Mai Tai
Класичний тропічний коктейль на основі білого й темного рому з апельсиновим лікером, лаймом і мигдалевим сиропом. Насичений цитрусовий смак із багатошаровими ромовими нотами, горіховою солодкістю та свіжим, яскравим посмаком.
Рецепт Mai Tai
- Білий ром 30 ml
- Темний ром 30 ml
- Апельсиновий лікер 15 ml
- Сік лайма 30 ml
- Мигдалевий сироп 15 ml
- Сироп із тростинного цукру 5 ml
- Свіжа м’ята 1 гілочка
- Свіжий лайм 1 часточка
- Лід 200 г, за бажанням
Зробіть це як слід
- Наповніть шейкер для коктейлів льодом..
- Додайте білий ром, темний ром, апельсиновий лікер, сік лайма, мигдальний і цукровий сиропи.
- Енергійно збовтайте до охолодження, потім процідіть у склянку рокс, наповнену подрібненим льодом.
- Прикрасьте свіжою гілочкою м’яти та часточкою лайма.
ЯКИМ МАЄ БУТИ ХОРОШИЙ MAI TAI?
У хорошому Mai Tai передусім має відчуватися смак рому. Лайм додає яскравої кислинки, апельсиновий лікер - глибини цитрусового смаку, а мигдальний сироп - характерної горіхової насиченості, що об’єднує всі компоненти.
Коктейль має бути тропічним, але не надмірно солодким чи фруктовим. Правильне розведення та велика кількість подрібненого льоду зберігають освіжальний смак напою, водночас залишаючи характер ромів у центрі уваги.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб повернутися до онлайн-конструктора, коли вам знадобиться змінити кількість порцій.
MAI TAI: РЕЦЕПТ, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Практичний посібник із приготування справжнього Mai Tai: від вибору правильного рому та мигдалевого сиропу до балансу цитрусових нот, солодкості й розбавлення.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ MAI TAI
Ром є основою Mai Tai. Поєднання двох стилів надає коктейлю більшої глибини, ніж використання лише одного виду рому.
Серед білих ромів чудовим вибором є Havana Club Añejo 3 Años — він має чистий, але виразний ромовий профіль, який особливо добре поєднується з лаймом.
Для темнішої складової
Planteray Rum Original Dark Barbados & Jamaica пропонує насиченіші ноти меляси, прянощів і карамелі, надаючи готовому напою більшої глибини.
Серед апельсинових лікерів ми рекомендуємо Cointreau. Його яскравий апельсиновий характер і відносно сухий післясмак доповнюють ром і лайм, не роблячи Mai Tai надмірно солодким.
MONIN Almond Orgeat додає мигдальну складову. Мигдальний сироп, традиційно відомий у рецептах коктейлів як Orgeat, надає Mai Tai характерної горіхової солодкості та округлої текстури.
ЯК ЗБАЛАНСУВАТИ MAI TAI
Mai Tai потребує достатньої солодкості, щоб збалансувати щедру порцію рому та лайма, але смак не повинен бути надто сиропним.
У нашій пропорції використовується загалом 60 ml рому, 30 ml соку лайма, 15 ml апельсинового лікеру, 15 ml мигдалевого сиропу та 5 ml цукрового сиропу.
Два види рому залишаються домінантними у смаку, лайм додає кислотності, а апельсинові та мигдалеві ноти — багатогранності.
Якщо ваш мигдалевий сироп особливо солодкий, додаткові 5 ml цукрового сиропу можна зменшити або не додавати за смаком.
ІСТОРІЯ МАЙ-ТАЙ
Mai Tai з’явився в американській культурі тікі-барів 1940-х років і найбільше асоціюється з Trader Vic's, де, за словами Віктора Бержерона, він створив цей коктейль в Окленді, штат Каліфорнія, у 1944 році.
Згідно з відомою історією, Бержерон подав свій новий ромовий коктейль друзям із Таїті, які приїхали до нього в гості. У їхній захопленій реакції прозвучав таїтянський вислів, який зрештою й дав напою назву.
Початковий задум полягав у тому, щоб підкреслити смак якісного рому, а не приховати його за тропічними фруктовими соками. З часом назву Mai Tai почали використовувати для багатьох зовсім інших напоїв, часто додаючи до них ананасовий, апельсиновий та інші фруктові соки.
Класичний варіант залишається значно простішим: ром, лайм, апельсиновий лікер, оршад і невелика кількість додаткового підсолоджувача.
СТРУСІТЬ І ПОДАВАЙТЕ З ПОДРІБНЕНИМ ЛЬОДОМ
Додайте всі рідкі інгредієнти в шейкер, наповнений льодом, та енергійно струшуйте, доки суміш добре не охолоне.
Процідіть коктейль у склянку рокс, наповнену подрібненим льодом. Подрібнений лід забезпечує поступове розбавлення під час вживання напою, що особливо важливо для міцного коктейлю на основі рому.
На завершення прикрасьте щедрою гілочкою м’яти та часточкою лайма. Перед прикрашанням злегка плесніть гілочкою м’яти між долонями, щоб вивільнити її аромат, не пошкодивши листя.
ЯК ПОДАВАТИ МАЙ-ТАЙ
Подавайте Mai Tai у склянці рокс із великою кількістю подрібненого льоду.
Свіжа гілочка м’яти створює класичний ароматний акцент, а часточка лайма підкреслює цитрусовий характер і надає напою простого тропічного завершення.
Подавайте відразу, поки напій холодний, а подрібнений лід свіжий.
Запитання про Mai Tai
З чого готують Mai Tai?
Класичний Mai Tai поєднує ром, апельсиновий лікер, сік лайма, мигдалевий сироп і трохи додаткової солодкості.
Що таке мигдалевий сироп у Mai Tai?
Мигдалевий сироп — це інгредієнт, який у рецептах коктейлів традиційно називають оршадом. Він додає солодкості, мигдалевого смаку та насиченішої текстури, характерної для Mai Tai.
Який ром найкраще підходить для Mai Tai?
Виразний витриманий ром традиційно відіграє важливу роль у Mai Tai. У версії від Drinkero поєднано білий і темний ром, щоб створити збалансований купаж зі свіжістю та насиченішим ромовим характером.
Чи містить Mai Tai ананасовий сік?
Не в класичному рецепті. Ананасовий сік входить до багатьох сучасних тропічних варіацій, але традиційний Mai Tai готують на основі рому, лайма, апельсинового лікеру та оршаду, а не ананасового соку.
Чи слід подавати Mai Tai з подрібненим льодом?
Так. Подрібнений лід зберігає коктейль дуже холодним і поступово розбавляє його, поки ви п’єте.
Чи можу я приготувати Mai Tai для компанії?
Так. Виберіть, скільки коктейлів Май Тай ви готуєте: 6, 12, 24 або 48, а Drinkero розрахує необхідну кількість рому, апельсинового лікеру, соку лайма, мигдалевого сиропу та інших інгредієнтів.
Чи є Mai Tai офіційним коктейлем IBA?
Так. Mai Tai входить до офіційного переліку коктейлів Міжнародної асоціації барменів у категорії «Сучасна класика». Класичну рецептуру дивіться в офіційному рецепті Mai Tai від IBA.