Kir Royale
Елегантний ігристий коктейль, що поєднує Crème de Cassis з охолодженим ігристим вином. Насичені ноти чорної смородини доповнюються свіжими бульбашками, створюючи простий і вишуканий аперитив.
Рецепт Kir Royale
- Чорносмородиновий лікер 15 ml
- Prosecco 90 ml
- Свіжа малина 1 штука
Зробіть це як слід
- Охолодіть келих для Champagne та Prosecco перед приготуванням напою.
- Налийте 15 ml чорносмородинового лікеру в охолоджений келих.
- Повільно долийте 90 ml добре охолодженого Prosecco.
- Дайте інгредієнтам змішатися природним чином. За потреби перемішуйте дуже обережно.
- Прикрасьте однією свіжою малиною та подавайте одразу.
ЩО РОБИТЬ KIR ROYALE ДОСКОНАЛИМ?
У хорошому Kir Royale насичений смак чорної смородини має гармонійно поєднуватися зі свіжим, яскравим ігристим вином.
Crème de Cassis має інтенсивний фруктовий смак і виразну солодкість, тому достатньо лише невеликої кількості. Надлишок може зробити напій важким і сиропоподібним, а якщо лікеру замало, смак чорної смородини буде майже непомітним.
Ігристе вино має забезпечувати достатню кислотність і насиченість бульбашками, щоб урівноважити касис і зберегти елегантність та освіжальний характер коктейлю.
Готовий напій має бути з виразним ягідним смаком, але водночас свіжим, ігристим і легким.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб повернутися до онлайн-конструктора, коли вам знадобиться змінити кількість порцій.
KIR ROYALE: РЕЦЕПТ, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Практичний посібник із приготування збалансованого Kir Royale: від вибору відповідного Crème de Cassis та ігристого вина до правильної солодкості, температури й насиченості бульбашками.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ KIR ROYALE
Kir Royale містить лише два основні рідкі інгредієнти, тому їхня якість і баланс мають відчутне значення.
Для ягідної складової Drinkero рекомендує лікер Bols Crème de Cassis 17% об. Crème de Cassis — традиційний чорносмородиновий лікер, який використовують у Kir Royale. Він надає насиченого фруктового смаку, солодкості та характерного кольору.
Як ігристе вино Drinkero використовує Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso. Його жваві бульбашки та ніжний фруктовий характер доповнюють смак чорної смородини, зберігаючи свіжість напою.
На завершення прикрасьте коктейль однією свіжою малиною для лаконічного ягідного акценту й елегантної подачі.
ЯК ЗБАЛАНСУВАТИ KIR ROYALE
Основа нашого Kir Royale — 15 ml чорносмородинового лікеру та 90 ml Prosecco.
Лікер надає насиченого ягідного смаку, солодкості та кольору, а більша частка Prosecco зберігає свіжість та ігристість коктейлю.
Надлишок чорносмородинового лікеру може перебити смак вина й зробити напій надто сиропним. Якщо ж його замало, фруктовий характер може зникнути.
Наше співвідношення створює Kir Royale із виразним ягідним характером, що водночас залишається легким, свіжим і освіжаючим.
ІСТОРІЯ КОКТЕЙЛЮ KIR ROYALE
Kir Royale походить від класичного коктейлю Kir - французького аперитиву з чорносмородиновим лікером і сухим білим вином.
Цей напій тісно пов’язаний із Бургундією, де Crème de Cassis став відомим місцевим делікатесом.
У версії Royale тихе біле вино замінюють на Champagne, створюючи більш святковий ігристий коктейль.
У своїй версії Drinkero використовує Prosecco, що надає коктейлю свіжого, фруктового та легкого ігристого характеру, зберігаючи виразні ноти чорної смородини.
ТЕХНІКА: НАЛИВАЙТЕ ПОВІЛЬНО, ЩОБ ЗБЕРЕГТИ БУЛЬБАШКИ
Kir Royale не потрібно струшувати.
Візьміть охолоджений келих-флюте для Champagne і добре охолоджене Prosecco.
Спочатку налийте чорносмородиновий лікер, а потім повільно долийте Prosecco.
Рух ігристого вина природним чином сприятиме змішуванню інгредієнтів, тому інтенсивно перемішувати не потрібно.
За потреби лише один раз дуже обережно перемішайте напій перед прикрашанням.
Подавайте відразу, поки бульбашки ще грають.
ЯК ПОДАВАТИ KIR ROYALE
Подавайте Kir Royale в охолодженому келиху-флюте для Champagne без льоду.
Напій має бути холодним, ігристим і насиченого ягідного кольору, зі збалансованим поєднанням чорної смородини та свіжості Prosecco.
Прикрасьте однією свіжою малиною для простого й елегантного завершення.
Варіанти подачі:
- У стилі Drinkero: Prosecco + чорносмородиновий лікер + малина
- Традиційний: Champagne замість Prosecco
- Мінімалістичний: подавайте без прикраси
- Більш фруктовий: додайте трохи більше чорносмородинового лікеру для насиченішого ягідного смаку
Запитання про Kir Royale
З чого готують Kir Royale?
Kir Royale поєднує чорносмородиновий лікер та ігристе вино.
Який чорносмородиновий лікер обрати?
Традиційний вибір - Crème de Cassis. Drinkero рекомендує Bols Crème de Cassis Liqueur 17% Vol.
Чи Crème de Cassis — це те саме, що й чорносмородиновий лікер?
Так. Crème de Cassis — це солодкий чорносмородиновий лікер, який традиційно використовують у коктейлях Kir і Kir Royale.
Для Kir Royale слід використовувати Champagne чи Prosecco?
Традиційно Kir Royale готують із Champagne. Drinkero використовує Prosecco, щоб надати коктейлю свіжого, фруктового й доступного характеру.
Яке Prosecco обрати?
Drinkero рекомендує Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso.
Скільки чорносмородинового лікеру слід використати?
У нашому рецепті використовується 15 ml чорносмородинового лікеру та 90 ml Prosecco.
Чи має Kir Royale містити лід?
Ні. Його подають без льоду, тому і келих, і Prosecco слід добре охолодити.