Boulevardier
Een rijke, bitterzoete klassieker met bourbonwhiskey, Campari en zoete vermout. Krachtig en verwarmend, met gelaagde tonen van specerijen, bittere sinaasappel en kruiden en een zachte, lang aanhoudende afdronk.
Boulevardier Recipe
- Bourbonwhiskey 45 ml
- Campari 30 ml
- Zoete rode vermout 30 ml
- Verse sinaasappel 1 zeste
- IJs 150 g, optioneel
DOE HET GOED
- Vul een mixingglas royaal met ijs.
- Voeg de bourbonwhiskey, Campari en zoete vermout toe.
- Roer tot de cocktail goed gekoeld en licht verdund is, en zeef vervolgens in een whiskyglas met vers ijs.
- Knijp een sinaasappelschil boven de cocktail uit en gebruik deze als garnering.
WAT MAAKT EEN GOEDE BOULEVARDIER?
Een goede Boulevardier brengt de warmte en structuur van whiskey in balans met de kenmerkende bitterheid van Campari en de rijke, kruidige zoetheid van vermout.
De bourbon moet duidelijk aanwezig blijven en niet worden overheerst door de Campari. Goed roeren en de juiste verdunning verzachten de cocktail zonder afbreuk te doen aan zijn uitgesproken, sterke karakter.
Uw recept, klaar om op te slaan.
Download een compacte receptenkaart en gebruik de QR-code om terug te keren naar de live cocktailbuilder wanneer u de hoeveelheden wilt aanpassen.
BOULEVARDIER: RECEPT, INGREDIËNTEN & TIPS
Een praktische gids voor het maken van een klassieke Boulevardier, van het kiezen van de juiste bourbon en vermout tot de juiste balans tussen bitterheid, zoetheid en verdunning.
HET VERHAAL ACHTER DE BOULEVARDIER
De Boulevardier ontstond tijdens de cocktailcultuur van het Parijs van de jaren 1920 en wordt geassocieerd met de Amerikaanse expatschrijver Erskine Gwynne, oprichter van een Parijs tijdschrift genaamd The Boulevardier.
De cocktail verscheen in Harry MacElhones Barflies and Cocktails, gepubliceerd in 1927, waarin Gwynne als bedenker werd vermeld.
De combinatie van whisky, Campari en zoete vermout maakt deze cocktail nauw verwant aan de Negroni. De gin wordt vervangen door whisky, wat een vollere, warmere en krachtigere cocktail oplevert.
Tegenwoordig geldt de Boulevardier als een van de toonaangevende bitterzoete klassiekers op basis van whisky.
DE BESTE INGREDIËNTEN VOOR EEN BOULEVARDIER
De Boulevardier bestaat uit slechts drie hoofdingrediënten, waardoor het karakter van elke fles een merkbare invloed heeft op de uiteindelijke cocktail.
Voor de whiskey bevelen wij Bulleit Bourbon Frontier Whiskey aan. De tonen van vanille, eikenhout en kenmerkende roggekruidigheid zorgen voor voldoende structuur om naast Campari en zoete vermout duidelijk aanwezig te blijven.
Campari vormt de onmiskenbare bitterzoete ruggengraat van de Boulevardier, met bittere sinaasappel, kruiden en aromatische complexiteit.
Voor de zoete vermout kiezen wij Martini Riserva Speciale Rubino Vermouth di Torino. Het rijke kruidige karakter, de verwarmende specerijen en de bitterzoete diepgang passen bijzonder goed bij Bourbon en geven de cocktail extra complexiteit.
Werk af met verse sinaasappelschil. Door de oliën boven het oppervlak vrij te laten komen, voegt u een fris citrusaroma toe zonder extra zoetheid.
TECHNIEK: ROEREN, ZEVEN & SERVEREN MET IJS
Voeg de bourbonwhiskey, Campari en zoete vermout toe aan een mengglas dat royaal met ijs is gevuld.
Roer tot de cocktail goed gekoeld en voldoende verdund is. Omdat de Boulevardier geen citrussap of andere troebele ingrediënten bevat, blijven de zachte textuur en heldere uitstraling behouden door de cocktail te roeren in plaats van te shaken.
Zeef in een tumbler met vers ijs, bij voorkeur één groot ijsblok, knijp vervolgens boven het oppervlak in een sinaasappelschil om de oliën vrij te laten komen en garneer ermee.
Vragen over de Boulevardier
Waarmee wordt een Boulevardier gemaakt?
Een Boulevardier combineert bourbon of rye whiskey, Campari en zoete vermout. In de versie van Drinkero wordt bourbon in een iets grotere verhouding gebruikt dan de andere twee ingrediënten.
Wat is het verschil tussen een Boulevardier en een Negroni?
Een Negroni wordt met gin gemaakt, terwijl in een Boulevardier de gin wordt vervangen door whisky. Hierdoor krijgt de Boulevardier een rijker, warmer en ronder karakter.
Welke whiskey is het meest geschikt voor een Boulevardier?
Bourbon werkt bijzonder goed omdat de aroma's van vanille, eikenhout en karamel de bitterheid van Campari in balans brengen. Drinkero beveelt Bulleit Bourbon Frontier Whiskey aan.
Welke zoete vermout is het beste voor een Boulevardier?
Een rijke, aromatische vermout werkt bijzonder goed. Drinkero beveelt Cocchi Storico Vermouth di Torino aan vanwege zijn diepgang, kruidigheid en het vermogen om naast bourbon en Campari overeind te blijven.
Moet een Boulevardier worden geshaket of geroerd?
Geroerd. De cocktail bevat uitsluitend sterke drank, aperitief en vermout, waardoor roeren voor verkoeling en verdunning zorgt en tegelijkertijd een zachte, heldere textuur behoudt.
Kan ik Boulevardiers voor een groep maken?
Ja. Kies of u 6, 12, 24 of 48 Boulevardiers maakt en Drinkero berekent hoeveel bourbon, Campari, zoete vermout en andere ingrediënten u nodig hebt.
Is de Boulevardier een officiële IBA-cocktail?
Ja. De Boulevardier staat op de officiële cocktaillijst van de International Bartenders Association als een van The Unforgettables. Bekijk het officiële Boulevardier-recept van de IBA voor de klassieke samenstelling.