Dry Martini
Классический крепкий коктейль на основе джина и сухого вермута. Свежий и ароматный, с ботаническими нотами, тонкими травяными оттенками и чистым, элегантным послевкусием.
Рецепт Dry Martini
- Джин 60 ml
- Сухой вермут 10 ml
- Зелёная коктейльная оливка 2 штуки
- Лёд 150 г, по желанию
Сделайте это как следует
- Щедро наполните смесительный стакан льдом.
- Добавьте джин и сухой вермут.
- Перемешивайте до полного охлаждения и лёгкого разбавления, затем процедите в охлаждённый бокал Martini.
- Украсьте коктейль зелёной оливкой.
ЧТО ДЕЛАЕТ СУХОЙ MARTINI ХОРОШИМ?
Хороший Dry Martini должен быть холодным, свежим и сбалансированным, при этом джин остаётся доминирующим ингредиентом, а сухой вермут придаёт тонкие травяные и винные ноты.
Правильное разбавление имеет решающее значение. Перемешивание с большим количеством холодного льда смягчает алкоголь и объединяет ингредиенты, сохраняя чистую, шелковистую текстуру коктейля. Готовый напиток должен быть крепким, но изысканным, а не резким.
Зелёная оливка служит классическим пикантным завершающим штрихом и контрастирует с сухим ботаническим характером Martini.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к интерактивному конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
СУХОЙ MARTINI: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Практическое руководство по приготовлению классического Dry Martini: от выбора подходящего джина и сухого вермута до достижения правильной степени разбавления, температуры и баланса.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУХОГО MARTINI
Главный ингредиент - джин. Особенно хорошо подходит классический London Dry: его можжевеловый, цитрусовый и ботанический характер сохраняет выразительность даже после тщательного охлаждения и разбавления.
Для версии Drinkero мы рекомендуем Tanqueray London Dry Gin. Выраженные ноты можжевельника и цитрусов придают Dry Martini свежий классический профиль. Hendrick's Gin станет более мягкой и цветочной альтернативой для тех, кто предпочитает иной ботанический стиль.
Сочетайте джин с качественным сухим вермутом. Он должен добавлять свежесть, сложные травяные ноты и деликатный винный характер, не заглушая джин. Поскольку Dry Martini содержит всего два жидких ингредиента, качество и свежесть вермута особенно важны.
В завершение добавьте зелёную коктейльную оливку - классический пикантный гарнир.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ СУХОЙ MARTINI
Основа Dry Martini — баланс джина, вермута, разбавления и температуры. Избыток вермута может значительно смягчить вкус джина, а его недостаток — придать напитку излишнюю резкость.
Наша пропорция — 60 ml джина и 10 ml сухого вермута — позволяет получить выраженно сухой Martini, при этом вермут сохраняет достаточное присутствие и добавляет сложность аромату.
Разбавление так же важно, как и пропорция. Перемешивание с большим количеством холодного льда охлаждает коктейль и добавляет достаточно воды, чтобы смягчить алкоголь и объединить вкусы. Цель — Martini с ярко выраженной алкогольной основой, но мягким вкусом.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ СУХОГО MARTINI
Точное происхождение Martini остаётся предметом споров, однако этот коктейль появился в США в конце XIX — начале XX века на основе более ранних напитков, сочетавших джин и вермут.
Ранние рецепты Martini обычно содержали больше вермута и зачастую были слаще современной версии. По мере роста популярности сухого джина и французского сухого вермута коктейль становился всё более сухим, постепенно приобретая стиль, который сегодня ассоциируется с Dry Martini.
Со временем доля джина увеличивалась, и Dry Martini стал одним из знаковых коктейлей классического бара: простой на вид, но предъявляющий высокие требования к качеству ингредиентов, температуре и технике приготовления.
КАК ПРИГОТОВИТЬ. ПЕРЕМЕШАЙТЕ, ПРОЦЕДИТЕ И УКРАСЬТЕ
Добавьте джин и сухой вермут в смесительный стакан, щедро наполненный льдом. Плавно перемешивайте, пока коктейль не охладится и не достигнет нужной степени разбавления.
Сразу же процедите в охлаждённый бокал Martini. Перемешивание вместо взбивания в шейкере сохраняет прозрачность и шелковистую текстуру, традиционно характерные для Dry Martini.
Украсьте зелёной коктейльной оливкой и сразу подавайте.
КАК ПОДАВАТЬ СУХОЙ MARTINI
Подавайте Dry Martini в хорошо охлаждённом бокале для Martini без льда. Предварительно охладите бокал, чтобы коктейль дольше оставался холодным после процеживания.
Подавайте напиток сразу. При подаче в Martini нет льда, поэтому он постепенно нагревается, и температура играет важную роль во вкусовом восприятии.
Украсьте зелёной коктейльной оливкой для классического пикантного акцента.
Вопросы о Dry Martini
Из чего готовят Dry Martini?
Классический Dry Martini готовят из джина и сухого вермута. Ингредиенты перемешивают со льдом, процеживают в охлаждённый бокал для Martini и обычно украшают оливкой или завитком лимонной цедры.
Что делает Martini «сухим»?
В Dry Martini слово «dry» относится и к использованию сухого вермута, и к стилю приготовления, предполагающему относительно небольшое количество вермута по сравнению с джином. В нашем рецепте используется 60 ml джина и 10 ml сухого вермута.
Какой джин лучше всего подходит для Dry Martini?
Джин London Dry — превосходный выбор, поскольку его можжевеловый и ботанический характер остаётся ярко выраженным в готовом коктейле. Для классической версии Drinkero рекомендует Tanqueray London Dry Gin.
Dry Martini следует взбалтывать в шейкере или перемешивать?
Классический Dry Martini обычно готовят методом стир. Перемешивание охлаждает и разбавляет ингредиенты, сохраняя прозрачность коктейля и его гладкую, шелковистую текстуру.
В Dry Martini следует добавлять оливку или завиток лимонной цедры?
Оба варианта считаются классическими. Оливка придаёт Martini пикантное послевкусие, а завиток лимонной цедры добавляет яркий цитрусовый аромат. В стандартном Dry Martini от Drinkero используется зелёная оливка.
Можно ли приготовить «Сухой мартини» на компанию?
Да. Выберите, сколько порций сухого мартини вы хотите приготовить: 6, 12, 24 или 48, и Drinkero рассчитает необходимое количество джина, сухого вермута и других ингредиентов.
Является ли Dry Martini официальным коктейлем IBA?
Да. Dry Martini входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов в категории «Незабываемые». Классическую рецептуру можно найти в официальном рецепте Dry Martini от IBA.