Сингапурский слинг
Джин, вишнёвый ликёр, ананас и свежий лайм в сочетании с Cointreau, Bénédictine, гренадином и ароматическим биттером. Сначала фруктовый и освежающий, Singapore Sling затем раскрывается нотами цитрусовых, трав и лёгкой горечью, скрытыми за его тропическим характером.
Рецепт Сингапурский слинг
- Сухой джин 30 ml
- Вишнёвый ликёр 15 ml
- Cointreau 7.5 ml
- Bénédictine 7.5 ml
- Ананасовый сок 120 ml
- Сок лайма 15 ml
- Гренадин 10 ml
- Angostura® 1 дэш
- Лёд 250 g
- Свежий ананас 1 долька для украшения
- Коктейльная вишня 1 шт., для украшения
Сделайте как следует
- Добавьте джин, вишнёвый ликёр, Cointreau, Bénédictine, ананасовый сок, свежевыжатый сок лайма, гренадин и биттер Angostura Aromatic Bitters в шейкер.
- Добавьте 150 г льда.
- Энергично встряхивайте до полного охлаждения и лёгкой аэрации.
- Наполните бокал «харрикейн» примерно 100 г свежего льда.
- Процедите коктейль в подготовленный бокал.
- Украсьте долькой ананаса и коктейльной вишней. Подавайте сразу.
КАКИМ ДОЛЖЕН БЫТЬ ХОРОШИЙ «СИНГАПУРСКИЙ СЛИНГ»?
Сочетание джина, вишнёвого ликёра и ананаса придаёт коктейлю Singapore Sling его наиболее узнаваемый характер, однако остальные ингредиенты не менее важны.
Cointreau усиливает цитрусовые ноты. Bénédictine добавляет сложные травяные оттенки, а гренадин придаёт сладость и помогает создать характерный для коктейля розоватый цвет.
Свежий лайм не даёт фруктам и ликёрам сделать коктейль чрезмерно сладким, а ароматический биттер добавляет завершающий пряный оттенок.
Именно это сочетание тропических фруктов и классических европейских ликёров делает Singapore Sling более сложным, чем обычный фруктовый коктейль на основе джина.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ «СИНГАПУРСКОГО СЛИНГА»
У коктейля «Сингапурский слинг» более длинный список ингредиентов, чем у многих классических коктейлей, но каждый компонент вносит свой вклад в его характерный баланс. Джин создаёт сухую ботаническую основу, а вишнёвый ликёр, Cointreau и Bénédictine раскрываются многогранными оттенками фруктов, цитрусовых, трав и пряностей. Ананас придаёт тропическую насыщенность, свежий лайм — кислотность, а гренадин — сладость и цвет. Несколько капель Angostura Aromatic Bitters завершают композицию тонкими пряными и горькими нотами. Несмотря на количество ингредиентов, готовый коктейль не должен казаться тяжёлым или чрезмерно сладким. Он должен оставаться освежающим, фруктовым и многогранным.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ «СИНГАПУРСКИЙ СЛИНГ»
Выберите сухой джин с достаточно выразительным ботаническим профилем, чтобы он не терялся на фоне ананаса и сочетания ликёров в коктейле.
В качестве вишнёвого ликёра используйте полноценный коктейльный ликёр, а не вишнёвый сироп. В актуальной спецификации IBA указан Cherry Sangue Morlacco, а в рецепте Raffles этот ингредиент обозначен более общо — как вишнёвый ликёр.
Cointreau придаёт насыщенный апельсиновый вкус, не увеличивая значительно объём напитка, а Bénédictine добавляет травяные и пряные ноты, придающие коктейлю дополнительную глубину.
Используйте качественный ананасовый сок и свежевыжатый сок лайма. Ананас придаёт сладость и текстуру, а лайм обеспечивает необходимую кислотность, сохраняя освежающий характер коктейля.
В завершение добавьте гренадин для сладости и цвета и один дэш Angostura Aromatic Bitters для пряного аромата.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ СИНГАПУРСКИЙ СЛИНГ
Джин составляет основу коктейля, но не должен доминировать. Классический сухой джин придаёт напитку достаточно выраженный ботанический характер, чтобы оставаться заметным на фоне фруктовых компонентов и ликёров.
Ананасовый сок составляет большую часть напитка. Его сладость и тропический характер необходимо уравновесить кислинкой свежего лайма.
Вишнёвый ликёр добавляет фруктовые ноты и глубину, а не просто сладость. В объёме 15 ml он остаётся заметным, но не превращает коктейль в вишнёвый напиток.
Cointreau и Bénédictine используются в меньших количествах. Вместе они добавляют апельсиновые, травяные и пряные ноты, не заглушая джин.
Наконец, гренадин и Angostura следует тщательно отмерять. Это вспомогательные ингредиенты, а не основные вкусовые акценты.
ИСТОРИЯ КОКТЕЙЛЯ «СИНГАПУРСКИЙ СЛИНГ»
Коктейль «Сингапурский слинг» неразрывно связан с баром Long Bar в отеле Raffles Singapore, где, по данным Raffles, он был создан в 1915 году хайнаньским барменом Нгиамом Тонг Буном.
По данным Raffles, общественные нормы того времени не одобряли употребление алкоголя женщинами на публике. Нгиам создал розовый коктейль, который внешне напоминал фруктовый сок, но при этом содержал джин и ликёры.
В Raffles отмечают, что современный «Сингапурский слинг» несколько отличается от оригинального творения Нгиама, поскольку за более чем вековую историю подачи его рецепт менялся.
Коктейль по-прежнему неразрывно связан с Raffles и Сингапуром, а в Long Bar и сегодня подают этот знаменитый фирменный напиток.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Сингапурский слинг готовят методом шейк, что особенно важно из-за большого количества ананасового сока.
Интенсивное встряхивание охлаждает коктейль и насыщает ананасовый сок воздухом, создавая лёгкую пену, которая придаёт правильно приготовленному Сингапурскому слингу привлекательную текстуру поверхности.
Добавьте все ингредиенты в шейкер, тщательно встряхните со льдом и процедите в бокал для подачи. IBA также предписывает встряхнуть все ингредиенты со льдом, а затем процедить в бокал харрикейн.
ПОДАВАЙТЕ ПРАВИЛЬНО
Подавайте Singapore Sling в бокале харрикейн со свежим льдом.
Высокий бокал подходит для большого объёма коктейля и оставляет достаточно места для его традиционного тропического оформления.
Украсьте долькой ананаса и коктейльной вишней. И IBA, и Raffles указывают ананас и вишню в качестве украшения.
Вопросы о коктейле Singapore Sling
Что входит в состав Singapore Sling?
Современный рецепт IBA сочетает джин, вишнёвый ликёр, Cointreau, Bénédictine, ананасовый сок, свежевыжатый сок лайма, гренадин и биттер Angostura.
Каков Singapore Sling на вкус?
Фруктовый, тропический и освежающий вкус с оттенками ботанических ингредиентов, вишни, цитрусовых, трав и пряностей. Ананас выходит на первый план, но лайм и джин не дают напитку стать приторным.
Почему в состав Singapore Sling входит Bénédictine?
Bénédictine придаёт напитку сложные травяные и пряные ноты. Достаточно совсем небольшого количества, чтобы подчеркнуть многогранный характер коктейля «Сингапурский слинг».
