Penicillin
Szkocka whisky, świeża cytryna, miód i imbir, wstrząśnięte w rześkim, rozgrzewającym sourze, zwieńczonym dymną warstwą torfowej whisky.
Penicillin Recipe
- Szkocka whisky 50 ml
- Sok z cytryny 25 ml
- Syrop miodowy 10 ml
- Syrop imbirowy 10 ml
- Kandyzowany imbir 1 sztuka, opcjonalnie
- Lód 250 g
Zrób to porządnie
- Wlej szkocką whisky, świeży sok z cytryny, syrop miodowy i syrop imbirowy do shakera.
- Dodaj około 150 g lodu.
- Wstrząsaj energicznie przez około 10–12 sekund.
- Dodaj około 100 g świeżego lodu do szklanki typu rocks.
- Przecedź koktajl dwukrotnie nad świeżym lodem.
- Dodaj jeden kawałek kandyzowanego imbiru, jeśli go używasz.
CO WYRÓŻNIA DOBRY KOKTAJL PENICILLIN?
Dobry Penicillin powinien zachowywać równowagę między whisky, cytrusami, miodem i imbirem, nie stając się przy tym zbyt słodki.
Świeża cytryna nadaje drinkowi rześkość, miód zapewnia łagodną słodycz, a imbir wnosi rozgrzewającą pikantność, która wyróżnia ten koktajl.
W gotowym drinku whisky powinna pozostać wyraźnie dominująca, ze świeżymi cytrusami na pierwszym planie oraz miodowo-imbirowym ciepłem w finiszu.
Twój przepis jest gotowy do zapisania.
Pobierz kompaktową kartę przepisu i użyj kodu QR, aby wrócić do kreatora online, gdy zechcesz dostosować ilości.
PENICILLIN - PRZEPIS, SKŁADNIKI I WSKAZÓWKI
Penicillin łączy znajomą konstrukcję whisky sour z miodem, imbirem i charakterystycznym, dymnym finiszem szkockiej whisky. Bazę koktajlu stanowi blended Scotch, a świeży sok z cytryny nadaje mu rześkości. Miód łagodzi kwasowość, natomiast imbir dodaje ciepła i pikantności. Ostatnia warstwa torfowej whisky z Islay sprawia, że koktajl jest natychmiast rozpoznawalny. Ponieważ dodaje się ją po wstrząśnięciu, jej dymny aromat pozostaje skoncentrowany na powierzchni koktajlu. W wersji Drinkero oddzielne syropy MONIN Honey Syrup i MONIN Ginger Syrup ułatwiają odmierzanie składników i przygotowanie większej liczby porcji.
NAJLEPSZE SKŁADNIKI DO KOKTAJLU PENICILLIN
Dobry Penicillin wymaga szkockiej whisky o wyraźnej słodowości i charakterze, które pozostaną wyczuwalne w połączeniu ze świeżą cytryną, miodem i imbirem.
Drinkero poleca Monkey Shoulder The Original Blended Malt Scotch Whisky. Jej łagodna słodowość, wanilia i delikatne nuty korzenne tworzą przystępną bazę, która szczególnie dobrze komponuje się z cytrusami i syropem.
Aby uzyskać powtarzalną słodycz i ułatwić przygotowanie, użyj MONIN Honey Syrup w połączeniu z MONIN Ginger Syrup. Syrop miodowy nadaje koktajlowi pełną słodycz, a syrop imbirowy zapewnia rozgrzewającą pikantność.
Świeży sok z cytryny jest niezbędny, aby zrównoważyć oba syropy i nadać gotowemu drinkowi wyrazisty, orzeźwiający charakter.
JAK ZBALANSOWAĆ KOKTAJL PENICILLIN
Penicillin opiera się na równowadze między szkocką whisky, świeżą cytryną, miodem i imbirem.
Whisky nadaje strukturę, cytryna zapewnia kwasowość, miód zaokrągla smak, a imbir dodaje rozgrzewającej nuty. Zastosowanie 10 ml syropu miodowego i 10 ml syropu imbirowego sprawia, że oba smaki pozostają wyczuwalne, a żaden z nich nie dominuje.
Gotowy koktajl powinien być przede wszystkim świeży, z wyraźnym smakiem whisky, po którym pojawia się łagodna miodowa słodycz i rozgrzewający imbirowy finisz.
HISTORIA KOKTAJLU PENICILLIN
Penicillin został stworzony przez barmana Sam Ross w Milk & Honey w Nowym Jorku w połowie pierwszej dekady XXI wieku.
Inspiracją dla tego drinka był Gold Rush, koktajl przygotowywany z whiskey, cytryny i miodu. Bourbon zastąpiono szkocką whisky, dodano imbir, a oryginalną wersję wykańczano niewielką ilością dymnej whisky z Islay.
Ta kompozycja szybko stała się współczesnym klasykiem sztuki koktajlowej i jest dziś serwowana w barach na całym świecie.
Jego nazwa nawiązuje do znanego połączenia miodu, cytryny i imbiru, składników tradycyjnie kojarzonych z rozgrzewającymi napojami na chłodne dni.
DLACZEGO PENICILLIN SIĘ WSTRZĄSA
Penicillin zawiera świeży sok cytrusowy i syrop, dlatego należy go wstrząsnąć, a nie mieszać.
Wstrząsanie szybko schładza koktajl, zapewnia odpowiedni poziom rozcieńczenia oraz dokładnie łączy syropy miodowy i imbirowy ze szkocką whisky i świeżym sokiem z cytryny.
Użyj około 150 g lodu i energicznie wstrząsaj przez około 10–12 sekund.
Podwójne przecedzenie nadaje gotowemu koktajlowi gładszą konsystencję, usuwając drobne kawałki lodu i miąższ cytrusów.
JAK PODAWAĆ PENICILLIN
Podawaj Penicillin w szklance typu rocks na około 100 g świeżego lodu.
Duże, zwarte kostki sprawdzają się szczególnie dobrze, ponieważ utrzymują niską temperaturę koktajlu, spowalniając jednocześnie jego dalsze rozcieńczanie.
Kawałek kandyzowanego imbiru jest opcjonalny, ale dobrze komponuje się z syropem imbirowym i stanowi prostą, wyrazistą dekorację drinka.
Gotowy koktajl powinien mieć złocisty kolor i schludną, nieskomplikowaną prezentację.
Pytania dotyczące Penicillin
Jakiej whisky użyć do koktajlu Penicillin?
Użyj szkockiej whisky o wyraźnie słodowym charakterze, który pozostanie wyczuwalny w połączeniu z cytryną, miodem i imbirem.
Do wersji Drinkero polecamy Monkey Shoulder The Original ze względu na jej łagodny, słodowy i delikatnie korzenny charakter.
Czy Penicillin zwykle zawiera dwa rodzaje whisky?
Klasyczna wersja tak. Tradycyjnie jej bazą jest blended Scotch z dodatkiem niewielkiej ilości dymnej whisky z Islay.
Wersja Drinkero celowo wykorzystuje tylko jedną szkocką whisky, dzięki czemu koktajl jest prostszy i łatwiejszy do przygotowania w domu.
Czy Penicillin jest bardzo słodki?
Nie powinien taki być.
Świeży sok z cytryny równoważy syropy miodowy i imbirowy, a szkocka whisky nadaje koktajlowi odpowiednią strukturę, dzięki czemu nie staje się on zbyt słodki.
Dlaczego używać zarówno syropu miodowego, jak i imbirowego?
Syrop miodowy nadaje pełną słodycz, a syrop imbirowy wnosi rozgrzewającą pikantność.
Oddzielne stosowanie obu syropów ułatwia także precyzyjne odmierzanie składników i zachowanie proporcji przy zwiększaniu porcji.
Czy mogę użyć świeżego imbiru zamiast syropu imbirowego?
Tak, ale wymaga to dodatkowego przygotowania, a świeży imbir może znacznie różnić się intensywnością.
Syrop imbirowy zapewnia bardziej powtarzalne rezultaty i ułatwia przygotowanie kilku koktajli.
Czy kandyzowany imbir jest konieczny?
Nie. Kandyzowany imbir jest opcjonalny.
Koktajl jest kompletny również bez niego, ale jeden kawałek stanowi odpowiednią dekorację i podkreśla imbirowy charakter.
Ile lodu potrzebuję na jeden koktajl?
Użyj około 250 g lodu na koktajl:
150 g do shakera + 100 g świeżego lodu do podania.
Jakiego szkła użyć?
Podawaj Penicillin w szklance typu rocks ze świeżym lodem.
Czy Penicillin jest oficjalnym koktajlem IBA?
Tak. Penicillin znajduje się na oficjalnej liście koktajli International Bartenders Association w kategorii New Era. Klasyczną recepturę można znaleźć w oficjalnym przepisie IBA na Penicillin.