Bloody Mary
Wyrazisty, wytrawny koktajl łączący vodka i sok pomidorowy ze świeżym sokiem z cytryny, sosem Worcestershire, Tabasco i czarnym pieprzem. Pełny w smaku, kwaskowy i delikatnie pikantny, udekorowany świeżym selerem naciowym, cytryną i oliwką.
Bloody Mary Recipe
- Vodka 50 ml
- Sok pomidorowy 100 ml
- Sok z cytryny 15 ml
- sos Worcestershire 1 łyżeczka
- Tabasco Original sos z czerwonej papryki 3 krople
- Drobna sól morska 1 szczypta
- Czarny pieprz 1 szczypta
- Świeża łodyga selera 1 łodyga
- Świeża cytryna 1 cząstka
- Zielona oliwka 1 oliwka
- Lód 200 g, opcjonalnie
Zrób to porządnie
- Napełnij szklankę typu highball dużą ilością lodu.
- Dodaj 50 ml vodka, 100 ml soku pomidorowego i 15 ml świeżego soku z cytryny.
- Dodaj 1 łyżeczkę sosu Worcestershire, 3 krople sosu Tabasco, 1 szczyptę czarnego pieprzu i 1 szczyptę drobnej soli morskiej.
- Mieszaj delikatnie, ale dokładnie, aż przyprawy równomiernie się rozprowadzą, a drink będzie dobrze schłodzony.
- Udekoruj świeżą łodygą selera, cząstką cytryny i zieloną oliwką. Podawaj od razu.
CO WYRÓŻNIA DOBRĄ BLOODY MARY?
Dobra Bloody Mary powinna być wytrawna, świeża i odpowiednio doprawiona, a nie smakować wyłącznie sokiem pomidorowym i vodka.
Sok pomidorowy nadaje drinkowi treściwość, a świeży sok z cytryny wnosi kwasowość i sprawia, że koktajl nie jest zbyt ciężki. Sos Worcestershire dodaje wytrawnej głębi i umami, a Tabasco zapewnia wyrazistą ostrość, którą można łatwo regulować.
Czarny pieprz wnosi kolejną warstwę pikantności, nie przytłaczając smaku pomidora.
Gotowy drink powinien być treściwy, ale orzeźwiający, wytrawny, lecz harmonijny, z wystarczającą pikantnością, by zachować wyrazisty charakter, ale nie być zbyt ostry.
Twój przepis jest gotowy do zapisania.
Pobierz kompaktową kartę przepisu i użyj kodu QR, aby wrócić do kreatora online, gdy zechcesz dostosować ilości.
BLOODY MARY: PRZEPIS, SKŁADNIKI I WSKAZÓWKI
Praktyczny przewodnik po przygotowaniu dobrze zbalansowanej Bloody Mary - od wyboru odpowiedniego soku pomidorowego po właściwe dozowanie cytryny, sosu Worcestershire i przypraw oraz dobór dekoracji.
NAJLEPSZE SKŁADNIKI DO BLOODY MARY
Bloody Mary zawiera kilka wytrawnych składników, dlatego kluczowe jest zbudowanie warstw smaku tak, aby żadna z przypraw nie zdominowała całości.
Wybierz czystą, neutralną vodka, która nada koktajlowi strukturę, pozwalając jednocześnie zachować pomidora i przyprawy w centrum kompozycji.
Jako bazę pomidorową Drinkero poleca Cido Exclusive Tomato Juice 1L. Jego gładka konsystencja i wyrazisty pomidorowy charakter stanowią solidną podstawę koktajlu.
Świeży sok z cytryny jest niezbędny, aby nadać koktajlowi kwasowość i świeżość.
Jako wytrawną przyprawę wykorzystujemy Maitre Marcel Worcestershire Sauce. Jedna łyżeczka na koktajl dodaje głębi i umami, nie przytłaczając smaku pomidora.
Aby nadać koktajlowi pikantność, Drinkero poleca Tabasco Original Red Pepper Sauce. Trzy chluśnięcia zapewniają wyczuwalną, ale kontrolowaną ostrość.
Niewielka szczypta czarnego pieprzu dodaje aromatycznego ciepła.
Na koniec dodaj świeżą łodygę selera, cząstkę cytryny i zieloną oliwkę, nawiązując do klasycznego, wytrawnego sposobu podania tego koktajlu.
JAK ZBALANSOWAĆ BLOODY MARY
Podstawą naszej Bloody Mary jest 50 ml vodka, 100 ml soku pomidorowego i 15 ml świeżego soku z cytryny.
1 łyżeczka sosu Worcestershire nadaje drinkowi odpowiednią wytrawną głębię, nie czyniąc go przy tym zbyt słonym ani intensywnym.
Używamy 3 porcji Tabasco, aby uzyskać umiarkowaną pikantność. To dobry punkt wyjścia, ponieważ osoby preferujące ostrzejszą Bloody Mary mogą z łatwością dodać więcej.
Szczypta czarnego pieprzu powinna pozostać w tle, wzbogacając drink aromatem i rozgrzewającą nutą, zamiast dominować w jego smaku.
Cytryna jest szczególnie ważna. Sam sok pomidorowy może wydawać się ciężki, natomiast 15 ml świeżego soku z cytryny odświeża cały drink i harmonijnie łączy vodka, pomidora oraz przyprawy.
Rezultat powinien być wytrawny, kwaskowy i łagodnie pikantny, z dobrze zintegrowaną, niedominującą vodka.
HISTORIA BLOODY MARY
Dokładne pochodzenie Bloody Mary jest przedmiotem sporów, jednak koktajl ten powstał w pierwszej połowie XX wieku, gdy vodka zyskiwała coraz większą popularność poza Europą Wschodnią.
Z jego stworzeniem wiąże się kilku barmanów i kilka barów, szczególnie w Paryżu i Nowym Jorku.
Pierwsze wersje były znacznie prostsze i często składały się jedynie z vodki i soku pomidorowego. Z czasem cytryna, sos Worcestershire, pieprz i ostry sos stały się częścią dobrze znanej współczesnej receptury.
Napój ten z czasem zaczęto silnie kojarzyć z brunchem, podczas którego jego wytrawny, pikantny charakter wyróżnia się na tle słodszych, bardziej owocowych koktajli.
TECHNIKA: BUDOWANIE & MIESZANIE
Bloody Mary nie wymaga energicznego wstrząsania.
Napełnij lodem szklankę typu highball i dodaj vodka, sok pomidorowy, sok z cytryny, sos Worcestershire, Tabasco, czarny pieprz oraz drobną sól morską. Mieszaj powoli, aż wszystkie składniki równomiernie się połączą, a koktajl odpowiednio się schłodzi.
Ponieważ sok pomidorowy jest gęstszy niż większość mikserów koktajlowych, upewnij się, że sos Worcestershire, Tabasco i czarny pieprz są równomiernie rozprowadzone w całym koktajlu, zamiast pozostawać skoncentrowane przy powierzchni.
Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ spowoduje to niepotrzebne rozcieńczenie.
JAK PODAWAĆ BLOODY MARY
Podawaj Bloody Mary w szklance typu highball, obficie wypełnionej lodem.
Udekoruj świeżą łodygą selera naciowego, cząstką cytryny i zieloną oliwką.
Seler nadaje drinkowi świeży, roślinny aromat i może również posłużyć jako naturalne mieszadełko. Cytryna pozwala dodać więcej kwasowości według uznania, a oliwka podkreśla wytrawny charakter.
W wersji Drinkero nie przyprawiałbym krawędzi szklanki. Dzięki temu prezentacja jest bardziej estetyczna i nie wymaga osobnej soli do dekoracji krawędzi.
Widoczny na zdjęciu sposób podania z przekąskami sprawdzi się również w przypadku serwowania Bloody Mary z oliwkami, słupkami selera naciowego, cytryną i małymi wytrawnymi przekąskami, choć nie muszą one stanowić części samego przepisu na koktajl.
Pytania dotyczące Bloody Mary
Z czego robi się Bloody Mary?
Bloody Mary łączy w sobie vodka, sok pomidorowy, świeży sok z cytryny, sos Worcestershire, ostry sos i przyprawy. Podaje się ją z lodem i wytrawnymi dodatkami.
Jakiego sosu Worcestershire użyć?
Drinkero poleca sos Worcestershire Maitre Marcel. W naszym przepisie używamy 1 łyżeczki na koktajl.
Jaki ostry sos najlepiej pasuje do Bloody Mary?
Drinkero poleca sos Tabasco Original Red Pepper. Jako zrównoważony punkt wyjścia stosujemy 3 krople na koktajl.
Jaka jest tradycyjna dekoracja Bloody Mary?
Seler naciowy to najbardziej rozpoznawalna dekoracja. Nasza wersja składa się z jednej łodygi selera naciowego, jednej cząstki cytryny i jednej zielonej oliwki.
Czy Bloody Mary jest oficjalnym koktajlem IBA?
Tak. Bloody Mary znajduje się na oficjalnej liście koktajli International Bartenders Association w kategorii Współczesne klasyki. Klasyczną specyfikację można znaleźć w oficjalnym przepisie IBA na Bloody Mary.