El Presidente
Baltais rums, sausais vermuts, apelsīnu liķieris un grenadīns, samaisīti elegantā Kubas klasikā. Maigs, aromātisks un viegli augļains, El Presidente ir kaut kas pa vidu starp Martini un aperitīvu ar izteiktu ruma garšu.
El Presidente recepte
- Baltais rums 50 ml
- Sausais vermuts 30 ml
- Apelsīnu liķieris 5 ml
- Grenadīns 5 ml
- Svaigs apelsīns 1 spirālīte
- Ledus 150 g
Izdariet to pareizi
- Ielejiet maisīšanas glāzē balto rumu, sauso vermutu, apelsīnu liķieri un grenadīnu.
- Pievienojiet aptuveni 150 g ledus.
- Maisiet 20–25 sekundes, līdz dzēriens ir pilnībā atdzesēts un pienācīgi atšķaidīts.
- Izkāsiet atdzesētā coupe glāzē.
- Izspiediet eļļas no apelsīna miziņas virs kokteiļa virsmas.
- Dekorējiet ar apelsīna miziņas spirāli.
NO KĀ SASTĀV EL PRESIDENTE?
Noteicošā kombinācija ir rums un vermuts, ko papildina neliels daudzums apelsīnu liķiera un grenadīna.
Rums veido kokteiļa bāzi, savukārt sausais vermuts to padara vieglāku un aromātiskāku nekā daudzi citi kokteiļi ar izteiktu stiprā alkohola raksturu. Apelsīnu liķieris piešķir citrusaugļu garšas dziļumu, nepievienojot sulu, bet grenadīns sniedz saldumu, augļainumu un maigu krāsu.
Grenadīna garšai nevajadzētu būt izteiktai. Tam jāsaglabājas kā aromātiskam kokteilim ar dominējošu ruma raksturu un atturīgu saldumu.
Jūsu recepte ir gatava saglabāšanai.
Lejupielādējiet kompaktu receptes kartīti un izmantojiet QR kodu, lai atgrieztos interaktīvajā kokteiļu veidotājā ikreiz, kad nepieciešams pielāgot daudzumus.
EL PRESIDENTE RECEPTE, SASTĀVDAĻAS UN PADOMI
El Presidente ir viens no klasiskajiem Kubas maisītajiem ruma kokteiļiem, kurā rums apvienots ar vermutu un nelielu daudzumu apelsīnu liķiera un grenadīna. Atšķirībā no Daiquiri vai Mojito tajā nav svaigas citrusaugļu sulas. Tā vietā sausais vermuts piešķir svaigumu un aromātu daudzveidību, savukārt apelsīnu liķieris un grenadīns nodrošina rūpīgi sabalansētu saldumu. Šajā versijā izmantotas Cointreau oficiālās Presidente receptes proporcijas: 50 ml ruma, 30 ml sausā vermuta, 5 ml apelsīnu liķiera un 5 ml grenadīna. Saskaņā ar Cointreau recepti sastāvdaļas samaisa, izkāš atdzesētā coupe vai kokteiļu glāzē un rotā ar apelsīna mizas spirāli.
LABĀKĀS EL PRESIDENTE SASTĀVDAĻAS
Izvēlieties tīru balto vai nedaudz izturētu rumu ar pietiekami izteiksmīgu raksturu, lai tas būtu jūtams arī līdzās vermutam. Kubiešu stila rums ir dabiska izvēle šim Kubas klasiskajam kokteilim.
Izmantojiet kvalitatīvu sauso vermutu un pēc atvēršanas glabājiet pudeli ledusskapī. Vermuts veido būtisku šīs receptes daļu, tāpēc tā svaigums ievērojami ietekmē rezultātu.
No apelsīnu liķieriem šajā versijā īpaši labi iederas Cointreau. Pietiek ar nelielu daudzumu, lai piešķirtu spilgtu apelsīnu niansi, nepadarot kokteili smagnēju.
Grenadīnu izmantojiet taupīgi. Tā uzdevums ir papildināt dzērienu ar granātābolu saldumu un krāsu, nevis dominēt gatavajā kokteilī.
KĀ SABALANSĒT EL PRESIDENTE
Šeit pat nelielam sastāvdaļu daudzumam ir milzīga nozīme.
Izmantojot 50 ml ruma un 30 ml sausā vermuta, pietiek tikai ar 5 ml apelsīnu liķiera un 5 ml grenadīna, lai dzēriens kļūtu maigāks un iegūtu augļainumu, nekļūstot pārlieku salds.
Sausais vermuts ir īpaši svarīgs. Tas piešķir kokteilim pietiekamu sausumu un augu notis, lai līdzsvarotu abas saldākās sastāvdaļas.
Arī maisīšana palīdz panākt līdzsvaru. Pareiza atšķaidīšana mazina alkohola asumu un harmoniski apvieno rumu ar vermutu, vienlaikus saglabājot dzidro, zīdaino tekstūru, kas raksturīga maisītam kokteilim.
EL PRESIDENTE VĒSTURE
El Presidente radās Havanā 20. gadsimta sākumā. Agrākā zināmā drukātā Presidente recepte, ko identificējuši kokteiļu vēsturnieki, atrodama 1915. gadā Havanā izdotajā Manual del Cantinero. Tā laika liecības arī norāda, ka 1910. gadu beigās šis dzēriens Kubā jau bija kļuvis populārs.
Precīzs tā rašanās stāsts nav tik skaidrs. Vēstures avotos dzēriens saistīts ar ievērojamiem Kubas bārmeņiem, tostarp Constantino Ribalaigua, taču 1915. gadā publicētās receptes esamība apgrūtina kokteiļa autorības nepārprotamu piedēvēšanu vienam radītājam.
Daudzās vēsturiskajās versijās nemainīga saglabājās pamatideja: rums un vermuts, ko papildina neliels daudzums grenadīna un apelsīnu kirasao vai cita apelsīnu liķiera. Proporcijas un izmantotie vermuta veidi gadu desmitu gaitā ir ievērojami mainījušies.
KĀ APMAISĪT EL PRESIDENTE
Šis kokteilis ir jāmaisa, nevis jāsakrata.
Pievienojiet visas četras šķidrās sastāvdaļas maisīšanas glāzē un pēc tam piepildiet to ar ledu. Vienmērīgi maisiet aptuveni 20–25 sekundes, lai dzēriens atdzistu un atšķaidītos, lieki to nepiesātinot ar gaisu.
Nekavējoties izkāsiet atdzesētā coupe glāzē. Gatavajam kokteilim jābūt aukstam, dzidram un zīdainam, nevis duļķainam vai piesātinātam ar gaisu.
PASNIEDZIET TO PAREIZI
Pasniedziet El Presidente atdzesētā coupe glāzē bez ledus.
Nogrieziet svaigu apelsīna miziņas strēmeli un izspiediet tās eļļas virs dzēriena, pirms novietojat to uz glāzes. Aromātiskās apelsīna eļļas izceļ kokteilī jau esošo nelielo apelsīnu liķiera daudzumu.
Rezultātam jābūt elegantam un izteikti alkoholiskam, ar rumu priekšplānā un niansētām garšaugu, apelsīna un granātābola notīm fonā.
PADOMI UN VARIĀCIJAS
Grenadīnu lietojiet mēreni. Lielāks grenadīna daudzums ātri maina gan dzēriena saldumu, gan raksturu.
Izmantojiet svaigu vermutu. Pēc atvēršanas vermuts jāuzglabā ledusskapī, lai saglabātu tā svaigumu un aromātu.
Izmēģiniet nedaudz izturētu rumu. Gaiši zeltains rums var piešķirt nedaudz izteiktākas vaniļas un ozolkoka notis, vienlaikus saglabājot kokteiļa eleganto raksturu.
Vispirms atdzesējiet glāzi. Tā kā El Presidente pasniedz bez ledus, pienācīgi atdzesēta kupejas glāze palīdz ilgāk saglabāt kokteili aukstu.
Jautājumi par El Presidente
Kas ir El Presidente sastāvā?
El Presidente kokteilī apvienots rums, vermuts, apelsīnu liķieris un grenadīns. Precīzās proporcijas vēsturiskajās un mūsdienu receptēs atšķiras.
Vai El Presidente ir kubiešu kokteilis?
Jā. Šis kokteilis ir cieši saistīts ar Havanu Kubā, un agrākā zināmā drukātā Presidente recepte, ko identificējuši kokteiļu vēsturnieki, ir datēta ar 1915. gadu.
Vai El Presidente kokteilī var izmantot Cointreau?
Jā. Cointreau publicē savu Presidente recepti, kurā izmantoti 50 ml ruma, 30 ml sausā vermuta, 5 ml Cointreau un 5 ml grenadīna. Šīs proporcijas izmantotas arī šajā receptē. cointreau.com
Vai man ir nepieciešams apelsīnu liķieris curaçao?
Ne obligāti. Vēsturiskajās receptēs bieži izmanto curaçao, taču Cointreau ļoti labi iederas mūsdienīgā El Presidente un ļauj iztikt bez atsevišķas apelsīnu curaçao pudeles.
Vai tā vietā varu izmantot Grand Marnier?
Varat, taču dzēriens būs piesātinātāks, jo Grand Marnier piešķir papildu konjaka raksturu. Cointreau šai versijai piešķir tīrāku un svaigāku apelsīna garšas profilu.
Vai El Presidente kokteilis ir jāsakrata vai jāmaisa?
Maisiet. Dzēriens nesatur svaigu citrusaugļu sulu, un maisīšana tam piešķir dzidru, viendabīgu tekstūru. Arī pašreizējā Cointreau recepte paredz maisīšanu ar ledu pirms izkāšanas.
Cik daudz man vajag grupai?
Izvēlieties 6, 12, 24 vai 48 kokteiļus, un nepieciešamie daudzumi tiks aprēķināti automātiski. Katram El Presidente nepieciešami 50 ml baltā ruma, 30 ml sausā vermuta, 5 ml apelsīnu liķiera un 5 ml grenadīna.