Bloody Mary
Een krachtige, hartige cocktail met vodka en tomatensap, aangevuld met verse citroen, worcestersaus, tabasco en zwarte peper. Vol, pittig en licht gekruid, met een frisse garnering van bleekselderij, citroen en olijf.
Bloody Mary Recipe
- Vodka 50 ml
- Tomatensap 100 ml
- Citroensap 15 ml
- worcestersaus 1 theelepel
- Tabasco Original rodepepersaus 3 druppels
- Fijn zeezout 1 snufje
- Zwarte peper 1 snufje
- Verse stengel bleekselderij 1 stengel
- Verse citroen 1 partje
- Groene olijf 1 olijf
- IJs 200 g, optioneel
Doe het goed
- Vul een highballglas royaal met ijs.
- Voeg 50 ml vodka, 100 ml tomatensap en 15 ml vers citroensap toe.
- Voeg 1 theelepel worcestersaus, 3 scheutjes Tabasco, 1 snufje zwarte peper en 1 snufje fijn zeezout toe.
- Roer voorzichtig maar grondig totdat de smaakmakers gelijkmatig zijn verdeeld en de drank goed gekoeld is.
- Garneer met een verse stengel bleekselderij, een partje citroen en een groene olijf. Serveer direct.
WAT MAAKT EEN GOEDE BLOODY MARY?
Een goede Bloody Mary hoort hartig, fris en goed op smaak te zijn, in plaats van simpelweg naar tomatensap en vodka te smaken.
Het tomatensap geeft de cocktail body, terwijl vers citroensap voor zuren zorgt en voorkomt dat de cocktail zwaar aanvoelt. Worcestersaus voegt hartige diepte en umami toe, en Tabasco zorgt voor een zuivere, naar wens aanpasbare pittigheid.
Zwarte peper voegt nog een extra kruidige laag toe zonder de tomatensmaak te overheersen.
De uiteindelijke cocktail hoort vol maar verfrissend, hartig maar evenwichtig te zijn, met genoeg pit om levendig te blijven zonder te scherp te worden.
Uw recept, klaar om op te slaan.
Download een compacte receptenkaart en gebruik de QR-code om terug te keren naar de live cocktailbuilder wanneer u de hoeveelheden wilt aanpassen.
BLOODY MARY: RECEPT, INGREDIËNTEN & TIPS
Een praktische gids voor het maken van een uitgebalanceerde Bloody Mary, van het kiezen van het juiste tomatensap tot het doseren van citroen, worcestersaus, specerijen en garnering.
DE BESTE INGREDIËNTEN VOOR EEN BLOODY MARY
De Bloody Mary bevat verschillende hartige ingrediënten. Het doel is daarom om smaaklagen op te bouwen zonder dat één smaakmaker overheerst.
Kies als vodka een zuivere, neutrale variant die structuur geeft en tegelijk de tomaat en smaakmakers centraal laat staan.
Voor de tomatenbasis raadt Drinkero Cido Exclusive Tomato Juice 1L aan. De zachte textuur en uitgesproken tomatensmaak vormen een stevige basis voor de cocktail.
Vers citroensap is essentieel voor zuurgraad en frisheid.
Voor de hartige smaak gebruiken we Maitre Marcel Worcestershire Sauce. Eén theelepel per cocktail voegt diepte en umami toe zonder de tomatensmaak te overheersen.
Voor pit raadt Drinkero Tabasco Original Red Pepper Sauce aan. Drie scheutjes geven de cocktail een merkbaar maar beheerst pittig karakter.
Een klein snufje zwarte peper zorgt voor aromatische warmte.
Garneer met een verse stengel bleekselderij, een partje citroen en een groene olijf, passend bij de klassieke hartige presentatie van de cocktail.
EEN BLOODY MARY PERFECT IN BALANS BRENGEN
Onze Bloody Mary gebruikt 50 ml vodka, 100 ml tomatensap en 15 ml vers citroensap als basis.
De 1 theelepel worcestersaus geeft de cocktail voldoende hartige diepgang zonder hem te zout of te intens te maken.
We gebruiken 3 scheutjes Tabasco voor een gematigde pittigheid. Dit is een goed uitgangspunt, omdat klanten die de voorkeur geven aan een pittigere Bloody Mary eenvoudig meer kunnen toevoegen.
Het snufje zwarte peper moet op de achtergrond blijven en aroma en warmte toevoegen zonder de smaak te overheersen.
De citroen is bijzonder belangrijk. Tomatensap kan op zichzelf zwaar aanvoelen, terwijl 15 ml vers citroensap de hele cocktail opfrist en de vodka, tomaat en smaakmakers mooi met elkaar verbindt.
Het resultaat moet hartig, friszuur en licht pittig smaken, waarbij de vodka mooi geïntegreerd is in plaats van overheersend.
HET VERHAAL ACHTER DE BLOODY MARY
Over de precieze oorsprong van de Bloody Mary bestaat discussie, maar de cocktail ontwikkelde zich in de eerste helft van de twintigste eeuw, toen vodka buiten Oost-Europa steeds populairder werd.
Verschillende bartenders en bars worden in verband gebracht met het ontstaan ervan, met name in Parijs en New York.
De eerste versies waren aanzienlijk eenvoudiger en bestonden vaak uit weinig meer dan vodka en tomatensap. Na verloop van tijd werden citroen, worcestersaus, peper en hete saus onderdeel van het bekende moderne recept.
De drank raakte uiteindelijk sterk geassocieerd met brunch, waar het hartige, pittige karakter zich onderscheidt van zoetere, meer fruitige cocktails.
TECHNIEK: OPBOUWEN & ROEREN
Een Bloody Mary hoeft niet krachtig te worden geschud.
Vul een highballglas met ijs en voeg de vodka, het tomatensap, het citroensap, de worcestersaus, de tabasco, de zwarte peper en het fijne zeezout toe. Roer langzaam tot alles gelijkmatig is gemengd en goed is gekoeld.
Omdat tomatensap dikker is dan de meeste cocktailmixers, moet u ervoor zorgen dat de worcestersaus, de tabasco en de zwarte peper door de hele drank worden verdeeld en niet geconcentreerd blijven aan het oppervlak.
Roer niet te lang, want dit veroorzaakt onnodige verdunning.
HOE SERVEERT U EEN BLOODY MARY
Serveer de Bloody Mary in een highballglas dat royaal met ijs is gevuld.
Garneer met een verse stengel bleekselderij, een partje citroen en een groene olijf.
De bleekselderij geeft de cocktail een fris, plantaardig aroma en kan ook als natuurlijke roerstaaf worden gebruikt. Met de citroen kan naar wens extra zuur worden toegevoegd, terwijl de olijf het hartige karakter versterkt.
Voor de Drinkero-versie zou ik de rand van het glas ongekruid laten. Dit zorgt voor een strakkere presentatie en maakt een apart ingrediënt voor een zoutrand overbodig.
De borrelhapjespresentatie op uw afbeelding is ook zeer geschikt om Bloody Marys te serveren met olijven, stengels bleekselderij, citroen en kleine hartige hapjes, al hoeven deze geen onderdeel te zijn van het cocktailrecept zelf.
Vragen over de Bloody Mary
Waar wordt een Bloody Mary mee gemaakt?
Een Bloody Mary combineert vodka, tomatensap, vers citroensap, worcestersaus, hete saus en specerijen, geserveerd met ijs en hartige garnituren.
Welke Worcestershiresaus kan ik het beste gebruiken?
Drinkero beveelt Maitre Marcel Worcestershire Sauce aan. Ons recept gebruikt 1 theelepel per cocktail.
Welke hete saus is het beste voor een Bloody Mary?
Drinkero beveelt Tabasco Original Red Pepper Sauce aan. We gebruiken 3 scheutjes per cocktail als evenwichtig uitgangspunt.
Wat is de traditionele garnering van een Bloody Mary?
Bleekselderij is de meest herkenbare garnering. Onze versie bestaat uit één stengel bleekselderij, één partje citroen en één groene olijf.
Is de Bloody Mary een officiële IBA-cocktail?
Ja. De Bloody Mary staat op de officiële cocktaillijst van de International Bartenders Association als een hedendaagse klassieker. Bekijk het officiële Bloody Mary-recept van de IBA voor de klassieke samenstelling.