Tom Collins

Tom Collins to klasyczny koktajl na bazie ginu, którego początki sięgają XIX wieku. Jego historia jest ściśle związana z Johnem Collinsem, drinkiem na bazie ginu kojarzonym z londyńskim hotelem Limmer's oraz barmanem o nazwisku John Collins.

W miarę rozwoju koktajlu nazwa Tom Collins zaczęła być kojarzona z Old Tom Gin, tradycyjnie łagodniejszym i nieco słodszym stylem ginu. W latach 80. XIX wieku podręczniki barmańskie rozróżniały Tom Collinsa, przygotowywanego zazwyczaj z Old Tom Gin, oraz John Collinsa, kojarzonego z holenderskim geneverem.

Nazwa została również powiązana ze słynnym żartem „Tom Collins” z 1874 roku, amerykańskim dowcipem, w ramach którego nakłaniano ludzi do poszukiwania fikcyjnego mężczyzny, rzekomo rozsiewającego na ich temat plotki. Związek między tym żartem a nazwą koktajlu pozostaje przedmiotem dyskusji.

Obecnie Tom Collins jest zazwyczaj przygotowywany z London Dry Gin, świeżego soku z cytryny, syropu cukrowego i wody sodowej. Prosta równowaga między cytrusową kwasowością, słodyczą i nagazowaniem sprawiła, że jest to jeden z najbardziej ponadczasowych highballi na bazie ginu.

Klasyczny Tom Collins można przygotować zarówno z użyciem Old Tom Gin, jak i London Dry Gin. Old Tom Gin jest historycznie kojarzony z tym koktajlem i zazwyczaj nadaje mu łagodniejszy, nieco słodszy charakter. London Dry Gin pozwala uzyskać bardziej rześki koktajl z wyraźniejszymi nutami jałowca, które szczególnie dobrze komponują się ze świeżą cytryną i wodą sodową.

Do naszego przepisu polecamy Tanqueray London Dry Gin. Jego charakterystyczne nuty jałowca i cytrusów pozostają wyczuwalne nawet po uzupełnieniu koktajlu wodą sodową.

Warto użyć świeżo wyciśniętego soku z cytryny, który zapewnia wyrazistą, naturalną kwasowość. Gdy świeże cytryny nie są dostępne, wygodną alternatywą jest Alnatura Lemon Juice, choć świeżo wyciśnięty sok zapewnia najświeższy smak.

MONIN Pure Cane Sugar Syrup zapewnia powtarzalny poziom słodyczy i łatwo łączy się z ginem oraz cytryną. W naszym przepisie używamy 15 ml na koktajl, co równoważy cytrusową kwasowość, nie czyniąc go zbyt ciężkim.

Na koniec należy dodać Fever-Tree Premium Soda Water, która zapewnia czyste nasycenie bąbelkami i orzeźwiające, musujące wykończenie. Należy ją dobrze schłodzić i dodać tuż przed podaniem.

Tom Collins i Gin Fizz mają cztery główne składniki: gin, świeży sok z cytryny, syrop cukrowy i wodę sodową. Różnią się przede wszystkim sposobem przygotowania, podania i konsystencją.

Tom Collins jest zazwyczaj przygotowywany bezpośrednio w wysokiej szklance wypełnionej lodem. Gin, sok z cytryny i syrop łączy się przed dodaniem wody sodowej, tworząc orzeźwiający highball, który pozostaje chłodny, gdy lód powoli się topi.

Gin Fizz tradycyjnie wstrząsa się z lodem, a następnie przecedza do schłodzonego kieliszka bez lodu. Na koniec dodaje się zimną wodę sodową, uzyskując lekko napowietrzony, musujący koktajl.

Oba to orzeźwiające klasyki na bazie ginu, jednak Tom Collins szczególnie dobrze nadaje się do powolnego sączenia z lodem, natomiast Gin Fizz wyróżnia się lżejszym, bardziej subtelnym sposobem podania.

W naszym przepisie na Tom Collins używamy 50 ml ginu, 25 ml soku z cytryny, 15 ml syropu z cukru trzcinowego i 50 ml wody sodowej. Takie proporcje pozwalają uzyskać orzeźwiający highball o wyraźnym smaku ginu, z intensywną cytrusową nutą i delikatną słodyczą.

Jeśli koktajl jest zbyt kwaśny, należy dodać nieco więcej syropu cukrowego. Jeśli jest zbyt słodki, należy zmniejszyć ilość syropu lub dodać odrobinę więcej świeżego soku z cytryny. Celem jest zachowanie orzeźwiającej równowagi, a nie maskowanie smaku ginu cukrem.

Woda sodowa wpływa na objętość i intensywność koktajlu. Nieco większa ilość zapewnia lżejszy charakter, natomiast mniejsza pozwala uzyskać bardziej skoncentrowany smak ginu i cytryny.

Zawsze należy używać dobrze schłodzonej wody sodowej i dużej ilości lodu. Gotowy koktajl powinien pozostać rześki i musujący od pierwszego do ostatniego łyku.