Френч 75
Элегантная игристая классика, сочетающая джин, лимон, сахар и шампанское. Свежий, бодрящий вкус с яркими цитрусовыми нотами, ботаническим характером джина и тонкими, живыми пузырьками.
Рецепт Френч 75
- Джин 30 ml
- Шампанское 60 ml
- Лимонный сок 15 ml
- Сироп из тростникового сахара 10 ml
- Свежий лимон 1 твист цедры, по желанию
- Лёд 150 г, по желанию
Сделайте как следует
- Добавьте джин, лимонный сок и сахарный сироп в шейкер.
- Наполните льдом и хорошо встряхните до охлаждения.
- Процедите в бокал-флюте и долейте охлаждённым шампанским.
- Украсьте свежей полоской лимонной цедры
ЧТО ДЕЛАЕТ «ФРЕНЧ 75» ПО-НАСТОЯЩЕМУ ХОРОШИМ?
Хороший Френч 75 отличается свежестью, элегантностью и гармоничным вкусом. Джин создаёт ботаническую основу, лимон придаёт яркую кислинку, сахарный сироп смягчает цитрусовые ноты, а шампанское добавляет тонкие пузырьки, свежесть и многогранность.
Сначала следует взбить в шейкере джин, лимонный сок и сахарный сироп, а затем после процеживания долить шампанское. Так игристое вино сохраняет живость, а коктейль получается освежающим: ни цитрусовая кислинка, ни сладость не заглушают вкус шампанского.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
ФРЕНЧ 75: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Практическое руководство по приготовлению классического коктейля «Френч 75»: от выбора подходящих джина и шампанского до идеального баланса свежего лимона, сладости и тонких игристых пузырьков.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ FRENCH 75
Хороший Френч 75 начинается с сухого джина с выраженным ботаническим профилем, который не теряется на фоне лимона и игристого вина. Свежий лимон придаёт кислинку, а небольшое количество сахарного сиропа уравновешивает цитрусовые ноты, не делая коктейль чрезмерно сладким.
Для классической версии от Drinkero мы рекомендуем Tanqueray London Dry Gin с Moët & Chandon Impérial Brut Champagne. Джин придаёт напитку яркий можжевеловый характер, а шампанское брют — свежесть, кислотность и тонкую игру пузырьков.
Завершите коктейль лимонным соком и MONIN Pure Cane Sugar Syrup.
ШАМПАНСКОЕ ИЛИ ПРОСЕККО?
Классический Френч 75 традиционно готовят с шампанским, которое придаёт коктейлю свежую кислотность, тонкую игру пузырьков и элегантный сухой характер.
В качестве альтернативы также хорошо подойдёт сухое просекко. Как правило, оно делает вкус коктейля более мягким и фруктовым, сохраняя его освежающий игристый характер.
Для классической подачи Drinkero рекомендует Moët & Chandon Impérial Brut Champagne. В качестве более доступной альтернативы хорошо подойдёт Mionetto Prosecco Treviso Brut DOC.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ «ФРЕНЧ 75»
В коктейле «Френч 75» должно быть достаточно лимона, чтобы вкус оставался ярким, но не заглушал джин и шампанское. Сахар должен смягчать кислотность, не делая напиток ощутимо сладким.
Наше соотношение — 30 ml джина, 15 ml лимонного сока, 10 ml сахарного сиропа и 60 ml шампанского — позволяет получить свежий, бодрящий коктейль со сбалансированными цитрусовыми нотами и выразительным игристым характером.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ «ФРЕНЧ 75»
Коктейль «Френч 75» появился в начале XX века и стал ассоциироваться с Парижем и эпохой Первой мировой войны. Его название отсылает к французской 75-мм полевой пушке, намекая на то, что, несмотря на свой элегантный вид, коктейль обладал неожиданно мощным эффектом.
Ранняя версия напитка была известна как коктейль «75», а со временем его рецептура превратилась в знакомое сочетание джина, лимона, сахара и шампанского.
Впоследствии «Френч 75» стал одним из самых известных коктейлей с шампанским и по сей день остаётся классикой среди игристых коктейлей.
КАК ПРИГОТОВИТЬ. ВСТРЯХНИТЕ, ПРОЦЕДИТЕ И ДОЛЕЙТЕ ДОВЕРХУ
В отличие от шприца, Френч 75 готовят не полностью в бокале для подачи. Сначала джин, лимонный сок и сахарный сироп следует тщательно взболтать в шейкере с большим количеством льда, чтобы охладить, разбавить и как следует смешать ингредиенты.
Процедите смесь в бокал-флюте, затем аккуратно долейте хорошо охлаждённое шампанское. Не встряхивайте шампанское: это лишит его пузырьков и создаст избыточное давление в шейкере.
В завершение украсьте свежей спиралью лимонной цедры, предварительно выжав из неё цитрусовые масла над поверхностью коктейля.
КАК ПОДАВАТЬ «ФРЕНЧ 75»
Подавайте Френч 75 в бокале-флейте для шампанского, чтобы сохранить насыщенность пузырьков и подчеркнуть игристый характер напитка.
Перед подачей шампанское необходимо хорошо охладить. Украсьте тонкой полоской лимонной цедры и подавайте сразу, пока коктейль холодный и свежий.
Вопросы о «Френч 75»
Является ли «Френч 75» официальным коктейлем IBA?
Да. «Френч 75» входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов в категории «Современная классика». Классическую рецептуру см. в официальном рецепте «Френч 75» от IBA.
Из чего готовят Френч 75?
Классический Френч 75 сочетает джин, лимонный сок, сахар и шампанское.
Какое шампанское лучше всего подходит для коктейля «Френч 75»?
Особенно хорошо подойдет сухое шампанское брют. Для классической версии Drinkero рекомендует Moët & Chandon Impérial Brut.
Можно ли использовать просекко вместо шампанского в коктейле «Френч 75»?
Да. Традиционно используют шампанское, но сухое просекко тоже отлично подойдёт и придаст напитку чуть более мягкий и фруктовый вкус. В качестве альтернативы Drinkero рекомендует Mionetto Prosecco Treviso Brut DOC.
Какой джин лучше всего подходит для Френч 75?
Классический London Dry Gin обладает достаточно выраженным ботаническим характером, чтобы не затеряться на фоне лимона и шампанского. Drinkero рекомендует Tanqueray London Dry Gin.
Сколько джина в коктейле «Френч 75»?
В нашем рецепте используется 30 ml джина на один коктейль.
Можно ли приготовить French 75 на компанию?
Да. Выберите 6, 12, 24 или 48 коктейлей в конструкторе коктейльных наборов Drinkero, и необходимое количество ингредиентов будет рассчитано автоматически.
