Old Fashioned
Nadčasová whiskey klasika, ktorá spája bourbon, cukor a aromatické bitters. Bohatá, jemná a výrazne alkoholová, s hrejivým korenistým charakterom a sviežim pomarančovým záverom.
Old Fashioned Recipe
- Bourbon whisky 50 ml
- Sirup z trstinového cukru 5 ml
- Angostura® 2-3 kvapky
- Čerstvý pomaranč 1 špirálka kôry, voliteľné
- Ľad 150 g, voliteľné
UROBTE TO PORIADNE
- Do pohára typu rocks pridajte bourbon, cukrový sirup a aromatické bitters.
- Pridajte ľad a miešajte, kým sa nápoj dôkladne nevychladí a mierne nezriedi.
- Nad drinkom vytlačte pomarančovú kôru, aby sa uvoľnili citrusové oleje.
- Ozdobte pomarančovou kôrou.
ČO ROBÍ OLD FASHIONED SKVELÝM?
Old Fashioned stojí na whiskey, preto sú dôležité jednoduchosť a vyváženosť. Bourbon mu dodáva plnosť a charakter, cukor presne toľko sladkosti, aby zjemnil destilát, a aromatické bitters prinášajú korenisté tóny a komplexnosť. Miešaním s ľadom sa nápoj primerane zriedi a všetky chute sa harmonicky prepoja, zatiaľ čo pomarančová kôra dodá sviežu citrusovú arómu bez toho, aby zmenila jeho základný charakter.
Váš recept je pripravený na uloženie.
Stiahnite si kompaktnú kartu s receptom a pomocou QR kódu sa kedykoľvek vráťte do interaktívneho zostavovača, keď budete potrebovať upraviť množstvá.
OLD FASHIONED: RECEPT, INGREDIENCIE A TIPY
Praktický sprievodca prípravou klasického koktailu Old Fashioned, od výberu správneho bourbonu a aromatických bitters až po vyváženie sladkosti, riedenia a sviežej pomarančovej arómy.
PRÍBEH KOKTAILU OLD FASHIONED
Korene kokteilu Old Fashioned siahajú k najstaršej definícii kokteilu: jednoduchej kombinácii destilátu, cukru, vody a bitters. V priebehu 19. storočia boli koktaily čoraz prepracovanejšie a hostia, ktorí uprednostňovali pôvodný štýl, si začali objednávať nápoje pripravené „po starom“.
Old Fashioned dodnes patrí medzi najvýznamnejšie whiskey koktaily. Za jeho trvalou obľubou stojí jednoduchosť: cukor, bitters a zriedenie destilát nezakrývajú, ale zvýrazňujú jeho charakter.
NAJLEPŠIE INGREDIENCIE NA OLD FASHIONED
Výrazný bourbon je mimoriadne vhodný, pretože jeho tóny vanilky, karamelu a duba tvoria bohatý základ koktailu. Drinkero odporúča Wild Turkey 101 pre jeho výrazný charakter a vyšší obsah alkoholu, vďaka ktorým zostáva whiskey dominantná aj po zriedení.
ANGOSTURA® Aromatic Bitters dodáva koncentrovanú bylinnú a korenistú komplexnosť, zatiaľ čo malé množstvo MONIN Pure Cane Sugar Syrup zabezpečuje vyváženú sladkosť a okamžite sa rozpúšťa.
Na záver pridajte čerstvú pomarančovú kôru. Jej stlačením nad pohárom sa uvoľnia aromatické citrusové oleje, ktoré dopĺňajú whiskey a bitters.
AKO PRIPRAVIŤ VYVÁŽENÝ OLD FASHIONED
Old Fashioned sa má miešať, nie pretrepávať. Do nízkeho pohára pridajte bourbon, cukrový sirup a bitters, pridajte ľad a miešajte, kým sa nápoj poriadne nevychladí a mierne nezriedi.
Kľúčom je striedmosť. Príliš veľa cukru môže prekryť chuť whiskey, zatiaľ čo nedostatočné zriedenie môže spôsobiť, že nápoj bude príliš alkoholický a ostrý. V hotovom kokteile by mala naďalej výrazne dominovať whiskey, doplnená jemnou sladkosťou, aromatickým korením a sviežou pomarančovou arómou.
Otázky o kokteile Old Fashioned
Z čoho sa pripravuje Old Fashioned?
Klasický Old Fashioned kombinuje whiskey, cukor, aromatické bitters a zriedenie ľadom. Recept Drinkero používa 50 ml bourbonu, 5 ml cukrového sirupu a 2-3 streknutia ANGOSTURA® Aromatic Bitters.
Aká whisky je najlepšia do Old Fashioned?
Bourbon je vynikajúcou voľbou, pretože jeho vanilkový, karamelový a dubový charakter sa prirodzene snúbi s cukrom a aromatickými bitters. Drinkero odporúča Wild Turkey 101.
Koľko strekov Angostury mám použiť?
Drinkero používa 2-3 streknutia aromatického bitteru ANGOSTURA® na jeden koktail. Dodáva mu korenisté tóny a komplexnosť bez toho, aby prehlušil bourbon.
Mám použiť kocku cukru alebo cukrový sirup?
Oba spôsoby sú vhodné. Drinkero používa cukrový sirup, pretože sa rovnomerne premieša a uľahčuje presný výpočet množstiev pri príprave viacerých koktailov.
Má sa Old Fashioned podávať s plátkom pomaranča alebo pomarančovou kôrou?
Drinkero odporúča pomarančovú kôru. Stlačte ju nad nápojom, aby sa uvoľnili aromatické oleje, a potom ju použite ako ozdobu.
Ako pripraviť Old Fashioned pre skupinu?
Vyberte si 6, 12, 24 alebo 48 koktailov Old Fashioned v konfigurátore koktailových súprav Drinkero. Drinkero vypočíta potrebné množstvo bourbonu, cukrového sirupu, bitters a ďalších ingrediencií.
Is the Old Fashioned an official IBA cocktail?
Yes. The Old Fashioned is included in the International Bartenders Association’s official cocktail list as one of The Unforgettables. See the IBA’s official Old Fashioned recipe for the classic specification.