Kir Royale
Een elegante, mousserende cocktail waarin Crème de Cassis wordt gecombineerd met gekoelde mousserende wijn. De rijke fruitigheid van zwarte bessen en frisse bubbels vormen samen een eenvoudig, verfijnd aperitief.
Recept voor Kir Royale
- Zwartebessenlikeur 15 ml
- Prosecco 90 ml
- Verse framboos 1 stuk
Doe het goed
- Koel de Champagneflûte en de Prosecco voordat u de cocktail maakt.
- Schenk 15 ml zwartebessenlikeur in het gekoelde glas.
- Vul langzaam aan met 90 ml goed gekoelde Prosecco.
- Laat de ingrediënten zich op natuurlijke wijze mengen. Roer alleen heel voorzichtig indien nodig.
- Garneer met één verse framboos en serveer direct.
WAT MAAKT EEN GOEDE KIR ROYALE?
Een goede Kir Royale moet een mooie balans bieden tussen de rijke smaak van zwarte bessen en frisse, levendige mousserende wijn.
Crème de Cassis is intens fruitig en zoet, dus u hebt er maar een kleine hoeveelheid van nodig. Te veel kan de cocktail zwaar en stroperig maken, terwijl bij te weinig het karakter van zwarte bessen nauwelijks merkbaar is.
De mousserende wijn moet voldoende zuren en koolzuur bieden om de cassis op te frissen en de cocktail elegant en verfrissend te houden.
De uiteindelijke cocktail moet duidelijk naar bessen smaken, maar toch fris, sprankelend en licht zijn.
Uw recept, klaar om op te slaan.
Download een compacte receptenkaart en gebruik de QR-code om terug te keren naar de live cocktailbuilder wanneer u de hoeveelheden wilt aanpassen.
KIR ROYALE: RECEPT, INGREDIËNTEN & TIPS
Een praktische gids voor het maken van een uitgebalanceerde Kir Royale, van het kiezen van de juiste crème de cassis en mousserende wijn tot de juiste zoetheid, temperatuur en koolzuurprikkeling.
DE BESTE INGREDIËNTEN VOOR EEN KIR ROYALE
De Kir Royale bevat slechts twee vloeibare hoofdingrediënten, waardoor de kwaliteit en onderlinge balans een duidelijk verschil maken.
Voor de bessencomponent raadt Drinkero Bols Crème de Cassis Liqueur 17% Vol. aan. Crème de Cassis is de traditionele zwartebessenlikeur voor een Kir Royale en geeft de cocktail een rijke fruitsmaak, zoetheid en zijn kenmerkende kleur.
Voor de mousserende wijn gebruikt Drinkero Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso. De levendige bubbels en het licht fruitige karakter vullen de zwarte bes mooi aan en houden de cocktail fris.
Garneer tot slot met één verse framboos voor een pure bessengarnering en een elegante presentatie.
ZO BRENGT U EEN KIR ROYALE IN BALANS
De basis van onze Kir Royale bestaat uit 15 ml zwartebessenlikeur en 90 ml Prosecco.
De likeur zorgt voor een geconcentreerde bessensmaak, zoetheid en kleur, terwijl het grotere aandeel Prosecco de cocktail fris en bruisend houdt.
Te veel zwartebessenlikeur kan de wijn overheersen en de drank stroperig maken. Bij te weinig kan het fruitige karakter verdwijnen.
Onze verhouding zorgt voor een Kir Royale die duidelijk wordt gekenmerkt door bessen, maar toch licht, sprankelend en verfrissend blijft.
HET VERHAAL ACHTER DE KIR ROYALE
De Kir Royale is voortgekomen uit de klassieke Kir, een Frans aperitief met zwartebessenlikeur en droge witte wijn.
De drank is nauw verbonden met Bourgondië, waar crème de cassis uitgroeide tot een bekende regionale specialiteit.
In de Royale-versie wordt stille witte wijn vervangen door Champagne, wat een feestelijkere mousserende cocktail oplevert.
Drinkero gebruikt Prosecco in onze versie voor een frisse, fruitige en toegankelijke mousserende stijl, met behoud van hetzelfde uitgesproken zwartebessenkarakter.
TECHNIEK: SCHENK LANGZAAM & BEHOUD DE BUBBELS
Een Kir Royale hoeft niet te worden geschud.
Begin met een gekoeld Champagneglas en goed gekoelde Prosecco.
Voeg eerst de zwartebessenlikeur toe en schenk vervolgens langzaam de Prosecco erbij.
Door de beweging van de mousserende wijn mengen de ingrediënten zich vanzelf, dus krachtig roeren is niet nodig.
Roer de cocktail indien nodig slechts één keer heel voorzichtig door voordat u de garnering toevoegt.
Serveer direct, terwijl de bubbels nog bruisen.
HOE SERVEERT U EEN KIR ROYALE
Serveer de Kir Royale zonder ijs in een gekoelde Champagneflûte.
De cocktail hoort koud, bruisend en diep bessenkleurig te zijn, waarbij de zwarte bes in balans is met de frisheid van de Prosecco.
Garneer met één verse framboos voor een eenvoudige, elegante afwerking.
Serveermogelijkheden:
- Drinkero-stijl: Prosecco + zwartebessenlikeur + framboos
- Traditioneel: Champagne in plaats van Prosecco
- Minimalistisch: Serveer zonder garnering
- Fruitiger: Gebruik iets meer zwartebessenlikeur voor een rijker bessenprofiel
Vragen over de Kir Royale
Waar wordt een Kir Royale mee gemaakt?
Een Kir Royale combineert zwartebessenlikeur en mousserende wijn.
Welke zwartebessenlikeur kan ik het beste gebruiken?
De traditionele keuze is crème de cassis. Drinkero beveelt Bols Crème de Cassis Liqueur 17% Vol. aan.
Is Crème de Cassis hetzelfde als zwartebessenlikeur?
Ja. Crème de Cassis is een zoete zwartebessenlikeur die traditioneel wordt gebruikt in Kir- en Kir Royale-cocktails.
Moet een Kir Royale met Champagne of Prosecco worden gemaakt?
Traditioneel wordt een Kir Royale gemaakt met Champagne. Drinkero gebruikt Prosecco voor een frisse, fruitige en toegankelijke variant.
Welke Prosecco kan ik het beste gebruiken?
Drinkero beveelt Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso aan.
Hoeveel zwartebessenlikeur moet ik gebruiken?
Ons recept gebruikt 15 ml zwartebessenlikeur met 90 ml Prosecco.
Hoort er ijs in een Kir Royale?
Nee. Hij wordt zonder ijs geserveerd, dus zowel het glas als de Prosecco moeten goed gekoeld zijn.