Vesper
Gin, vodka ja Lillet Blanc ravistetaan jääkylmäksi ja viimeistellään tuoreella sitruunankuorella. Vesper on voimakas ja poikkeuksellisen kuiva Martini-tyylinen cocktail, jonka Ian Flemingin Casino Royale teki kuuluisaksi.
Recept på Vesper
- Kuiva gin 45 ml
- Vodka 15 ml
- Lillet Blanc 7.5 ml
- Tuore sitruuna 1 suikalekoriste
- Jäitä ravistamiseen 150 g
Tee se kunnolla
- Jäähdytä cocktaillasi huolellisesti.
- Lisää gin, vodka ja Lillet Blanc cocktailshakeriin.
- Lisää 150 g jäitä.
- Ravista voimakkaasti noin 10–12 sekuntia, kunnes seos on hyvin kylmää.
- Kaksoissiivilöi jäähdytettyyn lasiin.
- Purista tuoreen sitruunankuorisuikaleen öljyt juoman pinnalle ja koristele sillä.
MISTÄ VESPER VALMISTETAAN?
Epätavallinen yhdistelmä, jossa gin ja vodka ovat samassa cocktailissa, erottaa Vesperin heti perinteisestä Martinista.
Gin antaa edelleen suurimman osan mausta, kun taas vodka lisää voimakkuutta tuomatta mukaan toista hallitsevaa kasviuutteiden makuprofiilia. Lillet Blanc korvaa tavallisesti käytettävän vermutin ja antaa juomalle pehmeämmän aromaattisen luonteen.
Lopputulos on tarkoituksellisen alkoholivetoinen. Kyseessä ei ole sour tai hedelmäinen cocktail, vaan sen luonne syntyy kylmyydestä, laimennuksesta, kasviuutteista ja hienovaraisesta viinipohjaisesta aperitiivista.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
VESPERIN RESEPTI, AINEKSET & VINKIT
Vesper koostuu lähes kokonaan väkevistä alkoholijuomista. Gin muodostaa juoman yrttisen perustan, vodka lisää sen puhdasta, kuivaa voimakkuutta ja Lillet Blanc tuo mukaan hieman sitrusta, hedelmäisyyttä ja aromaattista pehmeyttä. Perinteisestä Dry Martinista poiketen Vesper ravistetaan sekoittamisen sijaan. Kyse ei ole pelkästään viittauksesta James Bondiin: ravistaminen ilmastaa ja laimentaa juomaa enemmän, mikä sopii erityisen hyvin näin voimakkaaseen ginin ja vodkan yhdistelmään. Lopputuloksen tulee olla erittäin kylmä, raikas ja kuiva, ja sitruunan öljyt viimeistelevät sen raikkaan aromaattisesti.
VESPERIN PARHAAT AINESOSAT
Aloita laadukkaalla London Dry Ginillä. Sen katajaisen ja yrttisen luonteen on erotuttava selvästi myös vodkan lisäämisen jälkeen.
Valitse puhdas ja melko neutraali vodka, joka vahvistaa cocktailia kilpailematta ginin kanssa.
Lillet Blanc tuo moderniin Vesperiin aromaattisen viinikomponentin. Se antaa hienovaraisia sitruksen, kukkien ja hedelmien vivahteita ja pitää juoman samalla kevyempänä ja kuivempana kuin monet vermuttipohjaiset Martinit.
Viimeistele vastaleikatulla sitruunankuorikierteellä pullotetun sitruunamehun sijaan. Tässä tarvitaan vain kuoren aromaattisia öljyjä.
VESPERIN TASAPAINOTTAMINEN
Lämpötila ja laimennus ovat erityisen tärkeitä, sillä juomassa ei ole mehuja, siirappeja tai miksereitä pehmentämässä alkoholin makua.
Noudata mittasuhteita 45:15:7.5 ml ja ravista runsaan kylmän jään kanssa. Liian vähäinen laimennus voi tehdä Vesperistä tarpeettoman terävän, kun taas liiallinen laimennus vie siltä sen puhtaan ja intensiivisen luonteen.
Älä unohda sitruunankuorisuikaletta. Kun kuoren öljyt puristetaan valmiin juoman päälle, ne tuovat siihen raikkaita sitrusaromeja lisäämättä happamuutta tai makeutta.
VESPERIN TARINA
Vesper tuli tunnetuksi Ian Flemingin vuonna 1953 ilmestyneen romaanin Casino Royale kautta. Romaanissa James Bond tilaa cocktailin, jossa on kolme osaa giniä, yksi osa vodka ja puoli osaa Kina Lillet -aperitiivia. Juoma ravistetaan erittäin kylmäksi ja viimeistellään sitruunankuorella.
Myöhemmin Bond nimeää cocktailin Vesper Lyndin, yhden romaanin keskeisistä henkilöhahmoista, mukaan. Yhteys Bondiin — ja erityisesti ohje ravistaa juoma — teki Vesperistä yhden populaarikulttuurin tunnetuimmista cocktaileista.
Flemingin mainitsemaa alkuperäistä Kina Lillet -aperitiivia ei enää valmisteta historiallisessa muodossaan. Nykyisessä IBA-reseptissä käytetään Lillet Blanc -aperitiivia, joten se tarjoaa cocktailille käytännöllisen modernin reseptin. IBA Vesper
VALMISTUSOHJE
Toisin kuin klassinen Dry Martini, ravista Vesper.
Lisää kaikki kolme nestemäistä ainesosaa shakeriin yhdessä 150 g jäitä kanssa ja ravista voimakkaasti noin 10–12 sekuntia. Siivilöi hienosiivilän läpi hyvin jäähdytettyyn cocktaillasiin.
Hienosiivilöinti poistaa ravistettaessa syntyneet pienet jäämurut ja tekee tarjoilusta viimeistellymmän.
TARJOILE SE OIKEIN
Tarjoile Vesper ilman jäitä jäähdytetystä cocktail-lasista.
Purista tuoreesta sitruunankuoresta öljyt juoman pinnalle ennen kuin lisäät kuoren koristeeksi. Nykyisessä IBA:n ohjeessa koristeeksi suositellaan myös sitruunankuorta.
SUOSITELLUT TUOTTEET
- London Dry Gin
- Vodka
- Lillet Blanc
VINKIT JA MUUNNELMAT
Jäähdytä erittäin kylmäksi. Vesper on parhaimmillaan heti ravistamisen jälkeen tarjoiltuna.
Käytä London Dry Giniä. Katajanmarjainen gin antaa juomalle Vesperiltä odotetun rakenteen.
Kokeile historiallista aperitiivityyliä. Kina Lillet ei ole enää saatavilla alkuperäisessä muodossaan, joten joissakin moderneissa tulkinnoissa käytetään muita quinquina-tyylisiä aperitiiviviinejä Flemingin version jäljittelemiseksi.
Älä lisää sitruunamehua. Sitruuna on vain koriste; purista kuoresta öljyt valmiin cocktailin pinnalle.
Kysymyksiä Vesperistä
Mitä Vesper-cocktail sisältää?
Moderni Vesper sisältää giniä, vodkaa ja Lillet Blancia. Se ravistetaan jäiden kanssa ja tarjoillaan ilman jäitä sitruunankuorisuikaleella viimeisteltynä. IBA:n nykyiset mittasuhteet ovat 45 ml giniä, 15 ml vodkaa ja 7.5 ml Lillet Blancia.
Onko Vesper Martini?
Vesper kuuluu vahvojen, alkoholipainotteisten Martini-cocktailien ryhmään, mutta eroaa klassisesta Dry Martini -cocktailista siinä, että siinä yhdistyvät gin ja vodka ja kuivan vermutin sijaan käytetään Lillet Blancia.
Pitäisikö Vesper ravistaa vai sekoittaa?
Ravistettuna. Flemingin Casino Royale ohjeistaa ravistamaan, ja myös IBA:n nykyisen valmistustavan mukaan baarimestareiden tulee ravistaa ainekset jäiden kanssa ennen siivilöintiä.
Mikä korvasi Kina Lillet'n?
Alkuperäisessä reseptissä käytettiin Kina Lillet -aperitiivia, jota ei enää ole saatavilla alkuperäisessä muodossaan. Nykyisessä IBA:n ohjeessa käytetään Lillet Blanc -aperitiivia.
Kuinka paljon tarvitsen ryhmälle?
Valitse 6, 12, 24 tai 48 cocktailia, niin tarvittavat määrät lasketaan puolestasi. Yhteen Vesper-cocktailiin tarvitaan 45 ml giniä, 15 ml vodka ja 7,5 ml Lillet Blancia.
Onko Vesper virallinen IBA-cocktail?
Kyllä. Vesper kuuluu International Bartenders Associationin nykyiseen viralliseen cocktaillistaan. Katso virallinen määritelmä IBA:n virallisesta Vesper-reseptistä.