Naked and Famous
Dymny mezcal, słodko-gorzki Aperol, ziołowy żółty Chartreuse i świeży sok z limonki łączą się w równych proporcjach. Wyrazisty, złożony i doskonale zbalansowany Naked and Famous to jeden z najbardziej znanych współczesnych koktajli na bazie mezcalu.
Przepis na Naked and Famous
- Mezcal 22.5 ml
- Żółty Chartreuse 22.5 ml
- Aperol 22.5 ml
- Sok z limonki 22.5 ml
- Lód do shakowania 150 g
Zrób to porządnie
- Schłodź kieliszek coupe.
- Dodaj mezcal, żółty Chartreuse, Aperol i świeży sok z limonki do shakera.
- Dodaj 150 g lodu.
- Energicznie wstrząsać przez około 10–12 sekund, aż do dokładnego schłodzenia.
- Przecedź przez drobne sitko do schłodzonego kieliszka coupe.
- Podawać natychmiast, bez lodu i dekoracji.
CO TWORZY KOKTAJL NAKED AND FAMOUS?
Naked and Famous plasuje się gdzieś pomiędzy sour, koktajlem aperitivo a ziołowym koktajlem na bazie alkoholu z agawy. Pomimo zawartości dwóch likierów nie powinien być przesadnie słodki.
Jego kompozycję zainspirowały dwa inne koktajle przygotowywane z równych części składników: Last Word i Paper Plane. Jego twórca, Joaquín Simó, opisał go jako połączenie tych dwóch koncepcji, w którym gin zastąpiono mezcalem oraz zestawiono Yellow Chartreuse, Aperol i limonkę.
Twój przepis jest gotowy do zapisania.
Pobierz kompaktową kartę przepisu i użyj kodu QR, aby wrócić do kreatora online, gdy zechcesz dostosować ilości.
NAKED AND FAMOUS - PRZEPIS, SKŁADNIKI I WSKAZÓWKI
Naked and Famous opiera się na wyjątkowo prostej formule: czterech składnikach w dokładnie równych proporcjach. Ciekawe jest to, jak bardzo te cztery składniki różnią się od siebie. Mezcal wnosi dymne nuty i aromat prażonej agawy, żółty Chartreuse dodaje słodkiej, ziołowej złożoności, Aperol zapewnia pomarańczowy charakter i delikatną goryczkę, a świeży sok z limonki kwasowość, która spaja całość. Nie ma tu syropu, dekoracji ani dodatkowego miksera, które mogłyby zamaskować niedociągnięcia, dlatego precyzyjne odmierzanie i odpowiednie rozcieńczenie wyraźnie wpływają na efekt.
NAJLEPSZE SKŁADNIKI DO KOKTAJLU NAKED AND FAMOUS
Wybierz mezcal o wystarczająco intensywnych nutach pieczonej agawy i dymnym charakterze, aby pozostał wyczuwalny obok dwóch likierów. Del Maguey VIDA Mezcal Clásico to praktyczny wybór do koktajli, który nadaje kompozycji wyraźnie zarysowaną bazę mezcalu.
Żółty Chartreuse jest tutaj niezbędny. Jest łagodniejszy i słodszy niż zielony Chartreuse, a jego ziołowy charakter odpowiada recepturze, nie przytłaczając mezcalu.
Aperol wnosi słodko-gorzkie nuty pomarańczy i łagodniejszą gorycz niż Campari. Całość uzupełnij świeżo wyciśniętym sokiem z limonki, który zapewnia kwasowość i świeżość równoważące smak koktajlu.
JAK ZBALANSOWAĆ KOKTAJL NAKED AND FAMOUS
Zachowaj równe proporcje. Większa ilość mezcalu może nadać drinkowi zbyt dymny charakter, natomiast nadmiar Chartreuse szybko przesunie jego profil w stronę ziołowej słodyczy.
Świeży sok z limonki jest szczególnie ważny. Jego kwasowość musi równoważyć zarówno Yellow Chartreuse, jak i Aperol, dlatego sok butelkowany lub zbyt łagodny może sprawić, że koktajl będzie pozbawiony wyrazistości.
Ostatnim elementem równowagi jest odpowiednie rozcieńczenie. Energicznie wstrząśnij z dużą ilością zimnego lodu i przecedź, gdy tylko koktajl zostanie właściwie schłodzony.
HISTORIA KOKTAJLU NAKED AND FAMOUS
Barman Joaquín Simó stworzył koktajl Naked and Famous w Death & Co. w Nowym Jorku w 2011 roku. Inspiracją dla tego drinka była kompozycja Last Word oparta na równych proporcjach składników oraz Paper Plane autorstwa Sam Ross. Liquor.com
W oryginalnej wersji wykorzystano Del Maguey Chichicapa, ponieważ Simó zależało na mezcalu o wyrazistym smaku, który nie zostałby zdominowany przez pozostałe składniki. Połączył go z łagodniejszym Yellow Chartreuse i Aperol zamiast intensywniejszych Green Chartreuse i Campari.
Od tego czasu koktajl zyskał status współczesnego klasyka i znajduje się obecnie na oficjalnej liście koktajli IBA.
JAK TO ZROBIĆ
To prosty koktajl przygotowywany w shakerze, ale nie należy potrząsać nim zbyt krótko. Koktajl wymaga odpowiedniego rozcieńczenia, aby mezcal i likiery dobrze połączyły się z wyrazistym smakiem świeżej limonki.
Wstrząsaj ze 150 g lodu przez około 10–12 sekund, a następnie przecedź przez drobne sitko. Nie ma potrzeby podawania z lodem.
PODAWAJ JAK NALEŻY
Podawaj Naked and Famous bez lodu, w schłodzonym kieliszku coupe.
Dekoracja nie jest konieczna. Aktualna specyfikacja IBA również nie przewiduje dekoracji, dzięki czemu prezentacja pozostaje celowo minimalistyczna.
POLECANE PRODUKTY
- Del Maguey VIDA Mezcal Clásico 42% Vol. 0.7 L
- Chartreuse żółty 40% Vol. 0.7 L
- Aperol
- Świeży sok z limonki
WSKAZÓWKI I WARIANTY
Użyj świeżej limonki. Przy zaledwie czterech składnikach jakość cytrusów jest od razu wyczuwalna.
Nie zastępuj go bezpośrednio Green Chartreuse. Jest intensywniejszy i znacząco zmienia balans koktajlu.
Wypróbuj bardziej dymny mezcal. Bardziej wyrazisty mezcal przybliża koktajl do charakteru oryginalnej wersji Simó, w której użyto Del Maguey Chichicapa. Liquor.com
Zachowaj równe proporcje. Prosta proporcja 1:1:1:1 jest jednym z elementów definiujących ten koktajl.
Pytania dotyczące Naked and Famous
Co zawiera koktajl Naked and Famous?
Naked and Famous zawiera równe części mezcalu, żółtego Chartreuse, Aperol i świeżego soku z limonki.
Czy Naked and Famous jest bardzo dymny?
Ma wyraźnie dymny, agawowy charakter, ale Aperol, żółty Chartreuse i limonka równoważą smak mezcalu. Dokładna intensywność zależy w dużej mierze od użytego mezcalu.
Czy mogę użyć Green Chartreuse zamiast Yellow Chartreuse?
Można przygotować z nim wariant tego koktajlu, ale nie będzie on tak zbalansowany jak klasyczny Naked and Famous. Zielony Chartreuse ma znacznie bardziej wyrazisty charakter, podczas gdy oryginalna receptura wymaga użycia żółtego Chartreuse.
Czy Naked and Famous wymaga dekoracji?
Nie. Tradycyjnie podaje się go bez dekoracji, a aktualna specyfikacja IBA również nie przewiduje dekoracji.
Ile potrzebuję dla grupy?
Wybierz 6, 12, 24 lub 48 koktajli, a ilości składników zostaną obliczone na podstawie przepisu. Na każdy koktajl potrzeba po 22.5 ml mezcalu, Yellow Chartreuse, Aperol i świeżego soku z limonki.
Czy Naked and Famous jest oficjalnym koktajlem IBA?
Tak. Naked and Famous znajduje się obecnie na oficjalnej liście Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów jako koktajl New Era. Zobacz oficjalny przepis IBA na Naked and Famous, aby poznać oficjalną specyfikację.