Роб Рой
Шотландский виски, сладкий вермут и ароматический биттер смешиваются со льдом, создавая насыщенную, мягкую классику с ярко выраженным алкогольным характером. Близкий родственник «Манхэттена», Роб Рой отличается тем, что американский виски в нём заменён шотландским, что придаёт коктейлю отчётливый солодовый характер.
Рецепт Роб Рой
- Шотландский виски 50 ml
- Сладкий красный вермут 25 ml
- Angostura® 2 дэша
- Коктейльная вишня мараскино 1 штука
- Лёд 150 g
Сделайте как следует
- Охладите бокал купе.
- Добавьте шотландский виски, сладкий вермут и ароматический биттер в смесительный стакан.
- Добавьте примерно 150 г льда.
- Перемешивайте около 20–25 секунд, пока коктейль как следует не охладится и не разбавится.
- Процедите в охлаждённую креманку.
- Украсьте 1 коктейльной вишней мараскино.
ИЗ ЧЕГО ГОТОВЯТ ROB ROY?
Определяющий ингредиент — шотландский виски.
В традиционном «Манхэттене» используется американский виски, а в «Роб Рое» — шотландский. Сладкий вермут и биттер завершают классическую трёхкомпонентную композицию. В современных рецептах обычно отдают предпочтение соотношению примерно двух частей шотландского виски к одной части вермута, хотя исторически пропорции значительно различались. Liquor.com
На бумаге это небольшая замена, но шотландский виски придаёт готовому коктейлю заметно иной вкусовой профиль.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
РОБ РОЙ: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Роб Рой — один из самых простых способов превратить скотч в настоящий классический коктейль. Он повторяет знакомую структуру «Манхэттена» — виски, сладкий вермут и биттер, но в качестве основы используется скотч. Эта единственная замена придаёт напитку собственный характер. Скотч привносит солодовые и дубовые ноты, а иногда и лёгкую дымность, тогда как сладкий вермут добавляет фруктовые и травяные оттенки и мягкую сладость. Ароматический биттер объединяет всё это насыщенными пряными нотами. В результате получается насыщенный крепкий коктейль, более мягкий и ароматный, чем скотч в чистом виде.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ «РОБ РОЙ»
Купажированный шотландский виски станет отличным выбором. Ищите сбалансированный и выразительный вариант без излишней дымности, чтобы виски гармонично сочетался с вермутом, а не заглушал его. Купажированный шотландский виски также часто рекомендуют для этого коктейля. Liquor.com
Выберите хороший сладкий вермут с достаточно выраженными травяными и фруктовыми нотами, способными дополнить шотландский виски. Cocchi Storico Vermouth di Torino особенно хорошо подходит для этого коктейля, придавая ему насыщенные пряные оттенки и сложный аромат.
Ароматический биттер добавляет завершающий слой пряности. Angostura — практичный классический выбор, хотя в исторических и современных рецептах коктейля «Роб Рой» также используются апельсиновый и другие биттеры. diffordsguide.com
В завершение украсьте коктейль коктейльной вишней мараскино для простой классической подачи.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ «РОБ РОЙ»
Соотношение виски и вермута 2:1 — отличная отправная точка.
50 ml шотландского виски и 25 ml сладкого вермута позволяют сохранить виски в центре композиции, а вермуту — добавить сладость, фруктовые ноты и сложные травяные оттенки. В современных рецептах коктейля «Роб Рой» часто используется эта базовая пропорция 2:1.
Биттер должен оставаться акцентом. Два дэша добавляют пряность и ароматическую глубину, не заглушая характер шотландского виски.
Поскольку в коктейле нет цитрусовых ингредиентов и сиропа, особенно важно добиться правильного разбавления при перемешивании.
ИСТОРИЯ КОКТЕЙЛЯ «РОБ РОЙ»
Роб Рой тесно связан с Нью-Йорком 1890-х годов и первым отелем Waldorf. Согласно распространённой версии, коктейль был создан в честь оперетты Роб Рой 1894 года, написанной Реджинальдом Де Ковеном и Гарри Б. Смитом и поставленной в расположенном неподалёку театре Herald Square Theatre.
Однако историческая картина сложнее. Исследования, собранные Difford's Guide, показывают, что напиток под названием Роб Рой существовал ещё в 1873 году, хотя он сильно отличался от современного варианта. «Манхэттен» на основе шотландского виски был задокументирован в 1884 году, а к началу 1900-х годов в книгах о коктейлях стали появляться рецепты, в которых уже можно было узнать современное сочетание шотландского виски, вермута и биттера.
Каковы бы ни были точные обстоятельства его создания, Роб Рой утвердился в качестве шотландского аналога «Манхэттена» и остаётся одним из самых известных классических коктейлей на основе шотландского виски.
КАК ПРАВИЛЬНО РАЗМЕШИВАТЬ КОКТЕЙЛЬ «РОБ РОЙ»
«Роб Рой» следует перемешивать, а не взбалтывать в шейкере.
Добавьте скотч, сладкий вермут и биттер в смесительный стакан с большим количеством холодного льда и перемешивайте около 20–25 секунд. Это охладит и разбавит коктейль, сохранив гладкую, прозрачную текстуру, характерную для крепких коктейлей.
Сразу же процедите в охлаждённый бокал купе. В бокале для подачи не должно быть льда.
ПОДАВАЙТЕ ПРАВИЛЬНО
Подавайте «Роб Рой» безо льда в охлаждённом бокале купе.
Готовый коктейль должен быть прозрачным, насыщенного янтарного или красновато-коричневого цвета — в зависимости от используемых шотландского виски и вермута.
Украсьте одной коктейльной вишней мараскино. Она придаёт напитку лаконичный вид и лёгкий фруктовый аромат, не меняя его ярко выраженного характера шотландского виски.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ
- Шотландский виски
- Cocchi Storico Vermouth di Torino
- Ароматический биттер Angostura
- Коктейльная вишня мараскино
СОВЕТЫ & ВАРИАНТЫ
Не перебивайте вкус дымными нотами. Скотч с ярко выраженным торфяным характером может заглушить вермут. Начните со сбалансированного купажированного скотча, а затем попробуйте более дымные варианты.
Храните вермут в холодильнике. Сладкий вермут производится на основе вина, поэтому после открытия его следует хранить в холодильнике, чтобы сохранить вкус.
Попробуйте сухой Роб Рой. Замените сладкий вермут сухим, чтобы получить значительно более сухой вариант. Liquor.com
Приготовьте Perfect Rob Roy. Используйте сладкий и сухой вермут в равных долях, чтобы приготовить Perfect Rob Roy.
Вопросы о Роб Рое
Что входит в состав коктейля «Роб Рой»?
«Роб Рой» сочетает в себе шотландский виски, сладкий вермут и биттер. Его перемешивают со льдом, процеживают в охлаждённый коктейльный бокал и обычно украшают вишней.
В чем разница между Роб Роем и Манхэттеном?
Главное отличие — виски. Для «Манхэттена» используют американский виски, традиционно ржаной или бурбон, а для коктейля «Роб Рой» — шотландский виски.
Какой скотч лучше использовать для «Роб Рой»?
Сбалансированный купажированный шотландский виски станет отличной основой. Его характер должен быть достаточно выраженным, чтобы не потеряться на фоне вермута, но при этом торфяные ноты не должны быть настолько интенсивными, чтобы доминировать в коктейле.
Роб Рой взбивают в шейкере или перемешивают?
«Роб Рой» перемешивают со льдом, а затем процеживают в охлаждённый бокал. Перемешивание придаёт этому коктейлю, состоящему исключительно из крепких алкогольных напитков, необходимую мягкую текстуру и обеспечивает контролируемое разбавление.
Подают ли Роб Рой со льдом?
В классическом варианте коктейль процеживают в охлаждённое купе, бокал Nick & Nora или коктейльный бокал без льда.
Какой гарнир используют для коктейля «Роб Рой»?
Мараскиновая или заспиртованная в бренди вишня — распространённое современное украшение. В авторитетных рецептах также встречается цедра лимона или апельсина, поэтому строгих правил выбора украшения нет.
Сколько нужно для компании?
Выберите 6, 12, 24 или 48 коктейлей, и необходимые количества будут рассчитаны автоматически. Для каждого коктейля «Роб Рой» требуется 50 ml шотландского виски, 25 ml сладкого вермута и 2 дэша ароматического биттера.
