Blood and Sand
Scotch whisky, körsbärslikör, söt vermouth och färsk apelsinjuice skakas till en fyllig, fruktig klassiker. Blood and Sand är en av få Scotch-cocktails där whisky möter färsk frukt, vilket lyfter fram en mjukare och mer lättillgänglig sida av Scotch.
Recept på Blood and Sand
- Scotch whisky 25 ml
- Körsbärslikör 25 ml
- Söt röd vermouth 25 ml
- Apelsinjuice 25 ml
- Färsk apelsin 1 strimla
- Is 150 g
Gör det ordentligt
- Kyl ett coupeglas.
- Häll Scotch whisky, körsbärslikör, söt vermouth och färskpressad apelsinjuice i en shaker.
- Tillsätt cirka 150 g is.
- Skaka kraftigt i 10–12 sekunder.
- Finsila ner i det kylda coupéglaset.
- Pressa oljan ur en apelsinzest över cocktailen och garnera.
VAD INNEHÅLLER EN BLOOD AND SAND?
Den ovanliga kombinationen av Scotch whisky och färsk apelsinjuice ger Blood and Sand dess särprägel.
Körsbärslikör fördjupar fruktkaraktären, medan söt vermouth tillför örter, kryddor och ytterligare fyllighet. Till skillnad från Rob Roy eller Rusty Nail skakas cocktailen eftersom den innehåller färsk citrusjuice.
De fyra ingredienserna kommer bäst till sin rätt när ingen av dem dominerar över de andra.
Ditt recept, klart att spara.
Ladda ner ett kompakt receptkort och använd QR-koden för att återgå till den interaktiva cocktailbyggaren när du behöver justera mängderna.
BLOOD AND SAND - RECEPT, INGREDIENSER & TIPS
Blood and Sand skiljer sig från de flesta klassiska cocktails med Scotch. I stället för att enbart kombinera whisky med vermouth, bitters eller en annan likör innehåller den färsk apelsinjuice och körsbärslikör. Den klassiska strukturen med lika delar gör den särskilt lätt att komma ihåg. Scotch utgör basen, körsbärslikören bidrar med mörka frukttoner, söt vermouth tillför örtig komplexitet och färsk apelsin binder samman allt med frisk citrus. Resultatet ska vara fruktigt och avrundat samtidigt som karaktären från Scotch förblir tydlig.
DE BÄSTA INGREDIENSERNA TILL EN BLOOD AND SAND
Välj en balanserad blended Scotch whisky med tillräcklig maltkaraktär för att den ska märkas även efter skakning. Mycket kraftigt torvrökt Scotch kan lätt dominera de övriga ingredienserna.
Till körsbärskomponenten bör du använda en riktig körsbärslikör med koncentrerad fruktkaraktär. Den ska tillföra djup och sötma utan att ge cocktailen en artificiell smak.
En karaktärsfull söt vermouth tillför örter, kryddor och vinös fyllighet. Cocchi Storico Vermouth di Torino passar särskilt bra till den här typen av cocktail.
Använd slutligen färsk apelsinjuice. Med bara fyra ingredienser kan en smaklös eller alltför processad juice märkbart dämpa den färdiga drinken.
SÅ BALANSERAR DU EN BLOOD AND SAND
Den traditionella formeln med lika delar är en bra utgångspunkt:
25 ml Scotch + 25 ml körsbärslikör + 25 ml söt vermouth + 25 ml färsk apelsinjuice.
Nyckeln är valet av ingredienser. Både körsbärslikör och söt vermouth bidrar med sötma, så den färska apelsinjuicen bör ge tillräckligt med syra och friskhet för att drinken inte ska bli tung.
En balanserad Scotch fungerar också bättre än en extremt rökig whisky. Scotch-karaktären ska förbli tydlig utan att överrösta frukten och vermouthen.
HISTORIEN BAKOM BLOOD AND SAND
Blood and Sand har fått sitt namn från stumfilmen Blood and Sand från 1922, med Rudolph Valentino i huvudrollen och baserad på Vicente Blasco Ibáñez roman om en spansk tjurfäktare.
Cocktailen publicerades i Harry Craddocks inflytelserika 1930 The Savoy Cocktail Book, där den blandades med Scotch whisky, italiensk vermouth, körsbärsbrandy och apelsinjuice.
Det är inte med säkerhet fastställt vem som skapade den, men kombinationen levde vidare medan många andra cocktails från perioden försvann. I dag är den fortfarande en av de mest kända klassiska cocktails som bygger på Scotch och frukt.
SÅ SHAKAR DU EN BLOOD AND SAND
Skaka cocktailen i stället för att röra den.
Färsk apelsinjuice behöver skakas kraftigt för att blandas ordentligt med Scotch, vermouth och körsbärslikör. Tillsätt alla fyra flytande ingredienser i en shaker med cirka 150 g is och skaka kraftigt i omkring 10–12 sekunder.
Finsila ner i ett kylt coupeglas. Det ska vara ingen is i serveringsglaset.
En lätt, naturlig textur på ytan från den färska apelsinjuicen är helt normal.
SERVERA DEN PÅ RÄTT SÄTT
Servera Blood and Sand utan is i ett kylt coupeglas.
Cocktailen ska ha en fyllig bärnstensorange till rödorange färg, beroende på vilken körsbärslikör och söt vermouth som används.
Garnera med en bit apelsinzest. Pressa först skalet över ytan så att de friska citrusoljorna tillför arom innan du placerar det på glaskanten.
TIPS & VARIATIONER
Använd färskpressad apelsinjuice. Den ger drinken en friskare syra och tydligare citruskaraktär.
Välj inte den rökigaste Scotch. En balanserad blended Scotch låter körsbär, apelsin och vermouth behålla sin plats i drinken.
Justera sötman varsamt. Om körsbärslikören och vermouthen är särskilt fylliga kan lite mer apelsinjuice ge ett friskare resultat.
Skaka ordentligt. Apelsinjuice vinner på att skakas kraftigt, vilket ger den färdiga cocktailen en lättare textur än en omrörd drink med Scotch.
Frågor om Blood and Sand
Vad innehåller en Blood and Sand-cocktail?
En Blood and Sand kombinerar Scotch whisky, körsbärslikör, söt vermouth och färsk apelsinjuice. Ingredienserna skakas med is och silas upp i ett kylt cocktailglas.
Varför kallas den Blood and Sand?
Cocktailen fick sitt namn efter filmen från 1922 Blood and Sand med Rudolph Valentino i huvudrollen. Dess rödorange färg passar också det dramatiska namnet.
Vilken Scotch ska jag använda till en Blood and Sand?
En balanserad blended Scotch är ett utmärkt val. Den bör ha tillräckligt mycket karaktär för att märkas utan att överrösta körsbäret, vermouthen och apelsinen.
Vilken körsbärslikör ska jag använda?
Använd en riktig cocktailvänlig körsbärslikör i stället för körsbärssirap. Likören ska ge en koncentrerad körsbärssmak tillsammans med sötma och extra alkoholstyrka.
Skakas eller rörs en Blood and Sand?
Den ska skakas eftersom receptet innehåller färskpressad apelsinjuice. Skaka kraftigt med is och finsila i ett kylt coupetteglas.
Serveras en Blood and Sand med is?
Nej. Is används vid skakning, men den färdiga cocktailen serveras normalt väl kyld utan is.
Hur mycket behöver jag för en grupp?
Välj 6, 12, 24 eller 48 cocktails så beräknas mängderna åt dig. Varje Blood and Sand innehåller 25 ml vardera av Scotch whisky, körsbärslikör, söt vermouth och färsk apelsinjuice.