Clover Club
Gin, maliny i świeża cytryna, wstrząśnięte razem, tworzą klasyczny koktajl o intensywnie różowej barwie i gładkiej, jedwabistej piance. Kwaskowe cytrusy i soczyste maliny łagodzą botaniczny charakter ginu, nie nadając koktajlowi nadmiernej słodyczy.
Przepis na Clover Club
- Wytrawny gin 45 ml
- Syrop malinowy 15 ml
- Sok z cytryny 20 ml
- Piana do koktajli 3 dashe
- Lód do shakowania 150 g
- Świeża malina 3 sztuki, do dekoracji
Zrób to porządnie
- Dodaj gin, syrop malinowy, świeży sok z cytryny i spieniacz do koktajli do shakera.
- Energicznie wstrząsaj bez lodu przez około 10 sekund, aby zacząć tworzyć pianę.
- Dodaj 150 g lodu.
- Wstrząsaj energicznie przez kolejne 10–12 sekund, aż koktajl będzie dobrze schłodzony i powstanie gładka piana.
- Przecedź dwukrotnie do schłodzonego kieliszka coupe. Udekoruj 3 świeżymi malinami.
Z CZEGO SKŁADA SIĘ CLOVER CLUB?
Dobry Pisco Sour powinien wyraźnie eksponować pisco jako główny składnik koktajlu.
Świeży sok z limonki wnosi wyrazistą kwasowość, cukier ją łagodzi, a pianka nadaje aksamitną teksturę, nie przytłaczając charakteru alkoholu.
Gotowy koktajl powinien być świeży, aromatyczny i harmonijny, z aksamitną pianką i czystym, cytrusowym finiszem.
Twój przepis jest gotowy do zapisania.
Pobierz kompaktową kartę przepisu i użyj kodu QR, aby wrócić do kreatora online, gdy zechcesz dostosować ilości.
CLOVER CLUB - PRZEPIS, SKŁADNIKI I PORADY
Clover Club to w istocie gin sour z dominującą nutą malin, jednak jego smak jest bardziej subtelnie zbalansowany, niż mógłby sugerować intensywny kolor. Gin stanowi botaniczną bazę, świeży sok z cytryny wnosi kwasowość, a syrop malinowy zapewnia zarówno owocowy charakter, jak i słodycz. Cocktail foamer tworzy na powierzchni gładką, białą warstwę i nadaje koktajlowi aksamitniejszą konsystencję, nie zmieniając jego podstawowego profilu smakowego. Gotowy koktajl powinien być orzeźwiający i lekko cierpki, a malina powinna podkreślać gin, zamiast go przytłaczać.
NAJLEPSZE SKŁADNIKI DO CLOVER CLUB
Wybierz czyste, aromatyczne pisco o wyraźnie kwiatowym i winogronowym charakterze, który pozostanie wyczuwalny po wstrząśnięciu.
Użyj świeżo wyciśniętego soku z limonki. Jego zdecydowana kwasowość jest kluczowa dla tego koktajlu i nadaje Pisco Sour wyrazistą, orzeźwiającą nutę.
Prosty syrop z cukru trzcinowego łagodzi cytrusową kwasowość bez wprowadzania konkurujących smaków.
Do przygotowania pianki używamy Fee Brothers Fee Foam. Zastosuj 3 dashe na koktajl, aby uzyskać gładką, trwałą warstwę pianki.
Na koniec dodaj do koktajlu bitters aromatyczny. Wnosi korzenne nuty i aromat oraz tworzy klasyczny kontrast z jasną pianką.
JAK ZBALANSOWAĆ CLOVER CLUB
Clover Club nie powinien smakować jak syrop malinowy z dodatkiem ginu. Botaniczny charakter alkoholu powinien pozostać wyczuwalny.
London Dry Gin zapewnia wytrawną, jałowcową bazę, która dobrze równoważy owocowe i cytrusowe nuty.
Syrop malinowy nadaje zarówno słodycz, jak i smak owoców leśnych. 15 ml powinno nadać koktajlowi wyraźnie malinowy charakter, nie czyniąc go zbyt ciężkim.
Świeży sok z cytryny zapewnia kwasowość potrzebną do zrównoważenia syropu. Użycie świeżego soku z cytrusów jest szczególnie ważne w krótkim koktajlu o stosunkowo niewielu składnikach.
Spieniacz do koktajli zmienia teksturę, a nie poziom słodyczy. Cztery dashe tworzą charakterystyczną piankę, jednocześnie pozwalając zachować na pierwszym planie gin, malinę i cytrynę.
HISTORIA KOKTAJLU CLOVER CLUB
Clover Club pochodzi z okresu sprzed prohibicji, a jego nazwa wywodzi się od filadelfijskiego klubu towarzyskiego, do którego należeli wybitni dziennikarze, prawnicy i przedsiębiorcy.
Koktajl ten zaczęto kojarzyć z hotelem Bellevue-Stratford w Filadelfii, gdzie spotykali się członkowie Clover Club. Według źródeł koktajl powstał pod koniec XIX wieku, co czyni go znacznie starszym od wielu najbardziej znanych obecnie drinków na bazie ginu.
Podobnie jak wiele koktajli sprzed prohibicji, przez większą część XX wieku pozostawał w zapomnieniu, zanim został ponownie odkryty podczas współczesnego odrodzenia kultury koktajlowej.
Obecnie znajduje się w kategorii Unforgettables IBA, obejmującej historyczne klasyczne koktajle.
JAK UZYSKAĆ IDEALNĄ PIANKĘ
Dodaj wszystkie płynne składniki oraz 3 dashe Fee Brothers Fee Foam bezpośrednio do shakera.
Najpierw wstrząsaj bez lodu przez około 10 sekund, aby napowietrzyć koktajl i zacząć tworzyć pianę.
Dodaj lód i energicznie wstrząsaj przez kolejne 10–12 sekund, aż koktajl dobrze się schłodzi.
Podwójne przecedzenie nadaje koktajlowi gładszą konsystencję i pomaga równomiernie ułożyć pianę na powierzchni.
PODAWAJ JAK NALEŻY
Podawaj Clover Club bez lodu, w schłodzonym kieliszku coupe lub koktajlowym.
Piana powinna tworzyć równą, białą warstwę na różowym koktajlu.
Na koniec udekoruj trzema świeżymi malinami na szpadce koktajlowej. Ta prosta dekoracja od razu nawiązuje do głównego owocowego smaku koktajlu.
Pytania dotyczące Clover Club
Co zawiera koktajl Clover Club?
Tradycyjny Clover Club łączy gin, świeży sok z cytryny, syrop malinowy i białko jajka.
Jak smakuje Clover Club?
Ten koktajl jest wyrazisty, cierpki, owocowy i ziołowy. Malina nadaje mu słodycz i jagodowy aromat, cytryna wnosi kwasowość, a gin zapewnia wytrawny, botaniczny charakter.
Dlaczego Clover Club ma różowy kolor?
Kolor koktajlu pochodzi od syropu malinowego. W zależności od użytego syropu gotowy koktajl może mieć barwę od jasnoróżowej po intensywną malinową czerwień.
Ile Fee Brothers Fee Foam należy użyć?
Użyj 3 dashe na koktajl.
Czy Pisco Sour trzeba wstrząsnąć bez lodu?
Nie jest to bezwzględnie konieczne, ale pomaga. W przypadku Fee Brothers Fee Foam krótki dry shake przed dodaniem lodu pozwala uzyskać gładszą i bardziej równomierną piankę.
Jaki gin najlepiej sprawdzi się w koktajlu Clover Club?
London Dry Gin to doskonały wybór, ponieważ jego jałowcowo-cytrusowy charakter świetnie komponuje się z malinami i świeżą cytryną.
Jakiego kieliszka należy użyć do Clover Club?
Podawaj bez lodu w schłodzonym kieliszku coupe lub koktajlowym.
Czy Clover Club jest oficjalnym koktajlem IBA?
Tak. Clover Club znajduje się obecnie w kolekcji klasycznych koktajli The Unforgettables Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów.