Zombie
Zombie är en av de stora tikicocktailarna: kraftfull, tropisk och mångbottnad med rom, citrus, kryddor och en aning örtig komplexitet. Traditionella versioner innehåller ofta flera sorters rom, inklusive overproof-rom. Den här Drinkero-versionen är framtagen för hemmabartenders och använder i stället två sorters rom med normal alkoholhalt, vilket gör drinken fyllig och komplex utan att kräva ytterligare en specialflaska.
Recept på Zombie
- Guldrum 45 ml
- Mörk rom 30 ml
- Limejuice 20 ml
- Rosa grapefruktjuice 15 ml
- Velvet Falernum 1 skiva
- Kanelsirap 1 strimla
- Grenadin 200 g, valfritt
- Angostura Aromatic Bitters 1 stänk
- Absint 3 droppar
- Is för skakning 150 g
- Krossad is för servering 200 g
- Färsk mynta 8 blad, till garnering
Gör det ordentligt
- Tillsätt gyllene rom, mörk rom, limejuice, rosa grapefruktjuice, falernum, kanelsirap, grenadin, bitter och absint i en cocktailshaker.
- Tillsätt cirka 150 g is.
- Skaka kraftigt i cirka 10–12 sekunder tills den är ordentligt kyld.
- Fyll ett Tiki-glas eller ett högt highballglas med cirka 180–200 g krossad is.
- Sila cocktailen över den krossade isen.
- Tillsätt lite mer krossad is ovanpå vid behov.
- Garnera med en generös bukett färsk mynta.
VAD KÄNNETECKNAR EN BRA ZOMBIE?
En bra Zombie ska smaka kraftfullt, men den ska inte bara smaka alkohol.
Drinkens karaktär bygger på att flera intensiva smaker läggs i lager. Den lagrade rommen ger djup och värme, mörk rom tillför fylligare toner av melass, färsk lime ger en skarp syra, rosa grapefrukt bidrar med bitter citrus, falernum tillför kryddighet och kryddnejlika, medan kanel, grenadin, bitters och absint skapar komplexitet i mindre mängder.
En Zombie är som bäst när den har tillräckligt med frukt och kryddor för att vara spännande, samtidigt som rommen fortfarande framträder tydligt.
Ditt recept, klart att spara.
Ladda ner ett kompakt receptkort och använd QR-koden för att återgå till den interaktiva cocktailbyggaren när du behöver justera mängderna.
ZOMBIE: RECEPT, INGREDIENSER & TIPS
Zombie är inte en enkel drink med rom och juice. Dess karaktär kommer från flera smaklager i små, noggrant avvägda mängder. Lime och grapefrukt ger friskhet, falernum och kanel bidrar med kryddighet, medan bitter och absint tillför komplexitet. Eftersom drinken innehåller många ingredienser är balansen viktigare än att tillföra ännu mer smak. Om din kanelsirap är särskilt söt kan du minska mängden grenadin något. Om din grapefruktjuice är mycket syrlig kan du behöva lite mer sirap. Målet är att hålla drinken kraftfull men ändå uppfriskande.
DE BÄSTA INGREDIENSERNA TILL EN ZOMBIE
Guldfärgad rom
Guldfärgad rom ger drinken dess grundläggande struktur.
För Drinkero används Ron Santiago de Cuba Añejo 8 Años. Den ger Zombie en len bas av lagrad rom med toner av ek och vanilj samt en mogen romkaraktär.
Mörk rom
Den mörka rommen ska tillföra mer aromatiskt djup och tikikaraktär.
För Drinkero används Planteray Original Dark Barbados & Jamaica. Blandningen av rom från Barbados och Jamaica ger cocktailen mer fruktighet, kryddighet och fyllighet utan att göra den alltför tung.
Rosa grapefruktjuice
Rosa grapefrukt ger Zombie en frisk citrussmak med mildare beska än vit grapefrukt.
Den passar särskilt bra tillsammans med lime, kanel och den mer aromatiska mörka rommen.
Färsk limejuice
Färsk lime är avgörande. Den utgör drinkens huvudsakliga syrliga ryggrad och förhindrar att de sötare ingredienserna gör den tung.
Velvet Falernum
Falernum är en av ingredienserna som ger Zombie dess karakteristiska tikikaraktär.
John D. Taylor’s Velvet Falernum kombinerar lime, kryddnejlika och kryddor och passar särskilt bra med både guldfärgad och mörk rom.
Kanelsirap
Kanelsirap tillför varm kryddighet och balanserad sötma.
Omkring 10 ml räcker för att ge en tydlig kanelsmak utan att överrösta citrusen och rommen.
Grenadin
Använd grenadin sparsamt.
Fem milliliter tillför lite fruktig sötma och färg samtidigt som rommen, grapefrukten och kryddorna förblir framträdande.
Absint
Absinten ska hållas tydligt i bakgrunden.
Tre eller fyra droppar räcker för att tillföra anis och örtig komplexitet utan att göra cocktailen till en absintdrink.
SÅ BALANSERAR DU EN ZOMBIE
Om drinken smakar för sött, tillsätt ytterligare 5 ml färskpressad limejuice.
Om kanelsmaken är för stark, minska mängden kanelsirap till 5–7,5 ml.
Om grapefrukten dominerar, minska mängden till 10 ml.
Om drinken känns för stark, låt den spädas ut lite mer av den krossade isen innan du dricker den.
En välbalanserad Zombie ska växla mellan rom, citrus och kryddor utan att någon enskild ingrediens tar över.
HISTORIEN BAKOM ZOMBIE
Zombie skapades av Donn Beach, en av pionjärerna inom tikicocktailkulturen, i Kalifornien på 1930-talet.
Originaldrinken blev berömd för sin kombination av flera olika sorters rom med citrus, falernum, kanel och andra noggrant uppmätta ingredienser.
Under årens lopp uppstod många varianter eftersom originalrecepten var väl bevarade hemligheter och ändrades ofta.
Därför kan moderna recept på Zombie skilja sig avsevärt från en bar till en annan.
RÄTT ZOMBIE-PROPORTION
En lämplig struktur för denna version är:
75 ml rom totalt
35 ml färsk citrusjuice
25 ml söta och kryddiga ingredienser
Bitter och absint i mycket små mängder
Detta gör cocktailen kraftfull men balanserad.
Om du vill ha en lättare Zombie, minska mängden gyllene rom från 45 ml till 30 ml.
Om du vill ha en mer intensiv romsmak, öka mängden gyllene rom något i stället för att tillsätta mer mörk rom.
SÅ SERVERAR DU EN ZOMBIE
Servera Zombie i ett tikiglas eller ett högt tumblerglas fyllt med krossad is.
En stor bukett mynta är den perfekta garneringen eftersom den ger en frisk doft varje gång du för glaset mot näsan.
Klappa myntan försiktigt mellan händerna före garnering för att frigöra dess arom.
Ett sugrör är praktiskt eftersom drinken serveras över krossad is.
Frågor om Zombie
Vilken alkohol finns i en Zombie?
Zombie är i första hand en romcocktail. Traditionella versioner använder flera olika sorters rom, medan denna Drinkero-version innehåller gyllene rom och mörk rom.
Kan man göra en Zombie utan overproof-rom?
Ja. Den här versionen använder i stället golden rum och mörk rom. Den är något mindre kraftfull än en overproof Zombie, men fortfarande fyllig, komplex och tydligt romdriven.
Vad är gyllene rom?
Gyllene rom lagras vanligtvis och utvecklar en gyllene eller bärnstensfärgad ton tillsammans med mjukare inslag av ek, vanilj, karamell och kryddor.
Varför använda både lagrad och mörk rom?
Guldrum ger mjukhet och struktur, medan mörk rom tillför fylligare toner av frukt, melass och kryddor. Tillsammans skapar de större djup än om man bara använder en typ.
Innehåller en Zombie ananasjuice?
Inte nödvändigtvis. Vissa moderna varianter innehåller ananasjuice, men lime, grapefrukt, falernum och kanel är mer centrala i den klassiska smakprofilen för Zombie.
Vad är falernum?
Falernum är en sötad ingrediens i karibisk stil, smaksatt med lime och kryddor, särskilt kryddnejlika. Den används ofta i tikicocktails.
