Vesper
Džins, vodka un Lillet Blanc tiek sakratīti ar ledu līdz ledainam aukstumam un papildināti ar svaigu citrona miziņu. Vesper ir spēcīgs, īpaši sauss Martini stila kokteilis, ko slavenu padarīja Iana Fleminga romāns Casino Royale.
Vesper recepte
- Sausais džins 45 ml
- Vodka 15 ml
- Lillet Blanc 7.5 ml
- Svaigs citrons 1 spirālīte
- Ledus šeikošanai 150 g
Izdariet to pareizi
- Rūpīgi atdzesējiet kokteiļglāzi.
- Pievienojiet džinu, vodka un Lillet Blanc kokteiļu šeikerī.
- Pievienojiet 150 g ledus.
- Enerģiski kratiet aptuveni 10–12 sekundes, līdz dzēriens ir ļoti auksts.
- Izkāsiet caur smalko sietiņu atdzesētajā glāzē.
- Izspiediet svaigas citrona miziņas eļļas virs dzēriena un dekorējiet ar to.
NO KĀ SASTĀV VESPER?
Neparastā džina un vodka kombinācija vienā kokteilī ir tas, kas Vesper uzreiz atšķir no klasiskā Martini.
Džins joprojām piešķir lielāko daļu garšas, savukārt vodka palielina stiprumu, neieviešot vēl vienu dominējošu botānisko profilu. Lillet Blanc aizstāj vermutu un piešķir dzērienam maigāku aromātisko raksturu.
Rezultāts ir apzināti izteikti spirtots. Tas nav ne skābens, ne augļains kokteilis; tā raksturu veido zemā temperatūra, atšķaidījums, botāniskās nianses un smalkais vīna aperitīvs.
Jūsu recepte ir gatava saglabāšanai.
Lejupielādējiet kompaktu receptes kartīti un izmantojiet QR kodu, lai atgrieztos interaktīvajā kokteiļu veidotājā ikreiz, kad nepieciešams pielāgot daudzumus.
VESPER RECEPTE, SASTĀVDAĻAS UN PADOMI
Vesper sastāv gandrīz tikai no stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Džins veido botānisko pamatu, vodka piešķir tīru, sausu stiprumu, savukārt Lillet Blanc papildina dzērienu ar vieglām citrusaugļu, augļu un maigi aromātiskām niansēm. Atšķirībā no tradicionāla Dry Martini, Vesper tiek sakratīts, nevis samaisīts. Tā nav tikai atsauce uz Džeimsu Bondu: kratīšana nodrošina lielāku aerāciju un atšķaidīšanu, kas īpaši labi iederas tik spēcīgā džina un vodka kombinācijā. Rezultātam jābūt ļoti aukstam, dzidram un sausam, bet citrona eļļām jāpiešķir svaiga, aromātiska pēcgarša.
LABĀKĀS SASTĀVDAĻAS VESPER KOKTEILIM
Sāciet ar kvalitatīvu London Dry Gin. Tā kadiķu un augu aromātu raksturam jāpaliek skaidri izteiktam arī pēc vodka pievienošanas.
Izvēlieties tīru, samērā neitrālu vodka, kas padara kokteili stiprāku, nenomācot džinu.
Lillet Blanc mūsdienu Vesper piešķir aromātiskā vīna niansi. Tas papildina dzērienu ar smalkām citrusaugļu, ziedu un augļu notīm, vienlaikus saglabājot to vieglāku un sausāku par daudziem Martini uz vermuta bāzes.
Noslēgumā pievienojiet svaigi nogrieztu citrona mizas spirāli, nevis pudelēs pildītu citronu sulu. Šeit nepieciešamas tikai mizas aromātiskās eļļas.
KĀ PANĀKT VESPER LĪDZSVARU
Temperatūra un atšķaidījuma pakāpe ir īpaši svarīga, jo šajā kokteilī nav sulu, sīrupu vai citu mikseru, kas mazinātu alkohola asumu.
Ievērojiet proporcijas 45:15:7.5 ml un šeikojiet ar lielu daudzumu auksta ledus. Nepietiekams atšķaidījums var padarīt Vesper nevajadzīgi asu, savukārt pārmērīgs atšķaidījums mazina tā tīro, koncentrēto raksturu.
Neaizmirstiet par citrona miziņas spirāli. Izspiežot no miziņas eļļas virs gatavā dzēriena, tam tiek piešķirts svaigs citrusu aromāts, nepalielinot skābumu vai saldumu.
VESPER STĀSTS
Vesper kļuva slavens, pateicoties Īana Fleminga 1953. gada romānam Casino Royale. Flemings romānā liek Džeimsam Bondam pasūtīt kokteili no trim daļām džina, vienas daļas vodka un puses daļas Kina Lillet, kas jāsakrata, līdz tas ir ārkārtīgi auksts, un jārotā ar citrona miziņu.
Vēlāk Bonds kokteili nosauc Vesperas Lindas, vienas no romāna centrālajām varonēm, vārdā. Saistība ar Bondu — un jo īpaši norādījums dzērienu sakratīt — padarīja Vesper par vienu no atpazīstamākajiem kokteiļiem populārajā kultūrā.
Fleminga norādītais oriģinālais Kina Lillet vēsturiskajā veidolā vairs netiek ražots. Pašreizējā IBA recepte izmanto Lillet Blanc, piedāvājot praktisku, mūsdienīgu šī kokteiļa recepti. IBA Vesper
KĀ TO PAGATAVOT
Atšķirībā no klasiskā Dry Martini, Vesper sakratiet šeikerī.
Ielejiet visas trīs šķidrās sastāvdaļas šeikerī ar 150 g ledus un enerģiski kratiet aptuveni 10–12 sekundes. Divkārt izkāsiet rūpīgi atdzesētā kokteiļglāzē.
Divkārša izkāšana palīdz atdalīt kratīšanas laikā radušās sīkās ledus daļiņas un nodrošina tīrāku pasniegšanas izskatu.
PASNIEDZIET TO PAREIZI
Pasniedziet Vesper bez ledus atdzesētā kokteiļglāzē.
Virs dzēriena izspiediet svaigas citrona miziņas ēteriskās eļļas un pēc tam pievienojiet to kā dekoru. Pašreizējā IBA specifikācija paredz arī citrona miziņu.
IETEICAMIE PRODUKTI
- London Dry Gin
- Vodka
- Lillet Blanc
PADOMI UN VARIĀCIJAS
Pasniedziet ļoti aukstu. Vesper vislabāk garšo, ja to pasniedz uzreiz pēc sakratīšanas.
Izmantojiet London Dry Gin. Kadiķu garšas dominēts džins piešķir dzērienam Vesper raksturīgo struktūru.
Izmēģiniet vēsturiskā stila aperitīvu. Kina Lillet sākotnējā veidā vairs nepastāv, tāpēc dažās mūsdienu interpretācijās, cenšoties pietuvināties Fleminga versijai, izmanto citus quinquina stila aperitīvvīnus.
Nepievienojiet citronu sulu. Citrons ir tikai dekorējums; virs gatavā kokteiļa izspiediet no mizas ēteriskās eļļas.
Jautājumi par Vesper
Kas ir Vesper kokteiļa sastāvā?
Mūsdienu Vesper sastāvā ir džins, vodka un Lillet Blanc; to sakrata ar ledu un pasniedz bez ledus ar citrona miziņu. Pašreizējās IBA proporcijas ir 45 ml džina, 15 ml vodka un 7.5 ml Lillet Blanc.
Vai Vesper ir Martini?
Vesper pieder pie Martini saimes stiprajiem kokteiļiem, kuros dominē stiprie alkoholiskie dzērieni, taču no klasiskā Dry Martini tas atšķiras ar džina un vodka kombināciju un Lillet Blanc izmantošanu sausā vermuta vietā.
Vai Vesper jākrata šeikerī vai jāmaisa?
Sakratīts. Fleminga romānā Casino Royale norādīts kokteili sakratīt, un arī pašreizējā IBA metode paredz, ka bārmeņiem sastāvdaļas jāsakrata ar ledu un pēc tam jāizkāš.
Kas aizstāja Kina Lillet?
Sākotnējā receptē bija paredzēts Kina Lillet, kas tā vēsturiskajā formā vairs nav pieejams. Pašreizējā IBA specifikācijā tiek izmantots Lillet Blanc.
Cik daudz man vajag grupai?
Izvēlieties 6, 12, 24 vai 48 kokteiļus, un nepieciešamie daudzumi tiks aprēķināti. Katram Vesper nepieciešami 45 ml džina, 15 ml vodka un 7.5 ml Lillet Blanc.
Vai Vesper ir oficiāls IBA kokteilis?
Jā. Vesper ir iekļauts Starptautiskās Bārmeņu asociācijas pašreizējā oficiālajā kokteiļu sarakstā. Oficiālo specifikāciju skatiet IBA oficiālajā Vesper receptē.