Корпс Ривайвер № 2
Джин, Cointreau, Lillet Blanc и свежий лимонный сок в равных пропорциях, взбитые в шейкере с каплей абсента. Яркий цитрусовый аромат и свежий травянистый финал.
Рецепт Корпс Ривайвер № 2
- Джин 30 ml
- Cointreau 30 ml
- Lillet Blanc 30 ml
- Лимонный сок 30 ml
- Абсент 1 дэш
- Лёд 150 г, для шейка
- Свежий апельсин 1 полоска апельсиновой цедры, для украшения
Сделайте как следует
- Поставьте коктейльный бокал или креманку в холодильник либо наполните льдом, пока готовите напиток.
- Добавьте джин, Cointreau, Lillet Blanc, свежевыжатый лимонный сок и один деш абсента в шейкер.
- Добавьте примерно 150 г кубиков льда.
- Энергично встряхивайте около 10–15 секунд до полного охлаждения.
- Уберите лёд из бокала для подачи и процедите коктейль через мелкое сито в охлаждённый бокал.
- Украсьте свежей апельсиновой цедрой и сразу подавайте.
КАКИМ ДОЛЖЕН БЫТЬ ХОРОШИЙ CORPSE REVIVER NO. 2?
Здесь главное - баланс. Четыре ингредиента используются в совершенно равных пропорциях, поэтому ни один компонент не должен доминировать.
Свежий лимон уравновешивает сладость апельсинового ликёра и Lillet Blanc. Джин формирует основу, а аперитив на винной основе смягчает напиток и добавляет новые фруктовые и растительные оттенки.
Абсент должен оставаться на заднем плане. Его травяной аромат должен ощущаться, но не выходить на первый план в коктейле.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
РЕЦЕПТ CORPSE REVIVER NO. 2, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
«Корпс Ривайвер № 2» — коктейль из равных долей ингредиентов, однако за этой простотой скрывается удивительно сложный вкус. Джин формирует ботаническую основу, Cointreau добавляет апельсиновые ноты, Lillet Blanc — фруктовые и цветочные оттенки, а свежий лимон обеспечивает необходимую кислотность. Затем наступает очередь абсента. Достаточно всего нескольких капель, но его травянистые и анисовые ноты придают коктейлю характерный ароматический акцент. В результате напиток должен получиться ярким и освежающим, а не чрезмерно крепким или сладким. Все ингредиенты отмеряются в равных пропорциях, поэтому правильный баланс цитрусовых нот, разбавления и температуры заметно влияет на результат.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ CORPSE REVIVER NO. 2
Особенно хорошо подойдет классический London Dry Gin. Его сухой можжевеловый и ботанический характер придает напитку достаточную структуру, чтобы не потеряться на фоне Cointreau, Lillet Blanc и лимона.
Cointreau придает насыщенный апельсиновый вкус, не делая напиток чрезмерно сладким. Сочетание цитрусовых нот и сухости — одна из причин, почему он так органично раскрывается в коктейлях из равных частей ингредиентов.
Lillet Blanc смягчает вкус напитка. Этот французский аперитив на основе вина обладает цветочными и фруктовыми оттенками с нотами засахаренного апельсина, меда и экзотических фруктов.
Свежевыжатый лимонный сок необходим для яркой, чистой кислотности, которая уравновешивает более сладкие ингредиенты. Выжимайте его непосредственно перед приготовлением коктейля.
В качестве завершающего травяного акцента рекомендуем Absente Absinthe 55% Vol. 0.1 L. На один коктейль требуется всего один дэш, поэтому компактная бутылка объемом 100 ml особенно удобна для этого рецепта.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ CORPSE REVIVER NO. 2
В основе коктейля «Корпс Ривайвер № 2» лежат равные доли ингредиентов, поэтому баланс достигается не изменением пропорций, а выбором компонентов, которые гармонично сочетаются друг с другом. Джин формирует сухую ботаническую основу, Cointreau добавляет апельсиновые ноты и сладость, Lillet Blanc привносит более мягкие фруктовые и цветочные оттенки, а свежий лимонный сок обеспечивает кислотность.
Лимонный сок особенно важен. Он должен быть свежевыжатым и достаточно ярким, чтобы Cointreau и Lillet Blanc не делали коктейль слишком сладким. В то же время правильное встряхивание со льдом обеспечивает необходимое разбавление, смягчая кислотность и крепость алкоголя.
Абсент должен оставаться фоновым акцентом. Достаточно одного дэша, чтобы придать коктейлю характерный травяной и анисовый аромат, не заглушая джин и цитрусовые ноты.
Правильно сбалансированный коктейль должен быть ярким, сухим и освежающим: сначала раскрываются цитрусовые ноты, за ними следуют ботанические оттенки, а завершает композицию тонкое травяное послевкусие.
ИСТОРИЯ КОКТЕЙЛЯ CORPSE REVIVER NO. 2
Corpse Reviver относится к старинному семейству коктейлей, которые изначально считались напитками, способными вернуть к жизни после долгой ночи.
Сегодня наиболее известен вариант Корпс Ривайвер № 2, знаменитый рецепт которого был опубликован в 1930 году в книге Гарри Крэддока The Savoy Cocktail Book.
В отличие от многих классических коктейлей на основе одного доминирующего крепкого напитка, в «Корпс Ривайвер № 2» джин, апельсиновый ликёр, ароматизированное вино и лимонный сок смешиваются в равных пропорциях. Небольшое количество абсента придаёт коктейлю характерные травяные ноты.
Сегодня «Корпс Ривайвер № 2» по-прежнему входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов и относится к категории современной классики.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Корпс Ривайвер № 2 следует взбалтывать в шейкере, а не перемешивать.
Свежевыжатый лимонный сок необходимо энергично взбалтывать, чтобы он как следует соединился с крепкими напитками и аперитивом. Взбалтывание также обеспечивает необходимое разбавление, смягчает вкус коктейля и охлаждает его до температуры подачи.
Используйте много холодного льда и энергично взбалтывайте, но после этого не оставляйте коктейль в шейкере. Сразу процедите его в охлаждённый бокал.
Двойное процеживание придаёт готовому коктейлю особенно однородную текстуру и удаляет мелкие кусочки льда и лимонной мякоти.
ПОДАВАЙТЕ ПРАВИЛЬНО
Подавайте Корпс Ривайвер № 2 безо льда в охлаждённом коктейльном бокале или креманке.
Напиток должен быть очень холодным, светлым и обладать свежим цитрусовым ароматом.
Украсьте апельсиновой цедрой. Слегка выжав масла из кожуры над бокалом, вы добавите ещё один ароматный цитрусовый оттенок, который гармонично дополнит Cointreau и Lillet Blanc.
Вопросы о коктейле «Корпс Ривайвер № 2»
Что входит в состав коктейля «Корпс Ривайвер № 2»?
Классический рецепт сочетает равные части джина, Cointreau, Lillet Blanc и свежевыжатого лимонного сока с небольшим количеством абсента. В современной рецептуре IBA используется по 30 ml каждого основного ингредиента.
Каков Корпс Ривайвер № 2 на вкус?
Яркий цитрусово-ботанический вкус сочетает свежие ноты лимона и апельсина с растительными компонентами джина, фруктовым Lillet Blanc и лёгким травяным оттенком абсента.
Почему он называется «Корпс Ривайвер № 2»?
Corpse Reviver относится к старинной категории напитков, которые считались восстанавливающими или похмельными коктейлями. Существовало несколько разных рецептов, а вариант No. 2 на основе джина стал самым известным.
Можно ли приготовить его без абсента?
Можно, но напиток потеряет часть своего характерного травяного аромата. Поскольку требуется всего несколько капель, абсент оказывает заметное влияние на вкус, не становясь при этом доминирующим ингредиентом.
Lillet Blanc — это вермут?
Нет. Lillet Blanc — французский аперитив на основе французских вин и фруктовых настоев; в официальном составе также указан настой хинного дерева.
Какой бокал выбрать?
Подойдет охлажденный коктейльный бокал или креманка. Подавайте безо льда.
Можно ли приготовить коктейли «Корпс Ривайвер № 2» для компании?
Да. Выберите, сколько коктейлей вы хотите приготовить: 6, 12, 24 или 48, и Drinkero рассчитает необходимое количество джина, Cointreau, Lillet Blanc, абсента, лимона и других ингредиентов.
Является ли Корпс Ривайвер № 2 официальным коктейлем IBA?
Да. Коктейль Корпс Ривайвер № 2 в настоящее время включён в официальный список Международной ассоциации барменов в категории «Современная классика».
