Naked and Famous
Rökig mezcal, bittersöt Aperol, örtig gul Chartreuse och färsk lime möts i lika delar. Frisk, komplex och vackert balanserad är Naked and Famous en av de mest välkända moderna mezcalcocktailarna.
Recept på Naked and Famous
- Mezcal 22.5 ml
- Gul Chartreuse 22.5 ml
- Aperol 22.5 ml
- Limejuice 22.5 ml
- Is, för skakning 150 g
Gör det ordentligt
- Kyl ett coupeglas.
- Tillsätt mezcal, gul Chartreuse, Aperol och färsk limejuice i en cocktailshaker.
- Tillsätt 150 g is.
- Skaka kraftigt i cirka 10–12 sekunder tills drinken är ordentligt kyld.
- Finsila ner i det kylda coupéglaset.
- Servera omedelbart utan is eller garnering.
VAD INNEHÅLLER EN NAKED AND FAMOUS?
Naked and Famous befinner sig någonstans mellan en sour, en aperitivcocktail och en örtig agavedrink. Trots att den innehåller två likörer ska den inte smaka överdrivet sött.
Dess uppbyggnad inspirerades av två andra cocktails med ingredienser i lika delar: Last Word och Paper Plane. Upphovsmannen Joaquín Simó har beskrivit den som en kombination av dessa två idéer, där gin ersätts med mezcal och Yellow Chartreuse, Aperol och lime förenas.
Ditt recept, klart att spara.
Ladda ner ett kompakt receptkort och använd QR-koden för att återgå till den interaktiva cocktailbyggaren när du behöver justera mängderna.
NAKED AND FAMOUS - RECEPT, INGREDIENSER & TIPS
Naked and Famous bygger på en ovanligt enkel formel: fyra ingredienser i exakt lika proportioner. Det intressanta är hur olika de fyra ingredienserna är. Mezcal ger rökighet och rostad agave, gul Chartreuse bidrar med söt örtig komplexitet, Aperol tillför apelsintoner och mild bitterhet, och färsk lime ger syran som binder samman allt. Det finns ingen sockerlag, garnering eller extra mixer att gömma sig bakom, så exakt uppmätning och rätt utspädning gör en märkbar skillnad.
DE BÄSTA INGREDIENSERNA TILL EN NAKED AND FAMOUS
Välj en mezcal med tillräckligt tydliga toner av rostad agave och rökighet för att märkas bredvid de två likörerna. Del Maguey VIDA Mezcal Clásico är ett praktiskt val för drinkblandning och ger cocktailen en tydligt definierad mezcalbas.
Yellow Chartreuse är avgörande här. Den är mildare och sötare än Green Chartreuse, med den örtiga karaktär som receptet kräver utan att övermanna mezcalen.
Aperol bidrar med bittersöt apelsin och en mildare bitterhet än Campari. Avsluta med färskpressad limejuice för den syra och fräschör som balanserar drinken.
SÅ BALANSERAR DU EN NAKED AND FAMOUS
Behåll proportionerna lika. Mer mezcal kan göra drinken alltför rökig, medan för mycket Chartreuse snabbt gör den örtigt söt.
Färsk lime är särskilt viktig. Syran måste balansera både gul Chartreuse och Aperol, så limejuice på flaska eller alltför mild limejuice kan få cocktailen att smaka platt.
Utspädningen är den sista delen av balansen. Skaka kraftigt med rikligt med kall is och sila så snart cocktailen är ordentligt kyld.
HISTORIEN BAKOM NAKED AND FAMOUS
Bartendern Joaquín Simó skapade Naked and Famous på Death & Co. i New York City år 2011. Drinken är inspirerad av Last Word och Sam Ross Paper Plane, som båda bygger på lika delar av ingredienserna. Liquor.com
I originalversionen användes Del Maguey Chichicapa, eftersom Simó ville ha en mezcal med kraftig smak som kunde hävda sig mot de andra ingredienserna. Han kombinerade den med den mildare gula Chartreuse och Aperol i stället för den mer intensiva gröna Chartreuse och Campari.
Cocktailen har sedan dess etablerat sig som en modern klassiker och finns nu med på IBA:s officiella cocktaillista.
SÅ HÄR GÖR DU DET
Det här är en okomplicerad skakad cocktail, men skaka den inte för kort tid. Drinken behöver spädas ut tillräckligt för att mezcalen och likörerna ska förenas med den syrliga färska limen.
Skaka med 150 g is i cirka 10–12 sekunder och finsila sedan. Ingen is behövs vid servering.
SERVERA DEN PÅ RÄTT SÄTT
Servera Naked and Famous utan is i ett kylt coupéglas.
Ingen garnering behövs. Den aktuella IBA-specifikationen anger inte heller någon garnering, vilket ger en medvetet stilren presentation.
REKOMMENDERADE PRODUKTER
- Del Maguey VIDA Mezcal Clásico 42% Vol. 0.7 L
- Chartreuse gul 40% Vol. 0.7 L
- Aperol
- Färsk limejuice
TIPS & VARIATIONER
Använd färsk lime. Med bara fyra ingredienser märks citrusfruktens kvalitet direkt.
Ersätt inte med grön Chartreuse rakt av. Den är intensivare och förändrar balansen avsevärt.
Prova en rökigare mezcal. En mezcal med mer framträdande karaktär för drinken närmare Simós originalversion, som gjordes med Del Maguey Chichicapa. Liquor.com
Behåll lika delar. Det enkla förhållandet 1:1:1:1 är en del av det som definierar cocktailen.
Frågor om Naked and Famous
Vad innehåller en Naked and Famous-cocktail?
En Naked and Famous innehåller lika delar mezcal, gul Chartreuse, Aperol och färsk limejuice.
Är Naked and Famous mycket rökig?
Den har en tydlig rökig agavekaraktär, men Aperol, gul Chartreuse och lime balanserar mezcalen. Den exakta intensiteten beror till stor del på vilken mezcal som används.
Kan jag använda grön Chartreuse i stället för gul Chartreuse?
Du kan göra en variant med den, men den får inte samma balans som en klassisk Naked and Famous. Grön Chartreuse är betydligt mer kraftfull, medan originalreceptet uttryckligen använder gul Chartreuse.
Behöver Naked and Famous garnering?
Nej. Den serveras traditionellt utan garnityr, och den aktuella IBA-specifikationen anger inte heller något garnityr.
Hur mycket behöver jag för en grupp?
Välj 6, 12, 24 eller 48 cocktails så beräknas mängderna utifrån receptet. Varje cocktail kräver 22.5 ml vardera av mezcal, gul Chartreuse, Aperol och färsk limejuice.
Är Naked and Famous en officiell IBA-cocktail?
Ja. Naked and Famous finns för närvarande med på International Bartenders Associations officiella lista som en cocktail i kategorin New Era. Se IBA:s officiella recept på Naked and Famous för den officiella specifikationen.