Clover Club
Gin, maliny a čerstvá citronová šťáva protřepané do zářivě růžového klasického koktejlu s jemnou, hedvábnou pěnou. Svěží citrusová kyselost a šťavnaté maliny zjemňují bylinný charakter ginu, aniž by byl koktejl příliš sladký.
Recept na Clover Club
- Suchý gin 45 ml
- Malinový sirup 15 ml
- Citronová šťáva 20 ml
- Pěnidlo do koktejlů 3 střiky
- Led na šejkrování 150 g
- Čerstvá malina 3 kusy, na ozdobu
Udělejte to správně
- Přidejte gin, malinový sirup, čerstvou citronovou šťávu a pěnidlo na koktejly do šejkru.
- Asi 10 sekund důkladně protřepávejte bez ledu, aby se začala tvořit pěna.
- Přidejte 150 g ledu.
- Důkladně protřepávejte dalších 10–12 sekund, dokud směs nebude dobře vychlazená a nevytvoří se hladká pěna.
- Dvakrát sceďte do vychlazené koktejlové sklenky coupe. Ozdobte 3 čerstvými malinami.
Z ČEHO SE PŘIPRAVUJE CLOVER CLUB?
V dobrém Pisco Sour by mělo pisco zůstat jasně dominantní složkou.
Čerstvá limetová šťáva přináší výraznou kyselost, cukr ji zjemňuje a pěna dodává jemnější texturu, aniž by překryla charakter destilátu.
Výsledný koktejl by měl být svěží, aromatický a vyvážený, s hladkou pěnou a čistým citrusovým závěrem.
Váš recept je připraven k uložení.
Stáhněte si praktickou kartu s receptem a pomocí QR kódu se kdykoli vraťte do interaktivního nástroje, když budete potřebovat přepočítat množství.
CLOVER CLUB - RECEPT, INGREDIENCE A TIPY
Clover Club je v podstatě gin sour s výraznou malinovou chutí, jeho vyváženost je však jemnější, než by mohla naznačovat sytá barva. Gin tvoří bylinný základ, čerstvý citron dodává kyselost a malinový sirup ovocnou chuť i sladkost. Pěnidlo do koktejlů vytváří na povrchu hladkou bílou vrstvu a zjemňuje texturu, aniž by měnilo základní chuťovou strukturu. Výsledný drink má být svěží a lehce nakyslý, přičemž malina má chuť ginu doplňovat, nikoli ji přehlušit.
NEJLEPŠÍ INGREDIENCE PRO CLOVER CLUB
Zvolte čisté, aromatické pisco s dostatečně výraznými květinovými a hroznovými tóny, které zůstanou patrné i po protřepání.
Použijte čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu. Její výrazná kyselost je pro tento drink zásadní a dodává Pisco Sour svěží, osvěžující říz.
Jednoduchý sirup z třtinového cukru zjemní citrusovou kyselost, aniž by přidal konkurenční chutě.
Pro vytvoření pěny používáme Fee Brothers Fee Foam. Pro hladkou a stabilní vrstvu pěny použijte 3 střiky na koktejl.
Drink dokončete aromatickými bitters. Dodají kořenitost a aroma a vytvoří klasický kontrast se světlou pěnou.
JAK VYVÁŽIT CLOVER CLUB
Clover Club by neměl chutnat jako malinový sirup s přidaným ginem. Botanický charakter destilátu by měl zůstat výrazný.
London Dry Gin poskytuje svěží základ s dominantním jalovcem, který dobře obstojí vedle ovoce a citrusů.
Malinový sirup dodává sladkost i chuť malin. Při množství 15 ml by měl koktejlu propůjčit jasný malinový charakter, aniž by působil těžce.
Čerstvá citronová šťáva dodává kyselost potřebnou k vyvážení sirupu. Použití čerstvé citrusové šťávy je obzvlášť důležité u krátkého koktejlu s relativně malým počtem ingrediencí.
Koktejlové pěnidlo ovlivňuje texturu, nikoli sladkost. Čtyři střiky vytvoří charakteristickou pěnu, zatímco gin, maliny a citron zůstanou v popředí.
PŘÍBĚH KOKTEJLU CLOVER CLUB
Clover Club pochází z doby před prohibicí a svůj název získal podle filadelfského společenského klubu, mezi jehož členy patřili významní novináři, právníci a podnikatelé.
Nápoj se začal spojovat s hotelem Bellevue-Stratford ve Filadelfii, kde se členové Clover Club scházeli. Podle pramenů koktejl vznikl již na konci 19. století, takže je podstatně starší než mnoho dnešních nejznámějších ginových koktejlů.
Stejně jako mnoho koktejlů z doby před prohibicí upadl během velké části 20. století v zapomnění, než byl znovu objeven při novodobém oživení koktejlové kultury.
Dnes je zařazen do kategorie historických klasických koktejlů Unforgettables organizace IBA.
JAK DOSÁHNOUT SPRÁVNÉ PĚNY
Přidejte všechny tekuté ingredience a 3 střiky Fee Brothers Fee Foam přímo do šejkru.
Nejprve protřepávejte bez ledu přibližně 10 sekund, aby se nápoj provzdušnil a začala se tvořit pěna.
Přidejte led a důkladně protřepávejte dalších 10–12 sekund, dokud se nápoj řádně nevychladí.
Dvojité cezení dodá koktejlu jemnější texturu a pomůže vytvořit rovnoměrnou vrstvu pěny na povrchu.
SERVÍRUJTE SPRÁVNĚ
Clover Club podávejte bez ledu ve vychlazené coupe nebo koktejlové sklenici.
Pěna by měla vytvořit čistou bílou vrstvu na růžovém koktejlu pod ní.
Na závěr ozdobte třemi čerstvými malinami na koktejlovém napichovátku. Nápoj tak získá jednoduchou ozdobu, která ihned odkazuje na jeho hlavní ovocnou chuť.
Otázky o Clover Club
Co obsahuje koktejl Clover Club?
Clover Club tradičně kombinuje gin, čerstvou citronovou šťávu, malinový sirup a vaječný bílek.
Jak chutná Clover Club?
Je svěží, nakyslý, ovocný a plný bylinných tónů. Maliny dodávají sladkost a chuť lesního ovoce, citron kyselost a gin tvoří suchý bylinný základ nápoje.
Proč je Clover Club růžový?
Barvu mu dodává malinový sirup. V závislosti na použitém sirupu může mít hotový koktejl odstín od světle růžové až po sytější malinově červenou.
Kolik Fee Brothers Fee Foam mám použít?
Použijte 3 střiky na jeden koktejl.
Je třeba Pisco Sour protřepat nasucho?
Není to nezbytně nutné, ale pomáhá to. U Fee Brothers Fee Foam krátké protřepání bez ledu před jeho přidáním pomůže vytvořit hladší a rovnoměrnější pěnu.
Jaký gin je nejlepší pro Clover Club?
London Dry Gin je vynikající volbou, protože se jeho jalovcový a citrusový charakter skvěle snoubí s malinami a čerstvým citronem.
Jakou sklenici mám použít na Clover Club?
Podávejte vychlazené v misce coupe nebo koktejlové sklence bez ledu.
Je Clover Club oficiálním koktejlem IBA?
Ano. Clover Club je v současnosti zařazen do kolekce klasických koktejlů The Unforgettables Mezinárodní barmanské asociace.