Clover Club
Gin, hallon och färsk citron skakas till en klarrödrosa klassiker med ett lent, silkesmjukt skum. Syrlig citrus och saftiga hallon rundar av ginens botaniska karaktär utan att göra drinken för söt.
Recept på Clover Club
- Torr gin 45 ml
- Hallonsirap 15 ml
- Citronjuice 20 ml
- Cocktailskumgivare 3 stänk
- Is, för skakning 150 g
- Färskt hallon 3 stycken, till garnering
Gör det ordentligt
- Häll gin, hallonsirap, färskpressad citronjuice och cocktailskum i en cocktailshaker.
- Skaka kraftigt utan is i cirka 10 sekunder för att börja bygga upp skummet.
- Tillsätt 150 g is.
- Skaka kraftigt i ytterligare 10–12 sekunder tills drinken är ordentligt kyld och ett jämnt skum har bildats.
- Dubbelsila i ett kylt coupeglas. Garnera med 3 färska hallon.
VAD INNEHÅLLER EN CLOVER CLUB?
En bra Pisco Sour ska låta piscon stå tydligt i centrum.
Färsk lime ger en distinkt syra, socker rundar av smaken och skummet mjukar upp texturen utan att dölja spritens karaktär.
Den färdiga cocktailen ska smaka friskt, aromatiskt och balanserat, med en len skumkrona och en ren citrusavslutning.
Ditt recept, klart att spara.
Ladda ner ett kompakt receptkort och använd QR-koden för att återgå till den interaktiva cocktailbyggaren när du behöver justera mängderna.
CLOVER CLUB-RECEPT, INGREDIENSER & TIPS
Clover Club är i grunden en gin sour med tydlig hallonkaraktär, men balansen är mer finstämd än den intensiva färgen antyder. Gin utgör den botaniska basen, färsk citron bidrar med syra och hallonsirap tillför både fruktighet och sötma. Cocktail foamer skapar det lena, vita lagret på toppen och mjukar upp texturen utan att förändra den grundläggande smakprofilen. Den färdiga drinken ska vara frisk och lätt syrlig, med hallon som lyfter fram ginens karaktär snarare än att ta över.
DE BÄSTA INGREDIENSERNA TILL EN CLOVER CLUB
Välj en ren, aromatisk pisco med tillräckligt tydlig blom- och druvkaraktär för att framträda även efter skakning.
Använd färskpressad limejuice. Dess skarpa syra är avgörande för drinken och ger Pisco Sour dess friska, uppfriskande karaktär.
En enkel sockerrörssirap rundar av citrusen utan att tillföra konkurrerande smaker.
Till skummet använder vi Fee Brothers Fee Foam. Använd 3 stänk per cocktail för ett jämnt och stabilt skumlager.
Avsluta drinken med aromatisk bitter. Den tillför kryddighet och arom och skapar den klassiska kontrasten mot det ljusa skummet.
SÅ BALANSERAR DU EN CLOVER CLUB
En Clover Club ska inte smaka som hallonsirap med gin tillsatt. Spritens botaniska karaktär ska fortfarande vara tydlig.
London Dry Gin ger en frisk, enbärsdominerad grund som står sig väl mot frukt och citrus.
Hallonsirap bidrar med både sötma och bärsmak. Med 15 ml ska den ge cocktailen en tydlig hallonkaraktär utan att bli tung.
Färsk citronjuice ger den syra som behövs för att balansera sirapen. Färsk citrus är särskilt viktig i en kort cocktail med relativt få ingredienser.
Cocktailskum förändrar konsistensen snarare än sötman. Fyra stänk skapar det karakteristiska skummet samtidigt som gin, hallon och citron förblir i fokus.
HISTORIEN BAKOM CLOVER CLUB
Clover Club har anor från tiden före förbudstiden och har fått sitt namn efter en sällskapsklubb i Philadelphia, vars medlemmar inkluderade framstående journalister, jurister och affärsmän.
Drinken kom att förknippas med Bellevue-Stratford Hotel i Philadelphia, där medlemmarna i Clover Club samlades. Källor spårar cocktailen tillbaka till slutet av 1800-talet, vilket gör den betydligt äldre än många av dagens mest välkända gindrinkar.
Liksom många cocktails från tiden före förbudstiden förlorade den sin framträdande ställning under stora delar av 1900-talet, innan den återupptäcktes under den moderna cocktailrenässansen.
I dag ingår den i IBA:s kategori Unforgettables för historiska klassiska cocktails.
SÅ FÅR DU TILL DET PERFEKTA SKUMMET
Tillsätt alla flytande ingredienser och 3 stänk Fee Brothers Fee Foam direkt i shakern.
Skaka först utan is i cirka 10 sekunder för att lufta drinken och börja bygga upp skummet.
Tillsätt is och skaka kraftigt i ytterligare 10–12 sekunder tills drinken är ordentligt kyld.
Dubbelsilning ger cocktailen en lenare textur och hjälper skummet att lägga sig jämnt ovanpå.
SERVERA DEN PÅ RÄTT SÄTT
Servera Clover Club utan is i ett kylt coupe- eller cocktailglas.
Skummet ska bilda ett jämnt vitt lager ovanpå den rosa cocktailen.
Garnera med tre färska hallon på en cocktailpinne. Det ger drinken en enkel garnering som direkt återspeglar dess huvudsakliga fruktsmak.
Frågor om Clover Club
Vad innehåller en Clover Club-cocktail?
En Clover Club består traditionellt av gin, färsk citronjuice, hallonsirap och äggvita.
Hur smakar en Clover Club?
Den är frisk, syrlig, fruktig och botanisk. Hallon ger sötma och bärsmak, citron bidrar med syra och gin ger drinken dess torra, botaniska ryggrad.
Varför är en Clover Club rosa?
Färgen kommer från hallonsirap. Beroende på vilken sirap som används kan den färdiga cocktailen variera från blekrosa till en djupare hallonröd nyans.
Hur mycket Fee Brothers Fee Foam ska jag använda?
Använd 3 stänk per cocktail.
Behöver man torrskaka en Pisco Sour?
Inte nödvändigtvis, men det hjälper. Med Fee Brothers Fee Foam bidrar en kort torrskakning innan du tillsätter is till ett slätare och jämnare skum.
Vilken gin passar bäst i en Clover Club?
En London Dry Gin är ett utmärkt val eftersom dess karaktär av enbär och citrus passar bra med hallon och färsk citron.
Vilket glas ska jag använda till en Clover Club?
Servera den i ett kylt coupeglas eller cocktailglas utan is.
Är Clover Club en officiell IBA-cocktail?
Ja. Clover Club ingår för närvarande i International Bartenders Associations samling The Unforgettables med klassiska cocktails.