Old Fashioned
Een tijdloze whiskyklassieker met bourbon, suiker en aromatische bitters. Rijk, zacht en uitgesproken in smaak, met verwarmende specerijen en een frisse afdronk van sinaasappel.
Old Fashioned Recipe
- Bourbonwhiskey 50 ml
- Rietsuikersiroop 5 ml
- Angostura® 2-3 druppels
- Verse sinaasappel 1 citrusschil, optioneel
- IJs 150 g, optioneel
DOE HET GOED
- Voeg bourbon, suikersiroop en aromatische bitters toe aan een tumblerglas.
- Voeg ijs toe en roer tot het geheel goed koud en licht verdund is.
- Knijp een sinaasappeltwist boven de cocktail uit om de citrusoliën vrij te laten komen.
- Garneer met de sinaasappeltwist.
WAT MAAKT EEN OLD FASHIONED GEWELDIG?
De Old Fashioned draait om de whisky, dus eenvoud en balans zijn essentieel. Bourbon zorgt voor een volle smaak en karakter, suiker voegt precies genoeg zoetheid toe om de sterke drank te verzachten en aromatische bitters brengen kruidigheid en complexiteit. Door met ijs te roeren ontstaat de verdunning die alles samenbrengt, terwijl een sinaasappeltwist een fris citrusaroma toevoegt zonder het fundamentele karakter van de cocktail te veranderen.
Uw recept, klaar om op te slaan.
Download een compacte receptenkaart en gebruik de QR-code om terug te keren naar de live cocktailbuilder wanneer u de hoeveelheden wilt aanpassen.
OLD FASHIONED: RECEPT, INGREDIËNTEN & TIPS
Een praktische gids voor het maken van een klassieke Old Fashioned, van het kiezen van de juiste bourbon en aromatische bitters tot het in balans brengen van zoetheid, verdunning en het frisse sinaasappelaroma.
HET VERHAAL VAN DE OLD FASHIONED
De oorsprong van de Old Fashioned gaat terug tot de vroegste definitie van een cocktail: een eenvoudige combinatie van sterke drank, suiker, water en bitters. In de loop van de 19e eeuw werden cocktails steeds complexer, en liefhebbers die de voorkeur gaven aan de oorspronkelijke stijl begonnen hun drankjes op de “old-fashioned” manier te bestellen.
Tegenwoordig geldt de Old Fashioned nog altijd als een van de meest bepalende whiskycocktails. Zijn tijdloze aantrekkingskracht schuilt in zijn eenvoud: in plaats van de sterke drank te verhullen, worden suiker, bitters en verdunning gebruikt om deze beter tot zijn recht te laten komen.
DE BESTE INGREDIËNTEN VOOR EEN OLD FASHIONED
Een smaakvolle bourbon werkt bijzonder goed, omdat de tonen van vanille, karamel en eikenhout een rijke basis voor de cocktail vormen. Drinkero beveelt Wild Turkey 101 aan vanwege zijn uitgesproken karakter en hogere alcoholpercentage, waardoor de whiskey ook na verdunning prominent aanwezig blijft.
ANGOSTURA® Aromatic Bitters voegt geconcentreerde kruidige en specerijachtige complexiteit toe, terwijl een kleine hoeveelheid MONIN Pure Cane Sugar Syrup voor een gelijkmatige zoetheid zorgt en direct oplost.
Werk af met een verse sinaasappeltwist. Door de schil boven het glas uit te knijpen, komen aromatische citrusoliën vrij die de whiskey en bitters aanvullen.
ZO MAAKT U EEN PERFECT GEBALANCEERDE OLD FASHIONED
Een Old Fashioned hoort u te roeren, niet te shaken. Schenk de bourbon, suikersiroop en bitters in een tumbler, voeg ijs toe en roer tot de drank goed gekoeld en licht verdund is.
Terughoudendheid is essentieel. Te veel suiker kan de whiskey overheersen, terwijl onvoldoende verdunning de drank te alcoholisch en scherp kan maken. In de uiteindelijke cocktail moet de whiskey duidelijk centraal blijven staan, met een subtiele zoetheid, aromatische kruiden en een fris sinaasappelaroma.
Vragen over de Old Fashioned
Waar wordt een Old Fashioned van gemaakt?
Een klassieke Old Fashioned combineert whiskey, suiker, aromatische bitters en verdunning door ijs. Het recept van Drinkero gebruikt 50 ml bourbon, 5 ml suikersiroop en 2-3 scheutjes ANGOSTURA® Aromatic Bitters.
Welke whiskey is het beste voor een Old Fashioned?
Bourbon is een uitstekende keuze, omdat het karakter van vanille, karamel en eikenhout van nature goed samengaat met suiker en aromatische bitters. Drinkero beveelt Wild Turkey 101 aan.
Hoeveel scheutjes Angostura moet ik gebruiken?
Drinkero gebruikt 2-3 scheutjes ANGOSTURA® Aromatic Bitters per cocktail. Dit voegt kruidigheid en complexiteit toe zonder de bourbon te overheersen.
Moet ik een suikerklontje of suikersiroop gebruiken?
Beide methoden werken. Drinkero gebruikt suikersiroop, omdat deze zich gelijkmatig laat mengen en de hoeveelheden eenvoudiger en consistenter kunnen worden berekend wanneer u meerdere cocktails bereidt.
Hoort een Old Fashioned een schijfje sinaasappel of een sinaasappeltwist te hebben?
Drinkero adviseert een sinaasappelzeste. Knijp de schil boven de drank uit om de aromatische oliën vrij te laten komen en gebruik deze vervolgens als garnering.
Hoe maak ik Old Fashioneds voor een groep?
Kies 6, 12, 24 of 48 Old Fashioneds in de Drinkero Cocktail Kit Builder. Drinkero berekent de benodigde hoeveelheden bourbon, suikersiroop, bitters en andere ingrediënten.
Is the Old Fashioned an official IBA cocktail?
Yes. The Old Fashioned is included in the International Bartenders Association’s official cocktail list as one of The Unforgettables. See the IBA’s official Old Fashioned recipe for the classic specification.