ЛОНГ-АЙЛЕНД АЙС-ТІ
Сміливий хайбол, що поєднує vodka, джин, текілу, білий ром і апельсиновий лікер зі свіжим лимоном, цукром і колою. Цитрусовий, освіжальний і оманливо м’який, попри щедрий мікс міцних напоїв.
Рецепт ЛОНГ-АЙЛЕНД АЙС-ТІ
- Vodka 15 ml
- Сухий джин 15 ml
- Tequila Blanco 15 ml
- Білий ром 15 ml
- Апельсиновий лікер 15 ml
- Лимонний сік 25 ml
- Сироп із цукрової тростини 15 ml
- Cola 30 ml
- Свіжий лимон 1 часточка
- Лід 200 г, за бажанням
Зробіть це як слід
- Щедро наповніть келих хайбол льодом.
- Додайте vodka, джин, текілу, білий ром, апельсиновий лікер, свіжий лимонний сік і сироп із тростинного цукру.
- Коротко перемішайте, щоб поєднати й охолодити інгредієнти.
- Долийте добре охолоджену Coca-Cola й ще раз обережно перемішайте, щоб не втратити забагато вуглекислоти.
- Прикрасьте свіжою часточкою лимона й одразу подавайте.
ЩО РОБИТЬ LONG ISLAND ICED TEA СМАЧНИМ?
Хороший Long Island Iced Tea має бути збалансованим і освіжальним, а не просто міцним.
Хоча рецепт містить кілька міцних алкогольних напоїв, жоден із них не повинен домінувати. vodka створює нейтральну основу, джин додає ботанічного характеру, текіла привносить ноти агави, ром надає м’якої солодкості, а апельсиновий лікер поєднує всі складові цитрусовими нотами.
Свіжий лимон і цукор формують кислу основу, а невелика кількість коли додає солодкості, кольору та газованості. Готовий напій має залишатися свіжим, цитрусовим і напрочуд м’яким.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб повернутися до онлайн-конструктора, коли вам знадобиться змінити кількість порцій.
LONG ISLAND ICED TEA: РЕЦЕПТ, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Практичний посібник із приготування збалансованого Long Island Iced Tea: від поєднання п’яти різних міцних алкогольних напоїв до правильних пропорцій лимонного соку, солодкого компонента й коли.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КОКТЕЙЛЮ «ЛОНГ-АЙЛЕНД АЙС-ТІ»
Long Island Iced Tea містить кілька міцних алкогольних напоїв, але мета не в тому, щоб підкреслити якийсь один із них. Інгредієнти мають гармонійно поєднуватися, створюючи єдиний збалансований напій.
Щодо vodka, обирайте чистий і нейтральний варіант, який додасть міцності, не перебиваючи інші смаки.
Класичний сухий джин додасть тонких ботанічних нот і свіжості.
Для текіли Drinkero рекомендує текілу Blanco із чистим характером агави, який залишається помітним, але не домінує.
Якісний білий ром додасть легкої солодкості цукрової тростини й зробить поєднання міцних напоїв округлішим.
Для апельсинової складової використовуйте якісний апельсиновий лікер, щоб поєднати цитрусові ноти та смаки міцних напоїв.
Свіжий лимонний сік необхідний для кислотності, а сироп із тростинного цукру пом’якшує різкість і збалансовує напій.
На завершення невелика кількість Coca-Cola Original Taste додасть кольору, солодкості й газованості, не перетворюючи коктейль на звичайний хайбол із колою.
ЯК ЗБАЛАНСУВАТИ КОКТЕЙЛЬ LONG ISLAND ICED TEA
У нашому рецепті використовується по 15 ml vodka, джину, текіли, білого рому та апельсинового лікеру, що створює алкогольну основу з рівних частин.
Щоб збалансувати цю суміш, ми додаємо 25 ml свіжого лимонного соку та 15 ml сиропу з тростинного цукру.
Лимон надає достатньої кислотності, щоб коктейль залишався яскравим, а сироп пом’якшує різкість поєднання міцних напоїв.
Використовується лише 30 ml Coca-Cola. Кола має завершувати смак напою, а не домінувати в ньому. Надмірна кількість коли може заглушити цитрусові ноти та смак міцних напоїв і зробити коктейль занадто солодким.
У результаті коктейль має бути насамперед цитрусовим і освіжаючим, а міцність алкогольної основи — гармонійною, а не різкою.
ІСТОРІЯ КОКТЕЙЛЮ LONG ISLAND ICED TEA
Попри свою назву, Long Island Iced Tea не містить чаю.
Сучасну версію зазвичай пов’язують зі Сполученими Штатами, де вона набула широкої популярності у 1970-х роках. Свою назву напій отримав завдяки бурштиновому кольору, який після додавання коли нагадує холодний чай.
Існують різні версії щодо того, хто саме створив цей коктейль, проте поєднання кількох прозорих міцних алкогольних напоїв, цитрусових, цукру та коли зрештою стало сучасною барною класикою.
Своєю популярністю він частково завдячує незвичайному складу: кілька різних міцних алкогольних напоїв поєднуються в коктейлі, смак якого значно м’якший і освіжальніший, ніж можна було б очікувати з огляду на перелік інгредієнтів.
ЯК ПРИГОТУВАТИ. ЗМІШАЙТЕ В КЕЛИХУ Й ОБЕРЕЖНО ПЕРЕМІШАЙТЕ
Long Island Iced Tea можна готувати безпосередньо в келиху для подачі, тому його легко приготувати навіть попри довгий список інгредієнтів.
Щедро наповніть келих хайбол льодом, а потім додайте міцні алкогольні напої, апельсиновий лікер, лимонний сік і цукровий сироп.
Коротко перемішайте, щоб поєднати й охолодити інгредієнти.
Наприкінці додайте Coca-Cola й обережно перемішайте. Надмірне перемішування призведе до втрати газу, і готовий напій буде менш ігристим.
Подавайте одразу, поки напій холодний та ігристий.
ЯК ПОДАВАТИ LONG ISLAND ICED TEA
Подавайте Long Island Iced Tea у склянці хайбол, щедро наповненій льодом.
Коктейль має бути холодним та освіжальним, із достатньою кількістю коли для характерного бурштинового кольору, але так, щоб цитрусові ноти та алкогольна основа залишалися відчутними.
Завершіть подачу свіжою часточкою лимона для додаткового цитрусового аромату.
Варіанти подачі:
- Класична: склянка хайбол + часточка лимона
- Висока: склянка колінз + часточка лимона
- Більше цитрусових нот: додайте тонкий кружальце лимона до часточки
- Легший варіант: додайте трохи більше коли, щоб отримати більший об’єм і м’якший смак
Запитання про Long Island Iced Tea
З чого готують Long Island Iced Tea?
Класичний Long Island Iced Tea поєднує vodka, джин, текілу, білий ром, апельсиновий лікер, лимонний сік, цукровий сироп і колу.
Чи містить Long Island Iced Tea чай?
Ні. Коктейль не містить справжнього чаю. Свою назву він отримав завдяки бурштиновому кольору, якого набуває після додавання коли.
Чому в Long Island Iced Tea використовують так багато міцних напоїв?
Кожен міцний напій додає власну ноту, хоча використовується у відносно невеликій кількості. Разом вони створюють складний, але напрочуд збалансований коктейль.
Яку колу використати?
Drinkero рекомендує Coca-Cola Original Taste. Достатньо лише невеликої кількості, щоб надати коктейлю солодкості, газованості та характерного кольору.
Наскільки міцний Long Island Iced Tea?
Цей коктейль міцніший за багато стандартних хайболів, оскільки містить кілька міцних алкогольних напоїв. Збалансоване поєднання лимона, цукру, льоду та коли може маскувати смак алкоголю, тому вживати його слід відповідально.
Чи є Long Island Iced Tea офіційним коктейлем IBA?
Так. Long Island Iced Tea входить до офіційного переліку коктейлів Міжнародної асоціації барменів у категорії «Сучасна класика». Класичну рецептуру наведено в офіційному рецепті Long Island Iced Tea від IBA.