Апероль Шприц
Яркий итальянский аперитив на основе Aperol, Prosecco и содовой. Сладковато-горький, цитрусовый и игристый, с освежающим послевкусием — идеально для неспешного наслаждения.
Рецепт Апероль Шприц
- Aperol 60 ml
- Просекко 90 ml
- Содовая вода 30 ml
- Свежий апельсин 1 ломтик
- Лёд 200 г, по желанию
Сделайте как следует
- Щедро наполните большой винный бокал льдом.
- Добавьте просекко, Aperol и содовую.
- Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты соединились, не потеряв пузырьки.
- Украсьте долькой свежего апельсина.
ЧТО ДЕЛАЕТ APEROL SPRITZ ПО-НАСТОЯЩЕМУ ХОРОШИМ?
Хороший Aperol Spritz — лёгкий, освежающий и идеально сбалансированный коктейль. Просекко привносит свежие фруктовые ноты и живые пузырьки, Aperol добавляет характерный горько-сладкий вкус апельсина и трав, а содовая делает напиток лёгким и освежающим.
Чтобы Spritz оставался холодным и не терял игристость, необходимо много льда. Свежая долька апельсина добавляет цитрусовый аромат и дополняет горько-сладкий характер Aperol, создавая яркий аперитив, который легко пьётся.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
РЕЦЕПТ АПЕРОЛЬ ШПРИЦ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
В основе «Апероль Шприца» лежит одна из самых простых для запоминания коктейльных пропорций: 3 части просекко, 2 части Aperol и 1 часть содовой. Именно эту классическую формулу 3:2:1 сейчас рекомендует Aperol. Просекко придаёт свежесть и игристость, Aperol — характерный оранжевый цвет и горьковато-сладкий травяной вкус, а содовая увеличивает объём напитка, сохраняя его лёгкость и свежесть. Шейкер и сложное приготовление не требуются. Все ингредиенты смешиваются прямо в бокале для подачи, поэтому «Апероль Шприц» особенно удобно готовить сразу для компании.
ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ АПЕРОЛЬ ШПРИЦ?
Основу напитка составляют три ингредиента: Aperol, просекко и содовая.
Aperol придаёт горько-сладкие цитрусовые и травяные ноты. Просекко создаёт основу из игристого вина, а содовая смягчает насыщенность и добавляет пузырьков.
В результате получается игристый и освежающий напиток без излишней крепости и сладости. Апельсиновый гарнир подчёркивает цитрусовый характер аперитива.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ АПЕРОЛЬ-ШПРИЦ
Благодаря простоте рецепта соотношение ингредиентов заметно влияет на вкус.
Prosecco составляет основу напитка. Сухой, свежий стиль особенно хорош, поскольку уравновешивает сладость Aperol. Именно поэтому сам Aperol рекомендует сухой или экстрасухой Prosecco.
Aperol придаёт цвет и формирует горько-сладкую основу вкуса. Если его слишком мало, во вкусе будет преобладать игристое вино; если слишком много — он может заглушить лёгкий характер спритца.
Содовая раскрывает напиток и придаёт дополнительную свежесть, не добавляя сладости. Используйте нейтральную сильногазированную содовую, чтобы она не перебивала остальные вкусы.
И наконец, не жалейте льда. Хорошо охлаждённый Spritz дольше сохраняет свежесть и насыщенность пузырьками.
ИСТОРИЯ APEROL SPRITZ
Апероль Шприц — итальянский аперитив, основанный на традиции смешивать вино с газированной водой. Aperol был создан в Падуе в 1919 году, и со временем его горьковато-сладкий апельсиновый вкус с травяными нотами стал неотъемлемой частью современного итальянского шприца.
Сегодня сочетание Prosecco, Aperol и содовой известно своим ярким оранжевым цветом, мягкой горечью и освежающей игристостью.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ APEROL SPRITZ
Aperol — ключевой аперитив в этом коктейле, и при приготовлении Aperol Spritz его не следует ничем заменять. Сочетание цитрусовых нот, трав и лёгкой горечи придаёт напитку узнаваемый вкус и оранжевый цвет.
Выберите охлаждённое Prosecco, достаточно сухое и кислотное, чтобы уравновесить аперитив. Необязательно брать дорогую бутылку, но вино должно иметь свежий и яркий вкус.
Используйте неароматизированную содовую, а не тоник. Тоник добавляет сладость и хинную горечь, которые меняют характер коктейля.
В завершение добавьте свежую дольку апельсина. IBA также рекомендует апельсин в качестве украшения.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСВЕЖАЮЩИЙ И ИГРИСТЫЙ APEROL SPRITZ
Щедро наполните большой винный бокал льдом, затем добавьте просекко и Aperol. Долейте содовой и осторожно перемешайте ровно настолько, чтобы ингредиенты соединились.
Не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы сохранить газированность. Подавайте сразу же со свежей долькой апельсина, пока напиток холодный и игристый.
Вопросы об Aperol Spritz
Каковы классические пропорции Aperol Spritz?
Классическая формула: 3 части просекко, 2 части Aperol и 1 часть содовой. Drinkero использует 90 ml просекко, 60 ml Aperol и 30 ml содовой на один коктейль.
Какое просекко лучше всего подходит для Aperol Spritz?
Лучше всего подойдёт свежий, бодрящий просекко: его кислотность и пузырьки уравновешивают горьковато-сладкий вкус Aperol. Drinkero рекомендует Mionetto Prosecco Brut.
Какую содовую воду выбрать?
Выбирайте чистую, сильногазированную содовую без добавления сахара. Drinkero рекомендует Fever-Tree Premium Soda Water.
Нужно ли перемешивать Aperol Spritz?
Да, но лишь слегка. Кратковременное перемешивание соединяет ингредиенты, сохраняя как можно больше пузырьков.
Сколько льда использовать?
Используйте побольше льда, чтобы Spritz оставался холодным, а лёд не таял слишком быстро. Drinkero рассчитывает примерно 200 г на один коктейль.
Можно ли приготовить Aperol Spritz на компанию?
Да. Выберите 6, 12, 24 или 48 коктейлей в конструкторе Drinkero, и он рассчитает необходимое количество Aperol, Prosecco, содовой, апельсинов и льда.
Является ли Aperol Spritz официальным коктейлем IBA?
Да. В списке IBA он указан как Spritz и готовится из просекко, Aperol и содовой. Классические пропорции приведены в официальном рецепте Spritz от IBA.
