlaikus to pietiekami atšķaidot, lai mazinātu salīdzinoši lielā stipro alkoholisko dzērienu daudzuma intensitāti.
Divreiz izkāsiet atdzesētā kupejas glāzē. Pasniegšanas glāzē nedrīkst būt ledus
PASNIEDZIET TO PAREIZI
Pasniedziet Between the Sheets bez ledus atdzesētā kupejas glāzē.
Virs dzēriena izspiediet eļļas no svaigas citrona mizas spirāles, lai tās pārklātu kokteiļa virsmu, pēc tam novietojiet spirāli uz glāzes malas vai ielieciet kokteilī.
Gatavajam dzērienam jābūt gaiši zeltainam, aukstam un nedaudz duļķainam svaigi sakratītās citrona sulas dēļ.
PADOMI UN VARIĀCIJAS
Nepārspīlējiet ar saldumu. Apelsīnu liķieris nodrošina visu nepieciešamo saldumu, tāpēc papildu cukura sīrups nav vajadzīgs.
Izmantojiet svaigu citronu. Pudelēs pildīta citronu sula kokteilim ar tik īsu sastāvdaļu sarakstu var piešķirt manāmi blāvāku garšu.
Izvēlieties vieglu rumu. Tīrs baltais rums ļauj skaidri izcelties konjaka un apelsīnu garšas niansēm.
Izmēģiniet IBA proporcijas. Starptautiskā Bārmeņu asociācija pašlaik iesaka pa 30 ml baltā ruma, konjaka un triple sec, kā arī 20 ml svaigas citronu sulas, iegūstot versiju ar nedaudz izteiktāku apelsīnu un citrusu garšu.
Jautājumi par Between the Sheets
Kas ietilpst Between the Sheets?
Mūsdienīgā Between the Sheets versija apvieno konjaku, balto rumu, apelsīnu liķieri un svaigu citronu sulu. To sakrata šeikerī ar ledu un pasniedz bez ledus.
Vai Between the Sheets ir līdzīgs Sidecar?
Jā. Abos izmanto konjaku, apelsīnu liķieri un svaigu citronu sulu. Galvenā atšķirība ir baltā ruma pievienošana, kas veido dalītu stipro dzērienu bāzi un piešķir Between the Sheets izteiksmīgāku, sarežģītāku struktūru.
Vai varu izmantot Cointreau?
Jā. Cointreau ir īpaši piemērots un ir iekļauts arī pašreizējā Cointreau kokteiļa receptē. cointreau.com
Vai tā vietā varu izmantot Grand Marnier?
Varat, taču Grand Marnier piešķir papildu konjaka nianses un bagātīgāku garšas profilu. Cointreau nodrošina šai versijai paredzēto spilgtāko un tīrāko apelsīna garšu.
Vai Between the Sheets ir jāsakrata vai jāmaisa?
Sakratiet. Receptē ietilpst svaigi spiesta citrona sula, un gan IBA, gan Cointreau norāda, ka sastāvdaļas jāsakrata ar ledu un pēc tam jāizkāš.
Vai Between the Sheets ir oficiāls IBA kokteilis?
Jā. Between the Sheets pašlaik ir iekļauts Starptautiskās bārmeņu asociācijas kategorijā The Unforgettables. IBA specifikācijā izmantoti pa 30 ml baltā ruma, konjaka un triple sec liķiera, kā arī 20 ml svaigas citronu sulas. IBA Skatiet IBA oficiālo Between the Sheets recepti
Cik daudz man vajag grupai?
Izvēlieties 6, 12, 24 vai 48 kokteiļus, un nepieciešamais daudzums tiks aprēķināts automātiski. Katrā Drinkero versijā tiek izmantoti 30 ml konjaka, 30 ml baltā ruma, 22.5 ml apelsīnu liķiera un 15 ml svaigas citronu sulas.