El Presidente
Bílý rum, suchý vermut, pomerančový likér a grenadina společně promíchané v elegantní kubánské klasice. Jemný, aromatický a lehce ovocný El Presidente stojí někde mezi Martini a aperitivem s výraznou chutí rumu.
Recept na El Presidente
- Bílý rum 50 ml
- Suchý vermut 30 ml
- Pomerančový likér 5 ml
- Grenadina 5 ml
- Čerstvý pomeranč 1 spirála
- Led 150 g
Udělejte to správně
- Do míchací sklenice nalijte bílý rum, suchý vermut, pomerančový likér a grenadinu.
- Přidejte přibližně 150 g ledu.
- Míchejte 20–25 sekund, dokud nebude nápoj důkladně vychlazený a správně naředěný.
- Přeceďte do vychlazené coupe sklenky.
- Vytlačte silice z pomerančové kůry nad hladinou koktejlu.
- Ozdobte pomerančovou kůrou.
Z ČEHO SE PŘIPRAVUJE EL PRESIDENTE?
Charakteristickou kombinaci tvoří rum a vermut, doplněné malým množstvím pomerančového likéru a grenadiny.
Rum tvoří základ, zatímco suchý vermut dodává koktejlu lehčí a aromatičtější charakter než u mnoha jiných koktejlů s výrazným podílem destilátu. Pomerančový likér přináší citrusovou hloubku bez přidání šťávy a grenadina dodává sladkost, ovocné tóny a jemné zbarvení.
Grenadina by ve výsledné chuti neměla výrazně dominovat. Mělo by jít především o aromatický koktejl s dominantní chutí rumu a umírněnou sladkostí.
Váš recept je připraven k uložení.
Stáhněte si praktickou kartu s receptem a pomocí QR kódu se kdykoli vraťte do interaktivního nástroje, když budete potřebovat přepočítat množství.
EL PRESIDENTE: RECEPT, INGREDIENCE A TIPY
El Presidente patří mezi klasické kubánské míchané rumové koktejly. Kombinuje rum s vermutem a malým množstvím pomerančového likéru a grenadiny. Na rozdíl od Daiquiri nebo Mojito neobsahuje čerstvou citrusovou šťávu. Svěžest a aromatickou komplexnost mu dodává suchý vermut, zatímco pomerančový likér a grenadina přispívají pečlivě vyváženou sladkostí. Tato verze vychází z poměrů použitých v oficiálním receptu Cointreau na koktejl Presidente: 50 ml rumu, 30 ml suchého vermutu, 5 ml pomerančového likéru a 5 ml grenadiny. Podle receptu Cointreau se koktejl míchá, přecedí do vychlazené sklenky coupe nebo koktejlové sklenky a na závěr ozdobí spirálou z pomerančové kůry.
NEJLEPŠÍ INGREDIENCE PRO EL PRESIDENTE
Zvolte jemný bílý nebo krátce stařený rum s dostatečně výrazným charakterem, aby se neztratil vedle vermutu. Pro tuto kubánskou klasiku je přirozenou volbou rum kubánského stylu.
Použijte kvalitní suchý vermut a po otevření uchovávejte láhev v chladničce. Vermut tvoří významnou část tohoto receptu, takže jeho čerstvost je skutečně znát.
Jako pomerančový likér se do této verze obzvlášť hodí Cointreau. Stačí jen malé množství, které dodá svěží pomerančový charakter, aniž by koktejl působil těžce.
S grenadinou zacházejte střídmě. Jejím účelem je zjemnit chuť nápoje sladkostí granátového jablka a dodat mu barvu, nikoli v hotovém koktejlu dominovat.
JAK VYVÁŽIT EL PRESIDENTE
Na malých množstvích jednotlivých ingrediencí zde nesmírně záleží.
Při použití 50 ml rumu a 30 ml suchého vermutu stačí pouhých 5 ml pomerančového likéru a 5 ml grenadiny, aby se chuť nápoje zjemnila a získala ovocný nádech, aniž by byl příliš sladký.
Obzvlášť důležitý je suchý vermut. Dodává koktejlu dostatečnou suchost a bylinný charakter, které vyvažují dvě sladší ingredience.
K vyváženosti přispívá také míchání. Správné naředění zjemní alkohol a propojí rum s vermutem, přičemž zachová čirou, hedvábnou texturu, která se od míchaného koktejlu očekává.
PŘÍBĚH KOKTEJLU EL PRESIDENTE
El Presidente vznikl v Havaně na počátku 20. století. Nejstarší známý tištěný recept na koktejl Presidente, který objevili historici koktejlů, se nachází v příručce Manual del Cantinero vydané v Havaně v roce 1915. Dobové prameny rovněž dokládají, že koncem 10. let 20. století se tento nápoj na Kubě těšil oblibě.
Přesný příběh jeho vzniku je však méně jistý. Historické prameny spojují tento nápoj s významnými kubánskými barmany, mezi něž patřil i Constantino Ribalaigua, ale vzhledem k existenci tištěného receptu z roku 1915 je obtížné připsat autorství koktejlu jednoznačně jedinému tvůrci.
V mnoha historických variantách však zůstávala zachována základní myšlenka: rum a vermut doplněné malým množstvím grenadiny a pomerančového curaçaa nebo jiného pomerančového likéru. Poměry a druhy vermutu se v průběhu desetiletí výrazně měnily.
JAK MÍCHAT EL PRESIDENTE
Tento koktejl by se měl míchat, nikoli protřepávat.
Nejprve nalijte všechny čtyři tekuté ingredience do míchací sklenice a poté ji naplňte ledem. Plynule míchejte přibližně 20–25 sekund, aby se nápoj vychladil a naředil, aniž by se zbytečně provzdušnil.
Ihned sceďte do vychlazené sklenky typu coupe. Hotový koktejl by měl být studený, čirý a sametově hladký, nikoli zakalený či provzdušněný.
SERVÍRUJTE SPRÁVNĚ
El Presidente podávejte bez ledu ve vychlazené koktejlové sklence coupe.
Vykrojte čerstvou spirálku z pomerančové kůry, vymačkejte z ní silice nad povrchem koktejlu a poté ji vložte do sklenky. Aromatické pomerančové silice podtrhnou malé množství pomerančového likéru, které koktejl již obsahuje.
Výsledkem by měl být elegantní, výrazně alkoholový koktejl s dominantní chutí rumu a jemnými bylinnými, pomerančovými a granátovými tóny.
TIPY A VARIANTY
S grenadinou šetřete. Větší množství grenadiny rychle změní sladkost i charakter nápoje.
Použijte čerstvý vermut. Po otevření uchovávejte vermut v chladničce, aby si zachoval svěžest a aromatický charakter.
Vyzkoušejte lehce stařený rum. Světlý zlatý rum může dodat o něco výraznější tóny vanilky a dubu, aniž by narušil elegantní charakter koktejlu.
Sklenku nejprve vychlaďte. Protože se El Presidente podává bez ledu, správně vychlazená sklenka typu coupe pomůže udržet koktejl déle studený.
Otázky k El Presidente
Co obsahuje El Presidente?
El Presidente kombinuje rum, vermut, pomerančový likér a grenadinu. Přesné poměry se v historických a moderních receptech liší.
Je El Presidente kubánský koktejl?
Ano. Tento koktejl je úzce spjat s kubánskou Havanou a nejstarší známý tištěný recept na Presidente, který objevili historici koktejlů, pochází z Havany z roku 1915.
Mohu do koktejlu El Presidente použít Cointreau?
Ano. Cointreau zveřejňuje vlastní recept na Presidente s použitím 50 ml rumu, 30 ml suchého vermutu, 5 ml Cointreau a 5 ml grenadiny. Stejné poměry jsou použity i v tomto receptu. cointreau.com
Potřebuji pomerančové curaçao?
Ne nutně. Historické receptury často používají curaçao, ale Cointreau v moderním koktejlu El Presidente funguje velmi dobře a není tak nutné pořizovat zvlášť láhev pomerančového curaçaa.
Mohu místo toho použít Grand Marnier?
Můžete, ale výsledkem bude plnější drink, protože Grand Marnier mu dodá další koňakový charakter. Cointreau této verzi propůjčuje čistší a svěžejší pomerančový profil.
Má se El Presidente protřepat, nebo promíchat?
Promíchejte. Nápoj neobsahuje čerstvou citrusovou šťávu a mícháním získá čirou, hladkou texturu. Současný recept Cointreau rovněž uvádí promíchání s ledem před scezením.
Kolik toho potřebuji pro skupinu?
Vyberte si 6, 12, 24 nebo 48 koktejlů a potřebné množství ingrediencí se vypočítá za vás. Na každý El Presidente potřebujete 50 ml bílého rumu, 30 ml suchého vermutu, 5 ml pomerančového likéru a 5 ml grenadiny.