Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz är en berömd gincocktail från New Orleans, känd för sin exceptionellt lena konsistens och höga, krämiga skumkrona. Denna variant kombinerar gin, färsk citron och lime, sockerlag och grädde, som skakas till en silkeslen konsistens och toppas med uppfriskande sodavatten. Fyllig, citrusfrisk och vackert balanserad.
Recept på Ramos Gin Fizz
- Torr gin 60 ml
- Citronjuice 15 ml
- Limejuice 15 ml
- Rörsockersirap 22.5 ml
- Cocktailskumgivare 3 stänk
- Sodavatten 60 ml
- Färsk vispgrädde 30–35% 22.5 ml
- Is, för skakning 150 g
SÅ SKAKAR DU EN RAMOS GIN FIZZ PÅ RÄTT SÄTT
- Tillsätt gin, färsk citronjuice, färsk limejuice, rörsockersirap, vispgrädde och cocktailskum till en shaker.
- Skaka kraftigt utan is i cirka 15 sekunder för att börja bygga upp skummet.
- Tillsätt 150 g is och skaka kraftigt i ytterligare 15–20 sekunder tills drinken är ordentligt kyld och slät.
- Dubbelsila i ett kylt Collinsglas utan is.
- Tillsätt långsamt upp till 60 ml kylt sodavatten och låt skummet stiga naturligt.
- Låt skummet lägga sig en kort stund och servera sedan omedelbart utan garnityr.
VAD KÄNNETECKNAR EN RAMOS GIN FIZZ?
Det utmärkande för en Ramos Gin Fizz är dess silkeslena konsistens och fylliga, hållbara skum.
Grädden ger drinken fyllighet, men det är skakningen som förvandlar den. När ingredienserna luftas skapas ett fint, stabilt skum i stället för bara ett lager grädde i cocktailen.
Färsk citron och lime är lika viktiga. Utan tillräcklig syra skulle kombinationen av grädde och socker kännas tung. Citrusfrukterna håller drinken frisk och uppfriskande.
Ditt recept, klart att spara.
Ladda ner ett kompakt receptkort och använd QR-koden för att återgå till den interaktiva cocktailbyggaren när du behöver justera mängderna.
RECEPT PÅ RAMOS GIN FIZZ, INGREDIENSER & TIPS
Ramos Gin Fizz är en av de mest särpräglade drinkarna i fizz-familjen. Till skillnad från en klassisk Gin Fizz kombinerar den både citron och lime med grädde, apelsinblomsvatten och en skumbildande ingrediens. Sodavatten gör blandningen lättare och ger den färdiga drinken dess karakteristiska höga, luftiga textur. Receptet ser komplicerat ut, men balansen är enkel. Citrusfrukterna håller grädden frisk, socker mildrar syran och apelsinblomsvatten tillför den blommiga ton som gör en Ramos omedelbart igenkännlig. I Drinkeros recept ger 45 ml gin tillräcklig struktur utan att överrösta de mjukare citrus-, grädd- och blomtonerna.
DE BÄSTA INGREDIENSERNA TILL EN RAMOS GIN FIZZ
Välj en balanserad London Dry Gin med tillräckligt tydlig karaktär av enbär och citrus för att märkas tillsammans med grädden. Tanqueray London Dry Gin passar särskilt bra.
Använd lika delar färsk citron- och limejuice. Tillsammans ger de en frisk syra som balanserar cocktailens sötma och krämiga konsistens.
MONIN Pure Cane Sugar Syrup ger en jämn och balanserad sötma, medan färsk vispgrädde med 30–35% fetthalt ger drinken dess fylliga, silkeslena textur. Använd flytande grädde, inte färdigvispad.
För det karakteristiska skummet rekommenderar vi Fee Brothers Fee Foam. Börja med 3 stänk per cocktail. Det hjälper till att skapa ett jämnt och stabilt skum utan äggvita.
Toppa med Fever-Tree Premium Soda Water eller annat naturellt sodavatten med mycket kolsyra. Tillsätt det långsamt efter skakningen för att ge cocktailen en uppfriskande avslutning och hjälpa skummet att lyfta.
SÅ BALANSERAR DU EN RAMOS GIN FIZZ
Utmaningen är att skapa en krämig cocktail som samtidigt smakar frisk och uppfriskande.
60 ml gin utgör basen, medan lika delar 15 ml citron och 15 ml lime ger drinken tillräckligt med syra för att balansera grädden och sockret.
22.5 ml sockerlag rundar av citrusen, medan 22.5 ml grädde ger fyllighet och kropp.
Slutligen förlänger 60 ml kylt sodavatten cocktailen, tillför kolsyra och förhindrar att de krämiga ingredienserna gör den färdiga drinken för tung.
HISTORIEN BAKOM RAMOS GIN FIZZ
Ramos Gin Fizz har sitt ursprung i New Orleans och förknippas med bartendern Henry C. Ramos, som skapade sin berömda gin fizz i slutet av 1800-talet.
Cocktailen, som ursprungligen var känd som Ramos Gin Fizz eller New Orleans Fizz, blev särskilt berömd för den omfattande skakning som krävdes för att uppnå dess exceptionellt lena konsistens.
Historiska varianter förknippas med extraordinärt långa skaktider och hela team av bartendrar under intensiva perioder. Med modern utrustning och cocktailfoamer behöver du inte återskapa denna teatraliska process hemma.
Grundidén är fortfarande densamma: kraftig luftning förvandlar en blandning av gin, citrus, grädde och blommiga aromer till en av de mest särpräglade texturerna bland klassiska cocktails.
SÅ SKAPAR DU SKUMMET
Tillsätt alla ingredienser utom sodavattnet i shakern, inklusive 3 stänk Fee Brothers Fee Foam.
Skaka först utan is i cirka 15 sekunder. Det börjar lufta grädden och skumbildaren och skapar grunden för cocktailens textur.
Tillsätt is och skaka igen i 15–20 sekunder tills blandningen är ordentligt kyld.
Dubbelsila i ett kylt highballglas och tillsätt sedan sodavattnet långsamt.
Genom att hälla i soda försiktigt lyfts skummet uppåt och den karakteristiska höga skumkronan hos en Ramos Gin Fizz bildas.
SERVERA DEN PÅ RÄTT SÄTT
Servera Ramos Gin Fizz i ett högt Collinsglas utan is.
Drinken ska ha en ljus, krämig kropp toppad med ett rejält lager vitt skum. Skummet ska vara fint och silkeslent snarare än löst och bubbligt.
Ingen garnering behövs. Apelsinblom, citrus, vanilj och gin ger redan gott om arom, och det rena vita skummet är en del av cocktailens presentation.
Frågor om Ramos Gin Fizz
Vad görs en Ramos Gin Fizz av?
Vår version kombinerar London Dry Gin, färsk citronjuice, färsk limejuice, sockerlag, grädde, cocktailfoamer och kylt sodavatten.
Vilken sorts grädde ska jag använda?
Använd flytande grädde med cirka 30–35 % fetthalt. Den ska vara osötad och ovispad.
Hur mycket Fee Brothers Fee Foam ska jag använda?
Använd 3 stänk per cocktail.
Behöver jag torrskaka en Ramos Gin Fizz?
Det är inte absolut nödvändigt med Fee Brothers Fee Foam, men det är praktiskt. En kort torrskakning hjälper till att lufta grädden och skummedlet innan drinken kyls med is.
Ska en Ramos Gin Fizz serveras med is?
Nej. Skaka den ordentligt med is och sila sedan ner den i ett kylt highballglas utan ny is.
Varför tillsätts sodavatten sist?
Sodavatten gör cocktailen lättare och hjälper till att lyfta skummet, vilket skapar den karakteristiska höga, luftiga avslutningen hos en Ramos Gin Fizz.