Citadelle No Mistake Old Tom Gin 46% об. 0.5 L

Откройте для себя насыщенный и утончённый характер Citadelle No Mistake Old Tom Gin 46% Vol. 0.5L — исключительного французского джина, вдохновлённого традиционным стилем Old Tom из Англии XVIII и XIX веков. Этот самобытный джин, созданный Maison Ferrand во французском регионе Коньяк, сочетает выдержанный в бочках джин с обжаренным карибским тростниковым сахаром, который также тщательно выдерживается в деревянных бочках. Его роскошный вкус гармонично объединяет классические ноты можжевельника, цукатов из цитрусовых, душистых трав, тёплых пряностей и нежные оттенки дуба.

В отличие от традиционного London Dry Gin, Citadelle No Mistake обладает деликатно подслащённым профилем, а выдержка придаёт ему дополнительную насыщенность и сложность. При производстве используется опыт Maison Ferrand в области традиционной дистилляции в медных перегонных кубах, подбора ботанических ингредиентов и выдержки в древесине, благодаря чему возникает самобытная интерпретация исторической категории джина. Ноты цукатов из лимонной цедры, аниса, миндаля, мускатного ореха и корицы переходят в долгое послевкусие с цветочными, пряными и древесными оттенками. В ассортименте Drinkero Citadelle No Mistake — превосходный выбор для коктейлей Мартинес, Tom Collins, Gin Old Fashioned, Gin & Tonic и других напитков, в которых характерная сладость и ботаническая насыщенность Old Tom Gin делают вкус готового коктейля ярче.

Дегустационные характеристики

Цвет: От светло-золотистого до янтарного, что отражает влияние выдержки в древесине и добавления обжаренного выдержанного карибского тростникового сахара.

Аромат: Насыщенный и выразительный, с нотами можжевельника, апельсиновой цедры, кардамона, нежными цветочными оттенками, тёплыми кондитерскими пряностями и лёгкими нюансами дуба.

Вкус: Полнотелый и элегантный, со сладко-горьким балансом цукатов из лимонной цедры, миндаля, аниса, можжевельника и согревающих пряностей.

Послевкусие: Долгое и изысканно многогранное, с сохраняющимися нотами мускатного ореха, корицы, перца кубеба, фиалки, дягиля, лакрицы и древесины.

История Old Tom Gin

Old Tom Gin — традиционный стиль джина, тесно связанный с британской культурой употребления напитков XVIII и XIX веков.

Он сформировался в период, когда методы производства джина, оборудование для дистилляции и предпочтения потребителей значительно отличались от принятых в современной индустрии крепких напитков.

Ранние джины могли обладать более резким и выраженным вкусом, чем современные образцы London Dry, поэтому для придания напитку более округлого вкуса иногда использовали подслащивание.

Old Tom стал признанным стилем джина, который, как правило, отличался большей сладостью по сравнению с London Dry Gin, сохраняя при этом узнаваемый ботанический характер.

Этот стиль играл особенно важную роль в период становления коктейльной культуры, когда бармены экспериментировали с джином, вермутом, биттерами, цитрусовыми и сахаром.

В старинных книгах о коктейлях часто разграничивали разные стили джина, поскольку их вкусовые особенности могли влиять на баланс рецепта.

Old Tom использовали в таких традиционных напитках, как Мартинес, Tom Collins и различные ранние коктейли на основе джина.

По мере того как London Dry Gin становился всё более популярным в XX веке, Old Tom постепенно встречался всё реже.

Современное возрождение классических коктейлей вернуло интерес к историческим стилям джина и открыло производителям возможности для нового прочтения Old Tom с использованием традиционных и современных методов.

Citadelle No Mistake — одна из таких интерпретаций, сочетающая мягкую сладость с выдержанным в бочках джином и утончённым ароматическим мастерством Франции.

История Citadelle No Mistake

Citadelle No Mistake Old Tom Gin был создан французским производителем крепких напитков Maison Ferrand, известным своей работой с коньяком, ромом и премиальным джином.

Современный бренд Citadelle Gin был создан под руководством Александра Габриэля и впервые представлен в 1996 году.

Оригинальная версия заслужила признание благодаря сочетанию традиционного можжевельника с широким спектром цитрусовых, цветочных и пряных растительных компонентов.

Впоследствии No Mistake был создан, чтобы раскрыть другую сторону истории джина.

Вместо того чтобы просто добавить немного сахара в обычный сухой джин, Maison Ferrand воспользовалась своим опытом выдержки в древесине и производства традиционных крепких напитков.

В результате сочетание выдержанного в бочках джина и тщательно подготовленного карибского тростникового сахара придаёт напитку более насыщенный характер Old Tom.

Название No Mistake отсылает к историческому выражению из лексикона, связанного с джином в Великобритании XIX века.

Производитель связывает это название с Чарльзом Диккенсом, который в своих произведениях описывал различные стороны общественной жизни Англии в период популярности Old Tom Gin.

Таким образом, в нём объединены наследие британской коктейльной культуры и французское мастерство дистилляции.

Чем отличается Old Tom Gin?

Old Tom Gin занимает особое место среди традиционных стилей джина.

Как правило, его вкус считается более сладким и округлым, чем у London Dry Gin, хотя конкретные рецептуры значительно различаются.

Производство London Dry Gin регулируется особыми требованиями, ограничивающими добавление подсластителей и ароматизацию после дистилляции.

Old Tom — менее строго регламентированный стиль, предоставляющий производителям больше свободы для экспериментов со сладостью, растительными нотами и выдержкой.

Некоторые джины Old Tom прозрачны и лишь слегка подслащены, тогда как другие выдерживаются в древесине или обладают более насыщенным вкусовым профилем.

Citadelle No Mistake относится ко второй категории.

Его мягкая сладость достигается благодаря обжаренному карибскому тростниковому сахару, а выдержка в древесине придаёт дополнительную глубину.

Несмотря на эту сладость, напиток остаётся безошибочно узнаваемым джином, основу которого составляют можжевельник и другие растительные компоненты.

Полученный напиток особенно хорошо подходит для исторических рецептов коктейлей, в которых изначально использовался джин Old Tom.

Домашним барменам важно понимать это различие, поскольку замена Old Tom на очень сухой джин может изменить сладость и общий баланс коктейля.

Основа из джина бочковой выдержки

Отличительная особенность Citadelle No Mistake — использование джина, выдержанного в деревянных бочках.

При выдержке в древесине напиток насыщается ароматическими соединениями, которые обычно отсутствуют в традиционном невыдержанном джине.

В зависимости от породы древесины и предыдущего содержимого бочки выдержка может привнести тонкие ванильные, пряные, поджаренные или древесные ноты.

Citadelle использует свой опыт бочковой выдержки, чтобы создать основу, которая сохраняет узнаваемый ботанический характер и одновременно приобретает дополнительную насыщенность.

Джин выдерживают в разных видах древесины, после чего смешивают со специально подготовленным сахарным компонентом.

В результате получается напиток с более округлой и многослойной текстурой, чем у обычного невыдержанного сухого джина.

Древесные оттенки гармонично сочетаются с можжевельником, цитрусами и другими ботаникалами.

Цель состоит не в том, чтобы превратить этот напиток в виски или бренди, а в создании самобытного выдержанного джина, в котором традиционные ботаникалы и выдержка гармонично дополняют друг друга.

Благодаря этому Citadelle No Mistake особенно интересен в коктейлях, которые обычно готовят на основе выдержанных в бочках крепких напитков, например Old Fashioned.

Обжаренный карибский тростниковый сахар

Один из самых необычных ингредиентов Citadelle No Mistake — специально подготовленный карибский тростниковый сахар.

Производитель использует коричневый тростниковый сахар, который бережно обжаривают для создания более сложного вкуса.

Обжаривание создаёт дополнительные карамельные и жареные оттенки, которые отличают этот сахар от обычного необработанного подсластителя.

Затем сахар отдельно выдерживают в деревянных бочках, чтобы его вкус раскрылся до добавления в джин.

Согласно описаниям процесса производства, этот этап традиционно предполагает выдержку в течение нескольких месяцев.

Затем выдержанный сахар смешивают с джином бочковой выдержки, чтобы придать ему характерную для стиля Old Tom сладость.

Обжаренный тростниковый сахар: Придаёт мягкую сладость и более насыщенные карамельные ароматы.

Выдержка в древесине: Придаёт дополнительную сложность перед купажированием.

Финальная гармонизация: Объединяет сладость сахара с можжевельником, пряностями, цитрусами и дубом.

Этот процесс во многом объясняет, почему вкус Citadelle No Mistake сложнее, чем у обычного сухого джина, подслащённого непосредственно перед розливом.

В результате получается скорее сладко-горький, а не приторный вкус, с округлым характером, особенно подходящим для классических коктейлей.

Ботаническая сложность и ароматные пряности

Citadelle No Mistake сочетает основу из выдержанного джина с богатым ассортиментом растительных компонентов.

Согласно информации в портфолио производителя, в рецептуре используется 22 растительных компонента, объединяющих классические ингредиенты джина с цитрусовыми, цветами, травами и пряностями.

Можжевельник: придаёт характерные хвойные и смолистые ноты, благодаря которым напиток сохраняет узнаваемый характер джина.

Лимон и апельсин: привносят яркие цитрусовые ароматы, уравновешивающие более насыщенные древесные и сахарные компоненты.

Кориандр: добавляет ароматную пряность с естественными цитрусовыми оттенками.

Кардамон: придаёт душистую теплоту и слегка свежий травянистый характер.

Дягиль и корень ириса: придают землистую и цветочную многогранность, которая формирует структуру ботанической композиции.

Миндаль: привносит округлый ореховый оттенок, дополняющий поджаренный сахар.

Мускатный орех и корица: добавляют согревающие пряные оттенки, особенно заметные во вкусе и послевкусии.

Перец кубеба и райские зёрна: придают дополнительную перечную многогранность.

Фиалка и другие цветочные растительные компоненты: создают тонкие ароматические ноты под более насыщенными ингредиентами.

Анисовые растительные компоненты: привносят мягкую травянистую сладость, дополняющую стиль Old Tom.

Такое сочетание создаёт напиток с более богатой ароматикой, чем у традиционного джина с акцентом на можжевельник и цитрусовые.

Его вкус раскрывается в несколько слоёв: от свежих цитрусовых и можжевельника через цукаты и пряности к продолжительным древесным и цветочным нотам.

Искусство выдержки в древесине и купажирования

Выдержка в древесине играет ключевую роль в характере Citadelle No Mistake.

В отличие от крепких напитков, вкус которых зависит главным образом от длительной выдержки в дубе, характер джина обычно определяется ароматикой входящих в его состав растительных компонентов.

В этом напитке производитель сочетает ботанические ароматы с дополнительным влиянием древесины и поджаренного тростникового сахара.

Каждый компонент вносит свой особый вклад.

Выдержанный джин привносит ноты можжевельника, цитрусовых, трав, пряностей и дуба.

Выдержанный сахар придаёт округлую сладость с оттенками поджаренного сахара и карамели.

Затем компоненты тщательно смешивают и оставляют на некоторое время, чтобы они гармонично соединились.

Это создаёт более цельный вкус, чем простое добавление обычного сахара в сухой джин непосредственно перед подачей.

В результате напиток сохраняет ботанический профиль джина, приобретая при этом более насыщенный, сладкий и зрелый характер.

При приготовлении коктейлей такое сочетание позволяет использовать Citadelle No Mistake в рецептах, для которых обычно требуются традиционный джин Old Tom или некоторые выдержанные в бочках крепкие напитки.

Сравнение Citadelle No Mistake и Citadelle Original

Citadelle Original и Citadelle No Mistake объединяет французское происхождение, однако это совершенно разные продукты.

Citadelle Original: Прозрачный сухой джин крепостью 44% со сбалансированным сочетанием можжевельника, цитрусов, цветов и согревающих пряностей.

Citadelle No Mistake: Выдержанный в бочке джин Old Tom крепостью 46%, слегка подслащённый поджаренным выдержанным карибским тростниковым сахаром.

Citadelle Original особенно хорошо подходит для классических коктейлей, которым необходима основа из сухого джина, включая джин-тоник, мартини и Френч 75.

No Mistake обладает дополнительной сладостью и древесными нотами, что делает его особенно подходящим для исторических коктейлей, таких как Мартинес и Том Коллинз.

Разница также заметна при употреблении этих напитков в чистом виде.

В Original акцент сделан на освежающих нотах можжевельника и цитрусов, а No Mistake отличается более насыщенным вкусом с нотами засахаренных фруктов, миндаля, пряностей и дуба.

Drinkero стоит предлагать оба варианта, поскольку они действительно предназначены для разных коктейлей, а не дублируют друг друга.

Почему джин Old Tom важен для Мартинеса

Мартинес — один из классических коктейлей, наиболее тесно связанных с джином Old Tom.

В его традиционный состав входят джин, сладкий вермут, ликёр мараскино и ароматический биттер.

В исторических версиях рецепта часто используется джин Old Tom, мягкая сладость которого дополняет насыщенный винный характер вермута.

Выдержка в древесине и поджаренный тростниковый сахар придают Citadelle No Mistake дополнительную сложность.

Можжевельник сохраняет характер джина, а засахаренные цитрусы и согревающие пряности дополняют сладкий вермут.

Ликёр мараскино придаёт тонкие вишнёвые и миндальные ноты, которые хорошо сочетаются с ароматическим профилем напитка.

Для сбалансированной современной интерпретации смешайте 45 ml Citadelle No Mistake, 30 ml сладкого красного вермута, 5 ml ликёра мараскино и две капли ароматического биттера.

Тщательно перемешайте со льдом и процедите в охлаждённый коктейльный бокал.

В завершение украсьте свежей полоской апельсиновой цедры.

Поскольку Citadelle No Mistake уже подслащён, тщательно подбирайте пропорции, чтобы коктейль не получился чрезмерно сладким.

Почему Citadelle No Mistake отлично подходит для Том Коллинза

Том Коллинз — ещё один классический коктейль, исторически связанный с джином Old Tom.

Джин в сочетании со свежим лимонным соком, сахаром и содовой создаёт освежающий игристый лонг-дринк.

В классическом сочетании сбалансированы цитрусовая кислотность, сладость и растительные ноты.

Citadelle No Mistake придаёт коктейлю более насыщенный характер: выдержанная в бочке основа добавляет пряные и сложные древесные ноты.

Благодаря мягкой сладости количество добавляемого сахарного сиропа можно уменьшить по сравнению с вариантом на сухом джине.

Для одной порции смешайте 50 ml Citadelle No Mistake, 25 ml свежего лимонного сока и примерно 10 ml сахарного сиропа.

Кратко встряхните со льдом, процедите в высокий бокал со свежим льдом и долейте 100 ml охлаждённой содовой.

Украсьте кружком лимона.

В результате получается освежающий Tom Collins с более глубокими цитрусовыми, пряными и тонкими дубовыми нотами.

Gin Old Fashioned с Citadelle No Mistake

Old Fashioned традиционно ассоциируется с виски, однако его простую структуру можно адаптировать и для других крепких напитков.

Citadelle No Mistake особенно хорошо подходит для вариации на основе джина, поскольку сочетает растительные ноты с мягкой сладостью и выдержкой в дереве.

Этот коктейль подчёркивает более насыщенные качества напитка, не перегружая его дополнительными ингредиентами.

Для одной порции смешайте 60 ml Citadelle No Mistake с двумя каплями ароматического биттера.

Если нужен более сладкий вкус, добавьте небольшое количество сахарного сиропа.

Тщательно перемешайте со льдом и процедите в низкий стакан на крупный свежий кубик льда.

В завершение украсьте свежей полоской апельсиновой цедры.

Ноты можжевельника, засахаренных цитрусов, корицы, мускатного ореха и дуба создают необычную альтернативу классическому Whisky Old Fashioned.

Этот коктейль особенно подойдёт тем, кто хочет расширить знакомство с джином за пределы Gin & Tonic и Martini.

Как Old Tom Gin меняет баланс коктейля

Разница между Old Tom Gin и сухим джином особенно важна при приготовлении классических коктейлей.

Джин придаёт растительный аромат и крепость, но также может влиять на воспринимаемую сладость и текстуру готового напитка.

В коктейле на основе London Dry Gin сахарный сироп или сладкий ликёр может использоваться для баланса цитрусовой кислотности или травяной горечи.

Old Tom Gin уже сам по себе придаёт некоторую сладость.

Поэтому прямая замена может сделать напиток слаще, даже если все остальные ингредиенты остаются неизменными.

Citadelle No Mistake также привносит ноты дуба и обжаренного сахара, поэтому его влияние не ограничивается одной лишь сладостью.

В Мартинесе эти качества могут подчеркнуть насыщенность сладкого вермута и мараскино.

В Tom Collins они придают дополнительную глубину свежему лимону и содовой.

В Gin Old Fashioned они позволяют получить насыщенный коктейль с выраженным вкусом крепкого алкоголя практически или совсем без дополнительного подслащивания.

Понимание этих различий помогает клиентам Drinkero добиться сбалансированного вкуса коктейля с учётом конкретного используемого джина.

Что особенного в Citadelle No Mistake?

Citadelle No Mistake выделяется исторически воссозданным стилем Old Tom и необычным сочетанием выдержки в дереве с отдельно выдержанным обжаренным тростниковым сахаром.

Французские традиции производства связывают его с опытом Maison Ferrand в дистилляции и выдержке в регионе Коньяк.

Сочетание 22 растительных компонентов создаёт сложную основу из можжевельника, цитрусов, цветов, трав и тёплых пряностей.

Выдержка в дереве придаёт дополнительную глубину и округлую текстуру, а карибский тростниковый сахар — мягкую сладость.

Во вкусе раскрываются засахаренный лимон, миндаль, анис, корица и мускатный орех, за которыми следует долгое цветочно-древесное послевкусие.

Крепость 46% делает его выразительной основой как для классических, так и для современных коктейлей.

Благодаря насыщенному характеру его также можно подавать в чистом виде или со льдом.

В ассортименте Drinkero Citadelle No Mistake представляет исторически значимый стиль джина, расширяя коллекцию за пределы сухих и современных ботанических вариантов.

Идеально для коктейлей

Citadelle No Mistake Old Tom Gin особенно хорошо подходит для коктейлей, которым необходимы деликатная сладость, насыщенный ботанический профиль и тонкая сложность древесных нот, приобретённых при выдержке.

Мартинес: Смешайте Citadelle No Mistake со сладким вермутом, ликёром мараскино и ароматическим биттером. Характерная для Old Tom сладость и выдержанный характер джина прекрасно дополняют этот исторический коктейль.

Tom Collins: Смешайте Citadelle No Mistake со свежевыжатым лимонным соком, небольшим количеством сахарного сиропа и содовой, чтобы получить более насыщенную версию классического хайбола.

Gin Old Fashioned: Перемешайте Citadelle No Mistake с ароматическим биттером и, при желании, сахарным сиропом. Ноты карамелизированного тростникового сахара и древесины создают насыщенный коктейль с ярко выраженным вкусом крепкого алкоголя.

Gin & Tonic: Смешайте Citadelle No Mistake с премиальным тоником и апельсиновой цедрой, чтобы получить ароматный хайбол с нотами засахаренных цитрусовых и пряностей.

Negroni: Перемешайте Citadelle No Mistake с Campari и сладким красным вермутом. Его деликатная сладость создаёт более насыщенную вариацию классического горько-сладкого коктейля.

Бис Нис: Встряхните Citadelle No Mistake с лимонным соком и небольшим количеством медового сиропа, чтобы получить более мягкий и округлый напиток в стиле сауэр.

Gin Sour: Смешайте Citadelle No Mistake с лимонным соком, небольшим количеством сахарного сиропа и, при желании, пенообразователем для коктейлей, чтобы приготовить сауэр с яркими цитрусовыми и согревающими пряными нотами.

Old Tom Джин Физ: Смешайте Citadelle No Mistake с лимонным соком, небольшим количеством сахарного сиропа и содовой, чтобы получить освежающий игристый напиток.

Рекомендации по подаче

Citadelle No Mistake можно пить в чистом виде, со льдом или использовать в коктейлях, раскрывающих его уникальный баланс можжевельника, засахаренных цитрусовых, пряностей и древесных нот.

Для коктейля Мартинес смешайте 45 ml Citadelle No Mistake, 30 ml сладкого вермута, 5 ml ликёра мараскино и две капли ароматического биттера. Тщательно перемешайте со льдом, процедите в охлаждённый коктейльный бокал и украсьте апельсиновой цедрой.

Для коктейля Tom Collins смешайте 50 ml Citadelle No Mistake, 25 ml свежевыжатого лимонного сока и примерно 10 ml сахарного сиропа. Встряхните со льдом, процедите в высокий бокал со свежим льдом и долейте 100 ml содовой.

Для коктейля Gin Old Fashioned смешайте 60 ml Citadelle No Mistake с двумя каплями ароматического биттера. При желании добавьте до 5 ml сахарного сиропа, перемешайте со льдом и процедите в бокал на крупный свежий кубик льда. Украсьте апельсиновой цедрой.

Для джин-тоника смешайте 50 ml Citadelle No Mistake примерно со 150 ml охлаждённого премиального тоника. Подавайте с большим количеством льда, украсив апельсиновой цедрой.

Для вариации Негрони смешайте 30 ml Citadelle No Mistake, 30 ml Campari и 30 ml сладкого красного вермута. Перемешайте со льдом, процедите в бокал со свежим льдом и украсьте апельсиновой цедрой.

Для Олд Том Джин Физ смешайте 50 ml Citadelle No Mistake, 25 ml лимонного сока и 10 ml сахарного сиропа. Взбейте со льдом в шейкере, процедите в охлаждённый бокал и долейте 80–100 ml содовой.

Для джин-сауэра смешайте 50 ml Citadelle No Mistake, 25 ml лимонного сока, 10 ml сахарного сиропа и, при желании, пенообразователь для коктейлей согласно инструкции к нему. Тщательно взбейте со льдом в шейкере и процедите в охлаждённый коктейльный бокал.

Поскольку Citadelle No Mistake уже содержит добавленный сахар, сначала добавьте меньше подсластителя, чем обычно используется для London Dry Gin, а затем скорректируйте количество с учётом остальных ингредиентов.

Информация о продукте

• Бренд: Citadelle
• Продукт: Citadelle No Mistake Old Tom Gin
• Страна происхождения: Франция
• Регион: Коньяк
• Производитель: Maison Ferrand
• Место производства: Château de Bonbonnet, регион Коньяк
• Тип напитка: Джин
• Стиль: джин Old Tom
• Количество ботаникалов: 22
• Отборные ботаникалы: Можжевельник, лимон, апельсин, кориандр, кардамон, миндаль, дягиль, фиалка, мускатный орех, корица и перец кубеба
• Особенности производства: Выдержанный в древесине джин, купажированный с обжаренным карибским тростниковым сахаром, выдержанным в бочках
• Подслащивание: Содержит добавленный тростниковый сахар
• Цвет: От светло-золотистого до янтарного
• Аромат: Можжевельник, апельсиновая цедра, кардамон, цветочные ноты и тёплые пряности
• Вкусовой профиль: Засахаренный лимон, анис, миндаль, корица, мускатный орех, перец кубеба и деликатные дубовые оттенки
• Послевкусие: Долгое, цветочное, пряное и древесное
• Содержание алкоголя: 46% об.
• Объём бутылки: 0.5L (500 ml)
• EAN: 3460410530707
• Рекомендуемое применение: Мартинес, Том Коллинз, джиновый Олд Фэшн, джин-тоник, Негрони и Джин Физ
• Рекомендуемое украшение: Цедра апельсина или лимона, в зависимости от коктейля

Хранение: Хранить в вертикальном положении, плотно закрыв бутылку, в прохладном сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников сильного тепла. Употреблять в чистом виде, со льдом или в коктейлях с точно отмеренными пропорциями.

Откройте для себя больше с Drinkero: Познакомьтесь с классическими коктейлями на основе джина, такими как Мартинес, Том Коллинз, джин-тоник и Негрони, узнайте, чем Old Tom отличается от London Dry Gin, и используйте калькулятор коктейлей Drinkero, чтобы готовить любимые коктейли с правильными пропорциями ингредиентов.