Blood and Sand
Scotch whisky, třešňový likér, sladký vermut a čerstvá pomerančová šťáva protřepané v šejkru vytvářejí bohatou ovocnou klasiku. Blood and Sand je jedním z mála koktejlů se Scotch whisky, v nichž se whisky snoubí s čerstvým ovocem a odhaluje tak jemnější a přístupnější stránku Scotch whisky.
Recept na Blood and Sand
- Scotch whisky 25 ml
- Višňový likér 25 ml
- Sladký červený vermut 25 ml
- Pomerančový džus 25 ml
- Čerstvý pomeranč 1 spirála
- Led 150 g
Udělejte to správně
- Vychlaďte koktejlovou sklenku coupe.
- Do šejkru přidejte Scotch whisky, třešňový likér, sladký vermut a čerstvou pomerančovou šťávu.
- Přidejte přibližně 150 g ledu.
- Důkladně protřepávejte 10–12 sekund.
- Dvakrát sceďte do vychlazené koktejlové sklenky.
- Vymačkejte nad koktejlem pomerančovou kůru a ozdobte jí.
Z ČEHO SE PŘIPRAVUJE BLOOD AND SAND?
Neobvyklá kombinace Scotch whisky a čerstvé pomerančové šťávy dodává koktejlu Blood and Sand jeho charakter.
Višňový likér prohlubuje ovocný charakter, zatímco sladký vermut přináší bylinné a kořeněné tóny i větší plnost. Na rozdíl od koktejlů Rob Roy nebo Rusty Nail se tento koktejl protřepává v šejkru, protože obsahuje čerstvou citrusovou šťávu.
Tyto čtyři ingredience fungují nejlépe, když žádná z nich nepřevládá nad ostatními.
Váš recept je připraven k uložení.
Stáhněte si praktickou kartu s receptem a pomocí QR kódu se kdykoli vraťte do interaktivního nástroje, když budete potřebovat přepočítat množství.
BLOOD AND SAND: RECEPT, INGREDIENCE A TIPY
Blood and Sand se od většiny klasických koktejlů se Scotch výrazně liší. Místo kombinace whisky pouze s vermutem, bitters nebo jiným likérem přidává čerstvou pomerančovou šťávu a třešňový likér. Klasická receptura ze stejných dílů se obzvlášť snadno pamatuje. Scotch tvoří základ, třešňový likér přináší tóny tmavého ovoce, sladký vermut dodává bylinnou komplexnost a čerstvý pomeranč vše propojuje svěžími citrusovými tóny. Výsledkem by měl být ovocný a harmonický koktejl, v němž zůstává Scotch stále patrná.
NEJLEPŠÍ INGREDIENCE PRO BLOOD AND SAND
Zvolte vyváženou míchanou Scotch whisky s dostatečně výrazným sladovým charakterem, který zůstane patrný i po protřepání. Velmi silně nakouřená Scotch může snadno přehlušit ostatní ingredience.
Pro třešňovou složku použijte kvalitní třešňový likér s koncentrovaným ovocným charakterem. Měl by dodat hloubku a sladkost, aniž by koktejl působil uměle.
Výrazný sladký vermut dodá bylinné a kořeněné tóny i plnost vína. Cocchi Storico Vermouth di Torino se k tomuto stylu koktejlu obzvlášť dobře hodí.
Nakonec použijte čerstvou pomerančovou šťávu. U koktejlu s pouhými čtyřmi ingrediencemi může mdlá nebo příliš průmyslově zpracovaná šťáva znatelně ubrat výslednému nápoji na výraznosti.
JAK VYVÁŽIT KOKTEJL BLOOD AND SAND
Tradiční receptura ze stejných dílů je dobrým výchozím bodem:
25 ml Scotch + 25 ml třešňového likéru + 25 ml sladkého vermutu + 25 ml čerstvé pomerančové šťávy.
Klíčový je výběr surovin. Třešňový likér i sladký vermut dodávají sladkost, proto by čerstvá pomerančová šťáva měla přinést dostatek kyselosti a svěžesti, aby nápoj nebyl příliš těžký.
Vyvážená Scotch také funguje lépe než extrémně kouřová whisky. Scotch by měla zůstat rozpoznatelná, aniž by přehlušila ovoce a vermut.
PŘÍBĚH KOKTEJLU BLOOD AND SAND
Blood and Sand získal svůj název podle němého filmu z roku 1922 Krev a písek, v němž hrál Rudolph Valentino a který byl natočen podle románu Vicente Blasca Ibáñeze o španělském toreadorovi.
Recept na tento koktejl se objevil v tištěné podobě ve vlivné publikaci Harryho Craddocka z roku 1930 The Savoy Cocktail Book, kde se připravoval ze Scotch whisky, italského vermutu, třešňové brandy a pomerančové šťávy.
Jeho autor není s jistotou znám, ale tato kombinace přetrvala, zatímco mnoho dalších koktejlů z té doby upadlo v zapomnění. Dodnes patří mezi nejznámější klasické koktejly založené na kombinaci Scotch a ovoce.
JAK PROTŘEPAT BLOOD AND SAND
Koktejl protřepejte, nemíchejte jej.
Čerstvou pomerančovou šťávu je třeba důkladně protřepat, aby se správně spojila se Scotch, vermutem a třešňovým likérem. Všechny čtyři tekuté ingredience nalijte do šejkru s přibližně 150 g ledu a důkladně protřepávejte asi 10–12 sekund.
Dvakrát přeceďte do vychlazené koktejlové sklenky typu coupe. V servírovací sklenici nesmí být žádný led.
Jemná přirozená textura na povrchu způsobená čerstvou pomerančovou šťávou je zcela normální.
SERVÍRUJTE SPRÁVNĚ
Blood and Sand podávejte bez ledu ve vychlazené koktejlové sklence typu coupe.
Koktejl by měl mít sytě jantarově oranžovou až načervenale oranžovou barvu v závislosti na použitém třešňovém likéru a sladkém vermutu.
Nakonec ozdobte jedním proužkem pomerančové kůry. Nejprve nad povrchem koktejlu vymačkejte z kůry silice, aby se uvolnilo svěží citrusové aroma, a poté ji umístěte na okraj sklenky.
TIPY A VARIANTY
Použijte čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu. Dodá nápoji výraznější kyselost a svěžejší citrusový charakter.
Nesahejte po nejkouřovější Scotch. Vyvážená míchaná Scotch umožní vyniknout i třešňovému likéru, pomeranči a vermutu.
Sladkost upravujte opatrně. Pokud jsou třešňový likér a vermut obzvlášť plné a sladké, mírně větší množství pomerančové šťávy může přinést svěžejší výsledek.
Důkladně protřepejte. Pomerančové šťávě prospěje energické protřepání, díky němuž bude mít hotový koktejl lehčí texturu než míchaný nápoj se Scotch.
Otázky k Blood and Sand
Co obsahuje koktejl Blood and Sand?
Blood and Sand kombinuje Scotch whisky, třešňový likér, sladký vermut a čerstvou pomerančovou šťávu. Ingredience se protřepou s ledem a přecedí do vychlazené koktejlové sklenky.
Proč se koktejl jmenuje Blood and Sand?
Koktejl byl pojmenován podle filmu z roku 1922 Krev a písek s Rudolphem Valentinem v hlavní roli. Jeho červenooranžová barva navíc odpovídá dramatickému názvu.
Jakou Scotch mám použít do koktejlu Blood and Sand?
Vyvážená míchaná Scotch whisky je vynikající volbou. Měla by mít dostatečně výrazný charakter, aby vynikla, ale nepřebila přitom třešeň, vermut a pomeranč.
Jaký třešňový likér mám použít?
Použijte kvalitní třešňový likér vhodný do koktejlů, nikoli třešňový sirup. Likér by měl dodat koncentrovanou třešňovou chuť, sladkost a zvýšit obsah alkoholu.
Protřepává se koktejl Blood and Sand, nebo se míchá?
Koktejl se šejkuje, protože recept obsahuje čerstvou pomerančovou šťávu. Důkladně protřepejte s ledem a přes jemné sítko přeceďte do vychlazené sklenky typu coupe.
Podává se Blood and Sand s ledem?
Ne. Led se používá při šejkrování, ale hotový koktejl se obvykle podává vychlazený bez ledu.
Kolik toho potřebuji pro skupinu?
Vyberte si 6, 12, 24 nebo 48 koktejlů a potřebná množství se vám automaticky vypočítají. Na každý Blood and Sand potřebujete po 25 ml Scotch whisky, třešňového likéru, sladkého vermutu a čerstvé pomerančové šťávy.