Singapore Sling
Gin, kersenlikeur, ananas en verse limoen, gelaagd met Cointreau, Bénédictine, grenadine en aromatische bitters. De Singapore Sling is eerst fruitig en verfrissend, waarna citrus, kruiden en een zachte bitterheid onder zijn tropische karakter naar voren komen.
Recept voor Singapore Sling
- Droge gin 30 ml
- Kersenlikeur 15 ml
- Cointreau 7.5 ml
- Bénédictine 7.5 ml
- Ananassap 120 ml
- Limoensap 15 ml
- Grenadine 10 ml
- Angostura® 1 dash
- IJs, om te shaken 150 g
- IJs, om te serveren 100 g
- Verse ananas 1 partje, als garnering
- Cocktailkers 1 stuk, als garnering
Doe het goed
- Voeg de gin, kersenlikeur, Cointreau, Bénédictine, ananassap, vers limoensap, grenadine en Angostura Aromatic Bitters toe aan een cocktailshaker.
- Voeg 150 g ijs toe.
- Schud krachtig tot het geheel goed gekoeld en licht belucht is.
- Vul een Hurricane-glas met ongeveer 100 g vers ijs.
- Zeef de cocktail in het voorbereide glas.
- Garneer met een partje ananas en een cocktailkers. Serveer direct.
WAT MAAKT EEN GOEDE SINGAPORE SLING?
De combinatie van gin, kersenlikeur en ananas geeft de Singapore Sling zijn meest herkenbare karakter, maar de ingrediënten die in kleinere hoeveelheden worden gebruikt, zijn minstens zo belangrijk.
Cointreau versterkt het citruskarakter. Bénédictine voegt kruidige complexiteit toe, terwijl grenadine voor zoetheid zorgt en bijdraagt aan de kenmerkende roze kleur van de cocktail.
Vers limoensap voorkomt dat het fruit en de likeuren te zoet worden, en aromatische bitters voegen een laatste kruidige toets toe.
Het is deze combinatie van tropisch fruit en klassieke Europese likeuren die de Singapore Sling complexer maakt dan een eenvoudige fruitige gincocktail.
Uw recept, klaar om op te slaan.
Download een compacte receptenkaart en gebruik de QR-code om terug te keren naar de live cocktailbuilder wanneer u de hoeveelheden wilt aanpassen.
SINGAPORE SLING-RECEPT, INGREDIËNTEN & TIPS
De Singapore Sling heeft een langere ingrediëntenlijst dan veel klassieke cocktails, maar elk ingrediënt draagt bij aan de kenmerkende balans. Gin zorgt voor de droge, botanische basis, terwijl kersenlikeur, Cointreau en Bénédictine gelaagde tonen van fruit, citrus, kruiden en specerijen creëren. Ananas geeft de tropische body, verse limoen zorgt voor friszuur en grenadine voegt zoetheid en kleur toe. Een dash Angostura Aromatic Bitters maakt de cocktail af met subtiele kruidigheid en bitterheid. Ondanks het aantal ingrediënten mag de uiteindelijke cocktail niet zwaar of overdreven zoet smaken. Hij moet verfrissend, fruitig en complex blijven.
DE BESTE INGREDIËNTEN VOOR EEN SINGAPORE SLING
Kies een dry gin met voldoende botanisch karakter om overeind te blijven naast ananas en de verschillende likeuren in de cocktail.
Gebruik voor de kersenlikeur een echte cocktaillikeur in plaats van kersensiroop. De huidige IBA-specificatie vermeldt Cherry Sangue Morlacco, terwijl Raffles het ingrediënt algemener omschrijft als kersenlikeur.
Cointreau zorgt voor een geconcentreerd sinaasappelkarakter zonder veel vloeistof toe te voegen, terwijl Bénédictine kruidige specerijtonen toevoegt die de drank extra diepgang geven.
Gebruik ananassap van goede kwaliteit en vers limoensap. Ananas zorgt voor zoetheid en textuur; limoen levert de zuren die nodig zijn om de cocktail verfrissend te houden.
Werk af met grenadine voor zoetheid en kleur en één dash Angostura Aromatic Bitters voor aromatische kruidigheid.
HOE BRENGT U EEN SINGAPORE SLING IN BALANS
Gin vormt de basis, maar mag niet overheersen. Een klassieke droge gin biedt voldoende botanische structuur om onder het fruit en de likeuren herkenbaar te blijven.
Ananassap vormt het grootste deel van de cocktail. De zoetheid en het tropische karakter hebben de zuren van verse limoen nodig om in balans te blijven.
Kersenlikeur voegt fruitigheid en diepte toe, en niet alleen zoetheid. Met 15 ml blijft de likeur duidelijk aanwezig zonder dat de cocktail in een kersendrank verandert.
Cointreau en Bénédictine worden in kleinere hoeveelheden gebruikt. Samen voegen ze toetsen van sinaasappel, kruiden en specerijen toe zonder de gin te overheersen.
Tot slot moeten grenadine en Angostura zorgvuldig worden afgemeten. Het zijn ondersteunende ingrediënten en niet de belangrijkste smaken.
HET VERHAAL ACHTER DE SINGAPORE SLING
De Singapore Sling is nauw verbonden met de Long Bar in Raffles Singapore, waar de creatie volgens Raffles teruggaat tot 1915 en wordt toegeschreven aan de Hainanese bartender Ngiam Tong Boon.
Volgens Raffles ontmoedigden de toenmalige sociale conventies vrouwen om in het openbaar alcohol te drinken. Ngiam creëerde een roze cocktail die eruitzag als vruchtensap, maar gin en likeuren bevatte.
Raffles merkt op dat de Singapore Sling van vandaag enigszins verschilt van Ngiams oorspronkelijke creatie, wat weerspiegelt hoe het recept zich in meer dan een eeuw tijd heeft ontwikkeld.
De cocktail blijft sterk verbonden met Raffles en Singapore, en de Long Bar serveert zijn beroemde huiscocktail nog altijd.
TECHNIEK
De Singapore Sling wordt geshaket, wat vooral belangrijk is vanwege de grote hoeveelheid ananassap.
Door krachtig te shaken wordt de cocktail gekoeld en het ananassap belucht, waardoor het lichte schuim ontstaat dat een goed bereide Singapore Sling zijn aantrekkelijke oppervlaktetextuur geeft.
Doe alle ingrediënten samen in de shaker, shake ze grondig met ijs en strain de cocktail in het serveerglas. Ook de IBA schrijft voor om alle ingrediënten met ijs te shaken voordat de cocktail in een Hurricane-glas wordt gestraind.
SERVEER HET OP DE JUISTE MANIER
Serveer de Singapore Sling in een hurricaneglas met vers ijs.
Het hoge glas past bij het royale volume van de cocktail en biedt voldoende ruimte voor de traditionele tropische presentatie.
Garneer met een partje ananas en een cocktailkers. Zowel de IBA als Raffles schrijft ananas en een kers als garnering voor.
Vragen over de Singapore Sling
Wat zit er in een Singapore Sling?
Het huidige IBA-recept combineert gin, kersenlikeur, Cointreau, Bénédictine, ananassap, vers limoensap, grenadine en Angostura bitters.
Hoe smaakt een Singapore Sling?
Deze cocktail is fruitig, tropisch en verfrissend, met subtiele botanische, kersen-, citrus-, kruidige en specerijtonen. Ananas is prominent aanwezig, maar limoen en gin voorkomen dat de cocktail te zoet wordt.
Waarom bevat een Singapore Sling Bénédictine?
Bénédictine voegt een complexe kruidige en specerijachtige toets toe. Er is slechts een kleine hoeveelheid nodig, maar die geeft de Singapore Sling zijn gelaagde karakter.