Poinsettia
Svētku dzirkstošais kokteilis, kurā apvienots svaigs Prosecco, izteiksmīga dzērveņu sula un salds apelsīnu liķieris. Viegls, augļains un eleganti atspirdzinošs Poinsettia ir brīnišķīgs rubīnsarkans aperitīvs Ziemassvētku svinībām, svētku vakariņām un īpašiem notikumiem.
Poinsettia recepte
- Prosecco 90 ml
- Dzērveņu sula 60 ml
- Apelsīnu liķieris 15 ml
- Svaigs apelsīns 1 spirālīte, dekorēšanai
KĀ PAGATAVOT DZIRKSTOŠO POINSETTIA
- Pirms kokteiļa pagatavošanas atdzesējiet šampanieša glāzi ledusskapī.
- Ielejiet glāzē 60 ml atdzesētas dzērveņu sulas.
- Pievienojiet 15 ml apelsīnu liķiera.
- Viegli samaisiet, lai apvienotu dzērveņu un apelsīnu garšas.
- Lēnām ielejiet 90 ml atdzesēta Prosecco Brut, nedaudz sasverot glāzi, lai saglabātu dzēriena dzirkstošumu.
- Ja nepieciešams, ļoti saudzīgi vienreiz apmaisiet kokteili, lai sastāvdaļas vienmērīgi sajauktos.
- Nogrieziet svaigu apelsīna mizas strēmeli un viegli saspiediet to virs glāzes, lai atbrīvotu aromātiskās eļļas.
- Uzlieciet apelsīna miziņas spirāli uz glāzes malas un pasniedziet nekavējoties.
KAS RAKSTURO LABU POINSETTIA?
Labam Poinsettia kokteilim jābūt atsvaidzinošam, dzirkstošam un patīkami augļainam, ar līdzsvaru starp dzērveņu skābumu, apelsīnu saldumu un sausā Prosecco spirgto raksturu.
Dzērveņu sula piešķir kokteilim raksturīgo sarkano krāsu un atsvaidzinošo skābenumu. Apelsīnu liķieris papildina to ar saldenām citrusu notīm, savukārt Prosecco piešķir smalkus burbulīšus un vieglāku pēcgaršu.
Svarīgākais pagatavošanas nosacījums ir rūpīgi atdzesēt visas sastāvdaļas. Auksts kokteilis ilgāk saglabā dzirkstošumu un garšo svaigāk.
Gatavajam dzērienam jābūt koši sarkanam, viegli dzirkstošam un atsvaidzinošam, nevis pārmērīgi saldam.
Jūsu recepte ir gatava saglabāšanai.
Lejupielādējiet kompaktu receptes kartīti un izmantojiet QR kodu, lai atgrieztos interaktīvajā kokteiļu veidotājā ikreiz, kad nepieciešams pielāgot daudzumus.
POINSETTIA: RECEPTE, SASTĀVDAĻAS UN PADOMI
Poinsettia ir viens no pievilcīgākajiem dzirkstošajiem kokteiļiem Ziemassvētku sezonai, kas apvieno izteiksmīgi sarkanu izskatu ar vienkāršu trīs sastāvdaļu recepti. Tā nosaukums cēlies no puansetijas — dekoratīva auga ar sarkanām lapām, kas cieši saistīts ar Ziemassvētku rotājumiem un svētku svinībām. Atšķirībā no sātīgākiem ziemas dzērieniem, piemēram, Irish Coffee, Hot Toddy un karstvīna, Poinsettia pasniedz aukstu kā vieglu, dzirkstošu aperitīvu. Šis kokteilis pieder plašākai dzirkstošā vīna dzērienu grupai, kurā apvieno augļu sulu, citrusaugļu liķieri un šampanieti vai Prosecco. Tā garšu kombinācija ir īpaši viegli baudāma. Dzērveņu sula piešķir patīkami skābenu augļu garšu, apelsīnu liķieris — saldumu un izteiksmīgākas citrusaugļu nianses, savukārt Prosecco nodrošina atsvaidzinošu dzirksti. Vēl viena priekšrocība ir tā vienkāršā pagatavošana. Nav nepieciešams ne kokteiļu šeikeris, ne sietiņš, ne īpašas prasmes. Sastāvdaļas sajauc tieši atdzesētā šampanieša glāzē. Drinkero piedāvājumā Poinsettia ir īpaši piemērots svētku kokteiļu komplektiem, jo tā sastāvdaļas var izmantot arī Mimosa, Kir Royale, Cosmopolitan un citās populārās receptēs.
LABĀKĀS SASTĀVDAĻAS POINSETTIA KOKTEILIM
Lieliskas Poinsettia pamatā ir Prosecco Brut. Izvēlieties sausu, svaigu Itālijas dzirkstošo vīnu ar dzīvīgiem burbulīšiem un līdzsvarotu skābumu. Brut Prosecco ir labāka izvēle nekā saldāki stili, jo dzērveņu sula un apelsīnu liķieris jau piešķir saldumu. Labs Prosecco ar dzidrām ābolu, bumbieru un citrusaugļu notīm piešķir kokteilim atsvaidzinošu struktūru, nenomācot tā augļu garšas. Derēs arī Champagne Brut vai cits sauss dzirkstošais vīns, tomēr Drinkero receptei iesakām Prosecco.
Dzērveņu sula piešķir kokteilim pievilcīgu rubīnsarkanu krāsu un raksturīgu skābenu augļu garšu. Izvēlieties dzērveņu sulas dzērienu ar līdzsvarotu saldumu un koši sarkanu krāsu. Tīra, nesaldināta dzērveņu sula ir ievērojami skābāka un koncentrētāka nekā parastie dzērveņu sulas dzērieni, tāpēc var būt nepieciešams cits daudzums vai papildu saldināšana. Šai receptei izmantojiet 60 ml atdzesēta dzērveņu sulas dzēriena, lai iegūtu līdzsvarotu, atsvaidzinošu garšu.
Apelsīnu liķieris piešķir saldumu un daudzslāņainas citrusaugļu nianses, kas padara Poinsettia interesantāku nekā vienkāršs dzērveņu sulas un dzirkstošā vīna salikums. Drinkero iesaka Cointreau tā tīrā, izteiksmīgā apelsīnu rakstura dēļ vai kvalitatīvu Triple Sec kā ekonomiskāku alternatīvu. Abi lieliski papildina dzērvenes un Prosecco. Katram kokteilim izmantojiet 15 ml, lai iegūtu izteiktu apelsīnu garšu, nepadarot dzērienu smagnēju.
Visbeidzot, svaiga apelsīna miziņa piešķir Poinsettia elegantu noslēdzošo aromātu. Svaigi nogriezta, savīta apelsīna miziņas strēmele, to viegli saspiežot virs kokteiļa, izdala aromātiskas citrusaugļu eļļas. Atšķirībā no apelsīnu sulas pievienošanas miziņa pastiprina aromātu, nemainot šķidro sastāvdaļu līdzsvaru. Drinkero attēlā redzamajam noformējumam nepieciešama tikai viena savīta apelsīna miziņas strēmele.
KĀ LĪDZSVAROT DZĒRVEŅU, APELSĪNU UN DZIRKSTOŠĀ VĪNA GARŠAS
Poinsettia apvieno trīs atšķirīgas garšas: skābenu dzērveņu, saldu apelsīnu un sausu dzirkstošo vīnu.
Drinkero ieteiktajā receptē izmanto 90 ml Prosecco Brut, 60 ml dzērveņu sulas un 15 ml apelsīnu liķiera.
Lai iegūtu sausāku un dzirkstošāku versiju, palieliniet Prosecco daudzumu līdz 110 ml, nemainot dzērveņu sulas un apelsīnu liķiera daudzumu. Tā iegūsiet vieglāku aperitīvu ar izteiktāku vīna raksturu.
Augļainākai versijai palieliniet dzērveņu sulas daudzumu līdz 75 ml. Kokteilī dzērveņu garša kļūs izteiktāka, un atkarībā no izmantotās sulas tas var iegūt dziļāku sarkano toni.
Lai iegūtu izteiktāku apelsīnu garšu, palieliniet apelsīnu liķiera daudzumu līdz 20 ml. Tas piešķirs bagātīgāku citrusaugļu garšu, taču palielinās arī kokteiļa saldumu un alkohola saturu.
Mazāk saldai versijai izvēlieties skābenu dzērveņu sulas dzērienu un patiesi sausu Prosecco. Nepievienojiet cukura sīrupu, jo apelsīnu liķierim būtu jānodrošina pietiekams saldums.
Ja dzēriens šķiet pārāk skābs, dzērveņu sula var būt īpaši skābena. Līdzsvaru var atjaunot nedaudz saldāks dzērveņu sulas dzēriens vai neliela apelsīnu liķiera daudzuma korekcija.
Mērķis ir atspirdzinošs, maigi augļains kokteilis, kurā dzērvenes un apelsīns papildina dzirkstošo vīnu, nevis nomāc tā garšu.
PUANSETIJAS KOKTEIĻA STĀSTS
Poinsettia ir mūsdienīgs dzirkstošā vīna kokteilis, kas nosaukts dekoratīvā auga vārdā, kuru tradicionāli saista ar Ziemassvētkiem.
Puansetijas dzimtene ir Meksika, un tā kļuva plaši pazīstama kā Ziemassvētku rotājums, pateicoties tās izteiksmīgajām sarkanajām seglapām un sezonai raksturīgajam izskatam.
Kokteiļa iedvesmas avots ir auga svinīgā krāsa — dzērveņu sula kopā ar dzirkstošo vīnu veido koši sarkanu dzērienu.
Atšķirībā no senākiem kokteiļiem, kuru izgudrotājs vai radīšanas datums ir skaidri dokumentēts, Poinsettia nav viena vispāratzīta izcelsmes stāsta.
Tas radās kā daļa no plašākas dzirkstošā vīna kokteiļu tradīcijas, kurā ietilpst tādi dzērieni kā Mimosa, Bellini un Kir Royale.
Dzērveņu sulas, apelsīnu liķiera un dzirkstošā vīna kombinācija kļuva īpaši iecienīta Ziemassvētku svinībās tās pievilcīgās krāsas, vienkāršās pagatavošanas un atsvaidzinošā rakstura dēļ.
Poinsettia ir iekļauts atzītās kokteiļu izlasēs un svētku svinību izdevumos, tostarp Naidželas Losones grāmatā Nigella Christmas (2008), kur tas aprakstīts kā svinībām piemērots dzirkstošais svētku dzēriens.
Mūsdienās šo kokteili bauda Ziemassvētku ballītēs, Vecgada vakara svinībās, svētku vēlajās brokastīs un ziemas svinībās.
Tomēr tā pievilcība neaprobežojas tikai ar svētku sezonu. Dzērveņu, apelsīnu un dzirkstošā vīna kombinācija padara to arī par atsvaidzinošu aperitīvu visa gada garumā.
KĀ SAGLABĀT PUANSETIJU SKAISTI MIRDZOŠU
Svarīgākais paņēmiens, gatavojot Poinsettia, ir saglabāt Prosecco dzirkstošumu.
Tā kā kokteilis satur dzirkstošo vīnu, tas jāgatavo tieši pasniegšanas glāzē, nevis šeikerī.
Vispirms atdzesējiet šampanieša glāzi. Auksta glāze palīdz saglabāt dzēriena temperatūru un atsvaidzinošo raksturu.
Pēc tam pievienojiet atdzesētu dzērveņu sulu un apelsīnu liķieri. Pirms dzirkstošā vīna pievienošanas šīs sastāvdaļas uzmanīgi samaisiet.
Lēnām lejiet atdzesēto Prosecco gar glāzes iekšmalu. Tas mazina pārmērīgu putošanu un palīdz saglabāt smalkos burbulīšus.
Pēc Prosecco pievienošanas izvairieties no enerģiskas maisīšanas. Ja sastāvdaļas nepieciešams sajaukt, pietiek ar vienu vieglu kustību ar bāra karoti.
Gatavajam kokteilim jābūt vienmērīgā rubīnsarkanā krāsā ar dzīvīgu smalku burbulīšu plūsmu.
Garnējumam nogrieziet plānu apelsīna mizas strēmeli, izvairoties no pārmērīga baltā slāņa.
Viegli savērpiet mizu virs glāzes, lai atbrīvotu aromātiskās eļļas, un pēc tam novietojiet to uz glāzes malas.
Pasniedziet nekavējoties, kamēr kokteilis ir auksts un dzirkstošs.
KĀ PASNIEGT POINSETTIA
Poinsettia vislabāk pasniegt augstā, elegantā šampanieša flautā, kas izceļ tā košo krāsu un dzirkstošos burbulīšus.
Kokteilim jābūt rūpīgi atdzesētam un pievilcīgā rubīnsarkanā krāsā.
Svaiga apelsīna mizas spirāle ir ideāls Drinkero versijas rotājums. Mizā esošās citrusaugļu eļļas papildina apelsīnu liķieri un piešķir elegantu aromātu bez papildu salduma.
Nogrieziet plānu apelsīna mizas sloksnīti, viegli savērpiet to un novietojiet uz glāzes malas.
Kokteiļķirši, dzērvenes, rozmarīns vai papildu rotājumi nav nepieciešami.
Drinkero izvēlētajā fotogrāfijā jābūt redzamai vienai augstai šampanieša flautai, kas piepildīta ar dzirkstošu sarkanu kokteili un rotāta ar savērptu apelsīna mizas spirāli uz silta, svinīga fona.
Glāzē nedrīkst būt ledus, lai kokteiļa krāsa un smalkie burbulīši būtu skaidri saskatāmi.
Pasniedziet uzreiz pēc Prosecco pievienošanas.
Jautājumi par Poinsettia
No kā tiek gatavots kokteilis Poinsettia?
Poinsettia kokteilī apvienots dzirkstošais vīns, dzērveņu sula un apelsīnu liķieris. Drinkero receptē izmantoti 90 ml Prosecco Brut, 60 ml dzērveņu sulas un 15 ml apelsīnu liķiera, bet noslēgumā pievienota svaiga apelsīna mizas spirāle.
Kā garšo Poinsettia kokteilis?
Poinsettia garša ir augļaina, viegli skābena un atsvaidzinoša. Dzērvenes piešķir izteiksmīgu augļu skābumu, apelsīnu liķieris - citrusaugļu saldumu, savukārt sausais Prosecco papildina dzērienu ar smalkiem burbulīšiem un spirgtu pēcgaršu.
Kurš Prosecco ir vislabākais kokteilim Poinsettia?
Prosecco Brut ir lieliska izvēle, jo tā sausais, atsvaidzinošais raksturs līdzsvaro dzērveņu sulas un apelsīnu liķiera saldumu. Vislabāk der svaigs, augļains Prosecco bez pārmērīga salduma.
Vai Prosecco vietā var izmantot šampanieti?
Jā. Brut šampanietis ir piemērota alternatīva, kas var piešķirt izteiktākas grauzdējuma vai rauga notis. Prosecco parasti piešķir kokteilim vieglāku, augļaināku raksturu.
Kādu apelsīnu liķieri izmantot kokteilim Poinsettia?
Piemēroti ir gan Cointreau, gan Triple Sec. Cointreau piešķir izteiktu apelsīnu garšu, savukārt citi kvalitatīvi Triple Sec liķieri var nodrošināt līdzīgu citrusaugļu raksturu citā cenu kategorijā.
Vai Cointreau vietā var izmantot Grand Marnier?
Jā. Grand Marnier piešķir bagātīgāku apelsīnu garšu ar konjaka notīm, radot nedaudz dziļāku un izsmalcinātāku variāciju.
Vai man izmantot tīru dzērveņu sulu vai dzērveņu sulas dzērienu?
Drinkero receptē vieglāk izmantot sabalansētu dzērveņu sulas dzērienu. Tīra nesaldināta dzērveņu sula ir ievērojami skābāka un koncentrētāka, tāpēc, lai panāktu patīkamu garšu, kokteiļa recepte var būt jāpielāgo.
Vai Poinsettia kokteilim nepieciešams ledus?
Nē. Drinkero Poinsettia pasniedz bez ledus atdzesētā šampanieša glāzē. Pirms pagatavošanas atdzesējiet Prosecco, dzērveņu sulu un apelsīnu liķieri.
Vai kokteili Poinsettia var dekorēt ar dzērvenēm?
Jā, dažās variācijās izmanto svaigas dzērvenes. Tomēr Drinkero receptē apzināti izmantota tikai apelsīna miziņas spirāle, kas atbilst kokteiļu bibliotēkas gala attēlam.
Vai Poinsettia ir oficiāls IBA kokteilis?
Nē. Poinsettia pašlaik nav iekļauts Starptautiskās Bārmeņu asociācijas oficiālajā kokteiļu sarakstā. Tomēr tas ir atzīts dzirkstošā vīna kokteilis, kas iekļauts uzticamos recepšu krājumos.
Ārējus recepšu avotus skatiet Poinsettia receptē vietnē Difford's Guide un Poinsettia receptē vietnē BBC Good Food.