Chartreuse Swizzle
Зелёный Chartreuse, фалернум, ананас и свежий лайм смешиваются методом свизл с дроблёным льдом, создавая яркий тропический коктейль. Травяной, фруктовый, цитрусовый и деликатно пряный, он превращает насыщенный характер зелёного Chartreuse в удивительно освежающий лонг-дринк.
Рецепт Chartreuse Swizzle
- Зелёный Chartreuse 45 ml
- Ананасовый сок 30 ml
- Сок лайма 22.5 ml
- Бархатный Falernum 15 ml
- Дроблёный лёд, для подачи 200 g
- Свежая мята 1 веточка для украшения
Сделайте это как следует
- Налейте Green Chartreuse, ананасовый сок, свежий сок лайма и фалернум прямо в бокал хайбол.
- Наполните бокал дроблёным льдом примерно на три четверти.
- Энергично перемешивайте свизл-стиком или длинной барной ложкой, пока коктейль как следует не охладится, а стенки бокала снаружи не покроются инеем.
- Добавьте ещё дроблёного льда, чтобы над напитком образовалась щедрая ледяная горка.
- Украсьте веточкой свежей мяты.
ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ CHARTREUSE SWIZZLE?
Главная особенность этого коктейля - необычное сочетание насыщенного травяного зелёного Chartreuse с ингредиентами, которые чаще встречаются в тропических коктейлях на основе рома.
Ананас обладает достаточно выразительным вкусом и сладостью, чтобы гармонично сочетаться с Chartreuse, не заглушая его ботанические ноты. Свежий лайм придаёт необходимую кислотность и сохраняет яркость вкуса.
Falernum объединяет все компоненты коктейля. Сочетание сладости, цитрусовых и согревающих пряных нот естественным образом связывает травяной Chartreuse с тропическим ананасом.
Колотый лёд завершает композицию, постепенно разбавляя и смягчая насыщенные вкусы по мере того, как вы пьёте коктейль.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к интерактивному конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
CHARTREUSE SWIZZLE: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Chartreuse Swizzle переносит один из самых самобытных травяных ликёров мира в ярко выраженную тропическую коктейльную стилистику. Зелёный Chartreuse служит мощной травяной основой. Ананас смягчает её сочной тропической фруктовостью, свежий лайм добавляет кислотность, а фалернум - сладость, цитрусовые ноты и согревающие пряности. В отличие от многих тропических коктейлей, здесь нет рома. Зелёный Chartreuse выступает основой напитка, а не просто дополнительным компонентом, поэтому этот коктейль позволяет совершенно по-новому раскрыть его сложный ботанический характер.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ CHARTREUSE SWIZZLE
Используйте зелёный Chartreuse, а не жёлтый Chartreuse. Его насыщенный травяной и ботанический характер создаёт выразительную основу коктейля.
Что касается Falernum, John D. Taylor's Velvet Falernum станет отличным выбором. Ноты лайма, миндаля, имбиря и согревающих специй придают ему более сложный вкус, чем обычный сахарный сироп, и особенно хорошо сочетаются как с Chartreuse, так и с тропическими фруктами.
Выбирайте качественный ананасовый сок и используйте свежевыжатый сок лайма. Поскольку в составе всего четыре жидких ингредиента, свежесть и баланс ощутимо влияют на результат.
Наконец, используйте побольше дроблёного льда. Он нужен не только для охлаждения напитка—разбавление, которое происходит при свизлинге, является важной частью рецепта.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ CHARTREUSE SWIZZLE
Green Chartreuse обладает насыщенным вкусом, поэтому каждый дополнительный ингредиент выполняет определённую задачу.
45 ml Green Chartreuse сохраняют его травяной характер в центре вкусовой композиции коктейля. 30 ml ананасового сока придают фруктовые ноты и плотность, не позволяя ананасу доминировать во вкусе напитка.
22.5 ml свежего сока лайма обеспечивают достаточную кислотность, чтобы сбалансировать более сладкие ингредиенты, а 15 ml фалернума добавляют сладость и пряный аромат.
Разбавление не менее важно. Смешивание напитка свизл-стиком с большим количеством дроблёного льда смягчает крепость Green Chartreuse и объединяет все четыре ингредиента.
ИСТОРИЯ КОКТЕЙЛЯ CHARTREUSE SWIZZLE
Коктейль Chartreuse Swizzle был создан барменом из Сан-Франциско Марковальдо Дионисосом в начале 2000-х годов.
Необычная идея заключалась в том, чтобы использовать Green Chartreuse в качестве основного алкогольного ингредиента, а не второстепенного компонента. В сочетании с ананасом, свежим лаймом и фалернумом получился напиток, объединивший структуру тропического свизла с безошибочно узнаваемым травяным характером Chartreuse.
Простая формула из четырёх ингредиентов со временем стала современной классикой и сегодня получила международное признание.
КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ
Chartreuse Swizzle готовят непосредственно в бокале для подачи, а не взбалтывают отдельно в шейкере.
Сначала добавьте жидкие ингредиенты, а затем дроблёный лёд. Поместите в бокал свизл-стик или длинную барную ложку и быстро вращайте её между ладонями.
Продолжайте, пока напиток тщательно не перемешается, не достигнет нужной степени разбавления и не станет очень холодным. Снаружи бокал должен начать покрываться инеем.
В завершение добавьте сверху ещё дроблёного льда. Так коктейль приобретёт высокую эффектную подачу с большим количеством льда, как на изображении Drinkero.
ПОДАВАЙТЕ ПРАВИЛЬНО
Подавайте Chartreuse Swizzle в бокале хайбол, щедро наполненном дроблёным льдом.
Готовый коктейль должен быть очень холодным, бледного жёлто-зелёного цвета и освежающим, а дроблёный лёд должен возвышаться над краем бокала.
В завершение просто добавьте веточку свежей мяты, поместив её рядом со льдом. Перед этим слегка хлопните веточкой мяты между ладонями, чтобы раскрыть её аромат.
Вопросы о Chartreuse Swizzle
Что входит в состав Chartreuse Swizzle?
Chartreuse Swizzle сочетает в себе зелёный Chartreuse, ананасовый сок, свежевыжатый сок лайма и фалернум и подаётся с большим количеством дроблёного льда.
Каков Chartreuse Swizzle на вкус?
Травяной, тропический, цитрусовый вкус с мягкими пряными нотами. Ананас и фалернум смягчают насыщенный ботанический характер зелёного Chartreuse, а свежий лайм придаёт коктейлю яркость.
Какой фалернум выбрать?
John D. Taylor's Velvet Falernum — превосходный выбор. Его ноты лайма, миндаля, имбиря и пряностей прекрасно сочетаются как с зелёным Chartreuse, так и с ананасом.
Можно ли приготовить его без палочки-свизла?
Да. Длинная барная ложка отлично подойдёт. Быстро вращайте её между ладонями, перемещая сквозь дроблёный лёд, пока напиток как следует не охладится.
Можно ли использовать обычные кубики льда?
Настоятельно рекомендуем использовать дроблёный лёд. Он обеспечивает быстрое охлаждение и контролируемое разбавление, необходимые для свизла.
Можно ли использовать жёлтый Chartreuse?
Можно, но вкус готового напитка будет заметно отличаться. Жёлтый Chartreuse мягче, слаще и содержит меньше алкоголя, чем зелёный Chartreuse.
Chartreuse Swizzle - крепкий коктейль?
Крепость Green Chartreuse составляет 55% ABV, и он используется в качестве основы коктейля, поэтому изначально смесь получается довольно крепкой. Ананас, лайм, фалернум и значительное разбавление дроблёным льдом делают готовый напиток намного мягче и освежающе.
Является ли Chartreuse Swizzle официальным коктейлем IBA?
Да. Chartreuse Swizzle входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов. Официальная рецептура включает зелёный Chartreuse, ананасовый сок, свежий сок лайма и фалернум.
Классическую рецептуру см. в официальном рецепте Chartreuse Swizzle от IBA.