Blood and Sand
Scotch whisky, kersenlikeur, zoete vermout en vers sinaasappelsap, geschud tot een rijke, fruitige klassieker. De Blood and Sand is een van de zeldzame Scotch cocktails waarin whisky en vers fruit samenkomen, wat de zachtere en toegankelijkere kant van Scotch laat zien.
Recept voor Blood and Sand
- Scotch whisky 25 ml
- Kersenlikeur 25 ml
- Zoete rode vermout 25 ml
- Sinaasappelsap 25 ml
- Verse sinaasappel 1 zeste
- IJs 150 g
Doe het goed
- Koel een coupeglas.
- Doe de Scotch whisky, kersenlikeur, zoete vermout en het verse sinaasappelsap in een shaker.
- Voeg ongeveer 150 g ijs toe.
- Schud krachtig gedurende 10–12 seconden.
- Fijnzeef in de gekoelde coupe.
- Knijp een sinaasappeltwist uit boven de cocktail en garneer ermee.
WAT ZIT ER IN EEN BLOOD AND SAND?
De ongebruikelijke combinatie van Scotch whisky en vers sinaasappelsap geeft de Blood and Sand zijn kenmerkende karakter.
Kersenlikeur versterkt het fruitige karakter, terwijl zoete vermout kruiden, specerijen en extra volheid toevoegt. In tegenstelling tot de Rob Roy of Rusty Nail wordt de cocktail geshaket, omdat hij vers citrussap bevat.
De vier ingrediënten komen het best tot hun recht wanneer geen ervan de andere overheerst.
Uw recept, klaar om op te slaan.
Download een compacte receptenkaart en gebruik de QR-code om terug te keren naar de live cocktailbuilder wanneer u de hoeveelheden wilt aanpassen.
BLOOD AND SAND-RECEPT, INGREDIËNTEN & TIPS
De Blood and Sand onderscheidt zich van de meeste klassieke cocktails met Scotch. In plaats van whisky alleen te combineren met vermout, bitters of een andere likeur, worden ook vers sinaasappelsap en kersenlikeur toegevoegd. De klassieke opbouw met gelijke delen maakt het recept bijzonder gemakkelijk te onthouden. Scotch vormt de basis, kersenlikeur zorgt voor tonen van donker fruit, zoete vermout voegt kruidige complexiteit toe en verse sinaasappel brengt alles samen met frisse citrustonen. Het resultaat hoort fruitig en rond te zijn, terwijl de Scotch duidelijk merkbaar blijft.
DE BESTE INGREDIËNTEN VOOR EEN BLOOD AND SAND
Kies een evenwichtige blended Scotch whisky met voldoende moutkarakter om na het shaken duidelijk aanwezig te blijven. Zeer sterk geturfde Scotch kan de andere ingrediënten gemakkelijk overheersen.
Gebruik voor de kersencomponent een echte kersenlikeur met een geconcentreerd fruitkarakter. Deze moet diepte en zoetheid toevoegen zonder de cocktail kunstmatig te laten smaken.
Een karaktervolle zoete vermout voegt kruidige aroma's, specerijen en de rijke smaak van wijn toe. Cocchi Storico Vermouth di Torino past bijzonder goed bij dit type cocktail.
Gebruik tot slot vers sinaasappelsap. Met slechts vier ingrediënten kan flets of sterk bewerkt sap de uiteindelijke cocktail merkbaar minder levendig maken.
ZO BRENGT U EEN BLOOD AND SAND IN BALANS
De traditionele formule met gelijke delen is een handig uitgangspunt:
25 ml Scotch + 25 ml kersenlikeur + 25 ml zoete vermout + 25 ml vers sinaasappelsap.
De keuze van de ingrediënten is essentieel. Zowel kersenlikeur als zoete vermout voegen zoetheid toe, dus vers sinaasappelsap moet voldoende zuren en frisheid bieden om te voorkomen dat de cocktail te zwaar wordt.
Een evenwichtige Scotch werkt ook beter dan een extreem rokerige whisky. De Scotch moet herkenbaar blijven zonder het fruit en de vermout te overheersen.
HET VERHAAL ACHTER DE BLOOD AND SAND
De Blood and Sand ontleent zijn naam aan de stomme film Blood and Sand uit 1922, met Rudolph Valentino in de hoofdrol en gebaseerd op de roman van Vicente Blasco Ibáñez over een Spaanse stierenvechter.
De cocktail verscheen voor het eerst in druk in Harry Craddocks invloedrijke 1930 The Savoy Cocktail Book, waarin hij werd bereid met Scotch whisky, Italiaanse vermout, kersenbrandewijn en sinaasappelsap.
Wie de cocktail heeft bedacht, staat niet met zekerheid vast, maar deze combinatie doorstond de tand des tijds, terwijl veel andere cocktails uit die periode verdwenen. Tegenwoordig is het nog altijd een van de bekendste klassieke cocktails op basis van Scotch en fruit.
ZO SHAKET U EEN BLOOD AND SAND
Shake de cocktail in plaats van hem te roeren.
Vers sinaasappelsap moet krachtig worden geschud om zich goed te mengen met de Scotch, vermout en kersenlikeur. Doe alle vier de vloeibare ingrediënten met ongeveer 150 g ijs in een shaker en schud circa 10–12 seconden krachtig.
Zeef fijn in een gekoeld coupeglas. Er hoort geen ijs in het serveerglas te zitten.
Een lichte, natuurlijke textuur op het oppervlak door het verse sinaasappelsap is volkomen normaal.
SERVEER HET OP DE JUISTE MANIER
Serveer de Blood and Sand zonder ijs in een gekoeld coupeglas.
De cocktail hoort een rijke amberoranje tot roodoranje kleur te hebben, afhankelijk van de gebruikte kersenlikeur en zoete vermout.
Garneer met één sinaasappeltwist. Knijp de schil eerst boven het oppervlak uit, zodat de frisse citrusoliën aroma afgeven, en plaats deze vervolgens op de rand.
TIPS & VARIATIES
Gebruik versgeperst sinaasappelsap. Dit geeft de cocktail een levendigere zuurgraad en een frisser citruskarakter.
Kies niet voor de rokerigste Scotch. Met een evenwichtige blended Scotch blijven de kers, sinaasappel en vermout goed tot hun recht komen in de cocktail.
Pas de zoetheid zorgvuldig aan. Als uw kersenlikeur en vermout bijzonder rijk van smaak zijn, kan iets meer sinaasappelsap voor een frisser resultaat zorgen.
Shake goed. Sinaasappelsap komt het best tot zijn recht wanneer het stevig wordt geshaket, waardoor de cocktail een lichtere textuur krijgt dan een geroerde cocktail met Scotch.
Vragen over de Blood and Sand
Wat zit er in een Blood and Sand-cocktail?
Een Blood and Sand combineert Scotch whisky, kersenlikeur, zoete vermout en vers sinaasappelsap. De ingrediënten worden met ijs geschud en in een gekoeld cocktailglas gezeefd.
Waarom heet deze cocktail Blood and Sand?
De cocktail is vernoemd naar de film uit 1922 Blood and Sand met Rudolph Valentino in de hoofdrol. Ook de roodoranje kleur past bij de dramatische naam.
Welke Scotch kan ik het beste gebruiken voor een Blood and Sand?
Een evenwichtige blended Scotch is een uitstekende keuze. Deze moet voldoende karakter hebben om goed tot zijn recht te komen zonder de kers, vermout en sinaasappel te overheersen.
Welke kersenlikeur kan ik het beste gebruiken?
Gebruik een echte, cocktailgeschikte kersenlikeur in plaats van kersensiroop. De likeur moet een geconcentreerde kersensmaak bieden, samen met zoetheid en extra alcoholsterkte.
Wordt een Blood and Sand geshaket of geroerd?
Deze cocktail wordt geshaket omdat het recept vers sinaasappelsap bevat. Shake krachtig met ijs en dubbelzeef in een gekoeld coupeglas.
Wordt een Blood and Sand met ijs geserveerd?
Nee. IJs wordt gebruikt om te shaken, maar de cocktail wordt normaal gesproken straight up zonder ijs geserveerd.
Hoeveel heb ik nodig voor een groep?
Kies 6, 12, 24 of 48 cocktails en de hoeveelheden worden voor u berekend. Voor elke Blood and Sand is 25 ml Scotch whisky, kersenlikeur, zoete vermout en vers sinaasappelsap nodig.