Naked and Famous
Mezcalul afumat, Aperol dulce-amărui, Yellow Chartreuse cu note de plante aromatice și limeta proaspătă se îmbină în proporții egale. Proaspăt, complex și minunat de echilibrat, Naked and Famous este unul dintre cele mai cunoscute cocktailuri moderne pe bază de mezcal.
Rețetă Naked and Famous
- Mezcal 22.5 ml
- Chartreuse galbenă 22.5 ml
- Aperol 22.5 ml
- Suc de lime 22.5 ml
- Gheață, pentru agitare 150 g
Fă-o cum trebuie
- Răciți un pahar coupe.
- Adăugați mezcalul, Chartreuse galben, Aperol și sucul proaspăt de lime într-un shaker.
- Adăugați 150 g de gheață.
- Agitați energic timp de aproximativ 10–12 secunde, până când se răcește bine.
- Strecurați fin în cupa răcită.
- Serviți imediat, fără gheață sau decor.
CE CONȚINE UN NAKED AND FAMOUS?
Naked and Famous se situează undeva între un cocktail sour, un cocktail aperitiv și o băutură cu agave și note vegetale. Deși conține două lichioruri, nu ar trebui să aibă un gust excesiv de dulce.
Structura sa a fost inspirată de alte două cocktailuri preparate din părți egale: Last Word și Paper Plane. Creatorul Joaquín Simó l-a descris ca pe o combinație a celor două concepte, înlocuind ginul cu mezcal și reunind Yellow Chartreuse, Aperol și lime.
Rețeta dumneavoastră, gata de salvat.
Descărcați un card compact cu rețeta și folosiți codul QR pentru a reveni la configuratorul online ori de câte ori trebuie să ajustați cantitățile.
REȚETĂ NAKED AND FAMOUS, INGREDIENTE ȘI SFATURI
Naked and Famous urmează o formulă neobișnuit de simplă: patru ingrediente în proporții perfect egale. Ceea ce îl face interesant este cât de diferite sunt aceste patru ingrediente. Mezcalul oferă note afumate și de agavă coaptă, Yellow Chartreuse adaugă o complexitate dulceagă și vegetală, Aperol aduce note de portocală și o amăreală delicată, iar sucul proaspăt de lime conferă aciditatea care leagă totul. Nu există sirop, decor sau mixer suplimentar care să mascheze aromele, astfel încât măsurarea exactă și diluția corectă fac o diferență evidentă.
CELE MAI BUNE INGREDIENTE PENTRU UN NAKED AND FAMOUS
Alegeți un mezcal cu suficiente note de agavă coaptă și un caracter afumat pentru a rămâne perceptibil alături de cele două lichioruri. Del Maguey VIDA Mezcal Clásico este o alegere practică pentru cocktailuri și îi conferă acestuia o bază de mezcal bine definită.
Yellow Chartreuse este esențial aici. Este mai delicat și mai dulce decât Green Chartreuse, având caracterul vegetal necesar rețetei fără a domina mezcalul.
Aperol aduce note dulci-amărui de portocală și un profil amar mai delicat decât Campari. Completați cu suc de lime proaspăt stors, pentru aciditatea și prospețimea care echilibrează băutura.
CUM SĂ ECHILIBREZI UN NAKED AND FAMOUS
Păstrați proporțiile egale. O cantitate mai mare de mezcal poate face băutura excesiv de afumată, în timp ce prea mult Chartreuse îi conferă rapid o dulceață vegetală pronunțată.
Limeta proaspătă este deosebit de importantă. Aciditatea sa trebuie să echilibreze atât Yellow Chartreuse, cât și Aperol, așa că sucul de limetă îmbuteliat sau prea puțin acid poate face cocktailul să pară lipsit de savoare.
Diluția este ultima componentă a echilibrului. Agitați energic cu multă gheață rece și strecurați imediat ce cocktailul s-a răcit suficient.
POVESTEA DIN SPATELE COCKTAILULUI NAKED AND FAMOUS
Barmanul Joaquín Simó a creat Naked and Famous la Death & Co. din New York în 2011. Băutura este inspirată de structura în părți egale a cocktailurilor Last Word și Paper Plane, creat de Sam Ross. Liquor.com
Versiunea originală folosea Del Maguey Chichicapa, ales deoarece Simó își dorea un mezcal cu aromă intensă, capabil să se impună alături de celelalte ingrediente. L-a asociat cu mai delicatul Yellow Chartreuse și cu Aperol, în locul mai intenselor Green Chartreuse și Campari.
De atunci, cocktailul s-a consacrat drept un clasic modern și este inclus acum pe lista oficială de cocktailuri a IBA.
CUM SE PREPARĂ
Acesta este un cocktail simplu, preparat la shaker, dar nu îl agitați prea puțin. Băutura are nevoie de suficientă diluție pentru a integra mezcalul și lichiorurile cu gustul intens al lime-ului proaspăt.
Agitați în shaker cu 150 g de gheață timp de aproximativ 10–12 secunde, apoi strecurați fin. Nu este nevoie de gheață pentru servire.
SERVIȚI-L CORECT
Serviți Naked and Famous fără gheață, într-o cupă de cocktail răcită.
Nu este necesară nicio garnitură. Nici specificația actuală IBA nu indică vreo garnitură, păstrând în mod intenționat un aspect curat.
PRODUSE RECOMANDATE
- Del Maguey VIDA Mezcal Clásico 42% Vol. 0.7 L
- Chartreuse galben 40% Vol. 0.7 L
- Aperol
- Suc proaspăt de lime
SFATURI ȘI VARIANTE
Folosiți lime proaspăt. Cu doar patru ingrediente, calitatea citricelor se observă imediat.
Nu înlocuiți direct cu Green Chartreuse. Este mai intens și modifică semnificativ echilibrul.
Încercați un mezcal mai afumat. Un mezcal cu un caracter mai pronunțat apropie băutura de profilul versiunii originale a lui Simó, preparată cu Del Maguey Chichicapa. Liquor.com
Păstrați proporții egale. Raportul simplu de 1:1:1:1 face parte din ceea ce definește cocktailul.
Întrebări despre Naked and Famous
Ce conține un cocktail Naked and Famous?
Un Naked and Famous conține părți egale de mezcal, Chartreuse galben, Aperol și suc proaspăt de lime.
Naked and Famous are o aromă foarte afumată?
Are un caracter pregnant de agavă afumată, însă Aperol, Chartreuse galben și limeta echilibrează mezcalul. Intensitatea exactă depinde în mare măsură de mezcalul folosit.
Pot folosi Chartreuse verde în loc de Chartreuse galben?
Puteți prepara o variantă cu ea, dar nu va avea același echilibru ca un Naked and Famous clasic. Chartreuse verde este considerabil mai intens, în timp ce rețeta originală folosește în mod specific Chartreuse galben.
Cocktailul Naked and Famous are nevoie de o garnitură?
Nu. În mod tradițional, se servește fără decor, iar specificația actuală IBA nu menționează niciun decor.
De cât am nevoie pentru un grup?
Alegeți 6, 12, 24 sau 48 de cocktailuri, iar cantitățile vor fi calculate pe baza rețetei. Pentru fiecare cocktail sunt necesari câte 22.5 ml de mezcal, Chartreuse galben, Aperol și suc proaspăt de lime.
Este Naked and Famous un cocktail oficial IBA?
Da. Naked and Famous este inclus în prezent pe lista oficială a International Bartenders Association, în categoria cocktailurilor New Era. Consultați rețeta oficială IBA pentru Naked and Famous pentru specificația oficială.