Boulevardier
Насыщенная классика с горько-сладким вкусом, сочетающая бурбон, Campari и сладкий вермут. Яркий и согревающий коктейль с многогранными нотами пряностей, горького апельсина и трав и мягким, долгим послевкусием.
Рецепт Boulevardier
- Виски Bourbon 45 ml
- Campari 30 ml
- Сладкий красный вермут 30 ml
- Свежий апельсин 1 твист
- Лёд 150 г, по желанию
СДЕЛАЙТЕ ЭТО КАК СЛЕДУЕТ
- Щедро наполните смесительный стакан льдом.
- Добавьте бурбон, Campari и сладкий вермут.
- Перемешивайте до хорошего охлаждения и лёгкого разбавления, затем процедите в бокал рокс со свежим льдом.
- Выжмите эфирные масла из полоски апельсиновой цедры над напитком и украсьте ею коктейль.
КАКИМ ДОЛЖЕН БЫТЬ ХОРОШИЙ BOULEVARDIER?
В хорошем Boulevardier теплота и структура виски должны гармонично сочетаться с характерной горечью Campari и насыщенной травяной сладостью вермута.
Бурбон должен оставаться отчётливо ощутимым, а не теряться за Campari. Правильное перемешивание и разбавление смягчают коктейль, сохраняя его яркий характер с выраженной алкогольной основой.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к интерактивному конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
БУЛЬВАРДЬЕ: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Практическое руководство по приготовлению классического Boulevardier: от выбора подходящего бурбона и вермута до баланса горечи, сладости и правильного разбавления.
ИСТОРИЯ КОКТЕЙЛЯ «БУЛЬВАРДЬЕ»
Boulevardier появился в эпоху расцвета коктейльной культуры Парижа 1920-х годов и связан с американским писателем-экспатриантом Эрскином Гвинном, основателем парижского журнала The Boulevardier.
Коктейль был упомянут в книге Гарри Макэлхона Barflies and Cocktails, опубликованной в 1927 году, где его авторство приписывалось Гвинну.
Сочетание виски, Campari и сладкого вермута делает его близким родственником Negroni: джин здесь заменён виски, что придаёт коктейлю более насыщенный, тёплый и выразительный вкус.
Сегодня Boulevardier считается одним из знаковых классических горько-сладких коктейлей на основе виски.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ «БУЛЬВАРДЬЕ»
В состав Boulevardier входят всего три основных ингредиента, поэтому характер каждого напитка заметно влияет на вкус готового коктейля.
В качестве виски мы рекомендуем Bulleit Bourbon Frontier Whiskey. Ноты ванили, дуба и характерная ржаная пряность придают ему достаточную выразительность, чтобы не потеряться на фоне Campari и сладкого вермута.
Campari формирует узнаваемую горько-сладкую основу Boulevardier, привнося ноты горького апельсина, трав и сложную ароматику.
Среди сладких вермутов мы выбираем Martini Riserva Speciale Rubino Vermouth di Torino. Его насыщенный травяной характер, согревающие пряности и глубокие горько-сладкие ноты особенно хорошо сочетаются с Bourbon и делают коктейль более многогранным.
Завершите коктейль свежей апельсиновой цедрой. Выжмите эфирные масла над поверхностью напитка, чтобы придать ему свежий цитрусовый аромат без дополнительной сладости.
ПЕРЕМЕШАЙТЕ, ПРОЦЕДИТЕ И ПОДАВАЙТЕ СО ЛЬДОМ
Добавьте бурбон, Campari и сладкий вермут в смесительный стакан, щедро наполненный льдом.
Перемешивайте до полного охлаждения и необходимого разбавления. Поскольку Boulevardier не содержит цитрусового сока или других непрозрачных ингредиентов, перемешивание вместо встряхивания сохраняет его однородную текстуру и прозрачность.
Процедите в стакан рокс со свежим льдом, в идеале с одним крупным кубиком, затем выжмите эфирные масла из полоски апельсиновой цедры над поверхностью коктейля и украсьте ею.
Вопросы о Boulevardier
Из чего готовят Boulevardier?
В состав Boulevardier входят бурбон или ржаной виски, Campari и сладкий вермут. В версии от Drinkero доля бурбона немного выше, чем доля двух других ингредиентов.
В чём разница между Boulevardier и Negroni?
В Negroni используется джин, а в Boulevardier его заменяют виски. Благодаря этому Boulevardier приобретает более насыщенный, тёплый и округлый характер.
Какой виски лучше всего подходит для Boulevardier?
Bourbon особенно хорошо подходит благодаря нотам ванили, дуба и карамели, которые уравновешивают горечь Campari. Drinkero рекомендует Bulleit Bourbon Frontier Whiskey.
Какой сладкий вермут лучше всего подходит для Boulevardier?
Особенно хорошо подойдёт насыщенный, ароматный вермут. Drinkero рекомендует Cocchi Storico Vermouth di Torino за его глубокий вкус, пряные ноты и способность гармонично сочетаться с бурбоном и Campari.
Boulevardier следует взбалтывать в шейкере или перемешивать?
Перемешивание. Коктейль состоит только из крепких спиртных напитков, аперитива и вермута, поэтому перемешивание охлаждает и разбавляет его, сохраняя однородную, прозрачную текстуру.
Можно ли приготовить Boulevardier для компании?
Да. Выберите, сколько коктейлей «Бульвардье» вы хотите приготовить: 6, 12, 24 или 48, и Drinkero рассчитает необходимое количество бурбона, Campari, сладкого вермута и других ингредиентов.
Является ли Boulevardier официальным коктейлем IBA?
Да. Boulevardier входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов в категории «Незабываемые». Классический состав представлен в официальном рецепте Boulevardier от IBA.