Gold Rush
Bourbon, färsk citron och honungssirap skakas till en fyllig, uppfriskande whiskycocktail. Gold Rush bygger på den välbekanta sour-strukturen och ersätter vanligt socker med honung för en rundare smak och fylligare textur.
Recept på Gold Rush
- Bourbonwhiskey 60 ml
- Citronjuice 22.5 ml
- Honungssirap 22.5 ml
- Färsk citron 1 strimla
- Is 200 g, valinnainen
Gör det ordentligt
- Häll bourbon, färskpressad citronjuice och honungssirap i en shaker.
- Tillsätt cirka 150 g is.
- Skaka kraftigt i 10–12 sekunder tills drinken är ordentligt kyld.
- Tillsätt cirka 100 g färsk is i ett Old Fashioned-glas.
- Sila cocktailen över färsk is.
- Pressa oljorna ur en citrontwist över drinken och garnera med den.
VAD INNEHÅLLER EN GOLD RUSH?
Kombinationen av Bourbon, citron och honung definierar Gold Rush.
Bourbon bidrar med vanilj, karamell, ek och kryddighet, medan färsk citron balanserar whiskyn med en ren syra. Honungssirap förenar de två och tillför sötma med betydligt mer smak än en neutral sockerlag.
Den är också nära besläktad med Bee's Knees. Båda kombinerar sprit, citron och honung, men Bee's Knees innehåller gin medan Gold Rush innehåller Bourbon.
Ditt recept, klart att spara.
Ladda ner ett kompakt receptkort och använd QR-koden för att återgå till den interaktiva cocktailbyggaren när du behöver justera mängderna.
GOLD RUSH-RECEPT, INGREDIENSER & TIPS
Gold Rush visar hur stor skillnad en enda ingrediens kan göra. Till sin uppbyggnad ligger den mycket nära en Whiskey Sour: whiskey utgör basen, citronen tillför syra och sötman skapar balans i drinken. I stället för vanlig sockerlag använder Gold Rush dock honungssirap. Den förändringen ger cocktailen större djup, en mjukare sötma och en fylligare textur. Det behövs varken äggvita eller cocktailfoamer. En välgjord Gold Rush får sin textur naturligt från honungssirapen och kraftig skakning.
DE BÄSTA INGREDIENSERNA TILL EN GOLD RUSH
Välj en bra bourbonwhiskey med tillräckligt mycket karaktär för att göra sig gällande tillsammans med citron och honung. Det finns ingen anledning att använda en exceptionellt gammal eller kraftigt ekfatslagrad bourbon; alltför mycket ektoner kan dominera denna relativt enkla cocktail. Liquor.com
Använd färskpressad citronjuice i stället för juice på flaska. Den rena syran är särskilt viktig eftersom den förhindrar att honungen gör drinken alltför fyllig.
Som sötningsmedel bör du använda honungssirap i stället för ren honung. Genom att späda honungen till en sirap blandas den ordentligt med de kalla ingredienserna under skakningen i stället för att fastna i shakern.
SÅ BALANSERAR DU EN GOLD RUSH
Gold Rush ska smaka fylligt men ändå uppfriskande. Honungen ska runda av bourbonen och citronen snarare än dominera dem.
Använd färskpressad citron och mät honungssirapen noggrant. För mycket honung gör cocktailen tung, medan för lite gör citronsmaken alltför skarp.
Spädningen är också viktig. Skaka kraftigt med kall is och servera sedan över ny is i stället för att använda den delvis smälta isen från shakern.
HISTORIEN BAKOM GOLD RUSH
Gold Rush skapades på den inflytelserika baren Milk & Honey i New York omkring början av 2000-talet.
Enligt uppgift var det T. J. Siegal, vän till Milk & Honeys grundare Sasha Petraske, som kom på idén. Siegal bad om honungssirap i stället för det vanliga sötningsmedlet i sin Bourbon Sour och skapade därmed den enkla kombinationen med tre ingredienser som blev Gold Rush.
Cocktailen spreds anmärkningsvärt snabbt bland moderna cocktailbarer och betraktas numera allmänt som en modern klassiker. Den bidrog också till att lägga grunden för en annan berömd skapelse från Milk & Honey: Sam Ross Penicillin, som tar kombinationen av whisky, citron och honung i en rökig riktning med skotsk whisky och ingefära.
SÅ FÅR DU RÄTT KONSISTENS
Skaka bourbon, citron och honungssirap kraftigt med 150 g is i cirka 10–12 sekunder.
Cocktailen ska bli lätt naturligt grumlig och få ett tunt luftigt skikt av skakningen, men den ska inte ha det tjocka vita skum som förknippas med en sour med äggvita.
Sila den över cirka 100 g färsk is i ett Old Fashioned-glas. En stor klar isbit passar också särskilt bra, eftersom den håller drinken kall samtidigt som den begränsar snabb utspädning.
SERVERA DEN PÅ RÄTT SÄTT
Servera Gold Rush med is i ett Old Fashioned-glas.
Garnera med en färsk citrontwist. Pressa först skalet över ytan så att citrusoljorna lägger sig ovanpå drinken och bidrar med arom vid varje klunk.
Den färdiga cocktailen ska ha en gyllengul färg med en naturlig lätt grumlighet, snarare än att se klar eller kraftigt skummad ut.
REKOMMENDERADE PRODUKTER
- Bourbonwhiskey
- Honungssirap
- Färsk citronjuice
TIPS & VARIATIONER
Använd honungssirap, inte ren honung. Den blandas mycket lättare i en kall cocktail.
Anpassa efter din honungssirap. Olika honungssorter och sirapskoncentrationer kan variera märkbart i sötma, så mindre justeringar kan behövas.
Använd färsk citron. Med bara tre flytande ingredienser märks citrus av dålig kvalitet direkt.
Prova Bee's Knees. Byt ut bourbon mot gin för den närbesläktade klassikern med gin, citron och honung.
Närma dig en Penicillin. Scotch och en komponent med honung och ingefära förvandlar samma grundstruktur till ännu en modern klassiker.
Frågor om Gold Rush
Vad innehåller en Gold Rush-cocktail?
En Gold Rush innehåller bourbonwhiskey, färsk citronjuice och honungssirap. Den skakas med is och serveras över ny is.
Är en Gold Rush samma sak som en Whiskey Sour?
De är nära besläktade. En Gold Rush följer grundstrukturen för en Whiskey Sour men använder honungssirap som sötningsmedel och innehåller normalt inte äggvita.
Innehåller en Gold Rush äggvita?
Nej. En klassisk Gold Rush kräver varken äggvita eller cocktailskum. Konsistensen kommer från honungssirap, färsk citron och skakning.
Vilken bourbon ska jag använda till en Gold Rush?
Välj en balanserad bourbon med tillräckligt tydlig whiskeykaraktär för att märkas tillsammans med citronen och honungen. Mycket gammal eller kraftigt ekfatslagrad bourbon är inte nödvändig och kan ta över de andra ingredienserna.
Kan jag använda honung direkt i stället för honungssirap?
Honungssirap är att föredra eftersom ren honung kan vara svår att lösa upp i en kall shaker. Om honungen först blandas med vatten blir det mycket enklare att blanda in den jämnt.
Hur mycket behöver jag för en grupp?
Välj 6, 12, 24 eller 48 cocktails så beräknas mängderna åt dig. Varje Gold Rush kräver 60 ml bourbon, 22.5 ml färsk citronjuice och 22.5 ml honungssirap.