Naked and Famous
Dūmakains meskals, rūgteni saldais Aperol, zāļainais dzeltenais Chartreuse un svaiga laima sula tiek apvienoti vienādās daļās. Spirgtums, garšu daudzslāņainība un izcils līdzsvars padara Naked and Famous par vienu no pazīstamākajiem mūsdienu meskala kokteiļiem.
Naked and Famous recepte
- Meskals 22.5 ml
- Dzeltenais Chartreuse 22.5 ml
- Aperol 22.5 ml
- Laima sula 22.5 ml
- Ledus šeikošanai 150 g
Izdariet to pareizi
- Atdzesējiet coupe glāzi.
- Ielejiet šeikerī meskalu, dzelteno Chartreuse, Aperol un svaigi spiestu laima sulu.
- Pievienojiet 150 g ledus.
- Enerģiski kratiet aptuveni 10–12 sekundes, līdz dzēriens ir kārtīgi atdzesēts.
- Smalki izkāsiet atdzesētā kupejas glāzē.
- Pasniedziet uzreiz bez ledus vai dekorējuma.
KAS VEIDO NAKED AND FAMOUS KOKTEILI?
Naked and Famous ir kaut kas pa vidu starp skābeno kokteili, aperitīva kokteili un agaves dzērienu ar izteiktām augu notīm. Lai gan tā sastāvā ir divi liķieri, tam nevajadzētu garšot pārmērīgi saldi.
Tā uzbūvi iedvesmojuši divi citi kokteiļi ar sastāvdaļām vienādās proporcijās: Last Word un Paper Plane. Tā radītājs Joaquín Simó to raksturojis kā šo divu ideju apvienojumu, džinu aizstājot ar meskalu un apvienojot dzelteno Chartreuse, Aperol un laimu.
Jūsu recepte ir gatava saglabāšanai.
Lejupielādējiet kompaktu receptes kartīti un izmantojiet QR kodu, lai atgrieztos interaktīvajā kokteiļu veidotājā ikreiz, kad nepieciešams pielāgot daudzumus.
NAKED AND FAMOUS RECEPTE, SASTĀVDAĻAS UN PADOMI
Naked and Famous pamatā ir neparasti vienkārša formula: četras sastāvdaļas precīzi vienādās proporcijās. Interesantu to padara šo četru sastāvdaļu izteiktā atšķirība. Meskals piešķir dūmakainumu un grauzdētas agaves nianses, dzeltenais Chartreuse - saldenu augu garšas daudzslāņainību, Aperol - apelsīna notis un maigu rūgtumu, savukārt svaigs laims nodrošina skābumu, kas visu apvieno. Šajā kokteilī nav ne sīrupa, ne garnējuma, ne papildu miksera, aiz kā paslēpties, tāpēc precīza sastāvdaļu nomērīšana un pareiza atšķaidīšana būtiski ietekmē rezultātu.
LABĀKĀS SASTĀVDAĻAS KOKTEILIM NAKED AND FAMOUS
Izvēlieties meskalu ar pietiekami izteiktām grauzdētas agaves un dūmu notīm, lai tās būtu jūtamas līdzās abiem liķieriem. Del Maguey VIDA Mezcal Clásico ir praktiska izvēle kokteiļu jaukšanai un piešķir kokteilim skaidri izteiktu meskala bāzi.
Dzeltenais Chartreuse šeit ir neaizstājams. Tas ir maigāks un saldāks par zaļo Chartreuse, un tam piemīt receptei nepieciešamais garšaugu raksturs, kas nenomāc meskalu.
Aperol piešķir rūgteni saldas apelsīna notis un maigāku rūgtuma profilu nekā Campari. Noslēgumā pievienojiet svaigi spiestu laima sulu, kas nodrošina dzēriena līdzsvaram nepieciešamo skābumu un svaigumu.
KĀ SABALANSĒT NAKED AND FAMOUS
Saglabājiet vienādas proporcijas. Lielāks meskala daudzums var padarīt dzērienu pārlieku dūmakainu, savukārt pārāk daudz Chartreuse ātri piešķir tam izteikti saldenu augu noti.
Svaiga laima sula ir īpaši svarīga. Tās skābumam jālīdzsvaro gan dzeltenais Chartreuse, gan Aperol, tāpēc pudelēs pildīta vai pārāk maiga laima sula var padarīt kokteiļa garšu neizteiksmīgu.
Atšķaidīšana ir līdzsvara pēdējais elements. Enerģiski sakratiet ar lielu daudzumu auksta ledus un izkāsiet, tiklīdz kokteilis ir pienācīgi atdzesēts.
NAKED AND FAMOUS STĀSTS
Bārmenis Joaquín Simó radīja Naked and Famous kokteili bārā Death & Co. Ņujorkā 2011. gadā. Dzēriena pamatā ir Last Word un Sam Ross radītā Paper Plane vienādu sastāvdaļu proporciju princips. Liquor.com
Oriģinālajā versijā tika izmantots Del Maguey Chichicapa, jo Simó vēlējās izteiksmīgas garšas meskalu, kas spētu līdzsvarot pārējās sastāvdaļas. Viņš to apvienoja ar maigāko dzelteno Chartreuse un Aperol, nevis intensīvāko zaļo Chartreuse un Campari.
Kopš tā laika šis kokteilis ir kļuvis par atzītu mūsdienu klasiku un tagad ir iekļauts IBA oficiālajā kokteiļu sarakstā.
KĀ TO PAGATAVOT
Šis ir vienkāršs šeikerī gatavots kokteilis, taču nekratiet to pārāk īsu brīdi. Dzēriens ir pietiekami jāatšķaida, lai meskals un liķieri harmoniski savienotos ar izteiksmīgi skābo svaiga laima sulu.
Kratiet šeikerī ar 150 g ledus aptuveni 10–12 sekundes, pēc tam izkāsiet caur smalko sietiņu. Pasniedzot ledus nav nepieciešams.
PASNIEDZIET TO PAREIZI
Pasniedziet Naked and Famous bez ledus atdzesētā coupe glāzē.
Dekorējums nav nepieciešams. Arī pašreizējā IBA specifikācijā dekorējums nav paredzēts, apzināti saglabājot tīru noformējumu.
IETEICAMIE PRODUKTI
- Del Maguey VIDA Mezcal Clásico 42% Vol. 0.7 L
- Chartreuse dzeltenais 40% Vol. 0.7 L
- Aperol
- Svaiga laima sula
PADOMI UN VARIĀCIJAS
Izmantojiet svaigu laimu. Tā kā kokteilī ir tikai četras sastāvdaļas, citrusaugļa kvalitāte ir uzreiz jūtama.
Neaizstājiet ar Green Chartreuse tādā pašā daudzumā. Tas ir intensīvāks un ievērojami maina garšu līdzsvaru.
Izmēģiniet dūmakaināku meskalu. Izteiksmīgāks meskals pietuvina dzērienu Simó oriģinālās versijas raksturam, kurā tika izmantots Del Maguey Chichicapa. Liquor.com
Saglabājiet vienādas proporcijas. Vienkāršā attiecība 1:1:1:1 ir viena no kokteiļa raksturīgajām iezīmēm.
Jautājumi par Naked and Famous
Kas ietilpst kokteilī Naked and Famous?
Naked and Famous vienādās daļās satur meskalu, dzelteno Chartreuse, Aperol un svaigi spiestu laima sulu.
Vai Naked and Famous ir ļoti dūmakains?
Tam piemīt izteikts dūmakainas agaves raksturs, taču Aperol, dzeltenais Chartreuse un laims līdzsvaro meskalu. Precīza intensitāte lielā mērā ir atkarīga no izmantotā meskala.
Vai Yellow Chartreuse vietā var izmantot Green Chartreuse?
Ar to var pagatavot variāciju, taču tai nebūs tāda paša līdzsvara kā klasiskajam Naked and Famous. Zaļais Chartreuse ir ievērojami izteiksmīgāks, savukārt oriģinālajā receptē tiek izmantots tieši dzeltenais Chartreuse.
Vai Naked and Famous ir nepieciešama dekorācija?
Nē. Tradicionāli to pasniedz bez garnējuma, un arī pašreizējā IBA specifikācijā garnējums nav norādīts.
Cik daudz man vajag grupai?
Izvēlieties 6, 12, 24 vai 48 kokteiļus, un nepieciešamos daudzumus var aprēķināt pēc receptes. Katram kokteilim nepieciešami 22.5 ml meskala, dzeltenā Chartreuse, Aperol un svaigas laima sulas.
Vai Naked and Famous ir oficiāls IBA kokteilis?
Jā. Naked and Famous pašlaik ir iekļauts Starptautiskās Bārmeņu asociācijas oficiālajā sarakstā kā Jaunā laikmeta kokteilis. Oficiālo specifikāciju skatiet IBA oficiālajā Naked and Famous receptē.