Between the Sheets
Coniac, rom alb, lichior de portocale și lămâie proaspătă, agitate cu gheață într-un clasic vibrant și elegant. Mai bogat și mai intens decât un Sidecar, cu note calde de coniac, rom curat și un final proaspăt, citric.
Rețetă Between the Sheets
- Coniac 30 ml
- Rom alb 30 ml
- Lichior de portocale 22.5 ml
- Suc de lămâie 15 ml
- Lămâie proaspătă 1 fâșie răsucită
- Gheață 150 g
Fă-o cum trebuie
- Adăugați coniacul, romul alb, lichiorul de portocale și sucul proaspăt de lămâie într-un shaker.
- Adăugați aproximativ 150 g de gheață.
- Agitați energic timp de 10–12 secunde.
- Strecurați fin într-o cupă răcită.
- Stoarceți uleiurile dintr-o coajă proaspătă de lămâie deasupra cocktailului.
- Decorați cu spirala de coajă de lămâie.
DIN CE SE PREPARĂ UN BETWEEN THE SHEETS?
Caracteristica definitorie este baza împărțită între coniac și rom alb.
Un Sidecar se bazează în principal pe coniac, lichior de portocale și lămâie. Adăugarea unei cantități egale de rom alb modifică semnificativ structura, rezultând un cocktail intens, cu alcoolul în prim-plan, dar suficient de proaspăt pentru a fi savurat ca un sour.
Lichiorul de portocale oferă atât dulceață, cât și note citrice. Nu se adaugă sirop de zahăr, astfel încât echilibrul depinde în mare măsură de proporțiile corecte dintre lichiorul de portocale și sucul proaspăt de lămâie.
Rețeta dumneavoastră, gata de salvat.
Descărcați un card compact cu rețeta și folosiți codul QR pentru a reveni la configuratorul online ori de câte ori trebuie să ajustați cantitățile.
REȚETĂ BETWEEN THE SHEETS, INGREDIENTE ȘI SFATURI
Between the Sheets preia combinația familiară de coniac, portocală și lămâie dintr-un Sidecar și introduce romul alb ca a doua băutură spirtoasă de bază. Această bază dublă conferă cocktailului caracterul său distinctiv. Coniacul aduce corpolență și note fructate, în timp ce romul alb face băutura mai lejeră și ușor mai seacă. Lichiorul de portocale leagă cele două băuturi spirtoase, iar lămâia proaspătă aduce aciditatea necesară. Proporțiile folosite aici urmează îndeaproape rețeta oficială Cointreau pentru Between the Sheets, care combină coniac, rom alb, Cointreau și lămâie proaspătă, iar la final adaugă o spirală de coajă de lămâie.
CELE MAI BUNE INGREDIENTE PENTRU UN BETWEEN THE SHEETS
Alegeți un coniac VS sau VSOP cu suficiente note fructate și de stejar pentru a rămâne perceptibile după agitare. Nu este necesar să folosiți un coniac foarte vechi—cocktailul beneficiază mai mult de un stil vioi și versatil.
Folosiți un rom alb cu profil curat, nu un rom închis la culoare, cu arome intense sau învechit îndelung. Rolul său este de a adăuga note de trestie de zahăr și tărie, fără a acoperi coniacul.
Pentru lichiorul de portocale, Cointreau este deosebit de potrivit. Notele sale proaspete de portocală și finalul relativ sec oferă dulceață fără a îngreuna acest cocktail deja dominat de băuturile spirtoase.
Sucul de lămâie proaspăt stors este esențial. În lipsa unui sirop de zahăr separat, raportul dintre lămâie și lichiorul de portocale determină în mare măsură echilibrul final.
CUM SĂ ECHILIBRAȚI UN COCKTAIL BETWEEN THE SHEETS
Acesta este în mod natural un cocktail tare, așadar scopul nu este mascarea băuturilor spirtoase, ci armonizarea lor.
Cantități egale de 30 ml de coniac și rom alb oferă o bază mixtă echilibrată. 22.5 ml de lichior de portocale adaugă dulceață și note de portocală, iar 15 ml de suc proaspăt de lămâie oferă suficientă aciditate pentru a menține prospețimea cocktailului fără a domina băuturile spirtoase.
Agitarea corectă este la fel de importantă. Apa adăugată în timpul agitării atenuează tăria alcoolului și armonizează coniacul, romul, portocala și lămâia, rezultând un cocktail mai fin.
POVESTEA DIN SPATELE COCKTAILULUI BETWEEN THE SHEETS
Istoria cocktailului Between the Sheets este mai complicată decât povestea frecvent repetată potrivit căreia acesta ar fi fost creat pur și simplu la Paris, în jurul anului 1930.
Cointreau îi atribuie cocktailul lui Harry MacElhone de la Harry's New York Bar din Paris, în 1930. Totuși, istoricul de cocktailuri Simon Difford menționează o rețetă tipărită mai veche, din 1929, în volumul Drawn From the Wood al lui Frank Shay. Această versiune combina gin, rom și Cointreau, în locul combinației de coniac și rom cunoscute în prezent. cointreau.com
Versiunea cu coniac, rom și Cointreau a apărut în influenta carte din 1930 a lui Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book, contribuind la consacrarea combinației care a devenit standardul modern. De-a lungul istoriei sale, au apărut versiuni cu gin, coniac sau diferite combinații ale celor două. Ghidul Difford
Pentru o analiză mai aprofundată a acestor variații istorice, consultați ghidul Difford despre Between the Sheets
CUM SĂ PREPARI UN BETWEEN THE SHEETS LA SHAKER
Adăugați toate cele patru ingrediente lichide în shaker înainte de a adăuga gheața.
Umpleți cu aproximativ 150 g de gheață și agitați energic timp de 10–12 secunde. Scopul este să răciți rapid cocktailul, diluându-l suficient pentru a-i tempera proporția relativ ridicată de băuturi spirtoase.
Strecurați fin într-o cupă răcită. În paharul de servire nu trebuie să existe gheață
SERVIȚI-L CORECT
Serviți Between the Sheets fără gheață, într-o cupă răcită.
Stoarceți ușor o coajă proaspătă de lămâie deasupra, astfel încât uleiurile citrice să se așeze la suprafața băuturii, apoi puneți coaja pe marginea paharului sau în cocktail.
Băutura finală trebuie să fie aurie-pal, rece și ușor opacă datorită sucului proaspăt de lămâie agitat în shaker.
SFATURI ȘI VARIANTE
Nu îl îndulciți excesiv. Lichiorul de portocale oferă toată dulceața necesară, așadar nu mai este nevoie de sirop de zahăr.
Folosiți lămâie proaspătă. Sucul de lămâie îmbuteliat poate face ca o listă atât de scurtă de ingrediente să aibă un gust vizibil mai puțin intens.
Alegeți un rom lejer. Un rom alb cu gust curat permite caracterului coniacului și al portocalei să rămână clar definit.
Încercați proporțiile IBA. International Bartenders Association recomandă în prezent câte 30 ml de rom alb, coniac și triple sec, cu 20 ml de suc proaspăt de lămâie, rezultând o versiune în care aromele de portocală și citrice sunt puțin mai pronunțate.
Întrebări despre Between the Sheets
Ce conține un Between the Sheets?
Un Between the Sheets modern combină coniac, rom alb, lichior de portocale și suc proaspăt de lămâie. Se agită cu gheață și se servește fără gheață.
Este Between the Sheets asemănător cu un Sidecar?
Da. Ambele conțin coniac, lichior de portocale și lămâie proaspătă. Diferența principală este adaosul de rom alb, care creează o bază mixtă de băuturi spirtoase și îi conferă cocktailului Between the Sheets o structură mai intensă și mai complexă.
Pot folosi Cointreau?
Da. Cointreau este deosebit de potrivit și apare chiar în rețeta actuală a brandului Cointreau pentru acest cocktail. cointreau.com
Pot folosi Grand Marnier în schimb?
Da, însă Grand Marnier adaugă note suplimentare de coniac și un profil mai bogat. Cointreau oferă caracterul mai vibrant și mai pur de portocală, specific acestei versiuni.
Between the Sheets se prepară la shaker sau se amestecă?
Agitați. Sucul proaspăt de lămâie face parte din rețetă, iar atât IBA, cât și Cointreau recomandă agitarea ingredientelor cu gheață înainte de strecurare.
Este Between the Sheets un cocktail oficial IBA?
Da. Between the Sheets este inclus în prezent în categoria The Unforgettables a International Bartenders Association. Rețeta IBA folosește câte 30 ml de rom alb, coniac și triple sec, împreună cu 20 ml de suc proaspăt de lămâie. IBA Consultați rețeta oficială IBA pentru Between the Sheets
De cât am nevoie pentru un grup?
Alegeți 6, 12, 24 sau 48 de cocktailuri, iar cantitățile sunt calculate pentru dumneavoastră. Fiecare versiune Drinkero folosește 30 ml de coniac, 30 ml de rom alb, 22,5 ml de lichior de portocale și 15 ml de suc proaspăt de lămâie.