Hurricane
De Hurricane is een uitgesproken rumcocktail uit New Orleans, waarin lichte en donkere rum worden gecombineerd met passievrucht, citrus en een vleugje grenadine. Fruitig en rijk zonder mierzoet te worden, is dit een van de bekendste tropische cocktails die met het French Quarter worden geassocieerd.
Recept voor Hurricane
- Donkere rum 45 ml
- Witte rum 30 ml
- Passievruchtenpuree 30 ml
- Sinaasappelsap 30 ml
- Limoensap 20 ml
- Grenadine 10 ml
- IJs om te shaken 150 g
- IJs om te serveren 180 g
- Sinaasappelschijfje, ter garnering 1 sinaasappelschijfje
- Cocktailkers, als garnering 1 kers
Doe het goed
- Vul een cocktailshaker met ongeveer 150 g ijs.
- Voeg de donkere rum, witte rum, passievrucht, sinaasappelsap, limoensap en grenadine toe.
- Shake krachtig gedurende ongeveer 10–12 seconden tot alles goed gekoeld is.
- Vul een Hurricane-glas met ongeveer 180 g vers ijs.
- Zeef de cocktail over het verse ijs.
- Garneer met een sinaasappelschijfje en cocktailkers.
WAT MAAKT EEN HURRICANE GOED?
Een goede Hurricane hoort tropisch en rijk te smaken, maar de rum moet nog steeds duidelijk aanwezig zijn. Passievrucht zorgt voor het belangrijkste fruitige karakter, terwijl verse sinaasappel de cocktail body geeft en limoen de nodige zuren toevoegt om te voorkomen dat de drank te zoet wordt. Grenadine hoort kleur en een subtiele zoetheid van granaatappel toe te voegen, zonder de cocktail te overheersen.
De balans is vooral belangrijk omdat in veel Hurricane-recepten grote hoeveelheden vruchtensap en siroop worden gebruikt. Te veel sap kan de cocktail in een fruitpunch veranderen, terwijl te veel grenadine hem zwaar en mierzoet kan maken. Een groter aandeel rum en verse limoen houdt de cocktail levendig.
Uw recept, klaar om op te slaan.
Download een compacte receptenkaart en gebruik de QR-code om terug te keren naar de live cocktailbuilder wanneer u de hoeveelheden wilt aanpassen.
HURRICANE: RECEPT, INGREDIËNTEN & TIPS
De Hurricane behoort tot de familie van krachtige tropische rumdranken waarin royaal gebruik wordt gemaakt van sterke drank, citrus en fruit. Anders dan een Daiquiri, die minimalistisch en strak gestructureerd is, is de Hurricane juist uitgesproken, fruitig en visueel spectaculair. De belangrijkste aanpassing die u thuis kunt doen, is de zoetheid afstemmen. Proef uw passievruchtingrediënt voordat u gaat mixen. Als u een zeer zoete passievruchtsiroop gebruikt, kunt u iets minder grenadine toevoegen. Gebruikt u een zure, ongezoete puree, dan werkt de volledige hoeveelheid grenadine goed.
DE BESTE INGREDIËNTEN VOOR EEN HURRICANE
Rum
Door twee soorten rum te gebruiken, krijgt de cocktail meer diepgang.
Voor Drinkero zou ik het volgende gebruiken:
45 ml Ron Santiago de Cuba Añejo 8 Años
30 ml Ron Santiago de Cuba Carta Blanca
De gerijpte rum zorgt voor diepgang en tonen van vanille en eikenhout, met een voller rumkarakter, terwijl de witte rum de cocktail lichter en frisser houdt.
Passievrucht
Passievrucht is een van de kenmerkende smaken van de Hurricane.
Passievruchtpuree geeft een frisser en zuurder resultaat.
Passievruchtsiroop zorgt voor een zoetere, rondere cocktail en is thuis gemakkelijker consequent in balans te brengen.
Als uw siroop erg zoet is, gebruik dan iets minder grenadine.
Sinaasappelsap
Vers sinaasappelsap is het beste. Het geeft de cocktail body en een zachte citruszoetheid zonder de passievrucht te overheersen.
Limoensap
Vers limoensap is essentieel. Het zorgt voor de zuren die voorkomen dat de cocktail zwaar of stroperig wordt.
Grenadine
Gebruik grenadine vooral voor de kleur, fruitige diepgang en een vleugje zoetheid. De grenadine moet de andere ingrediënten ondersteunen en niet de boventoon voeren.
ZO BRENGT U EEN HURRICANE IN BALANS
Als de cocktail te zoet smaakt, voeg dan nog 5 ml vers limoensap toe.
Als hij te zuur smaakt, voeg dan liever wat meer passievruchtsiroop toe dan meer grenadine.
Als de rum volledig wegvalt tegen het fruit, gebruik dan iets minder sinaasappelsap of iets meer gerijpte rum.
Bij een uitgebalanceerde Hurricane moeten de rum, passievrucht en citrus in de afdronk nog allemaal herkenbaar zijn.
HET VERHAAL ACHTER DE HURRICANE
De Hurricane werd in de jaren 1940 beroemd bij Pat O'Brien's in New Orleans.
Tijdens de oorlog was whisky moeilijk verkrijgbaar, terwijl Caribische rum beter beschikbaar was. Bars werden daarom aangemoedigd om grote hoeveelheden rum in te kopen.
Pat O'Brien's ontwikkelde een fruitige rumcocktail met passievrucht en citrusvruchten, die uitgroeide tot een van de kenmerkende cocktails van de bar.
De cocktail werd geserveerd in een hoog, gebogen glas dat enigszins de vorm had van een orkaanlamp. Dat glas werd uiteindelijk bekend als het Hurricane-glas.
DE JUISTE VERHOUDING VOOR EEN HURRICANE
Een goede balans is:
75 ml rum in totaal
60 ml fruitingrediënten
20 ml limoensap
10 ml grenadine
Zo blijft de cocktail tropisch, met behoud van voldoende rumkarakter.
Voor een lichtere Hurricane verlaagt u de totale hoeveelheid rum tot 60 ml.
Voor een sterkere cocktail in New Orleans-stijl gebruikt u 45 ml witte rum en 45 ml donkere of gerijpte rum.
HOE SERVEERT U EEN HURRICANE
Serveer de cocktail in een Hurricane-glas met vers ijs.
Een groot Highball- of Collins-glas is ook geschikt als u geen Hurricane-glaswerk hebt.
Gebruik altijd vers ijs in het serveerglas in plaats van het ijs uit de shaker in de cocktail te schenken. Vers ijs houdt de cocktail langer koud en vertraagt de verdunning.
Vragen over de Hurricane
Welke alcohol zit er in een Hurricane?
Rum. Moderne varianten combineren doorgaans witte rum met donkere of gerijpte rum.
Is een Hurricane een sterke cocktail?
Ja. Deze cocktail bevat doorgaans aanzienlijk meer sterke drank dan een eenvoudige highball of spritz.
Kan ik passievruchtsiroop gebruiken in plaats van puree?
Ja. Passievruchtsiroop werkt uitstekend. Omdat deze zoeter is dan ongezoete puree, kunt u eventueel iets minder grenadine gebruiken.
Kan ik een Hurricane maken met slechts één rum?
Ja. Een goede gerijpte of donkere rum is uitstekend geschikt voor een Hurricane, hoewel een combinatie van witte en gerijpte rum de cocktail meer diepgang geeft.
Waarom heet het een Hurricane?
De cocktail werd geassocieerd met het hoge, gebogen Hurricane-glas, dat de vorm van een orkaanlamp heeft.
