Svarīgākie kokteiļu rīki mājas bāram

Būtiskākie kokteiļu gatavošanas rīki: kas patiešām nepieciešams mājas bāram

Lai mājās pagatavotu lieliskus kokteiļus, nav vajadzīgs profesionāls bārs ar bagātīgu aprīkojumu. Daži rūpīgi izvēlēti rīki ļaus precīzi nomērīt sastāvdaļas, pareizi šeikot, vienmērīgi maisīt un pasniegt lielāko daļu klasisko kokteiļu tā, kā tie paredzēti.

Svarīgi ir zināt, kuri rīki patiešām dod rezultātu un kuru piederumu iegādi var atlikt. Ja veidojat savu pirmo mājas kokteiļu komplektu, vispirms izvēlieties aprīkojumu, ko izmantosiet vairāku dažādu dzērienu pagatavošanai, nevis iegādājieties visu uzreiz.

Šie ir būtiskākie kokteiļu gatavošanas rīki, kurus vērts turēt mājās, kā arī skaidrojums par to funkcijām un lietošanu.

1. Džigers

Ja iegādājaties tikai vienu īpaši kokteiļu gatavošanai paredzētu rīku, izvēlieties džigeru.

Kokteiļu receptēs svarīgs ir līdzsvars. Papildu 10 ml citronu sulas vai cukura sīrupa var ievērojami mainīt dzēriena garšu, tāpēc mērīšana uz aci reti ir labākā pieeja. Ar džigeru var precīzi nomērīt stipros alkoholiskos dzērienus, liķierus, sulas un sīrupus un nākamreiz atkārtot to pašu rezultātu.

Īpaši noderīgs ir divpusējs džigers ar skaidrām tilpuma atzīmēm. Izvēlieties tādu, ar kuru var viegli nomērīt visbiežāk izmantotos daudzumus, tostarp mazākas sīrupu, liķieru un citu koncentrētu sastāvdaļu devas.

Kad izmantot džigeru

• Margarita — tekilas, apelsīnu liķiera un laima sulas nomērīšanai.
• Negroni — lai saglabātu pareizas trīs sastāvdaļu proporcijas.
• Old Fashioned — viskija un cukura sīrupa nomērīšanai.
• Aviation — īpaši noderīgs, nomērot nelielo vijolīšu liķiera daudzumu.

Drinkero padoms: Pat ja recepte šķiet vienkārša, nomēriet sastāvdaļas. Konsekvence ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā mājās pagatavot labākus kokteiļus.

2. Kokteiļu šeikeris

Kokteiļu šeikeris ir neaizstājams, tiklīdz sākat gatavot dzērienus ar citrusaugļu sulu, augļiem, kafiju, saldo krējumu vai citām sastāvdaļām, kas enerģiski jāsajauc.

Šeikošana ne tikai sajauc sastāvdaļas. Tā ātri atdzesē kokteili, nodrošina kontrolētu atšķaidīšanu un var piešķirt gaisīgumu un tekstūru.

Jums nav vajadzīgi vairāku veidu šeikeri. Mājas bāram pietiek ar vienu labu šeikeri.

Kad izmantot kokteiļu šeikeri

• Margarita
• Daiquiri
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Vienkāršs pamatprincips: kokteiļus ar svaigiem citrusaugļiem parasti šeiko, savukārt stiprā alkohola kokteiļus, kuru galvenās sastāvdaļas ir stiprie alkoholiskie dzērieni, vermuts un rūgtvielas, bieži maisa.

3. Hawthorne sietiņš

Ja izmantojat šeikeri, viens no nākamajiem rīkiem, ko vērts iegādāties, ir Hawthorne sietiņš.

Tā raksturīgā atspere aiztur lielākos ledus gabalus, vienlaikus ļaujot atdzesētajam kokteilim ieplūst pasniegšanas glāzē. Tas ir īpaši noderīgs šeikera traukiem bez iebūvēta sietiņa.

Hawthorne sietiņš ir kompakts, pieejams un noderīgs daudzu klasisko kokteiļu pagatavošanai.

Kam izmantot Hawthorne sietiņu

• Margarita
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Aviation
• Last Word

4. Smalkais sietiņš

Smalks sietiņš nav obligāti nepieciešams jūsu pirmajam kokteilim, taču tas ir viens no noderīgākajiem papildinājumiem, kad sākat gatavot vairāk dzērienu.

Pēc kratīšanas caur standarta Hawthorne sietiņu var izkļūt sīkas ledus šķembas, citrusaugļu mīkstums, garšaugu vai augļu daļiņas. Papildus izlejot kokteili caur smalko sietiņu, iegūst tīrāku un viendabīgāku rezultātu.

Šo paņēmienu parasti sauc par smalko izkāšanu vai dubulto izkāšanu.

Kad noder smalkā izkāšana

• Aviation — tīrai, elegantai tekstūrai.
• Bramble — noderīgs, strādājot ar svaigiem augļiem.
• Gin Basil Sour — palīdz atdalīt sīkus bazilika un ledus gabaliņus.
• Corpse Reviver No. 2 — nodrošina tīrāku pasniegšanu bez ledus.

Ne katrs kokteilis jāizkāš divreiz. Izmantojiet šo paņēmienu, ja gludāka tekstūra vai sīko daļiņu atdalīšana uzlabo gatavo dzērienu.

5. Bāra karote

Bāra karote ir paredzēta precīzi kontrolētai maisīšanai. Tās garais kāts ļauj vieglāk vienmērīgi virzīt ledu pa maisīšanas glāzi, to pārmērīgi nesadrupinot.

Tā ir īpaši noderīga kokteiļiem ar izteiktu stiprā alkohola raksturu, kurus vēlaties atdzesēt un atšķaidīt bez kratīšanas radītās aerācijas.

Kam izmantot bāra karoti

• Negroni
• Manhattan
• Old Fashioned
• Vieux Carré
• Sazerac

Sākumā var izmantot parastu karoti, taču, regulāri gatavojot maisītus kokteiļus, īsta bāra karote ir ievērojami ērtāka.

6. Maisīšanas glāze

Maisīšanas glāze ir īpašs trauks, kurā kokteiļus pirms izkāšanas pasniegšanas glāzē samaisa ar ledu.

Tā ir īpaši noderīga dzērieniem, kuru galvenās sastāvdaļas ir stiprie alkoholiskie dzērieni, vermuts, liķieri un biteri. Maisot šīs sastāvdaļas tiek atdzesētas un atšķaidītas, vienlaikus saglabājot dzidru un viendabīgu tekstūru.

Kam izmantot maisīšanas glāzi

• Manhattan
• Negroni
• Vieux Carré
• Sazerac

Maisīšanas glāze ir noderīga, taču ne katram iesācējam tā nepieciešama uzreiz. Kamēr veidojat savu mājas bāru, šo uzdevumu var paveikt arī piemērota, izturīga glāze vai cits maisīšanas trauks.

7. Citrusaugļu spiede

Svaigu citronu un laimu izmanto ļoti daudzos kokteiļos, tāpēc citrusaugļu spiede ir viens no praktiskākajiem rīkiem jūsu bārā.

Tas ļauj ātrāk un tīrāk izspiest citrusaugļu sulu, īpaši gatavojot vairākus dzērienus. Tas arī palīdz vienmērīgi izspiest sulu, netērējot laiku katra augļa izspiešanai ar rokām.

Noderīgs tādiem kokteiļiem kā

• Margarita
• Daiquiri
• Mojito
• Whiskey Sour
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Ja bieži gatavojat citrusaugļu kokteiļus vairākiem cilvēkiem, citrusaugļu spiede var ātri kļūt par vienu no biežāk izmantotajiem rīkiem jūsu virtuvē vai mājas bārā.

8. Madleris

Madleri izmanto, lai tieši glāzē vai maisīšanas traukā viegli saspiestu augļus, garšaugus vai cukuru.

Svarīgākais vārds ir viegli. Garšaugi, piemēram, piparmētra, nav spēcīgi jāsasmalcina. Parasti pietiek ar vieglu spiedienu, lai atbrīvotu aromātu, nesaplēšot lapas nevajadzīgi sīkos gabaliņos.

Izmantojiet madleri šādiem dzērieniem

• Mojito
• Caipirinha
• Kokteiļu variācijām ar augļiem.

Ja šādus dzērienus negatavojat regulāri, madleri var iegādāties vēlāk. Tas ir noderīgs, taču daudz mazāk universāls nekā džigers vai šeikeris.

9. Mizotājs vai citrusaugļu mizas rīve

Rotājums nav tikai dekorācija. Citrusaugļu miziņa var piešķirt pēdējo aromātisko eļļu niansi tieši virs kokteiļa virsmas.

Lai nogrieztu glītu citrona vai apelsīna mizas strēmeli, bieži vien pietiek ar asu dārzeņu mizotāju. Specializētākus rotājumu gatavošanas rīkus varat iegādāties vēlāk, ja vēlaties veidot plānākas spirāles vai dekoratīvāk noformēt dzērienus.

Noderīgs šādiem kokteiļiem

• Old Fashioned — apelsīna miziņa.
• Negroni — apelsīna miziņa.
• Sazerac — citrona miziņa.
• Manhattan — atkarībā no izvēlētā rotājuma.

Ar asiem rotājumu gatavošanas rīkiem vienmēr strādājiet uzmanīgi un grieziet virzienā prom no rokām.

10. Ledus piederumi

Ledus ir viena no svarīgākajām kokteiļu sastāvdaļām, lai gan to ir viegli neņemt vērā.

Kratīšanas vai maisīšanas laikā ledus regulē temperatūru un atšķaidījumu, bet daudzos dzērienos tas paliek arī gatavajā kokteilī.

Iesākumam nav nepieciešams specializēts ledus aprīkojums. Labi ledus trauciņi, ledus lāpstiņa vai knaibles un pietiekami daudz vietas saldētavā parasti ir svarīgāki par sarežģītiem piederumiem.

Lielāki ledus kubiņi var būt īpaši noderīgi stiprā alkohola kokteiļiem, ko pasniedz ar ledu, jo tie kūst lēnāk nekā daudzi mazi gabaliņi.

Kādi kokteiļu rīki patiesībā ir nepieciešami iesākumam?

Ja iekārtojat savu pirmo mājas bāru, nav uzreiz jāiegādājas visi piederumi.

Sāciet ar šiem

• Džigers — precīzai mērīšanai.
• Kokteiļu šeikeris — šeikerī gatavotiem kokteiļiem.
• Hawthorne sietiņš — dzēriena izkāšanai no šeikera.

Šie trīs rīki ir pietiekami, lai pareizi pagatavotu pārsteidzoši daudz kokteiļu.

Nākamos pievienojiet šos

• Smalkais sietiņš — viendabīgākiem šeikerī sakratītiem kokteiļiem.
• Bāra karote — maisītiem dzērieniem.
• Citrusaugļu spiede — īpaši noderīga, ja regulāri gatavojat Margarita, Daiquiri un skābos kokteiļus.

Pievienojiet vēlāk, ja tie būs nepieciešami

• Maisīšanas glāze
• Stampiņa
• Specializēti dekoru veidošanas rīki
• Specializētas ledus formas

Iegādājieties rīkus atbilstoši kokteiļiem, kurus patiešām gatavojat, nevis mēģiniet mājās izveidot pilnībā aprīkotu profesionālu bāru.

Boston vai Cobbler šeikeris?

Izvēloties kokteiļu šeikeri, visbiežāk sastapsiet divus veidus.

Cobbler šeikeris parasti sastāv no trim daļām: galvenā trauka, vāka ar iebūvētu sietiņu un vāciņa. Tas ir ērts iesācējiem, jo atsevišķs sietiņš ne vienmēr ir nepieciešams.

Boston šeikeris sastāv no divām savstarpēji cieši savienojamām daļām. Tas ir vienkāršs, izturīgs un plaši izmantots kokteiļu pagatavošanā, taču parasti to lieto kopā ar atsevišķu Hawthorne sietiņu.

Ar abiem var pagatavot lieliskus kokteiļus. Ja vēlaties kompaktu universālu risinājumu, Cobbler šeikeris ir ērts. Ja veidojat pilnīgāku kokteiļu pagatavošanas piederumu komplektu, Boston šeikeris un Hawthorne sietiņš ir daudzpusīga kombinācija.

Vai tiešām nepieciešama maisīšanas glāze?

Ne uzreiz.

Ja jūsu iecienītākie kokteiļi ir Margarita, Daiquiri, Espresso Martini un skābie kokteiļi, šeikeri izmantosiet daudz biežāk.

Ja regulāri gatavojat Negroni, Manhattan, Vieux Carré un citus maisītos kokteiļus, īpaša maisīšanas glāze kļūst par daudz lietderīgāku papildinājumu.

Tas labi parāda, kāpēc tieši jūsu iecienītajiem kokteiļiem būtu jānosaka, kurus rīkus iegādāties.

Kādas glāzes nepieciešamas kokteiļiem?

Sākumā katrai receptei nav nepieciešama cita glāze.

Neliels daudzpusīgu glāžu komplekts būs piemērots vairumam situāciju:

• Old Fashioned glāze — Old Fashioned, Negroni un citiem īsajiem kokteiļiem, kurus pasniedz ar ledu.
• Highball vai Collins glāze — Mojito, Tom Collins un citiem long drink kokteiļiem.
• Coupe vai Nick & Nora glāze — kokteiļiem, kurus pasniedz bez ledus.
• Vīna glāze — piemērota špriciem un dzirkstošajiem kokteiļiem.

Specializētus stikla traukus var iegādāties vēlāk. Pareiza kokteiļa pagatavošana un sastāvdaļu līdzsvars ir svarīgāki nekā visu iespējamo formu glāžu iegāde.

Pieskaņojiet rīkus kokteiļiem, kurus dzerat

Vienkāršākais veids, kā izvēlēties kokteiļu pagatavošanas piederumus, ir sākt ar dzērieniem, nevis rīkiem.

Ja pārsvarā gatavojat Margarita un Daiquiri, priekšroku dodiet mērglāzei, šeikerim, sietiņam un citrusaugļu spiedei.

Ja dodat priekšroku Negroni, Manhattan un Old Fashioned, vispirms iegādājieties mērglāzi un bāra karoti, bet pēc tam - maisīšanas glāzi.

Ja jūsu iecienītākie kokteiļi ir Mojito un Caipirinha, papildiniet komplektu ar stampiņu un citrusaugļu spiedi.

Ja jums patīk eleganti kokteiļi bez ledus, piemēram, Aviation, Last Word vai Corpse Reviver No. 2, īpaši noderīga kombinācija ir šeikeris, Hawthorne sietiņš un smalkais sietiņš.

Neaizmirstiet par sastāvdaļām

Labs aprīkojums atvieglo kokteiļu pagatavošanu, taču piederumi ir tikai daļa no visa nepieciešamā.

Praktiskā mājas bārā ir daži daudzpusīgi piederumi un rūpīgi izvēlēti stiprie alkoholiskie dzērieni, liķieri, rūgtvielas, sīrupi, mikseri un svaigas sastāvdaļas.

Nav nekādas priekšrocības iegādāties piecpadsmit specializētus bāra piederumus, ja jums nav sastāvdaļu kokteiļiem, kurus vēlaties pagatavot.

Veidojiet abas daļas pakāpeniski: sāciet ar dažiem iecienītiem kokteiļiem, iegādājieties to receptēm nepieciešamās sastāvdaļas un piederumus un pēc tam pakāpeniski papildiniet klāstu.

Gatavojat kokteiļus viesiem?

Aprīkojums kļūst vēl noderīgāks, ja vienlaikus gatavojat vairākus kokteiļus. Precīza nomērīšana nodrošina nemainīgu katra dzēriena kvalitāti, savukārt labs šeikeris, citrusaugļu spiede un sietiņi ievērojami atvieglo pagatavošanu.

Drinkero ļauj sākt ar kokteiļa izvēli un norādīt, vai gatavosiet 6, 12, 24 vai 48 dzērienus. Drinkero aprēķina nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu, savukārt katrā receptē ir norādīta pagatavošanas metode, nepieciešamais ledus, glāzes un citi būtiski piederumi pareizai kokteiļa pagatavošanai.

Varat izvēlēties vajadzīgos produktus un nepievienot sastāvdaļas vai aprīkojumu, kas jums jau ir mājās.

Veidojiet mājas kokteiļu bāru pakāpeniski

Labu mājas bāru nenosaka aprīkojuma daudzums. To nosaka tas, vai jums ir īstie piederumi dzērieniem, kurus labprāt gatavojat.

Sāciet ar mērglāzi, šeikeri un sietiņu. Papildiniet komplektu ar bāra karoti, smalko sietiņu un citrusaugļu spiedi, kad paplašināsiet savu kokteiļu klāstu. Specializētāku aprīkojumu iegādājieties tad, kad zināt, ka to tiešām izmantosiet.

Tādējādi jūsu komplekts būs praktisks, jūs izvairīsieties no nevajadzīgiem pirkumiem, un katram mājas bāra piederumam būs savs pielietojums.

Gatavi pagatavot kokteili?

Izpētiet Drinkero kokteiļu bibliotēku, izvēlieties dzērienu, ko vēlaties pagatavot, un vienuviet skatiet sastāvdaļas, to daudzumus un pagatavošanas metodi.

Izvēlieties kokteili. Izvēlieties daudzumu. Drinkero parūpēsies par pārējo.